Trang chủBlogs Kinh doanh F&BBistro là gì? Đối tượng và hình thức phục vụ của nhà hàng Bistro 

Bistro là gì? Đối tượng và hình thức phục vụ của nhà hàng Bistro 

Cập nhật lần cuối: Tháng Hai 02, 2024
Thu Hằng
Thu Hằng
591 Đã xem

Là chủ doanh nghiệp, nhà hàng, người quan tâm tới lĩnh vực kinh F&B, chắc hẳn bạn không còn quá xa lạ với các tên Bistro. Vậy Bistro là gì? Mô hình Bistro đang thịnh hành hiện nay có gì thú vị mà hấp dẫn thực khách đến thế? Hãy cùng bePOS tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé!

Bistro là gì? 

Trước tiên, bạn cần hiểu khái niệm quán Bistro là gì. Bistro hay còn gọi là Bistrot là mô hình nhà hàng có nguồn gốc từ nước Pháp, là sự kết hợp của các nhà hàng, quán bar, quán cafe với nhau. Đến với không gian của Bistro, bạn vừa cảm nhận được cảm giác ấm cúng, gần gũi của quán ăn, lại vừa thấy được phong cách hiện đại, không kém phần trẻ trung của quán bar, quán cà phê. 

Các món ăn ở Bistro cũng khá đơn giản, giá cả hợp lý và thời gian chế biến, phục vụ nhanh chóng. Đây là mô hình kinh doanh còn mới mẻ, khá tiềm năng bởi phù hợp với nhu cầu thị trường hiện nay. Nếu đang có ý tưởng kinh doanh mô hình nhà hàng Bistro, hãy tìm hiểu kỹ về mô hình này cũng như các đặc điểm và tiềm năng phát triển của Bistro. 

bistro-la-gi
Nhiều khách hàng chưa hiểu rõ quán Bistro là gì

Nguồn gốc của nhà hàng Bistro 

Bistro có nguồn gốc từ Pháp, tuy nhiên, khởi nguồn của chúng là từ những người Nga du nhập vào thời kỳ đầu thế kỷ 20. Khi họ lái xe và tranh thủ tạt vào các bán bar để uống một ly rượu, vì phải đi gấp gáp nên họ thúc giục chủ quán liên tục bằng câu: “Bistro, Bistro!” nghĩa là “Nhanh lên, nhanh lên” (tiếng Nga). Chính từ nhu cầu nhanh – gọn – lẹ này, người Pháp đã lập ra mô hình kinh doanh Bistro và đây cũng là đặc điểm nổi bật giúp bạn hiểu Bistro là gì. 

nha-hang-bistro-co-tu-lau
Nhà hàng Bistro đã có lịch sử từ rất lâu

Đặc điểm của nhà hàng Bistro là gì?

Không gian gần gũi, thiết kế đơn giản nhưng không kém phần hiện đại 

Đây là một trong những đặc điểm giúp bạn nhận biết Bistro là gì. Đúng như nhu cầu của các thực khách là “nhanh – gọn – lẹ”, Bistro được thiết kế với không gian khá đơn giản, không quá cầu kỳ, mang lại cho khách hàng cảm giác gần gũi, thân quen. Bàn gỗ mộc được kết hợp với khăn trải bàn caro, lối đi rộng rãi, thông thoáng để đi lại. 

Khi du nhập vào Việt Nam, Bistro đã dường như đã có chút biến tấu, thay đổi để phù hợp với khách hàng Việt hơn. Không gian trang trí, bày trí đã được tỉ mỉ hơn, bàn ghế với chất liệu tốt, khăn trải bàn sử dụng họa tiết, hoa văn thổ cẩm độc đáo, tông màu của nhà hàng cũng trầm ấm, gần gũi với người Việt hơn. Ngoài ra, mô hình nhà hàng này còn được trang trí với những bức tranh ảnh, nội thất, cây cối mang hơi hướng châu Âu, trang trọng và hiện đại. 

thiet-ke-don-gian-hien-dai-cua-nha-hang-bistro
Thiết kế đơn giản, hiện đại của nhà hàng Bistro

Menu và giá cả hợp lý 

Đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng là phục vụ nhanh gọn, vì vậy Bistro menu cũng tối giản. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món salad, thịt quay, khoai tây chiên, trứng ốp, sandwich, phở, bít tết,… Đồ uống kèm theo có rượu vang, cà phê hay trà nóng,…  Giá của các món ăn trong Bistro menu khá hợp lý, không hề đắt đỏ, phù hợp với mọi đối tượng từ người có thu nhập thấp tới cao. 

Phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng 

Tại Pháp, Bistro được mở ra nhằm phục vụ những người lao động có thu nhập trung bình. Thế nhưng khi tới với Việt Nam, mô hình nhà hàng Bistro được cải tiến khá đa dạng để phục vụ nhiều đối tượng khác nhau, từ người có thu nhập trung bình tới người có thu nhập cao. 

Những người lựa chọn Bistro ở Việt Nam chủ yếu là dân văn phòng, những người trẻ. Họ đến để ăn một bữa trưa nhanh chóng mà vẫn đa dạng thực đơn. Bistro cũng phù hợp cho những buổi gặp mặt, họp nhóm công việc hay bàn bạc trao đổi với đối tác. 

Bistro ra đời để phục vụ những thực khách bận rộn. Đây cũng là nơi thu hút và hấp dẫn khách du lịch tới với Việt Nam bởi chúng mang hơi hướng, phong cách Bistro của phương Tây rất nhiều. 

Bistro phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng
Bistro phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

Menu nhà hàng Bistro

Menu là vấn đề nhiều người quan tâm khi tìm hiểu Bistro là gì. Như đã nói, do đặc thù đơn giản, tiện lợi, nên menu của quán Bistro cũng không quá cầu kỳ. Tại các nhà hàng Bistro khắp thế giới, món ăn thường là những loại khá phổ biến, như khoai tây chiên, trứng ốp la, thịt quay, bò bít tết, salad,… Tới Việt Nam, thực đơn quán Bistro đa dạng hơn, gồm cả những món ăn quen thuộc của người Việt như bún, phở, cơm văn phòng, mỳ,…

Thậm chí, nhiều quán Bistro còn phục vụ cơm cho dân văn phòng, bởi các món tại đây cũng rất nhanh chóng, gọn nhẹ, phù hợp với nhịp sống đô thị bận rộn. Về mặt hình thức, menu của nhà hàng Bistro thường được viết lên bảng, trình bày ngắn gọn, súc tích, không cần quá cầu kỳ.

nhung-mon-an-pho-bien-trong-menu-bistro
Khoai tây chiên, hamburger, salad,… là những món ăn phổ biến trong menu Bistro

Đối tượng, hình thức phục vụ và giá cả tại nhà hàng Bistro

Vậy đối tượng phục vụ của mô hình Bistro là gì? Như đã nói, Bistro có thể phục vụ tất cả mọi tầng lớn, đối tượng, phổ biến nhất là dân văn phòng, giới trẻ tại các thành phố lớn. Hình thức phục vụ quán Bistro thường là gọi theo món, phục vụ nhanh tại bàn, với không gian đem lại cảm giác dễ chịu, thoải mái những vẫn lịch sự.

Giá cả nhà hàng Bistro thì phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như vị trí, thành phố, đối tượng khách hàng mục tiêu,… Tuy nhiên, nhìn chung giá tại quán Bistro không đắt, hợp lý với khả năng kinh tế của dân văn phòng. Có thể nói, đây là điểm ăn uống rất phù hợp cho những buổi hẹn hò nhanh, ăn trưa, hoặc đi chơi với bạn bè.

chu-kinh-doanh-tim-hieu-doi-tuong-phuc-vu-quan-bistro
Chủ kinh doanh cần tìm hiểu đối tượng phục vụ quán Bistro là gì

>> Xem thêm: Tổng hợp A-Z các loại hình phục vụ trong nhà hàng hiện nay

Một số nhà hàng phong cách Bistro nổi tiếng tại Việt Nam 

Để giúp bạn hiểu rõ hơn Bistro là gì, thực tế ra sao, bePOS se giới thiệu một số cái tên nổi bật để tham khảo.

Nhà hàng Bistro Quán Bụi mang đậm chất Việt 

Tại Pháp, người ta thiết kế nhà hàng Bistro đơn giản như chính gian bếp của họ. Tại Việt Nam cũng vậy, nếu đang tìm kiếm một nhà hàng Bistro mang đậm phong cách Việt thì hãy tới Quán Bụi. 

Tại đây, bạn có thể thưởng thức những bữa cơm Việt như nhà nấu, thân thuộc và gần gũi vô cùng. Ngay cái tên Quán Bụi cũng đậm chất Việt Nam, mộc mạc, chất phác như chính con người Việt. Không gian tại đây được thiết kế theo phong cách Indochine hoài cổ và cũ kỹ. Trang trí quanh quán là các chậu cây xanh. 

nha-hang-bistro-quan-bui
Nhà hàng Bistro Quán Bụi

Bàn ghế, chén đĩa, đồ dùng tại Quán Bụi đều mang hình ảnh một Sài Gòn xa xưa, thời chiến tranh bão đạn. Vì vậy, mỗi lần tới với Quán Bụi, bạn có thể sống lại thời tuổi thơ đang nhớ của mình. 

