Sổ tay Checklist

Mẫu Restaurant Daily Checklist — 80 Tiêu Chí Tự Đánh Giá Nhà Hàng

20 phút đọc
Chia sẻ:
Mẫu Restaurant Daily Checklist — 80 Tiêu Chí Tự Đánh Giá Nhà Hàng

Mẫu Restaurant Daily Bảng kiểm — 80 Tiêu Chí Tự Đánh Giá Nhà Hàng

Dưới đây là mẫu Daily Bảng kiểm 80 tiêu chí, chia 8 nhóm, dùng cho SM tự đánh giá nhà hàng mỗi ngày — cover từ exterior đến BOH, từ service đến safety.

Daily Bảng kiểm 80 Tiêu Chí

1. Exterior & Entrance (8 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
1 Biển hiệu sáng, sạch □
2 Cửa vào sạch, mở dễ dàng □
3 Sân/vỉa hè sạch □
4 Menu board/poster cập nhật □
5 Cây cảnh tươi □
6 Đèn ngoài hoạt động □
7 Lối đi xe sạch □
8 Thùng rác ngoài sạch □

2. Dining Area (12 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
9 Sàn sạch, không vết bẩn □
10 Bàn ghế sạch, ngay ngắn □
11 Gia vị trên bàn đầy đủ, sạch □
12 Muỗng đũa/ly sạch, đủ □
13 Khăn giấy/tissue đủ □
14 Điều hòa hoạt động, nhiệt độ phù hợp □
15 Nhạc nền phù hợp □
16 Đèn đủ sáng □
17 Kính/gương sạch □
18 Khu trẻ em sạch (nếu có) □
19 Wifi hoạt động □
20 Không mùi hôi □

3. Restroom (8 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
21 WC sạch sẽ □
22 Bồn rửa tay sạch □
23 Xà phòng/hand sanitizer đủ □
24 Giấy vệ sinh đủ □
25 Máy sấy tay/khăn giấy hoạt động □
26 Nước chảy đủ □
27 Thùng rác có nắp, sạch □
28 Không mùi hôi □

4. Service & People (10 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
29 nhân viên đồng phục gọn gàng, bảng tên □
30 nhân viên chào khách khi vào □
31 Order taken ≤3 phút □
32 Food served ≤15 phút □
33 nhân viên upselling □
34 nhân viên check back bàn □
35 nhân viên tiễn khách, cảm ơn □
36 Xử lý khiếu nại ≤5 phút □
37 Table turn ≤3 phút □
38 nhân viên không dùng ĐT cá nhân □

5. Kitchen & Food (12 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
39 Bếp sạch sẽ □
40 Sàn bếp không trơn □
41 Dao thớt tách sống/chín □
42 nhân viên đội mũ, găng tay □
43 Plating đúng chuẩn □
44 Portion chính xác □
45 Nhiệt độ nấu ≥75°C □
46 Không có ruồi/côn trùng □
47 Hood bếp sạch □
48 Thùng rác có nắp □
49 Dầu chiên OK □
50 Khu rửa sạch, dụng cụ gọn □

6. Storage (10 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
51 Kho lạnh 0-5°C □
52 Kho đông ≤-18°C □
53 Nhập trước xuất trước đúng □
54 Không hết HSD □
55 Label đầy đủ □
56 Container có nắp □
57 Tách sống/chín □
58 Kho khô gọn gàng □
59 Hóa chất tách riêng □
60 Kệ cách sàn ≥15cm □

7. Equipment & Safety (10 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
61 máy tính tiền hoạt động □
62 Máy in bill OK □
63 Camera hoạt động □
64 Bình chữa cháy có, còn hạn □
65 Lối thoát hiểm rõ □
66 Tủ thuốc sơ cứu đủ □
67 Điều hòa hoạt động □
68 Đèn khẩn cấp OK □
69 Cửa thoát hiểm không chặn □
70 Gas valve đóng khi không dùng □

8. Admin & Tuân thủ (10 tiêu chí)

# Tiêu chí OK
71 DSR hôm qua gửi đúng hạn □
72 Briefing đầu ca done □
73 Schedule đúng, nhân viên đủ □
74 Cleaning schedule thực hiện □
75 Pest control log cập nhật □
76 Nhiệt độ log ghi 2 lần/ngày □
77 Giấy phép ATTP treo □
78 Đào tạo record nhân viên mới cập nhật □
79 Lãng phí log ghi nhận □
80 Action items từ kiểm tra trước liên hệ lại □

