Nhanh gọn, tiện lợi, tiết kiệm thời gian là những gì người ta nói về thức ăn nhanh. Nhịp sống ngày càng bận rộn thì con người càng ưa chuộng những đồ ăn nhanh chóng, gọn lẹ. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam cũng gặp nhiều trở ngại, doanh số sụt giảm do đại dịch Covid và những biến đổi trong xu hướng ăn uống lành mạnh của người dân. Thế nhưng, vẫn không thể phủ nhận tầm quan trọng của thức ăn nhanh ở Việt Nam. Cùng bePOS tìm hiểu về tiềm năng và xu hướng phát triển của thị trường thức ăn nhanh Việt Nam năm 2023 nhé!
Thực trạng thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam
Thực trạng thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam hiện nay như thế nào? Ngày nay, chúng ta dễ dàng tìm thấy những đồ ăn nhanh, đồ uống đóng chai trong các siêu thị, nhà hàng hay chợ truyền thống lẫn quán ăn vỉa hè. Mỗi buổi sáng, người đi đường chỉ cần ghé qua quán hàng rong là có ngay một chiếc bánh mỳ, bánh bao hay nắm xôi cho bữa sáng nhanh gọn lẹ.
Hoặc với giới văn phòng, bữa trưa vô cùng đơn giản, chỉ cần mở app đặt đồ ăn nhanh như Grabfood, Now,… ở điện thoại hoặc gọi trực tiếp tới quán ăn ship đồ. Có thể thấy, tổng quan thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang vô cùng sôi động, trở thành xu thế trong nhịp sống bận rộn hiện đại. Ngoài ra, giới trẻ còn yêu thích những thương hiệu ngoại như McDonald’s, KFC, Pizza Hut, Starbucks, Burger King,…
Thực trạng thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam hiện nay phát triển mạnh với sự gia tăng của các ứng dụng gọi và giao đồ ăn nhanh. Theo khảo sát của Q&Me, năm 2020, Now là ứng dụng được người tiêu dùng lựa chọn đặt đồ ăn nhiều nhất, chiếm 24%, tiếp đến là Grab Food chiếm 20%. KFC chiếm 52% lựa chọn đặt đồ ăn nhanh, Lotteria 30% và Pizza Hut 21%.
Vào thời điểm đại dịch Covid bùng phát, tỷ lệ mua hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn lại có xu hướng gia tăng vì người tiêu dùng muốn đảm bảo an toàn, không muốn tiếp xúc với nhiều người.
Nhìn vào bức tranh tổng quan thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam, những con số kết quả kinh doanh lại thể hiện các thương hiệu ngoại như KFC, Loteria, Jollibee,…. chỉ tăng chậm hoặc có năm lỗ. Tại sao lại có điều này?
Nhiều ý kiến cho rằng, ở Việt Nam, các thương hiệu ngoại khó cạnh tranh với những món ăn nhanh đường phố. KFC và Lotteria là hai chuỗi đồ ăn nhanh chiếm thị phần cao nhất tại Việt Nam, tuy nhiên cũng bắt đầu giảm doanh số. Năm 2018 chỉ tăng 7,5% trong khi năm 2017 tăng 18,3%. Đối với Lotteria Việt Nam cũng vậy, doanh thu năm 2018 chỉ tăng 2%, con số này năm 2017 là 17%.
Nếu như bánh mỳ, hambuger được ưa chuộng tại Mỹ thì ở Việt Nam lại thay thế bằng xôi, bánh mỳ ở gánh hàng rong tại khắp các con phố Việt. Ngoài ra còn có bún, phở, đồ ăn vặt mọc lên khắp nơi. Có thể thấy, thức ăn nhanh ở Việt Nam vẫn chiếm xu thế hơn các thương hiệu đồ ăn nhanh ngoại.
>> Xem thêm: Tổng quan thị trường F&B Việt Nam mới nhất
Xu hướng phát triển thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cải thiện doanh số cho các cửa hàng, nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh bắt đầu có những thay đổi phù hợp. KFC đã bắt đầu thay đổi menu thực đơn cho phù hợp với thị hiếu người Việt Nam bằng những loại nước chấm, nước sốt hay set ăn trưa phù hợp cho dân văn phòng.
