Mẫu Restaurant Daily Bảng kiểm — 80 Tiêu Chí Tự Đánh Giá Nhà Hàng

Dưới đây là mẫu Daily Bảng kiểm 80 tiêu chí, chia 8 nhóm, dùng cho SM tự đánh giá nhà hàng mỗi ngày — cover từ exterior đến BOH, từ service đến safety.

---

Daily Bảng kiểm 80 Tiêu Chí

1. Exterior & Entrance (8 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
1	Biển hiệu sáng, sạch	□
2	Cửa vào sạch, mở dễ dàng	□
3	Sân/vỉa hè sạch	□
4	Menu board/poster cập nhật	□
5	Cây cảnh tươi	□
6	Đèn ngoài hoạt động	□
7	Lối đi xe sạch	□
8	Thùng rác ngoài sạch	□

2. Dining Area (12 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
9	Sàn sạch, không vết bẩn	□
10	Bàn ghế sạch, ngay ngắn	□
11	Gia vị trên bàn đầy đủ, sạch	□
12	Muỗng đũa/ly sạch, đủ	□
13	Khăn giấy/tissue đủ	□
14	Điều hòa hoạt động, nhiệt độ phù hợp	□
15	Nhạc nền phù hợp	□
16	Đèn đủ sáng	□
17	Kính/gương sạch	□
18	Khu trẻ em sạch (nếu có)	□
19	Wifi hoạt động	□
20	Không mùi hôi	□

3. Restroom (8 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
21	WC sạch sẽ	□
22	Bồn rửa tay sạch	□
23	Xà phòng/hand sanitizer đủ	□
24	Giấy vệ sinh đủ	□
25	Máy sấy tay/khăn giấy hoạt động	□
26	Nước chảy đủ	□
27	Thùng rác có nắp, sạch	□
28	Không mùi hôi	□

4. Service & People (10 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
29	nhân viên đồng phục gọn gàng, bảng tên	□
30	nhân viên chào khách khi vào	□
31	Order taken ≤3 phút	□
32	Food served ≤15 phút	□
33	nhân viên upselling	□
34	nhân viên check back bàn	□
35	nhân viên tiễn khách, cảm ơn	□
36	Xử lý khiếu nại ≤5 phút	□
37	Table turn ≤3 phút	□
38	nhân viên không dùng ĐT cá nhân	□

5. Kitchen & Food (12 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
39	Bếp sạch sẽ	□
40	Sàn bếp không trơn	□
41	Dao thớt tách sống/chín	□
42	nhân viên đội mũ, găng tay	□
43	Plating đúng chuẩn	□
44	Portion chính xác	□
45	Nhiệt độ nấu ≥75°C	□
46	Không có ruồi/côn trùng	□
47	Hood bếp sạch	□
48	Thùng rác có nắp	□
49	Dầu chiên OK	□
50	Khu rửa sạch, dụng cụ gọn	□

6. Storage (10 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
51	Kho lạnh 0-5°C	□
52	Kho đông ≤-18°C	□
53	Nhập trước xuất trước đúng	□
54	Không hết HSD	□
55	Label đầy đủ	□
56	Container có nắp	□
57	Tách sống/chín	□
58	Kho khô gọn gàng	□
59	Hóa chất tách riêng	□
60	Kệ cách sàn ≥15cm	□

7. Equipment & Safety (10 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
61	máy tính tiền hoạt động	□
62	Máy in bill OK	□
63	Camera hoạt động	□
64	Bình chữa cháy có, còn hạn	□
65	Lối thoát hiểm rõ	□
66	Tủ thuốc sơ cứu đủ	□
67	Điều hòa hoạt động	□
68	Đèn khẩn cấp OK	□
69	Cửa thoát hiểm không chặn	□
70	Gas valve đóng khi không dùng	□

8. Admin & Tuân thủ (10 tiêu chí)

#	Tiêu chí	OK
71	DSR hôm qua gửi đúng hạn	□
72	Briefing đầu ca done	□
73	Schedule đúng, nhân viên đủ	□
74	Cleaning schedule thực hiện	□
75	Pest control log cập nhật	□
76	Nhiệt độ log ghi 2 lần/ngày	□
77	Giấy phép ATTP treo	□
78	Đào tạo record nhân viên mới cập nhật	□
79	Lãng phí log ghi nhận	□
80	Action items từ kiểm tra trước liên hệ lại	□

—

Số Hóa Với beChecklist

beChecklist — 80 tiêu chí trên ứng dụng:

• ✅ Mẫu có sẵn — Check 80 items trong 15 phút
• ✅ Scoring — Tự tính % tuân thủ
• ✅ Multi-store xếp hạng — So sánh giữa CN

---

👉 Dùng thử beChecklist miễn phí: beChecklist

📞 Hotline: 0786 695 618

🔗 Đọc thêm:
• Mẫu Opening & Closing Bảng kiểm
• Mẫu Manager Shift Bảng kiểm

---

📚 Bài Viết Liên Quan

• beChecklist là gì? Review toàn diện 2026 (Bài trụ cột)
• Xây dựng SOP chuỗi nhà hàng A-Z

---

Số hóa kiểm tra chất lượng với beChecklist

Bạn muốn quản lý chất lượng chuỗi một cách chuyên nghiệp, đồng bộ từ 1 đến 100 chi nhánh? beChecklist giúp bạn số hóa toàn bộ quy trình kiểm tra — từ checklist tùy chỉnh, báo cáo tự động, đến dashboard phân tích real-time.

👉 Hotline: 078 669 5618

👉 Đặt lịch Demo miễn phí

👉 Dùng thử 20 công cụ miễn phí

---

Áp Dụng Mẫu Này Theo Ngành

Mẫu biểu trên được thiết kế chung cho ngành dịch vụ, nhưng bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo đặc thù ngành mình:

🍽️ Nhà Hàng & Café

Trong ngành F&B (ẩm thực và đồ uống), mẫu biểu này đặc biệt hữu ích khi kết hợp với checklist vệ sinh an toàn thực phẩm. Tùy chỉnh các tiêu chí để phù hợp với quy trình bếp, phục vụ khách, và quản lý ca kíp. Xem thêm: Công cụ bePOS cho Nhà hàng

🛒 Siêu Thị & Bán Lẻ

Chuỗi bán lẻ có thể bổ sung tiêu chí kiểm tra trưng bày kệ hàng (planogram — sơ đồ bố trí sản phẩm), kiểm soát hạn sử dụng (FIFO — nhập trước xuất trước), và đánh giá dịch vụ khách hàng tại quầy thanh toán. Xem thêm: Công cụ bePOS cho Siêu thị

🏨 Khách Sạn & Phòng Khám

Ngành khách sạn cần tùy chỉnh thêm tiêu chí housekeeping, trải nghiệm khách lưu trú. Ngành y tế cần bổ sung tiêu chí kiểm soát nhiễm khuẩn và tuân thủ GPP (thực hành tốt nhà thuốc). Xem thêm: Công cụ cho Khách sạn | Công cụ cho Y tế

---

Công Cụ beChecklist Liên Quan

Sử dụng các công cụ miễn phí sau để số hóa mẫu biểu trên:

• 📋 beChecklist Lite — Số hóa checklist, chụp ảnh minh chứng, báo cáo tự động
• 📊 beHealthScore — Chấm điểm sức khỏe tổng thể chi nhánh
• 👥 beSkillCheck — Đánh giá kỹ năng thực hành nhân viên
• 🛡️ beHygiene — Checklist vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày

👉 Khám phá toàn bộ 40+ công cụ miễn phí tại beChecklist

📋 Mẫu checklist liên quan: Daily Checklist Nha Hang · Champs Eat In 169 Tieu Chi · Fnb Bakery Production Daily
🛠️ Công cụ hữu ích: Delivery · Figure 8
📖 Xem thêm: Chiến lược Mystery Shopper A-Z · beChecklist là gì?