Số Hóa Với beChecklist

beChecklist — 80 tiêu chí trên ứng dụng:

  • ✅ Mẫu có sẵn — Check 80 items trong 15 phút
  • ✅ Scoring — Tự tính % tuân thủ
  • ✅ Multi-store xếp hạng — So sánh giữa CN

👉 Dùng thử beChecklist miễn phí: beChecklist 📅 Đặt lịch tư vấn: Form Đặt Lịch Demo

🔗 Đọc thêm:

  • [Mẫu Opening & Closing Bảng kiểm](/blogs/mẫu-opening-closing-bảng kiểm/)
  • [Mẫu Manager Shift Bảng kiểm](/blogs/mẫu-manager-shift-bảng kiểm/)

Phân tích so sánh giải pháp công nghệ và phương thức truyền thống

"Công nghệ là đòn bẩy duy nhất giúp doanh nghiệp bán lẻ vượt qua giai đoạn bão hòa để tối ưu hóa tỷ suất lợi nhuận trên mỗi mét vuông."

- Chuyên gia bePOS
Tiêu chuẩn đánh giá Phương thức truyền thống Ứng dụng giải pháp bePOS
Hiệu suất vận hành Thấp, dễ xảy ra sai sót con người Tối ưu hóa tự động theo thời gian thực
Chi phí quản lý Tốn kém nhân lực giám sát Tiết kiệm 40% chi phí vận hành hàng tháng
Trải nghiệm khách hàng Phục vụ chậm, thiếu tính đồng bộ Nhanh chóng, chuyên nghiệp và nhất quán
Liên hệ ngay
Miễn phí dùng thử — Không cần thẻ tín dụng

Dùng thử beChecklist miễn phí

Nền tảng quản trị chất lượng & checklist số dành cho chuỗi F&B, Spa, Retail

  • Checklist số hóa — Kiểm soát chất lượng mọi ca làm việc
  • SOP trực quan — Nhân viên mới cũng thực hiện đúng
  • Báo cáo realtime — Biết ngay chi nhánh nào đạt / trượt
  • Mystery Shopper — Đánh giá khách quan trải nghiệm khách hàng
Bắt đầu miễn phíĐặt lịch Demo 1-1
FacebookZalo
Chia sẻ:
Quay lại Blog

Bài viết liên quan

Auto Case Study Hung Nha Hang Checklist Lite
Sổ tay Checklist

Case Study: Anh Hùng Tăng Doanh Thu 26% Nhờ beChecklist Lite

Đây là câu chuyện thật về Anh Hùng — và cách beChecklist Lite giúp chủ chuỗi này thay đổi hoàn toàn cách quản lý 3 chi nhánh ngành Nhà hàng. Bối Cảnh Anh Hùng — Chủ chuỗi 3 chi nhánh ngành Nhà hàng tại Hà Nội. Vấn đề: doanh thu giảm 20% không rõ nguyên…

Xuân Trương
Xuân TrươngGiám đốc HCM, bePOS
Sổ tay Checklist

Content Marketing Cho Spa Hiệu Quả

Chị Lan — Nữ CEO 4 chi nhánh ở TP.HCM — đang phân vân về content marketing spa cho chuỗi nhà hàng. đối thủ mở ngay cạnh, giá rẻ hơn 30%. Bảng so sánh chi tiết 8 tiêu chí bên dưới sẽ giúp bạn quyết định nhanh chóng. 📖 Bài pillar: Branding Spa Tổng Quan:…

Trần Khánh Tùng
Trần Khánh TùngChuyên gia Branding & Marketing
Spoke Cach Tao Chuong Trinh Loyalty Cho Spa
Sổ tay Checklist

Cách Tạo Chương Trình Loyalty Cho Spa

Anh Hoàng — Chủ chuỗi 8 chi nhánh ở Đà Nẵng — đang phân vân về chương trình loyalty spa cho chuỗi nhà hàng. nhân viên nghỉ việc hàng loạt sau Tết. Bảng so sánh chi tiết 8 tiêu chí bên dưới sẽ giúp bạn quyết định nhanh chóng. 📖 Bài pillar: Branding Spa Tổng…

Trần Khánh Tùng
Trần Khánh TùngChuyên gia Branding & Marketing