Gần đây, Trung Nguyên E-Coffee nổi lên như một làn sóng xu hướng mới của những người yêu thích cà phê Việt. Thời gian qua đã có hàng trăm, hàng ngàn cửa hàng nhượng quyền của Trung Nguyên E-Coffee xuất hiện trên dải đất hình chữ S để phục vụ nhu cầu thưởng thức cà phê nguyên chất của đông đảo khách hàng. Trong đó, rất nhiều cửa hàng nhượng quyền đã đạt được thành công vang dội, điển hình nhất là E-Coffee Long An khiến nhiều người phải trầm trồ thán phục.
Tò mò về hành trình vươn tới thành công mà không phải quán cà phê nhượng quyền nào cũng có thể làm được, hôm nay bePOS đã may mắn có dịp phỏng vấn anh Hùng – chủ nhân quán Trung Nguyên E-Coffee Long An. Cùng bePOS lắng nghe câu chuyện bên những ly cà phê Trung Nguyên đậm đà của anh chủ quán trong bài viết này nhé!
01. Ý tưởng mở quán cà phê Trung Nguyên E-Coffee Long An của anh đến từ đâu?
Hơn 2 năm về trước, mặc dù dịch bệnh Covid-19 hết sức khó khăn nhưng anh Hùng vẫn nghĩ đến việc bắt đầu kinh doanh một quán đồ uống, cụ thể là cà phê. Tuy nhiên, việc tự mở một thương hiệu đồ uống mới đối với anh Hùng trong khoảng thời gian đó dường như là không khả thi. Do đó, anh Hùng bắt đầu công cuộc tìm kiếm các thương hiệu cà phê nhượng quyền để có thể nhanh chóng thực hiện kế hoạch mở quán.
“Trong số các thương hiệu cà phê nhượng quyền hiện đang có mặt trên thị trường Việt Nam thì tôi cảm thấy tâm đắc nhất với Trung Nguyên E-Coffee” – anh Hùng chia sẻ. Lý do là bởi:
Thứ nhất, Trung Nguyên là một thương hiệu lớn của Việt Nam và đã có tiếng từ lâu trong ngành kinh doanh cà phê. Có những khoảng thời gian mà chỉ cần nhắc tới cà phê rang xay nguyên chất là người ta sẽ nghĩ ngay tới Trung Nguyên. Gần đây, thương hiệu cà phê Trung Nguyên còn tiến sang thị trường Trung Quốc – một đất nước tỷ dân và nổi tiếng khó tính. Để chinh phục được người tiêu dùng Trung Quốc không phải dễ, do đó, tôi chắc chắn rằng sản phẩm cà phê và phong cách phục vụ của Trung Nguyên phải cực kỳ chất lượng và chỉn chu.
Thứ hai, Trung Nguyên E-Coffee làm việc cực chuyên nghiệp, từ khâu kiểm tra chất lượng cà phê hàng tháng đến việc truyền đạt kỹ năng chăm sóc khách hàng và đào tạo nhân viên bài bản. Mỗi tháng, đội ngũ bên Trung Nguyên E-Coffee đều đến tận nơi để kiểm tra kiến thức và năng lực nhân viên của quán, đồng thời rà soát chất lượng đồ uống, đảm bảo quán luôn phục vụ những cốc cà phê thơm ngon nhất tới khách hàng.
02. Được biết, E-Coffee Long An thường xuyên phục vụ hàng trăm lượt khách một ngày. Làm sao anh có thể kiểm soát vận hành quán một cách hiệu quả khi có số đơn hàng lớn như vậy?
Trong suốt hơn 2 năm mở quán, E-Coffee Long An đã may mắn nhận được sự ủng hộ của đông đảo khách hàng. Hiện nay, có những ngày quán phải xử lý hàng trăm đơn mỗi ngày. Ban đầu, tôi thực sự bất ngờ với thành quả này và cũng loay hoay mãi mới có thể hoàn thành số lượng đơn hàng lớn như vậy.
Đối với việc kinh doanh trong ngành đồ uống, châm ngôn của tôi luôn là: “Nhất vị nhì giá”. Điểm mạnh của E-Coffee Long An chính là vị trí có nhiều người qua lại, cộng thêm giá cả đồ uống phải chăng, vừa túi tiền của người dùng. Do đó, E-Coffee Long An đã trở thành điểm đến quen thuộc của rất nhiều người yêu thích cà phê, đặc biệt là những người đã trót “say đắm” với hương vị cà phê Trung Nguyên.
Tuy nhiên, với một lượng đơn lớn cần xử lý chỉ trong một ngày như vậy, tôi cần sử dụng thêm một công cụ hỗ trợ. Và đó là lý do tại sao tôi tìm đến giải pháp quản lý bán hàng của bePOS. Tôi đã xem khá nhiều quảng cáo về phần mềm giúp quán cà phê quản lý vận hành nhưng bePOS là sản phẩm khiến tôi cảm thấy ưng ý nhất. Nhân viên chăm sóc khách hàng và đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật của bePOS rất nhiệt tình trong việc tư vấn và hỗ trợ quán mỗi khi cần. Cách xử lý sự cố của bePOS cũng rất chuyên nghiệp, kể cả vào ngày lễ thì các bạn nhân viên cũng hỗ trợ giải quyết kịp thời.
Ngoài ra, sau quá trình trải nghiệm sử dụng phần mềm bePOS, việc quản lý vận hành quán đã trở nên đơn giản hơn. Tôi chỉ cần ngồi ở nhà cũng có thể xem được lượng đơn hàng, báo cáo doanh thu, tồn kho,… Từ đó nắm chắc tình hình hoạt động của quán và đưa ra phương án giải quyết kịp thời nếu quán hoạt động chưa hiệu quả.
Nhân viên của E-Coffee Long An khi sử dụng phần mềm cũng dễ dàng lên đơn cho khách, rất nhanh chóng và tiện lợi. Khách sẽ không phải đợi quá lâu để có một cốc cà phê mang đi, giúp gia tăng trải nghiệm cho khách hàng.
03. Trong quá trình hoạt động, Trung Nguyên E-Coffee Long An đã và đang có những đổi mới gì?
Trong quá trình hoạt động, để có thể thay đổi sao cho phù hợp với nhiều tệp khách hàng hơn, Trung Nguyên E-Coffee Long An đã đổi mới menu với nhiều món trà thanh nhiệt, nước ép cũng như các loại cà phê mix với cacao sữa dừa để giảm bớt độ mạnh của cà phê Trung Nguyên.
Hơn nữa, anh Hùng – chủ nhân của Trung Nguyên E-Coffee Long An đang có kế hoạch mở thêm một số chi nhánh khác ở các khu du lịch, khu trung tâm thành phố đông đúc cư dân qua lại và dự kiến sẽ sử dụng phần mềm quản lý bán hàng bePOS để vận hành.
04. Cuối cùng, việc nhận nhượng quyền thương hiệu trong ngành F&B ở Việt Nam là một chủ đề chưa bao giờ hết HOT khi có những người thành công, có những người lại thất bại. Vậy anh có bí quyết nào muốn chia sẻ với những người đã và đang có ý định mở quán cà phê nhượng quyền không?
Việc kinh doanh quán cà phê nhượng quyền có phần giống như một canh bạc may rủi, đôi khi bạn nhận nhượng quyền từ một thương hiệu lớn, các cơ sở trước đó hoạt động rất tốt, cơ sở của bạn cũng làm bài bản theo nhưng lại thất bại. Vậy thì điều sai lầm ở đây là gì?
Thứ nhất, vị trí mở quán là điều tối quan trọng. Nhiều người không chịu làm khảo sát địa điểm trước khi mở quán dẫn tới việc chọn sai mặt bằng kinh doanh. Chính vì địa điểm không phù hợp nên khách hàng khó có thể tiếp cận và mua hàng. “Ở đâu có khách hàng, ở đó có chúng ta” – anh Hùng nói.
Thứ hai là nguồn vốn có hạn nhưng lại “đứng núi này trông núi nọ”. Bạn cần phải xác định rõ kế hoạch kinh doanh dài hạn cho mình cũng như kiên trì với những gì mà mình đã chọn. Tránh việc thấy thương hiệu này bán chạy hay thấy thương hiệu kia nổi lên trong ngắn hạn mà thay đổi phương hướng kinh doanh. Nếu cứ chạy theo xu hướng, không kiên định với quyết định ban đầu, bạn sẽ tiêu hết số vốn mà bạn có. Tài chính cạn kiệt, bạn sẽ không thể duy trì kinh doanh cho chính chiếc quán hiện tại chứ chưa nói gì đến việc mở thêm một quán khác.
Đối với những người đang có ý định mở quán cà phê nhượng quyền, lời khuyên của tôi đó chính là bạn cần xác định tệp khách hàng muốn hướng đến là ai. Đừng quá tham lam mà chọn tệp khách hàng rộng, vì bạn sẽ không biết mình sẽ cần phải tập trung vào đâu. Sau đó, hãy chọn mặt bằng thích hợp để mở quán. Tiếp theo, bạn cần nghiên cứu sản phẩm và đặt mức giá phù hợp cho những món đồ uống của quán.
Tôi không có bí quyết gì cả, tất cả đều đến với tôi như thành quả của một quá trình kiên trì và nỗ lực với lựa chọn của mình. Và lựa chọn của tôi chính là Trung Nguyên E-Coffee, mang tới cho khách hàng những ly cà phê nguyên chất thơm ngon, đậm vị, giúp khách hàng luôn tỉnh táo trên những cung đường xa lộ.
Xin cảm ơn anh Hùng về cuộc trò chuyện!
Follow bePOS:
