Nhanh gọn, tiện lợi, tiết kiệm thời gian là những gì người ta nói về thức ăn nhanh. Nhịp sống ngày càng bận rộn thì con người càng ưa chuộng những đồ ăn nhanh chóng, gọn lẹ. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam cũng gặp nhiều trở ngại, doanh số sụt giảm do đại dịch Covid và những biến đổi trong xu hướng ăn uống lành mạnh của người dân. Thế nhưng, vẫn không thể phủ nhận tầm quan trọng của thức ăn nhanh. Cùng bePOS tìm hiểu về tiềm năng và xu hướng phát triển của thị trường thức ăn nhanh Việt Nam năm 2023 nhé!
Thực trạng thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam
Ngày nay, chúng ta dễ dàng tìm thấy những đồ ăn nhanh, đồ uống đóng chai trong các siêu thị, nhà hàng hay chợ truyền thống lẫn quán ăn vỉa hè. Mỗi buổi sáng, người đi đường chỉ cần ghé qua quán hàng rong là có ngay một chiếc bánh mỳ, bánh bao hay nắm xôi cho bữa sáng nhanh gọn lẹ.
Hoặc với giới văn phòng, bữa trưa vô cùng đơn giản, chỉ cần mở app đặt đồ ăn nhanh như Grabfood, Now,… ở điện thoại hoặc gọi trực tiếp tới quán ăn ship đồ. Có thể thấy, tổng quan thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang vô cùng sôi động, trở thành xu thế trong nhịp sống bận rộn hiện đại. Ngoài ra, giới trẻ còn yêu thích những thương hiệu ngoại như McDonald’s, KFC, Pizza Hut, Starbucks, Burger King,…
Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam phát triển mạnh với sự gia tăng của các ứng dụng gọi và giao đồ ăn nhanh. Theo khảo sát của Q&Me, năm 2020, Now là ứng dụng được người tiêu dùng lựa chọn đặt đồ ăn nhiều nhất, chiếm 24%, tiếp đến là Grab Food chiếm 20%. KFC chiếm 52% lựa chọn đặt đồ ăn nhanh, Lotteria 30% và Pizza Hut 21%. Vào thời điểm đại dịch Covid bùng phát, tỷ lệ mua hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn lại có xu hướng gia tăng vì người tiêu dùng muốn đảm bảo an toàn, không muốn tiếp xúc với nhiều người.
Bề ngoài thị trường là thế, thế nhưng, những con số kết quả kinh doanh lại thể hiện các thương hiệu ngoại như KFC, Loteria, Jollibee,…. chỉ tăng chậm hoặc có năm lỗ. Tại sao lại có điều này?
Nhiều ý kiến cho rằng, ở Việt Nam, các thương hiệu ngoại khó cạnh tranh với những món ăn nhanh đường phố. KFC và Lotteria là hai chuỗi đồ ăn nhanh chiếm thị phần cao nhất tại Việt Nam, tuy nhiên cũng bắt đầu giảm doanh số. Năm 2018 chỉ tăng 7,5% trong khi năm 2017 tăng 18,3%. Đối với Lotteria Việt Nam cũng vậy, doanh thu năm 2018 chỉ tăng 2%, con số này năm 2017 là 17%.
Nếu như bánh mỳ, hambuger được ưa chuộng tại Mỹ thì ở Việt Nam lại thay thế bằng xôi, bánh mỳ ở gánh hàng rong tại khắp các con phố Việt. Ngoài ra còn có bún, phở, đồ ăn vặt mọc lên khắp nơi. Có thể thấy, đồ ăn nhanh Việt Nam vẫn chiếm xu thế hơn các thương hiệu đồ ăn nhanh ngoại.
>> Xem thêm: Lợi nhuận khủng từ kinh doanh đồ ăn sáng
Xu hướng phát triển thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cải thiện doanh số cho các cửa hàng, nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh bắt đầu có những thay đổi phù hợp. KFC đã bắt đầu thay đổi menu thực đơn cho phù hợp với thị hiếu người Việt Nam bằng những loại nước chấm, nước sốt hay set ăn trưa phù hợp cho dân văn phòng.
McDonald mới đây cho ra mắt sản phẩm hamburger vị phở Việt chỉ dành cho khách hàng Việt Nam. Lotteria cố gắng thêm hương vị để thể hiện bản sắc của người Việt. Có thể thấy, thương hiệu ngoại quốc đều đang cố gắng chinh phục khách hàng Việt Nam.
Thức ăn nhanh thường là đồ chiên rán, nhiều gia vị, chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe tuy nhiên lại có ưu điểm kích thích vị giác, cảm giác ngon miệng, thoải mái khi thưởng thức. Thức ăn nhanh còn đáp ứng nhu cầu nhanh gọn, tiện lợi của giới trẻ và người bận rộn hiện đại, vì vậy lĩnh vực này vẫn đang tiếp tục phát triển.
Tuy nhiên, một bộ phận người tiêu dùng đang có tư duy thay đổi trong ăn uống, họ bắt đầu ưa chuộng những đồ ăn tốt cho sức khỏe và các yếu tố môi trường. Họ bắt đầu hạn chế ăn đồ ăn nhanh, nấu nướng tại nhà hoặc ăn chay, ăn đồ ăn healthy. Do đó, thách thức của thị trường thức ăn nhanh Việt Nam chính là làm sao phát triển những đồ ăn vừa tiện lợi, lại vẫn đảm bảo yếu tố dinh dưỡng, sức khỏe.
Thuận lợi và khó khăn khi kinh doanh thức ăn nhanh tại Việt Nam
Việt Nam là một thị trường tiềm năng, tuy nhiên, kinh doanh thức ăn nhanh Việt Nam cũng có những thuận lợi lẫn khó khăn nhất định.
Thuận lợi
Việt Nam có dân số trẻ, người trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệ lớn, chủ yếu là dân văn phòng, những người bận rộn và có nhu cầu ăn uống tiện lợi, nhanh chóng rất cao. Đồ ăn nhanh là một phần không thể thiếu với họ. Càng ngày, xu hướng người trẻ lựa chọn thành thị, thủ đô là nơi sinh sống càng lớn, bởi tại đây có cơ hội việc làm lớn, đi kèm với đó là những nhu cầu vui chơi, giải trí, mua sắm, du lịch cao.
Đồ ăn nhanh cũng rất hợp khẩu vị của trẻ em Việt Nam. Đây là khách hàng tiềm năng của thị trường đồ ăn nhanh bởi chúng rất kích thích vị giác, ngon miệng và dễ nghiện. Việt Nam là đất nước đang phát triển, người dân chịu chi tiền cho các khoản ăn uống, vui chơi giải trí, vì thế đồ ăn nhanh là sản phẩm phù hợp với nhu cầu của người dân.
Khó khăn
Không dễ dàng để chiếm được thị phần ở thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam bởi đây là quốc gia “thiên đường ẩm thực”. Ẩm thực đường phố Việt Nam vô cùng đa dạng, phong phú, hấp dẫn hơn cả những miếng bánh hamburger hay pizza.
Chúng ta bắt gặp khắp nơi các quán ăn vỉa hè từ phở, bún, bánh mì, xôi, đồ ăn vặt như xúc xích, bánh bao chiên, chả mực, nem rán,…. Đồ ăn Việt Nam rất đa dạng, hấp dẫn về hương vị, màu sắc, mỗi vùng miền lại có những món ăn đặc trưng khác nhau.
Vì thế, đây là thách thức của các thương hiệu đồ ăn nhanh nước ngoài tại Việt Nam. Muốn chinh phục thị trường khó tính này, các thương hiệu phải đa dạng thực đơn nhiều món với nhiều hương vị đa dạng.
So sánh với số lượng những quán ăn nhanh, quán vỉa hè, quán ăn vặt ở Việt Nam thì số lượng các cửa hàng chuỗi đồ ăn nhanh nước ngoài vẫn còn khá khiêm tốn, đặc biệt, cạnh tranh về giá cả rất lớn. Trong khi các món ăn Việt có giá cả phải chăng, hợp với thu nhập chung của người dân Việt Nam thì đồ ăn nhanh nước ngoài có giá cả khá cao bởi phải đảm bảo giá cả, chất lượng nguyên vật liệu, tiền thuê mặt bằng, nhân viên,….
Có thể thấy, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam là một thị trường vô cùng tiềm năng, tuy nhiên không phải “miếng bánh béo bở” dành cho thương hiệu ngoại. Để chinh phục thị trường này, các thương hiệu ngoại sẽ phải có những bước ngoặt lớn trong việc đa dạng món ăn sao cho phù hợp với người Việt, đưa ra những mức giá hợp lý để phục vụ nhiều phân khúc khách hàng,….
FAQ
Thực đơn menu tại các cửa hàng đồ ăn nhanh gồm những gì?
Menu thực đơn thông thường của các cửa hàng đồ ăn nhanh bao gồm: Bánh mỳ, pizza, hamburger, gà rán, khoai tây chiên, xúc xích, nem rán, các loại bánh như bánh gối, bánh bao chiên, bánh gà, bánh bột lọc, nước uống, kem,….
Những đồ ăn nhanh nào có lợi cho sức khỏe?
Một số đồ ăn nhanh vừa tiện lợi lại vừa tốt cho sức khỏe như hoa quả khô, các loại hạt, sữa chua, salad rau củ, yến mạch, sữa hạt, trứng luộc,….
Follow bePOS:
