Cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh là gì? Sữa chua nên để trong bao lâu để giữ mùi vị thơm ngon nhất? Sữa chua túi hoa quả là món ăn được yêu thích vào mùa hè, sở hữu hương vị thanh mát, hấp dẫn, giúp giải nhiệt cực tốt. Trong bài viết này, bePOS sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua túi hoa quả để bán, đảm bảo hút khách!
Nguyên liệu làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh
Cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh cần các nguyên liệu sau đây:
- 380ml sữa đặc.
- 200ml sữa chua không có đường.
- 450ml sữa tươi có đường.
- 300gr quả kiwi.
- 150gr quả dâu tây.
- 150gr quả chanh dây.
- 150gr đường.
- Các dụng cụ như nồi, chảo, túi bắt kem, túi sữa chua.
Hoa quả là nguyên liệu quan trọng đối với cách làm sữa chua túi để kinh doanh này. Muốn kiwi ngon, bạn nên chọn quả có vỏ nhiều lông tơ, không có vết bầm và không bị méo mó. Khi sờ vào dưới cuống, nếu thấy cuống mềm thì tức là quả đã chín và có vị ngọt, còn nếu cuống cứng thì là chưa chín và sẽ bị chua.
Với dâu tây, bạn nên chọn quả to, đỏ tươi, mọng nước, có mùi thơm đặc trưng, nếu không thơm hoặc mùi chỉ thoang thoảng tức là bị chín ép hoặc phun thuốc. Chanh dây nên chọn những quả màu tím đỏ (nếu là loại đỏ), màu vàng tươi (nếu là chanh dây vàng), có mùi rất thơm, cầm nặng tay, bóp vào thấy không quá cứng.
Hướng dẫn cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh chi tiết
Bước 1: Trộn, ủ hỗn hợp sữa chua
Cho tất cả sữa đặc, sữa tươi, 300ml nước ấm 70 độ vào nồi, khuấy đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho sữa chua vào tiếp tục khuấy trong 1 phút để hòa tan hoàn toàn rồi đậy nắp lại.
Cho hỗn hợp vào một cái nồi lớn hơn, đổ 2 lít nước sôi ngập đến nửa nồi, đậy nắp lại và ủ trong vòng 8 giờ. Cách làm sữa chua túi kinh doanh ngon nhất là bạn nên cho nước sôi vào từ từ, 1 tay chế 1 tay khuấy đều, khuấy càng kỹ thì sữa chua càng dễ lên men.
Có nhiều công thức làm sữa chua túi kinh doanh hấp dẫn, tùy thuộc vào khẩu vị và sự sáng tạo của người làm. Ví dụ, nếu không thích ngọt, bạn có thể giảm lượng sữa đặc, tăng lượng sữa tươi và sữa chua không đường. Một số người thay đổi trình tự thực hiện, cho sữa tươi và sữa đặc trước, thêm nước sôi rồi mới cho sữa chua.
Bước 2: Xay nhuyễn trái cây
Dâu tây và kiwi bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ vỏ (với kiwi), rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Dâu tây và kiwi xay riêng và cho vào từng bát. Chanh dây bổ đôi, lấy phần ruột chanh để ra một bát riêng, vậy là được 3 bát trái cây nhuyễn.
Bước 3: Sên hỗn hợp các loại trái cây với đường
Chia đều 150gr đường cho vào 3 bát trái cây, trộn đều và để 30 phút cho đường tan dần. Cho chảo lên bếp, cho chanh dây vào và bật lửa nhỏ, khuấy khoảng 10 phút để chanh dây sệt lại, cho ra chén và để nguội, làm tương tự cho kiwi và dâu.
Bước 4: Cho trái cây đã sên vào túi
Chuẩn bị 3 túi bắt kem, cho lần lượt 3 loại trái cây vào, cắt một lỗ nhỏ ở dưới đáy để bơm vào các túi sữa chua. Lưu ý, khi cho trái cây vào túi sữa chua, bạn nên bóp trái cây xẹp xuống để trải đều, khi đổ sữa chua vào sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 5: Làm túi sữa chua trái cây
Sữa chua sau khi ủ xong thì mở nắp, khuấy đều, cho vào một cái ly có mỏ để rót vào túi đựng trái cây. Bạn rót để thừa khoảng 2cm, dùng dây thun buộc chặt.
Cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh không bị dăm đá cũng là mối quan tâm của nhiều người. Để sữa chua không dăm đá, bạn cho sữa chua dựng đứng trong hộp, bọc kín hộp các túi sữa chua và để trong ngăn mát khoảng 1 ngày. Sau 1 ngày thì mới cho vào trong ngăn đông lạnh khoảng 4 – 5 tiếng và để ở mức nhiệt nhỏ.
Bước 6: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh cực đơn giản. Một bịch sữa chua ngon chuẩn là có độ mịn, không dăm đá, hương vị chua ngọt, kết hợp cùng vị đặc trưng của từng loại trái cây.
>> Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm chè trái cây thơm ngon, giải nhiệt mùa hè
Thời gian để sữa chua túi hoa quả đạt được độ ngon là bao lâu?
Thời gian ủ sữa chua là yếu tố quan trọng trong cách làm sữa chua túi hoa quả để bán, sẽ phụ thuộc vào lượng men và nhiệt độ. Thường thì thời gian ủ dao động từ 4 – 8 giờ là có thể sử dụng, nếu nhiệt độ từ 40 – 44 độ C thì chỉ cần khoảng 4 giờ. Để kiểm tra sữa chua, bạn thử lắc nhẹ, nếu thấy không chảy quá nhanh và có cấu trúc đặc thì tức là đã đạt tiêu chuẩn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh không dăm đá mà bePOS hướng dẫn ở trên. Đó là sữa chua đã ủ để trong ngăn mát trong 1 giờ đồng hồ trước, rồi mới cho vào ngăn đá. Với những túi bị dăm đá, bạn cho xuống ngăn mát, để cho đến khi dẻo lại là được.
Những lưu ý quan trọng trong cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh
Một số lưu ý trong cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh:
- Lựa chọn nguyên liệu đảm bảo: Muốn cách làm sữa chua túi kinh doanh đạt hiệu quả, bạn phải tìm được nguyên liệu tốt. Thực phẩm hết hạn, không an toàn vệ sinh sẽ gây rối loạn tiêu hóa cho người dùng, khiến cơ sở kinh doanh của bạn mất uy tín trong mắt khách hàng.
- Dụng cụ vệ sinh: Các dụng cụ dùng để nấu và ủ sữa chua phải được rửa sạch, làm khô ráo để vi khuẩn không xâm nhập. Cách làm sữa chua hoa quả kinh doanh đảm bảo an toàn nhất là bạn nên rửa tất cả dụng cụ bằng nước sôi trước khi chế biến.
- Hạn chế di chuyển sữa chua ủ: Thùng ủ sữa chua nếu bị dịch chuyển quá nhiều sẽ làm mất đi sự kết nối của các thành phần. Đây là một trong các nguyên nhân khiến sữa chua không đông đặc, bị tách nước.
- Nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ là yếu tố cực quan trọng trong cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh. Nhiệt độ ủ sữa chua tốt nhất là từ 32 – 48 độ, không nên quá 54 độ.
Cách bảo quản sữa chua túi kinh doanh giữ được lâu
Đây cũng là nội dung bạn cần quan tâm khi tìm hiểu cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh. Đối với sữa chua tự làm, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ từ 4 – 8 độ C. Lý do bởi, nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men, lâu bị chua và ít bị vi khuẩn xâm nhập.
Ngoài ra, sữa chua không nên để quá lâu, tốt nhất nên dùng hết trong 7 – 15 ngày. Với sữa chua không để trong tủ lạnh, thì bạn không nên để quá 2 ngày. Vì vậy, khi áp dụng cách làm sữa chua hoa quả kinh doanh, bạn cần cân đối nguyên liệu thật chuẩn để vừa đủ kinh doanh.
>> Xem thêm: Top 15 thương hiệu nhượng quyền sữa chua trân châu đắt khách nhất
Trên đây là cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh thơm ngon, đảm bảo chất lượng. Với những gợi ý của bePOS, hy vọng bạn có thể làm ra những mẻ sữa chua hấp dẫn và thu hút khách hàng nhanh chóng. Chúc bạn thành công và hãy tiếp tục theo dõi các công thức nấu ăn kinh doanh F&B tại đây nhé!
FAQ
Mua nguyên liệu làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh cần bao nhiêu tiền?
Bạn cần khoảng 200 – 500 ngàn đồng, có thể thay đổi tùy theo công thức làm sữa chua túi kinh doanh. Trong đó, 1 hộp sữa đặc 380ml giá 22 – 40 ngàn đồng; 1 lốc 4 hộp sữa chua không đường giá 29 ngàn đồng; 1 hộp sữa tươi 450ml giá 25 – 45 ngàn đồng; 1kg kiwi giá 180 – 420 ngàn đồng; 1kg chanh dây giá 45 ngàn đồng; 1kg dâu tây giá 180 – 200 ngàn đồng; 1 túi đường trắng giá 30 ngàn đồng.
Các vị sữa chua túi hoa quả bán chạy nhất?
Các vị sữa chua túi bán chạy nhất là dâu tây, chanh dây, kiwi, nho, dưa hấu,… Ngoài cách làm sữa chua túi hoa quả kinh doanh ở trên, bạn có thể thay đổi nguyên liệu trái cây theo mùa. Vì món này bán chạy nhất vào mùa hè, nên bạn hãy chọn trái cây đúng mùa hè, vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo an toàn.
Follow bePOS:
