Trang chủBlogs Kinh doanh F&BHướng dẫn 7 cách làm bánh mì bán ăn sáng tăng nhanh lợi nhuận

Hướng dẫn 7 cách làm bánh mì bán ăn sáng tăng nhanh lợi nhuận

Tháng Tư 04, 2024
Thu Hằng
Thu Hằng
79 Đã xem

Kinh doanh bánh mì ăn sáng được nhiều người lựa chọn vì đơn giản, dễ thực hiện, không đòi hỏi vốn cao nhưng lại có tiềm năng đạt doanh thu tốt. Vậy cách làm bánh mì bán ăn sáng ngon, thu hút khách hàng là gì? Cùng bePOS tìm hiểu 7 công thức chế biến dưới đây và một số kinh nghiệm bán bánh mì ăn sáng đảm bảo thành công nhé!

Cách làm bánh mì thịt quay bán ăn sáng

Nguyên liệu 

  • 300gr thịt heo ba chỉ.
  • 50gr rau răm.
  • 1 quả dưa leo.
  • 1 củ tỏi.
  • 4 ổ bánh mì.
  • 2 quả ớt hiểm.
  • 50ml nước lọc.
  • Các gia vị như bột ngũ vị hương, muối tinh, dầu ăn, nước mắm,…

Trong cách làm bánh mì bán ăn sáng này, chọn thịt heo là khâu quan trọng.Thịt ba chỉ heo ngon phải có màu hồng tươi, không quá đỏ và không quá nhạt, có mỡ nạc rõ ràng, không chảy dịch hoặc bị nhớt. Bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt để xem độ đàn hồi, nếu thịt quá mềm thì khả năng là đã để qua nhiều ngày.

Cách chọn thịt heo làm bánh mì bán ăn sáng
Chọn miếng thịt heo có màu hồng tươi

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ heo với muối loãng, tiếp tục rửa với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khứa vài đường lên thịt để khi ướp gia vị sẽ ngấm sâu hơn. Tỏi và ớt rửa sạch, đem băm nhuyễn. Dưa leo rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt heo và nấu sốt

Cho 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào trong một bát lớn.

Tiếp đến, cho thịt vào trong bát rồi xoa đều để gia vị thấm vào thịt. Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào một bát nhỏ, thêm chút nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều để làm nước sốt.

Ướp thịt heo để làm bánh mì thịt quay bán ăn sáng
Ướp thịt heo với với gia vị, nên khứa vài đường lên thịt để ngấm đều

Bước 3: Quay thịt heo

Thịt ba chỉ nên ướp tối thiểu là 15 – 20 phút. Sau khi ướp xong, cho thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 60 phút. Chú ý quan sát, nếu thấy miếng thịt mà chín vàng, giòn rụm, thì tức là đã đạt tiêu chuẩn.

Nướng thịt heo làm bánh mì bán ăn sáng
Thịt heo quay vàng đều, giòn rụm tức là đạt tiêu chuẩn

Bước 4: Thành phẩm bánh mì thịt quay

Dùng dao xẻ dọc bánh mì, cho thịt heo quay chặt miếng vừa ăn, dưa leo, rau răm và rưới nước sốt tỏi ớt lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh mì bán ăn sáng với thịt heo quay cực đơn giản.

Cách làm bánh mì thịt nguội bán ăn sáng

Nguyên liệu 

  • 500gr thịt heo phần đùi.
  • 500gr da heo.
  • 300gr giò sống.
  • 4 ổ bánh mì.
  • 1 quả dưa leo.
  • 300gr hành lá.
  • 1 quả chanh.
  • 1 ít hành lá, ngò rí.
  • Bột tỏi, bột quế, bột gấc, bơ bánh mì.
  • 500gr chả lụa.
  • Các gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt, tiêu.

Cũng như cách làm bánh mì bán ăn sáng ở trên, thịt heo bạn chọn miếng có độ đàn hồi tốt, màu hồng tươi không quá đỏ hay quá nhạt, không chảy dịch. Phần da heo thì nên chọn da ở thịt nạc vai hay thịt thăn vì chúng có độ dày, phẳng, kích thước lớn nên rất dễ sơ chế.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với muối, mang đi trần sơ và rửa sạch với nước lạnh. Sau khi thịt ráo thì cắt thành miếng vừa ăn. Da heo cũng trần qua nước sôi khoảng 3 phút để ra hết chất bẩn, rồi dùng nhíp lấy đi phần lông còn sót trên da. Tiếp theo, dùng chanh và muối chà phần da thật sạch rồi mang đi rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp phần thịt đùi đã cắt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê bột quế và ½ muỗng cà phê bột tỏi. Trộn đều hỗn hợp này cho thịt ngấm đều gia vị và để trong 20 phút.

Cách làm bánh mì bán ăn sáng với thịt nguội
Ướp thịt heo với gia vị và để trong 20 phút để ngấm đều

Bước 3: Làm nước nhuộm màu da heo

Trộn ½ muỗng canh bột gấc với 1 muỗng canh nước lọc, thoa đều hỗn hợp lên 300gr da heo. Đây là khâu bạn không nên bỏ qua nếu bạn muốn áp dụng cách làm bánh mì bán ăn sáng thành công, vì nước nhuộm giúp da heo trở nên đẹp mắt và hút khách hàng hơn.

Bước 4: Làm nhân với da heo

Luộc 200gr da heo còn lại trong 20 phút cho chín mềm, vớt ra để ráo nước và cắt sợi nhỏ. Trộn đều da heo đã cắt sợi với 300gr giò sống và 1 muỗng canh tiêu sọ rang.

Cách làm nhân da heo với giò sống để ăn bánh mì
Làm nhân da heo với giò sống và tiêu rang

Bước 5: Bó thịt heo

Chuẩn bị một mâm lớn hoặc khay lớn, trải lên trên 1 miếng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, cho miếng da heo đã nhuộm lên, cho nhân đã trộn vào giữa. Cuốn thịt heo thật chặt tay với 3 – 4 lớp bọc thực phẩm theo cả chiều ngang và chiều dọc rồi dùng dây cước bó lại cho cố định.

Bước 6: Hấp thịt heo

Cho cuộn thịt vào xửng, hấp trong vòng 1 giờ 20 phút với lửa vừa. Đợi thịt chín đều thì lấy ra, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 giờ.

Hấp thịt heo để làm bánh mì bán ăn sáng
Cuộn thịt heo và cho vào nồi hấp trong khoảng hơn 1 giờ đồng hồ

Bước 7: Hoàn thành

Thịt nguội đem đi thái mỏng. Ổ bánh mì xẻ dọc ở giữa, dàn đều khoảng 1 muỗng cà phê bơ bánh mì, 1 muỗng pate heo, vài lát thịt nguội, vài miếng chả lụa và dưa leo thái mỏng. Phía trên rải hành lá, ngò rí cắt sợi và đồ chua, vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh mì bán ăn sáng với thịt heo nguội.

Thái thịt nguội bánh mì
Thịt nguội đem đi thái mỏng rồi cho vào bánh mì

>> Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm bơ bán bánh mì ăn sáng ngon nhất

Cách làm bánh mì pate bán ăn sáng

Nguyên liệu 

  • 300gr gan heo.
  • 100gr bì heo.
  • 300ml sữa tươi không đường.
  • 1 đến 2 quả dưa leo.
  • 3 đến 4 ổ bánh mì, trong đó 1 phần để làm vụn, còn lại để ăn.
  • 1 ít rau thơm.
  • Các gia vị như đường, bột canh, tỏi, hành phi.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gan heo rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm với khoảng 180 – 200ml sữa tươi trong vòng 20 – 30 phút để khử tanh. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh mì bán ăn sáng với pate, vì sữa giúp gan heo khử sạch mùi tanh và chất bẩn.

Bì heo rửa sạch và cắt nhỏ. ⅔ ổ bánh bóp vụn, ngâm với 100ml sữa tươi không đường. Tỏi và hành bỏ vỏ, băm nhuyễn; rau thơm rửa sạch, dưa leo rửa sạch, ngâm sơ nước muối và cắt thành lát vừa ăn.

Cách làm bánh mì pate bán ăn sáng với vụn bánh mì
Bóp vụn bánh mì ngâm với sữa tươi không đường để làm pate

Bước 2: Xào thịt gan heo

Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho gan đã ráo nước vào, thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột canh vào đảo đều. Khi thấy gan chín tái thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào, rắc một ít tiêu, đảo thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Xay và hấp pate gan heo

Cho tất cả phần gan với vụn bánh mì sữa đã xào vào máy xay pate để xay nhuyễn. Với cách làm bánh mì bán ăn sáng này, bạn không nên xay gan quá nhuyễn vì khiến pate khó đông kết hơn.

Lấy nồi hấp cách thủy, quét một lớp dầu ăn hoặc bơ phía dưới xửng hấp, lót vài lát mỡ phần thái mỏng dưới đáy, rồi múc hỗn hợp gan xay vào dàn đều. Có thể bọc giấy bạc để tránh bị hấp hơi nước. Sau đó, bạn đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 – 30 phút, dùng tăm chọc vào nếu pate chảy nước tức là chín.

Xay gan heo để làm pate bán bánh mì
Xay gan pate vừa phải, không nên quá nhuyễn

Bước 4: Hoàn thành

Cho bánh mì vào lò vi sóng để nướng lên cho giòn. Bánh mì rạch ở giữa, cho pate vào, phết bơ, có thể cho rau thơm và dưa leo lên trên để bớt ngán.

Thành phẩm cách làm bánh mì pate
Rạch bánh mì rồi phết pate vào là hoàn thành

Cách làm bánh mì doner kebab bán ăn sáng

Nguyên liệu 

  • 1kg bột mì số 13.
  • 15gr men nở khô.
  • 5gr bột phụ gia cho bánh mì lạt.
  • 15gr bơ lạt.
  • 650ml nước lọc.
  • 500gr thịt nạm cổ heo.
  • 1 nhánh lá xạ hương Thyme.
  • 1 nhánh lá hương thảo Rosemary.
  • 10gr bắp cải tím.
  • 2 quả cà chua.
  • 200gr rau xà lách.
  • 4 quả trứng gà.
  • 100ml nước cốt chanh.
  • Các gia vị như dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu,…
  • Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, mù tạt vàng,…
  • Các dụng cụ như bát, lò nướng, máy đánh trứng, dụng cụ để cán bột, giấy nến, giấy bạc,…
Nguyên liệu cách làm bánh mì bán ăn sáng doner kebab
Các nguyên liệu trong cách làm bánh mì bán ăn sáng kiểu doner kebab

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn và nhào bột

Bạn cho 1kg bột mì, 5gr bột phụ gia bánh mì lạt, 25gr bơ lạt, 15gr men nở, 1 muỗng canh muối và 650ml nước lọc vào bát lớn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột thấm đều nước và tạo thành một khối.

Sử dụng máy trộn bột để đánh tất cả nguyên liệu trong khoảng thời gian 7 – 10 phút cho tạo thành khối. Khi nào bột có độ dẻo, đàn hồi tốt, kéo dãn thành màng mỏng nhưng không bị rách là được.

Cách trộn nhào bột làm bánh mì doner kebab
Bột khi kéo dãn ra thì vẫn đàn hồi tốt và không bị rách là đạt tiêu chuẩn

Bước 2: Chia bột để cán

Chia bột thành từng viên với trọng lượng tương đương 200gr để vo tròn. Rải một lớp bột khô ra bàn, cho viên bột nhào sơ qua bột khô, ấn mạnh thành hình dẹt và dùng cán để cán mỏng bột. Lặp lại cho đến khi cán hết phần bột ở bước 1.

Bước 3: Ủ bột làm bánh mì

Đặt từng phần bột vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho vào lò sưởi để ủ với nhiệt độ 30 độ C, độ ẩm 80%, thời gian ủ là 1 giờ.

 Cách ủ bột nướng bánh mì doner kebab
Ủ bột làm bánh mì trong lò nướng khoảng 1 giờ dưới nhiệt độ 30 độ C

Bước 4: Nướng bánh mì

Khởi động lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút, sau đó cho khay bánh mì vào lò. Nướng bánh mì ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Làm thịt nướng

Cho thịt nạm cổ heo vào một cái bát lớn, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mù tạt vàng, ½ muỗng canh tiêu, lá rosemary và lá thyme, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Cho thịt ướp vào giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 50 phút.

Sau 50 phút, mở lớp giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong 10 phút nữa cho đến khi phần bên ngoài chín vàng. Sau đó lấy thịt ra để nguội rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Làm thịt nướng bánh mì doner kebab
Cho thịt vào giấy bạc và nướng trong 50 phút dưới nhiệt độ 50 độ C

Bước 6: Làm salad bánh mì

Cho 200gr sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, và ⅓ muỗng canh sốt ớt tabasco vào một cái bát và trộn đều.

Rửa sạch bắp cải tím, bắp cải trắng, cà chua và rau xà lách, để ráo nước rồi cắt thành lợi vừa ăn. Sau đó, cho phần rau vừa thái vào hỗn hợp nước sốt và trộn đều.

Cách làm salad bánh mì doner kebab
Làm salad bánh mì với sốt tương ớt, tương và mayonnaise

Bước 7: Làm nước sốt bánh mì

Cho vào bát 4 quả lòng đỏ trứng gà, 300ml dầu ăn, ½ muỗng canh tiêu, ½ muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để đánh đều hỗn hợp, khi nào hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt là được.

Làm nước sốt bánh mì doner kebab
Đánh nước sốt cho đến khi mềm mịn lại và có màu vàng nhạt

Bước 8: Hoàn thành 

Cắt bánh mì vừa nướng thành 4 phần đều nhau, cho sốt vào bên trong, thêm một lớp salad trộn và một lớp thịt. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh mì bán ăn sáng kiểu doner kebab cực hấp dẫn.

Thành phẩm cách làm bánh mì doner kebab ăn sáng
Món bánh mì doner kebab hấp dẫn với thịt nướng, rau salad và nước sốt

Cách làm bánh mì chả cá bán ăn sáng

Nguyên liệu 

  • 2 ổ bánh mì.
  • 200gr chả cá.
  • 1 ít tỏi và tỏi phi.
  • 4 cây sả.
  • Rau răm, ớt, ngò rí.
  • Các gia vị như dầu ăn, sốt xí muội, tương ớt, nước mắm, đường phèn, đường vàng, muối, bột ngọt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm bánh mì bán ăn sáng này, bạn có thể dùng chả cá sợi hoặc tự mua chả cá thường về cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm rửa sạch; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; sả bỏ lớp ngoài, xay nhỏ; dưa leo rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Rán chả cá

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu ăn nóng thì thả chả cá vào rán, đến khi hai mặt vàng đều thì vớt ra.

Rán chả cá làm bánh mì bán ăn sáng
Có thể mua loại chả cá sợi về để làm bánh mì bán ăn sáng

Bước 3: Nấu sốt 

Đặt chảo lên bếp, cho nửa chén dầu vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho sả xay, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường phèn vào trộn đều. Sau đó, đổ 300ml nước sôi vào đảo đều hỗn hợp.

Cho hỗn hợp qua rây lọc, chỉ lấy phần nước. Tiếp tục cho 2 muỗng canh sốt xí muội, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, ớt, tỏi phi vào đảo đều và đun sôi.

Bước 4: Hoàn thành

Ổ bánh mì rạch đôi ở giữa, cho rau răm, dưa leo, ngò rí vào trước, sau đó là chả cá và cuối cùng là rưới sốt xí muội lên trên. Cách làm bánh mì bán ăn sáng với chả cá vừa dễ làm lại độc đáo, hương vị hấp dẫn nên khá thu hút khách hàng.

Cách làm sốt bánh mì chả cá ăn sáng
Nấu sốt xí muội để rưới lên bánh mì, làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn

Cách làm bánh mì que bán ăn sáng

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì que gồm:

  • 300gr bột mì.
  • 2 – 5gr bột nở.

Nguyên liệu làm pate bánh mì que gồm:

  • 200gr thịt nạc vai.
  • 400gr gan lợn.
  • 200gr mỡ phần.
  • 1 túi sữa tươi không đường.
  • 1 củ tỏi.
  • 50gr hành tím.
  • 1 ổ bánh mì.
  • 100gr bơ.
  • Các gia vị như mắm, muối, đường, tiêu, muối, hạt nêm…

Các gia vị làm nước sốt bánh mì que:

  • 1 – 2 quả cà chua.
  • 0,5 kg ớt chỉ thiên.
  • 20ml rượu trắng.
  • 20ml giấm.
  • 3 củ tỏi.
  • 30ml nước lọc.
  • 1 ít muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh mì que

Cho bột mì, men nở, muối và 200ml nước vào bát lớn, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn thì để bột nghỉ trong 40 phút.  Bột nở lên gấp đôi thì đem chia thành các phần nhỏ và tiếp tục ủ trong 20 phút, sau thời gian đó thì nặn từng phần bột thành hình que.

Lưu ý, bạn rắc một ít bột lơn thớt để nhào không bị dính. Làm nóng lò nướng khoảng 10 – 15 phút rồi xếp bánh mì vào khay, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút đầu. Khi bánh đã vàng đều thì lấy ra khỏi lò. Một mẹo trong cách làm bánh mì bán ăn sáng là không nên xếp bánh mì quá gần nhau khi nướng, vì bột sẽ tiếp tục nở cho đến khi chín.

Nặn bột thành hình bánh mì que
Nặn bột bánh mì thành hình que rồi đem đi nướng

Bước 2: Làm nhân pate bánh mì que

Sơ chế thịt và mỡ phần, còn gan heo nên ngâm và rửa sạch với muối (hoặc sữa tươi) để loại hết mùi tanh.  Xay thịt nạc, mỡ phần, gan heo, thêm các gia vị như đường, muối, mắm, tiêu sao cho vừa ăn.

Khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thì đem đi hấp cách thủy, dùng tăm chọc vào thấy pate chảy nước tức là đã chín. Đây là khâu cực quan trọng trong cách làm bánh mì bán ăn sáng này, vì pate sẽ quyết định phần lớn hương vị.

Hấp cách thủy pate gan heo trong nồi
Xay nhuyễn thịt heo, mỡ phần, gan heo và mang đi hấp cách thủy

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm pate bán bánh mì thơm ngon, hấp dẫn nhất

Bước 3: Cách làm sốt bánh mì que

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn cùng giấm và rượu. Cà chua và ớt chuông rửa sạch, đem hấp cách thủy trong 20 phút, thêm chút muối và đem đi xa nhuyễn. Trộn tỏi xay và ớt, cà chua xay với nhau, đem đi chưng cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt là được.

Cách làm sốt bánh mì que bán ăn sáng
Làm sốt bánh mì que với tỏi xay, ớt và cà chua xay

Bước 4: Hoàn thành

Dùng dao rạch một đường ở giữa bánh mì que, phết pate, có thể cho thêm một ít rau thơm, dưa chuột, kết hợp cùng nước chấm tương ớt cay để bớt ngán. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu cách làm bánh mì bán ăn sáng kiểu bánh mì que với những nguyên liệu khác như thịt nướng, ruốc,…

Thành phẩm cách làm bánh mì que ăn sáng
Thành phẩm cách làm bánh mì bán ăn sáng theo kiểu bánh mì que

Cách làm bánh mì xíu mại bán ăn sáng

Nguyên liệu 

  • 2 ổ bánh mì.
  • 300gr thịt heo băm nhỏ.
  • 100gr giò sống.
  • 6 quả trứng muối.
  • 1 củ sắn.
  • 1 quả cà chua.
  • 1 quả trứng gà.
  • 1 củ hành tây.
  • 2 củ hành tím.
  • 2 tép tỏi.
  • Dầu hào, dầu ăn.
  • 1 ít rượu trắng.
  • Các gia vị như đường, hạt nêm, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn rửa sạch, bóc vỏ, bào nhuyễn và vắt ráo nước. Tỏi, hành tây và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi thái nhỏ. Tách lấy 6 lòng đỏ trứng muối, rửa sạch với nước và cho vào bát.

Cho vào bát 2 muỗng canh rượu trắng để khử tanh, lắc đều cho rượu đều vào trứng, ngâm khoảng 2 phút, không cần rửa lại với nước. Để 6 quả trứng vào khay nướng, quét một lớp dầu lên, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút.

Sơ chế lòng đỏ trứng muối làm bánh mì ăn sáng
Tách lòng đỏ trứng muối và rửa sạch với nước trước khi ngâm rượu

Bước 2: Làm xíu mại

Trộn đều 300gr thịt heo băm, 100gr giò sống, 1 quả trứng gà, 1 củ sắn đã sơ chế, hành tây, 1 phần hành tím, tỏi đã băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Lấy 1 phần thịt để làm viên, cho trứng muối vào giữa. Chuẩn bị một cái nồi hấp, cho các viên xíu mại trứng muối vào khay, hấp trong khoảng 10 phút. Lưu ý, muốn cách làm bánh mì bán ăn sáng này phát huy tối đa hiệu quả, bạn nên để lộ ¼ trứng muối ra ngoài viên xíu mại để tạo hình ảnh hấp dẫn hơn.

Nặn viên xíu mại trứng muối làm bánh mì
Nặn viên xíu mại trứng muối và hấp cách thủy trong 10 phút

Bước 3: Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1 phần hành tím, tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp 1 trái cà chua cắt nhỏ vào xào trong 3 phút.

Cho 300ml nước lọc vào chảo, bỏ 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều. Từ từ cho các viên xíu mại trứng muối vào nấu thêm khoảng 2 phút là tắt bếp.

Nấu viên xíu mại với nước sốt trong 2 phút
Nấu viên xíu mại trứng muối với nước sốt hành tỏi, cà chua trong

Bước 4: Hoàn thành

Bánh mì xẻ dọc ở giữa, nướng giòn, cho xíu mại vào trong, rưới 1 muỗng canh nước sốt lên trên là hoàn thành. Cách làm bánh mì bán ăn sáng kiểu xíu mại trứng muối này được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, hương vị hài hòa giữa thịt xíu mềm mại và trứng muối mằn mặn.

>> Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm xíu mại bán bánh mì hấp dẫn khách hàng

Kinh nghiệm bán bánh mì ăn sáng đảm bảo thành công

Đây cũng là nội dung quan trọng khi tìm hiểu cách làm bánh mì bán ăn sáng. Dưới đây là một số kinh nghiệm kinh doanh bánh mì ăn sáng cực thành công:

Chọn mặt bằng kinh doanh

Một mặt bằng tốt để kinh doanh bánh mì ăn sáng cần đáp ứng những tiêu chí như sau:

  • Gần trường học, tòa nhà văn phòng, khu dân cư đông đúc.
  • Thuận tiện, dễ đi lại, dễ tìm, nhiều khách vãng lai.
  • Có góc nhìn tốt, không bị che khuất, dễ tiếp cận khách hàng.
  • Không nên quá sát sườn đối thủ cạnh tranh, tốt nhất nên cách tối thiểu là 200m.
  • Giá thuê phải chăng, đúng với vị trí mặt bằng và phù hợp ngân sách quán.
Vị trí kinh doanh bánh mì bán ăn sáng 
Quán bánh mì nên mở gần khu dân cư, trường học

Kinh doanh linh hoạt với xe bánh mì

Cách trên chỉ dành cho những người sở hữu ngân sách đủ lớn, hoặc có sẵn mặt bằng mà không cần thuê. Nếu là người ít vốn, bạn hãy tham khảo ý tưởng bán bánh mì trên xe đẩy hoặc bán online.

Xe đẩy có giá dao động từ 5 – 10 triệu đồng tùy loại, ngân sách còn lại tập trung cải thiện các cách làm bánh mì bán ăn sáng. Ưu điểm của xe đẩy bán rong là chi phí thấp, dễ linh hoạt địa điểm. Hơn nữa, bán hàng rong xe đẩy thì bạn không phải đăng ký kinh doanh như khi mở tiệm.

Kinh doanh xe đẩy bánh mì ăn sáng
Xe đẩy bánh mì bán ăn sáng phù hợp với người ít vốn

Xây dựng combo, chương trình khuyến mãi

Combo phổ biến nhất là bánh mì và đồ uống, bởi đây là món ăn khô, có phần hơi dầu mỡ nên cần uống nước để cân bằng vị giác. Bạn nên ghép combo 2 món hay được khách hàng dùng chung với nhau, giá mua theo combo sẽ rẻ hơn so với mua lẻ. Về chương trình khuyến mãi, bạn có thể khuyến mãi theo dịp đặc biệt, hoặc theo chương trình khách hàng thân thiết, chẳng hạn:

  • Voucher khuyến mãi: Phát hành voucher tích điểm cho khách hàng thân thiết, khi đạt đủ điểm sẽ được tặng quà hoặc giảm giá trên hóa đơn. Tuy nhiên, cách này chỉ phù hợp với những tiệm bánh mì quy mô lớn.
  • Giảm giá theo dịp: Ví dụ, giảm giá % hóa đơn vào ngày 8/3, 20/10, ngày khai giảng của học sinh, ngày khai trương,… Cách này có thể áp dụng với cả tiệm lớn lẫn xe đẩy bán rong.
Khuyến mãi vào ngày khai trương tiệm bánh mì
Khuyến mãi bánh mì vào ngày khai trương để kích thích doanh số

Tìm nguyên liệu ngon, giá rẻ 

Muốn áp dụng các cách làm bánh mì bán ăn sáng thành công thì bạn phải tìm được nguyên liệu ngon. Tốt nhất, bạn nên làm việc với khoảng 2 – 3 nhà cung cấp nguyên liệu tốt, vừa đảm bảo chất lượng món ăn ổn định, vừa được hưởng nhiều chính sách ưu đãi khi hợp tác lâu dài.

Kinh nghiệm chọn nhà cung ứng nguyên liệu là hãy dành thật nhiều thời gian thăm dò, tham khảo, nên đến tận nơi để xem xét sản phẩm. Ngoài ra, bạn có thể tham gia các hội nhóm kinh doanh F&B tìm hiểu thông tin, đọc feedback để có thêm căn cứ đánh giá.

Kết hợp bán hàng online qua app

Dù là bán xe đẩy hay mở tiệm thì bạn đều nên kết hợp với bán online. Cách đơn giản nhất là tự đăng bán trên profile cá nhân, lập fanpage Facebook hoặc mở gian hàng trên Shopee Food, Grab Food. Thời gian đầu, khi chưa được nhiều người biết đến, bạn có thể cân đối chi phí để chạy ads, ngân sách lớn hơn thì có thể thuê KOL review quán.

Kinh doanh bánh mì ăn sáng trên app online
Nên kết hợp bán offline và bán online trên app đặt đồ ăn

Trên đây là tổng hợp 7 cách làm bánh mì bán ăn sáng ngon và hấp dẫn nhất, có thể áp dụng cho cả tiệm lớn và xe đẩy hàng rong. Kinh doanh bánh mì ăn sáng là ý tưởng cực tiềm năng, bởi đây là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và giá cả phải chăng. Chúc bạn khởi nghiệp thành công và hãy tiếp tục theo dõi bePOS nhé!

FAQ

Có nên học bán bánh mì hay không, học ở đâu?

Nếu chưa nhiều kinh nghiệm, bạn hãy thử tham gia khóa học bán bánh mì, ví dụ khóa học của Học Món Việt, Netspace Edu, Hướng Nghiệp Á Âu, Nghị Kitchen,… Khóa học này sẽ chia sẻ các cách làm bánh mì bán ăn sáng ngon, độc đáo, đồng thời hướng dẫn setup tiệm bánh mì chuyên nghiệp.

Cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng là gì?

Làm bánh mì bán ăn sáng kiểu sandwich kẹp trứng cực đơn giản. Bạn chỉ cần làm sốt mayonnaise với tương ớt, phết lên bánh mì sandwich đã nướng, cho rau xà lách, cà chua lên trên và cuối cùng là trứng ốp la (có thể thay trứng bằng thịt).