Món ăn tại Quán Bụi cũng vô cùng đơn giản như chính bữa cơm hằng ngày của người Việt. Chất lượng sạch sẽ, giá cả phải chăng, phục vụ tận tình, chu đáo, không gian thoải mái, thoáng mát, đem lại sự dễ chịu, hài lòng của khách hàng. 

48 Bistro – Nhà hàng hiện đại và đẳng cấp 

Nói tới Bistro không thể không nhắc tới 48 Bistro, đây là chuỗi nhà hàng Bistro nổi tiếng bậc nhất ở Việt Nam. Với thiết kế vô cùng hiện đại và trang trọng, 48 Bistro là nơi dừng chân của rất nhiều khách hàng tới một lần và không thể không quay lại. 

Thực đơn tại đây kết hợp giữa các món Âu và Á. Nguyên liệu được lựa chọn chế biến đều tươi ngon, chất lượng để nấu thành các món ăn hợp khẩu vị của nhiều thực khách phương Tây lẫn Việt Nam. Danh sách món ăn gồm: Salad cá ngừ, Soup bí đỏ, Soup kem nấm, Bít tết,… 

Không gian tại 48 Bistro mang phong cách hiện đại với gam màu trắng xanh hài hòa. Bàn ghế ở đây kết hợp ghế gỗ và sofa để khách hàng thoải mái lựa chọn. Địa điểm nằm ở trung tâm TP. Hồ Chí Minh, 48 Bistro đang là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất hiện nay. 

48-bistro
Nhà hàng 48 Bistro

Runam Bistro – Chiếc view xinh xẻo cho những ai đam mê check in 

Nếu từng tìm hiểu Bistro là gì, chắc chắn bạn đã nghe đến Runam Bistro – một thương hiệu khá nổi tiếng tại Việt Nam. Ấn tượng ban đầu khi tới với Runam Bistro chính là thiết kế vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn. Runam Bistro là chuỗi nhà hàng có mặt từ Bắc vào Nam, thường đặt ở các khu du lịch vì vậy rất thu hút du khách. 

Bước vào Runam Bistro, bạn sẽ thấy thoải mái, dễ chịu vô cùng bởi không gian trang trí nhiều cây xanh. Menu quán đa dạng món ăn, cà phê tại đây ngon thứ thiệt, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Đây cũng là nhà hàng Bistro nổi tiếng hàng đầu tại Việt Nam. 

Runam Bistro
Runam Bistro – Nhà hàng Bistro nổi tiếng tại Việt Nam

>> Xem thêm: Top 11 mô hình kinh doanh nhà hàng, quán ăn phổ biến nhất trên thị trường

Trên đây là lời giải đáp Bistro là gì, gợi ý một số mô hình nhà hàng Bistro bạn có thể tham khảo. Kinh doanh nhà hàng Bistro là một lĩnh vực tiềm năng nhưng cũng ẩn chứa nhiều rủi ro. Bạn cần chuẩn bị cho mình kiến thức cần thiết và chiến lược kinh doanh hiệu quả để đạt thành công.

FAQ

Mở quán bistro cần bao nhiêu vốn?

Đây là nội dung được rất nhiều chủ kinh doanh quan tâm khi tìm hiểu Bistro là gì. Mở quán Bistro, cũng như mở nhiều mô hình nhà hàng khác, bạn phải chuẩn bị số vốn không hề nhỏ, từ thuê mặt bằng, cải tạo mặt bằng, mua trang thiết bị, nguyên liệu, cho đến thuê nhân sự.

Đặc biệt, trong những tháng đầu, khi công việc kinh doanh chưa đi vào quỹ đạo, bạn nên có một số vốn an toàn để phòng trừ rủi ro. Theo kinh nghiệm nhiều người, thì tổng số vốn mở nhà hàng thường rơi vào khoảng từ 500 đến 800 triệu đồng trở lên.

Cách quản lý hiệu quả nhà hàng Bistro là gì?

Một trong những cách quản lý quán Bistro được áp dụng phổ biến hiện nay là mua phần mềm quản lý nhà hàng. Những phần mềm này giúp bạn quản lý công việc từ A đến Z một cách bao quát, mà không cần có mặt tại cơ sở kinh doanh 24/7. Ngoài ra, phần mềm cũng có nhiều gói giá cả khác nhau, phù hợp với tiềm năng kinh tế từng người.