Mở quán trà chanh đang là một trong những mô hình kinh doanh được nhiều người quan tâm hiện nay. Mặc dù mức độ cạnh tranh của mô hình này khá cao nhưng vẫn được lựa chọn rất nhiều. Cùng bePOS tìm hiểu về kinh nghiệm mở quán, rủi ro cũng như các vấn đề liên quan tới mô hình này!
Quán trà chanh có tiềm năng phát triển như thế nào?
Trong vài năm gần đây, hoạt động của những quán trà đá truyền thống, quán trà chanh bắt đầu phát triển mạnh mẽ hơn. Có thể khẳng định một điều rằng, kinh doanh quán trà chanh là một trong những lựa chọn cần bỏ ra ít vốn nhất nhưng thu về siêu lợi nhuận. Mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ đều thích những không gian mở, đơn giản, thoải mái để ngồi trò chuyện với nhau.
Điểm thu hút của thị trường kinh doanh trà chanh này là bởi những lý do sau:
- Giá thành rẻ.
- Thức uống không có hại cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
- Không gian thoải mái, thân quen, không quá sang chảnh như các hàng cà phê hay quá bụi bặm như những hàng trà đá truyền thống.
Các mô hình mở quán trà chanh hiện nay
Một số mô hình quán trà chanh phổ biến hiện nay gồm:
Quán trà chanh tư nhân
Đây là mô hình kinh doanh trà chanh tự mở với thương hiệu cá nhân. Các chủ kinh doanh có thể kinh doanh riêng hoặc góp vốn với người thân, bạn bè,… Mô hình này cho phép chủ quán tự do sáng tạo phong cách thiết kế quán, thực đơn đồ uống, cách marketing phát triển thương hiệu,….
Tuy nhiên, mô hình này đòi hỏi bạn phải có số vốn ổn định để có thể duy trì việc kinh doanh trong thời gian dài, nhất là thời kỳ đầu chưa có lãi. Nếu có số vốn ít, bạn có thể xem xét kinh doanh mô hình trà chanh vỉa hè với quy mô nhỏ. Khi quán ổn định thì mở rộng quy mô kinh doanh sang quán lớn hơn hoặc thêm chi nhánh.
Mở quán trà chanh nhượng quyền
Ở Việt Nam, chúng ta dễ dàng bắt gặp các thương hiệu trà chanh nhượng quyền nổi tiếng như Bụi Phố, trà chanh T-more, Tiệm trà chanh,….. Đây là hình thức mua nhượng quyền thương hiệu từ các thương hiệu nổi tiếng sẵn có trên thị trường. Phía bên nhượng quyền chỉ phải trả một khoản phí, bên nhượng quyền sẽ hỗ trợ tất cả các khâu từ chuyển giao thiết bị máy móc, trang trí cửa hàng, marketing, đào tạo nhân viên pha chế, phục vụ,….
Khi mở quán trà chanh nhượng quyền, bên nhận nhượng quyền phải tuân thủ một số quy định của thương hiệu như giữ bản quyền công thức pha chế, không tự ý sáng tạo thực đơn, phải mặc đồng phục, áp dụng mức giá chung, các chương trình marketing chung cho toàn hệ thống,…. Tuy nhiên ngược lại, khi được sự hỗ trợ của thương hiệu trà chanh, bạn sẽ giảm được rủi ro kinh doanh thất bại so với việc tự mở quán trà chanh.
Bán trà chanh online
Đây là mô hình kinh doanh nhỏ của nhiều chị em bỉm sữa, nhân viên văn phòng,….khi chưa có địa điểm kinh doanh cũng như nguồn vốn để đầu tư mở cửa hàng. Tuy nhiên rất nhiều chị em đã mát tay trong việc kinh doanh online và phát triển thành cửa hàng trực tiếp. Do đó, nếu chưa có số vốn lớn, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh bán trà chanh online, tiếp cận các khách hàng là dân văn phòng công sở, sinh viên,…. Mỗi mô hình sẽ có ưu nhược điểm riêng. Tùy vào điều kiện cá nhân mà bạn có thể lựa chọn mô hình phù hợp.
Mở quán trà chanh cần những gì?
Mặc dù là ngành kinh doanh nổi bật nhưng việc mở quán trà chanh cũng không hề đơn giản. Cùng bePOS điểm qua những kinh nghiệm mở quán trà chanh cần biết ngay dưới đây.
Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Ban đầu, thị trường kinh doanh quán trà chanh chỉ tập trung phát triển tại những thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh sau đó đã bắt đầu xuất hiện tại khắp các địa phương. Mặc dù vậy, việc lựa chọn vị trí và hình thức kinh doanh vẫn là điều mà bạn cần phải lưu ý.
Bạn nên lựa chọn vị trí quán nằm ở những nơi đông đúc, phát triển và tập trung nhiều người trẻ tuổi hoặc đường lớn. Một vài địa điểm bạn có thể tham khảo là: khu vực gần trường đại học, công viên, tòa nhà văn phòng, hội chợ hay các trung tâm thương mại,…
Trang trí quán trà chanh
Khi thị trường kinh doanh ngày càng cạnh tranh khốc liệt, bạn cần phải tập trung đầu tư vào việc thiết kế không gian nhằm đem đến sự thoải mái, gần gũi cũng như toát lên được nét độc đáo và sáng tạo của riêng thương hiệu.
Một vài phong cách trang trí quán trà chanh phổ biến mà bạn có thể tham khảo đó là: phong cách tối giản, hiện đại, phong cách kết hợp giữa ngoài trời và không gian trong nhà, phong cách vintage hoài niệm,…
Kinh nghiệm trang trí quán trà chanh hút khách đó là hãy lựa chọn một concept thống nhất cho quán. Một cái tên với nền nhạc thu hút, bắt tai, hợp xu hướng cùng hệ thống biển hiệu, đèn trang trí nổi bật chính là những thứ khiến khách hàng lựa chọn và trở nên trung thành.
Lựa chọn nguyên liệu pha chế
Nguyên liệu của thức uống này vô cùng đơn giản: Trà, chanh tươi và một chút đường. Tùy vào công thức để pha chế, bạn cũng có thể cho thêm một ít sả hoặc quất để làm món trà mang hương vị đặc biệt hơn.
Nhưng thực tế, không phải quán trà chanh nào cũng tạo được sự thu hút đối với khách hàng. Lý do nằm ở nguyên liệu pha chế của quán. Loại trà nào mang hương vị ngon? Loại chanh nào phù hợp để pha thức uống? Tỷ lệ pha chế là như thế nào?
Thông thường, trà được sử dụng để pha trà chanh thường là trà đen. Bạn nên chọn những nơi cung cấp nguyên liệu có mức giá ổn, hương vị phù hợp với đại đa số khách hàng. Còn đối với chanh thì lựa chọn những trái chanh tươi, mọng nước và vỏ mịn.
Ngoài ra, bạn cũng nên mở rộng thực đơn cho quán bằng đa dạng các đồ uống như: Sữa chua, kem, sinh tố, nước ép trái cây, cà phê,…. để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Bên cạnh đó cũng nên thêm một số đồ ăn vặt ăn kèm với trà chanh mà giới trẻ yêu thích: Hạt hướng dương, bánh ngọt, snack, hoa quả tươi, đồ khô,….
>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán trà đào chi tiết
Dụng cụ pha chế
Khi mới mở quán, bạn chỉ cần đầu tư những dụng cụ thật sự cần thiết. Khi thêm thực đơn đồ uống thì bạn có thể bổ sung dụng cụ pha chế khác sau. Một số dụng cụ pha chế cần thiết là: Shoot đong định lượng pha chế, vợt lọc trà, bình shaker, cốc ly thủy tinh, thìa, ống hút, đĩa đựng đồ ăn vặt, máy xay sinh tố,….