McDonald mới đây cho ra mắt sản phẩm hamburger vị phở Việt chỉ dành cho khách hàng Việt Nam. Lotteria cố gắng thêm hương vị để thể hiện bản sắc của người Việt. Có thể thấy, thương hiệu ngoại quốc đều đang cố gắng chinh phục khách hàng Việt Nam.
Thức ăn nhanh thường là đồ chiên rán, nhiều gia vị, chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe tuy nhiên lại có ưu điểm kích thích vị giác, cảm giác ngon miệng, thoải mái khi thưởng thức. Thức ăn nhanh còn đáp ứng nhu cầu nhanh gọn, tiện lợi của giới trẻ và người bận rộn hiện đại, vì vậy thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vẫn đang không ngừng phát triển.
Tuy nhiên, một bộ phận người tiêu dùng đang có tư duy thay đổi trong ăn uống, họ bắt đầu ưa chuộng những đồ ăn tốt cho sức khỏe và các yếu tố môi trường. Họ bắt đầu hạn chế ăn đồ ăn nhanh, nấu nướng tại nhà hoặc ăn chay, ăn đồ ăn healthy. Do đó, thách thức của thị trường thức ăn nhanh Việt Nam chính là làm sao phát triển những đồ ăn vừa tiện lợi, lại vẫn đảm bảo yếu tố dinh dưỡng, sức khỏe.
>> Tìm hiểu thêm: Fast food là gì? Có nên kinh doanh thức ăn nhanh ở Việt Nam không?
Thuận lợi và khó khăn khi kinh doanh thức ăn nhanh tại Việt Nam
Việt Nam là một thị trường tiềm năng, tuy nhiên, kinh doanh thức ăn nhanh ở Việt Nam cũng có những thuận lợi và khó khăn nhất định.
Thuận lợi
Việt Nam có dân số trẻ, người trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệ lớn, chủ yếu là dân văn phòng, những người bận rộn và có nhu cầu ăn uống tiện lợi, nhanh chóng rất cao. Đồ ăn nhanh là một phần không thể thiếu với họ. Càng ngày, xu hướng người trẻ lựa chọn thành thị, thủ đô là nơi sinh sống càng lớn, bởi tại đây có cơ hội việc làm lớn, đi kèm với đó là những nhu cầu vui chơi, giải trí, mua sắm, du lịch cao.
Đồ ăn nhanh cũng rất hợp khẩu vị của trẻ em Việt Nam. Đây là khách hàng tiềm năng của thị trường thức ăn nhanh Việt Nam bởi chúng rất kích thích vị giác, ngon miệng và dễ nghiện. Việt Nam là đất nước đang phát triển, người dân chịu chi tiền cho các khoản ăn uống, vui chơi giải trí, vì thế đồ ăn nhanh là sản phẩm phù hợp với nhu cầu của người dân.
Khó khăn
Không dễ dàng để chiếm được thị phần ở thị trường thức ăn nhanh Việt Nam bởi đây là quốc gia “thiên đường ẩm thực”. Ẩm thực đường phố Việt Nam vô cùng đa dạng, phong phú, hấp dẫn hơn cả những miếng bánh hamburger hay pizza.
Chúng ta bắt gặp khắp nơi các quán ăn vỉa hè từ phở, bún, bánh mì, xôi, đồ ăn vặt như xúc xích, bánh bao chiên, chả mực, nem rán,…. Đồ ăn Việt Nam rất đa dạng, hấp dẫn về hương vị, màu sắc, mỗi vùng miền lại có những món ăn đặc trưng khác nhau.
Vì thế, đây là thách thức của các thương hiệu đồ ăn nhanh nước ngoài tại Việt Nam. Muốn chinh phục thị trường khó tính này, các thương hiệu phải đa dạng thực đơn nhiều món với nhiều hương vị đa dạng.
Nhìn vào tổng quan thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam chúng ta có thể thấy, nếu so sánh với số lượng những quán ăn nhanh, quán vỉa hè, quán ăn vặt ở Việt Nam thì số lượng các cửa hàng chuỗi đồ ăn nhanh nước ngoài vẫn còn khá khiêm tốn. Đặc biệt, cạnh tranh về giá cả rất lớn.
Trong khi các món ăn Việt có giá cả phải chăng, hợp với thu nhập chung của người dân Việt Nam thì đồ ăn nhanh nước ngoài có giá cả khá cao bởi phải đảm bảo giá cả, chất lượng nguyên vật liệu, tiền thuê mặt bằng, nhân viên,….
Top các thương hiệu đồ ăn nhanh ở Việt Nam phổ biến nhất
Dưới đây là một số thương hiệu thức ăn nhanh phổ biến và được nhiều khách hàng yêu thích nhất trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam hiện nay.
KFC
Thông tin liên hệ
- Trụ sở chính: Số 292 Bà Triệu, Phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
- Hotline: (028) 38489828
- Website: https://kfcvietnam.com.vn/
Là một trong các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng nhất trên thị trường thức ăn nhanh Việt nam hiện nay, KFC rất quen thuộc với người dân Việt và vô cùng được ưa chuộng. Tên đầy đủ của hãng là Kentucky Fried Chicken, trụ sở chính tại Louisville – Kentucky (Mỹ) do Harland Sanders sáng lập.
Chuỗi cửa hàng này gia nhập thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam từ năm 1997. Giai đoạn năm 2012, thị phần của KFC trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam lên tới 60%.
KFC nổi tiếng khắp toàn cầu nhờ món gà rán thơm ngon, lớp vỏ được rán giòn rụm, thịt bên trong mềm ẩm, khi ăn chấm đẫm trong tương ớt hoặc sốt cà khiến cho miếng gà càng thêm đậm vị mang đến cảm giác ngon miệng cho người ăn. Ngoài gà rán thì tại KFC còn có các món như salad, hamburger hay cơm gà,…
Lotteria
Thông tin liên hệ
- Trụ sở chính: Tầng 7, Tòa nhà Sài Gòn Paragon số 3 Nguyễn Lương Bằng, Phường Tân Phú, Quận 7, TP Hồ Chí Minh.
- Hotline: 1900 6778
- Website: http://www.lotteria.vn/
Lotteria được xem là một trong các thương hiệu đồ ăn nhanh ở Việt Nam quen thuộc và hút khách nhất, đặc biệt là các món gà được giới trẻ cũng như các bạn nhỏ cực kỳ yêu thích. Nói riêng về thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, hiện nay Lotteria đã có tới 255 cửa hàng tại khắp 30 tỉnh thành trên cả nước.
Thực đơn của Lotteria rất đa dạng với nhiều món như gà rán, gà lắc, gà sốt khoai, burger, mì ý,… với mức giá khá mềm. Hương vị gà rán của Lotteria thơm ngon, thanh nhẹ với lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng lớp thịt gà mềm mại căng mọng thơm vị gà Hàn Quốc.
Ngoài ra, thương hiệu này còn đa dạng hóa sản phẩm bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt lợn, mực và tôm. Lotteria cũng thường xuyên cập nhật menu với các món ăn nhanh hot trong thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam, chẳng hạn như nem chua rán, mực rán, phô mai que,…
McDonald’s
Thông tin liên hệ
- Trụ sở chính: 2-6 Bis Điện Biên Phủ, phường Đa Kao, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 1900 9001
- Website: http://mcdonalds.vn/
McDonald’s là một thương hiệu đồ ăn nhanh xa xỉ, chuyên phục vụ khách hàng thuộc phân khúc có thu nhập cao. McDonald’s đã mang món Hamburger độc đáo của mình đến hơn 33.000 cửa hàng tại 119 quốc gia trên thế giới. McDonald’s đặt mục tiêu cung cấp những bữa ăn nhanh, hợp vệ sinh và dinh dưỡng đầy đủ, kết hợp với phong các phục vụ chuyên nghiệp.
McDonald’s cam kết đáp ứng sự hài lòng của khách hàng với các dòng sản phẩm nổi tiếng trên toàn thế giới như Big Mac, Chicken McNuggets, Egg McMuffin. Không chỉ nổi tiếng về hương vị thơm ngon, McDonald’s còn là thương hiệu nổi tiếng với chuỗi tiêu chuẩn chất lượng, dịch vụ, vệ sinh và giá trị, nhằm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo, chỉ có thể tìm thấy tại các nhà hàng của thương hiệu đồ ăn nhanh này.
Hiện nay, McDonald’s đã có các chi nhánh tại cả TP.HCM và Hà Nội, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng đến trải nghiệm. Thương hiệu này sẽ thiết lập một chuẩn mực mới cho ngành công nghiệp nhà hàng trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam.
Pizza Hut
Thông tin liên hệ
- Trụ sở chính: Số 1-3-5 đường D2 Khu dân cư phức hợp sông Sài Gòn, số 92 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
- Hotline: 1900 1822
- Website: https://www.pizzahut.vn/
Pizza Hut, một trong những chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, chuyên phục vụ các loại bánh pizza. Được thành lập từ năm 1958 với trụ sở tại Hoa Kỳ, hiện Pizza Hut là công ty con trực thuộc Yum! Brands, đang có mặt tại hơn 94 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Pizza Hut gia nhập thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vào năm 2007 với cửa hàng đầu tiên tại Diamond Plaza, và đến nay đã có khoảng 115 cửa hàng phủ khắp cả nước. Thương hiệu Pizza Hut nhanh chóng ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng khách hàng thông qua những chiếc bánh pizza dày dặn, đẫm nước sốt và full topping hấp dẫn.
Bên cạnh đó, thương hiệu thức ăn nhanh này cũng mở rộng đa dạng menu với các món đi kèm như mì ống, đùi bò, bánh mì bơ tỏi, salad và nhiều món ăn nhẹ khác.
Pizza Hut là một trong các thương hiệu đồ ăn nhanh ở Việt Nam ngày càng thu hút thực khách, không chỉ bởi hương vị thơm ngon và sự phong phú của các món ăn, mà còn bởi cách trang trí cửa hàng đẹp, không gian rộng rãi và sự nhiệt tình của nhân viên phục vụ.
Jollibee
Thông tin liên hệ
- Trụ sở chính: Tầng 5, tòa nhà SCIC, 16 Trương Định, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 1900 1533
- Website: https://jollibee.com.vn/
Jollibee, một thương hiệu gia nhập thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vào năm 2005. Từ đó, Jollibee đã không ngừng cố gắng để mang đến cho các gia đình Việt những bữa ăn ngon miệng với giá cả phải chăng. Đến nay, Jollibee đã có 150 cửa hàng trên toàn quốc.
Trong thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam, Jollibee là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh hiếm hoi sở hữu một nhà máy sản xuất đạt chuẩn ISO 22000:2018 về hệ thống tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm. Với hệ thống kho và dây chuyền sản xuất có công suất lớn lên đến 20 tấn/ngày, Jollibee có khả năng cung cấp liên tục cho hơn 400 cửa hàng bán lẻ cùng một lúc.
Sự khác biệt của thương hiệu này nằm trong công thức độc quyền, gà được tẩm ướp với nhiều gia vị thơm ngon. Các món gà của Jollibee chủ yếu thiên về vị ngọt nhẹ, đậm đà và ít cay, phù hợp với đối tượng khách hàng chủ yếu là trẻ nhỏ. Ngoài ra, Jollibee còn có món kem rất ngon với giá cả hợp lý, là lựa chọn hàng đầu của các phụ huynh khi đưa trẻ em đến đây.
Có thể thấy, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam là một thị trường vô cùng tiềm năng, tuy nhiên không phải “miếng bánh béo bở” dành cho thương hiệu ngoại. Để chinh phục thị trường này, các thương hiệu ngoại sẽ phải có những bước ngoặt lớn trong việc đa dạng món ăn sao cho phù hợp với người Việt, đưa ra những mức giá hợp lý để phục vụ nhiều phân khúc khách hàng.
FAQ
Thực đơn menu tại các cửa hàng đồ ăn nhanh gồm những gì?
Menu thực đơn thông thường của các cửa hàng đồ ăn nhanh bao gồm: Bánh mỳ, pizza, hamburger, gà rán, khoai tây chiên, xúc xích, nem rán, các loại bánh như bánh gối, bánh bao chiên, bánh gà, bánh bột lọc, nước uống, kem,….
Những đồ ăn nhanh nào có lợi cho sức khỏe?
Một số đồ ăn nhanh trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vừa tiện lợi lại vừa tốt cho sức khỏe có thể kể đến như: hoa quả khô, các loại hạt, sữa chua, salad rau củ, yến mạch, sữa hạt, trứng luộc,….
Follow bePOS:
