Ẩm thực Hà thành từ lâu đã nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, tinh tế và mang một hương vị rất riêng. Trong vô vàn món ngon Hà Nội, bún đậu mắm tôm chính là món ăn ưa thích của nhiều người, kể cả khách nước ngoài do có hương vị đặc biệt, có một không hai. Vì vậy đã có rất nhiều quán bún đậu mắm tôm được mở ra, phục vụ nhiều đối tượng khác nhau. Nếu bạn muốn kinh doanh món ăn này, bePOS sẽ chia sẻ bí quyết mở quán bún đậu mắm tôm thu hút nhiều thực khách nhất.

Lợi ích khi kinh doanh bún đậu mắm tôm

Vốn ít

Mở quán bún đậu mắm tôm có thể nói là không cần nhiều vốn, Chi phí mở quán bún đậu mắm tôm ít hơn nhiều so với việc kinh doanh món ăn khác như: phở, bún,…Món ăn có hương vị đặc biệt, giá thành rẻ, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau nên dễ sinh lời. Bạn hoàn toàn có thể mớ quán bún đậu mắm tôm quy mô nhỏ với khoảng 35tr – 40tr đổ lại.

mo-quan-bun-dau
Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm thu hút khách

Lợi nhuận cao

Thông thường một suất bún đậu bao gồm: một đĩa bún, một đĩa đậu phụ chiên, mắm tôm thêm chanh, đường và rau sống. Theo khảo sát thị trường, giá của một suất bún đậu mắm tôm khá bình dân, dao động từ  20.000 – 25.000 VNĐ/suất nhưng giá thực của nó cho những nguyên liệu để làm nên món ăn này là 7.000 – 10.000VNĐ. Nếu như ban kinh doanh bún đậu mắm tôm với mô hình từ 20 đến 30 bàn, khoảng 100 lượt khách/ ngày thì sẽ tạo lợi nhuận chục triệu mỗi tháng là điều có thể làm được, thậm chí có thể nói là đơn giản.

thuc-don-bun-dau-mam-tom
Thiết kế thực đơn bún đậu mắm tôm hấp đẫn

Kế hoạch chi tiết để kinh doanh bún đậu mắm tôm

Các bước để mở quán bún đậu mắm tôm thành công

Khi kinh doanh bất cứ mặt hàng gì, việc lên kế hoạch khá quan trọng, nó sẽ giúp cho bạn định hướng rõ ràng, thu về lợi nhuận nhanh hơn, kinh doanh bún đậu mắm tôm cũng không phải ngoại lệ. Bạn có thể tham khảo quy trình mở quán bún đậu mắm tôm mà bePOS gợi ý sau đây:

  • Thuê mặt bằng và sửa lại quán: có thể nói đây được coi là khoản phải đầu tư nhiều vốn nhất, đặc biệt là khi bạn muốn thuê một vị trí thuận lợi để mở quán bún đậu mắm tôm tiếp cận nhiều khách hàng.
  • Chuẩn bị đồ dùng: bàn ghế, chén, đũa, mẹt và các dụng cụ liên quan
  • Nguyên liệu: mua cho một ngày bán để đảm bảo độ tươi mới
  • Vốn dự phòng: điều này là cần thiết vì có thể sẽ phát sinh nhiều vấn đề khi kinh doanh bún đậu mắm tôm.
  • Thiết kế Menu: trước khi tạo được thực đơn, bạn đã phải có kế hoạch sẽ mua nguyên liệu từ đâu, định giá như thế nào. Menu có thể được thiết kế theo combo như sau:
  1. Bún đậu mắm tôm nguyên bản 
  2. Bún đậu mắm tôm thập cẩm (thêm chả cốm,…)
  3. Bún đậu mắm tôm đặc biệt (thêm chả cốm, dồi,thịt giả cầy…)

Ngoài ra bạn nên thêm vào Menu một số loại nước giải khát như: trà đá, nước vối, trà đào, trà tắc, nước sấu,….Và khi bắt đầu đi vào hoạt động, bạn cần ghi chép, tính toán kỹ càng từng mục thu và chi để xem sau bao lâu thì có thể thu hồi vốn.

Công thức chế biến bún đậu mắm tôm hấp dẫn

Bạn có thể học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước hoặc lên Internet để học công thức chế biến bún đậu mắm tôm ngon. Bạn có thể tham khảo cách làm bePOS đã tổng hợp được sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 1 suất bún đậu mắm tôm:

  • 10 miếng: đậu phụ chiên nhỏ
  • 500g : Thịt ba chỉ ngon
  • 300g: Chả cốm
  • 0.7kg: bún tươi
  • ½ chén: mắm tôm 
  • Chanh quả
  • Rau thơm
  • Dưa chuột
kinh-nghiem-mo-quan-bun-dau
Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm chiều lòng thực khách

Chế biến bún đậu mắm tôm ngon:

  • Đậu phụ cắt ra thành nhiều miếng vuông, rán vàng đều các mặt
  • Thịt ba chỉ đem đi rửa sạch với nước, luộc chín, thái thịt mỏng và xếp ra đĩa
  • Chả cốm cho vào rán chín đều đến khi nào giòn cả 2 mặt.
  • Rau thơm: nhặt bỏ các lá sâu, lá già, rửa sạch , ngâm với nước muối rồi vớt để ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, thái đều từng miếng.
  • Pha mắm tôm: cho vào mắm tôm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng bột canh, ướt băm và nước cốt chanh rồi khuấy đều nhìn thấy bọt…
cong-thuc-bun-dau-mam-tom
Công thức chế biến bún đậu mắm tôm hấp dẫn

Lựa chọn mặt bằng để mở quán bún đậu mắm tôm

Bạn nên lựa chọn mặt bằng có những yếu tố như: mặt tiền phù hợp, dân cư đông đúc, có nhiều người qua lại, gần các cơ quan, văn phòng, các trường học, nhiều học sinh – sinh viên,…để dễ tiếp cận nhiều khách hàng. Bên cạnh đó, chỗ để xe hợp lý cho khách cũng là một điểm cộng cho quán của bạn.

mat-bang-quan-bun-dau
Mặt bằng chiếm nhiều chi phí mở quán bún đậu mắm tôm

Chuẩn bị đầy đủ bàn ghế

Dựa vào diện tích, phong cách của quán mag bạn lựa chọn số lượng bàn ghế cho phù hợp. Hãy chú trọng đến vệ sinh các công cụ của quán như: bát, đũa,… tránh để bụi bẩn, mốc mà có thiết bị đựng bảo quản. Như vậy sẽ tạo cho khách hàng cảm giác sạch sẽ, chuyên nghiệp. Đối với bàn ghế, bạn chỉ cần mua bàn ghế nhựa, có thể thay đĩa bằng mẹt tre để đựng được tất cả nguyên liệu trong 1 suất bún đậu mắm tôm.

Vậy mua mẹt đựng bún đậu ở đâu? Việc sử dụng mẹt tre để đựng bún đậu đem lại cảm giác dân giã, đậm chất miền Bắc và có tính thẩm mỹ hơn so với đựng trên đĩa thông thường. Địa điểm mua mẹt đựng bún đậu đẹp như: công ty An Nguyên, Mây tre đan Xuân Lai,…

met-bun-dau
Mua mẹt đựng bún đậu chất lượng

Thiết kế quán bún đậu mắm tôm ấn tượng

Nếu như bạn kinh doanh bún đậu mắm tôm với một không gian được thiết kế đẹp mắt, cách bài trí khoa học thì chắc chắn sẽ thu hút được nhiều thực khách. Bạn có thể thiết kế theo phong cách dân giã, đường phố hoặc là đồng quê…Hãy chú trọng một chút đến thiết kế quán bún đậu đẹp mắt vì bây giờ ngoài thức ăn ngon, đảm bảo vệ sinh, các thực khách còn rất thích chụp ảnh. Nếu như hình ảnh quán bạn được đăng lên mạng xã hội với những lời khen thì bạn sẽ được “lời” Marketing rồi.

thiet-ke-quan-bun-dau
Thiết kế quán bún đậu mắm tôm thu hút khách

Không bỏ qua Marketing khi mở quán bún đậu mắm tôm

Để cho thương hiệu của bạn được nhiều người biết đến, nâng cao doanh thu thì không nên bỏ qua Marketing. Bạn có thể lựa chọn các trang mạng xã hội để quảng bá sản phẩm của mình như facebook,… Bên cạnh đó vào những dịp đặc biệt bạn có thể tạo ra các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút chú ý khách hàng ví dụ: ngày khai trương, các dịp lễ…

khuyen-mai-bun-dau
Khuyến mãi khi mở quán bún đậu

Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng để hỗ trợ

Sử dụng phần mềm quản lý sẽ hỗ trợ rất nhiều cho các chủ kinh doanh, tăng doanh thu cho quán bún đậu mắm tôm. Như siêu app quản lý bán hàng bePOS với hơn 600 tính năng được sử dụng MIỄN PHÍ hỗ trợ bạn: quản lý doanh thu, kiểm soát nguyên liệu, kiểm soát định lượng, liên kết với khách hàng, giúp khách order dễ dàng hơn.

Tổng kết

Mở quán bún đậu mắm tôm là một trong những hình thức kinh doanh dễ sinh lợi nhuận nhất. Mong rằng những kiến thức mà bePOS chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm thành công!

FAQ

Trong quá trình kinh doanh bún đậu mắm tôm cần những lưu ý đặc biệt gì?

Mắm tôm: Đây được coi là “linh hồn” của món ăn nên bạn phải pha chuẩn tỉ lệ nước chấm vô cùng quan trọng nếu bạn pha không ngon thì khách hàng sẽ chỉ ăn một lần mà không quay lại. 

Rau thơm: tươi sạch, không sử dụng chất bảo quản

Kẹo cao su bạc hà: Nếu là một chủ quán tinh tế thì bạn nên tặng kèm thực khách kẹo cao su bạc hà hoặc kẹo ngậm khử mùi vì không ai thích việc ăn xong bún đậu mắm tôm mà hơi thở không có mùi dễ chịu

Bài viết liên quan

Kinh doanh hàng nội thất Trung Quốc – Thu lợi nhuận lớn từ kế hoạch tối ưu

+20 More

Cách xây dựng kịch bản telesale hấp dẫn thu về triệu đơn cho doanh nghiệp 2022

+20 More

Từ A đến Z cách hướng dẫn xóa sản phẩm trên Shopee hiệu quả 2021

+20 More

Bán “lẻ” nhưng lợi nhuận “sỉ” – Ứng dụng ngay phần mềm bán lẻ! 

+20 More
Quản lý doanh nghiêp
-
8 Tháng Chín, 2021

OKR là gì? Kinh nghiệm thiết lập OKR hiệu quả nhất 2021

OKR là gì? Kinh nghiệm thiết lập OKR hiệu quả nhất 2021

+20 More

Nghệ thuật giải quyết phàn nàn của khách hàng tại nhà hàng

+20 More

A-z những điều bạn cần biết về phần mềm quản lý spa

+20 More
Tin tức
-
31 Tháng Bảy, 2021

NÊN KINH DOANH GÌ VÀO NĂM 2021?

NÊN KINH DOANH GÌ VÀO NĂM 2021?

+20 More

CRO là gì? Cách tối ưu tỷ lệ chuyển đổi website hiệu quả mới nhất 2021

+20 More
Quản lý doanh nghiêp
-
28 Tháng Tám, 2021

Ship COD và những điều quan trọng cần biết!    

Ship COD và những điều quan trọng cần biết!    

+20 More