Tuyển nhân viên
Tùy vào quy mô quán trà chanh mà bạn có thể thuê số lượng nhân viên. Với quán trà chanh quy mô nhỏ, bạn có thể tự đảm nhiệm các công việc hoặc thuê thêm nhân viên partime làm vào giờ cao điểm đông khách. Giá thuê học sinh, sinh viên làm partime dao động từ 15-30k/giờ. Với quán quy mô lớn hơn, bạn có thể thuê 2-3 nhân viên fulltime hoặc partime thay ca nhau vào các ngày trong tuần.
Kế hoạch Marketing cho quán
Khi kinh doanh bất kỳ lĩnh vực nào, để thành công không thể thiếu đi yếu tố marketing. Bạn nên kết hợp cả hai cách thức marketing truyền thống và online để đạt hiệu quả cao.
- Marketing truyền thống: Phát tờ rơi, treo baner quảng cáo, phát loa, truyền miệng,….
- Marketing online: Xây kênh online, quảng cáo Facebook, Zalo, Tiktok,…. Xây các chương trình khuyến mại, tặng voucher mua hàng, tổ chức sự kiện,….
Chi phí mở quán trà chanh là bao nhiêu?
Bạn đang thắc mắc chi phí mở quán trà chanh là bao nhiêu? Thông thường, chi phí để mở quán sẽ rơi vào khoảng từ 5 triệu đến 300 triệu. Dĩ nhiên, để có một số tiền cụ thể còn cần dựa vào việc bạn lựa chọn địa điểm nào để mở quán và mô hình quán trà chanh mà bạn lựa chọn là tự mở hay nhượng quyền.
Nhưng về cơ bản, chi phí bạn cần bỏ ra để duy trì quán sẽ bao gồm: chi phí mặt bằng, chi phí bàn ghế, tiền trang trí quán, chi phí nhân sự hay một số các mặt hàng bán kèm.
Kinh nghiệm tối ưu chi phí mở quán trà chanh
Để tối ưu chi phí mở quán, bạn cần phải lưu ý những điểm sau:
- Lựa chọn mặt bằng kinh doanh, đồ trang trí, nội thất, nguyên liệu..là những điều bắt buộc phải có cho quán trà chanh. Nếu khởi nghiệp với một số vốn khiêm tốt, để tiết kiệm chi phí bỏ ra bạn cần phải xác định những hạng mục cần ưu tiên, hạng mục tự làm hoặc cần phải đi thuê ngoài.
- Hãy thường xuyên cập nhật về thông tin thị trường, dịch vụ khách hàng, xu hướng Marketing.. mới nhất để giảm thiểu những rủi ro khi mở quán.
>> Xem thêm: Mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn?
Một số kinh nghiệm mở quán trà chanh thành công
Kinh doanh trà chanh là một trong những lĩnh vực kinh doanh F&B nên sẽ có một số đặc thù riêng. Để thành công, bạn cần lưu ý một số điểm:
- Trà chanh là loại đồ uống hợp với xu hướng giới trẻ. Tuy nhiên trong một số thời điểm, giới trẻ thường có những trend ăn uống, bạn phải cập nhật kịp thời và thêm vào quán trà chanh của mình đa dạng các loại đồ uống trend như: trà sữa, sữa dâu,….
- Khách thường lựa chọn các quán trà chanh phong cách đơn giản để tụ tập nói chuyện bạn bè, vì thế không cần phải đầu tư nội thất quá cầu kỳ, tốn kém chi phí, chú trọng sự thoải mái, đơn giản, gần gũi
- Về mức giá, một ly trà chanh thường chỉ dao động từ 10.000 – 15.000đ, phù hợp với túi tiền của các bạn học sinh, sinh viên, bạn trẻ mới đi làm,…. Bạn nên định lượng nguyên liệu và định giá hợp lý với khách hàng.
Ngoài ra, hiện nay, các chủ quán kinh doanh đều lựa chọn nâng cao năng suất và hiệu quả quản lý kinh doanh bằng việc sử dụng phần mềm quản lý bán hàng. Các phần mềm quản lý bán hàng giúp bạn quản lý tất cả các công việc trong một quán trà chanh. bePOS hiện đang là phần mềm quản lý nhà hàng, quán cafe được nhiều người lựa chọn trong lĩnh vực F&B với nhiều tính năng nổi trội:
- Tính năng order, phục vụ khách hàng nhanh chóng: Khách hàng có thể lên order trực tiếp bằng điện thoại, ipad, đơn order được chuyển tới bộ phận pha chế và thu ngân để in hóa đơn thanh toán ngay lập tức
- Lưu thông tin khách hàng: Tất cả các đơn hàng đều được cập nhật, lưu lại tất cả thông tin khách hàng để phục vụ công việc marketing và thống kê doanh thu
- Quản lý tài chính: Tất cả hoạt động thu chi đều được tổng hợp và cho ra báo cáo bằng phần mềm
- Quản lý kho: Kho nguyên vật liệu pha chế cũng được phần mềm quản lý đầy đủ, chặt chẽ, tránh thiếu sót hàng hóa và kịp thời nhập hàng khi hết hàng, điều chuyển các kho giữa các chi nhánh,…
- Tạo các chương trình marketing: bePOS cho phép lập các voucher khuyến mại, nhắn tin, gọi điện, gửi mail chăm sóc, thông báo chương trình khuyến mại cho khách hàng,….
bePOS có bản dùng hoàn toàn miễn phí phù hợp với các cửa hàng vừa và nhỏ, start up kinh doanh,… Khi đã đi vào ổn định và mở rộng quy mô kinh doanh, bạn có thể chuyển sang gói trả phí.
DÙNG THỬ MIỄN PHÍ
Những rủi ro khi mở quán trà chanh hiện nay
Kinh doanh lĩnh vực nào cũng vậy, không thể tránh khỏi các rủi ro. Tuy nhiên, để hạn chế tối đa những rủi ro có thể gặp phải, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:
- Trà chanh là thức uống được yêu thích vào mùa hè. Vào mùa đông, nhu cầu của khách hàng sẽ giảm.
- Tập trung vào chất lượng đồ uống, trà chanh phải là chủ đạo. Bạn có thể thêm một vài loại nước đóng chai nhưng vẫn phải đảm bảo trà chanh là thức uống ngon và ấn tượng nhất.
- Tạo ra những công thức pha chế trà chanh của riêng bạn để tạo ra sự khác biệt.
- Là một cơ sở cung cấp các sản phẩm ăn – uống, bạn cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Quán trà chanh thường là nơi tụ tập đông người và thường sẽ được bố trí ngồi gần nhau nên bạn cần đảm bảo an ninh tại quán của mình.
Hy vọng với những thông tin mà bePOS chia sẻ trên đây bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm để mở quán trà chanh. Chúc các bạn thành công!
FAQ
Dụng cụ cần thiết cho việc kinh doanh trà chanh gồm những gì?
Vào những ngày đầu mở quán thì việc đầu tư dụng cụ pha chế là điều cần thiết nhất. Những thứ mà bạn cần phải lưu ý đầu tư từ đầu gồm:
- Shot đong – giúp định lượng pha chế cho đúng công thức.
- Vợt lọc – lọc trà và hạt chanh khi pha chế.
- Bình Shaker – để lắc trộn hỗn hợp.
- Bình đựng trà.
Đây là những thứ cơ bản nhất mà bạn cần phải trang bị khi mở quán trà chanh. Hãy lưu lại để chuẩn bị thật tốt cho quán của mình.
Có cần thực hiện Marketing cho quán trà chanh không?
Với bất kỳ lĩnh vực nào thì việc Marketing là không thể thiếu. Bạn cần phải làm những công tác truyền thông của mình trước ngày khai trương tầm 2-3 tuần để mọi người có thể biết tới quán của bạn.
Với công nghệ thông tin phát triển như hiện nay thì việc lập một Fanpage hay tài khoản mạng xã hội sẽ giúp bạn tiếp cận dễ dàng hơn và nhiều hơn tới giới trẻ. Khi thời gian quán ổn định thì việc Fanpage tạo ra doanh thu cho bạn cũng không phải nhỏ đâu nha.
Follow bePOS:
