Catering Event Prep — Chuẩn Bị Sự Kiện Catering — 18 Tiêu Chí [Tải Miễn Phí 2026] — bePOS Blog

Chuyên gia đóng góp

Nguyễn Nam Tiến

Chuyên gia vận hành chuỗi F&B

Diễn giả F&B với hơn 20 năm kinh nghiệm tại KFC Việt Nam, Tập đoàn Trung Nguyên và Golden Gate. Bậc thầy về training nhân sự, chuẩn hoá vận hành và đóng gói công thức menu nhà hàng.

20+ năm kinh nghiệm ngành F&B
Vận hành chuỗi KFC Việt Nam
Điều hành tại Tập đoàn Trung Nguyên
Vận hành chuỗi Golden Gate (400+ nhà hàng)

Xem tất cả bài viết

Chị Lan — Quản lý vận hành chuỗi 8 nhà hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh — từng mất hàng chục triệu mỗi tháng vì nhân viên “quên” kiểm tra theo quy trình. Khi camera không bật, khi tủ lạnh quá nhiệt mà không ai ghi nhận. Cho đến khi chị áp dụng checklist chuẩn hóa, mọi thứ thay đổi — điểm kiểm tra chất lượng tăng từ 62 lên 91/100 chỉ trong 2 tháng.

Bài viết này cung cấp mẫu biểu Catering Event Prep — Chuẩn Bị Sự Kiện Catering — hoàn toàn miễn phí, sẵn sàng tải về và sử dụng ngay.

Thông tin	Chi tiết
📋 Tổng tiêu chí	18
⏱️ Thời gian thực hiện	2-4 giờ trước sự kiện
🎯 Ai sử dụng	Quản lý, trưởng ca, nhân viên kiểm tra
📊 Thang đánh giá	Pass/Fail — cần đạt ≥32/36
🏢 Ngành	F&B (nhà hàng, café, trà sữa), Khách sạn & Resort
📂 Danh mục	SOP & Tiêu chuẩn
⭐ Độ khó	Nâng cao

📋 Nội Dung Template Chi Tiết

✅ beChecklist — Số hoá Quản lý Chất lượng Chuỗi

Muốn Số Hoá Checklist Trên Điện Thoại?

Nhân viên chấm điểm, chụp ảnh, báo cáo về Trụ sở tức thời — không cần giấy bút.

🏪 Quản lý đa chi nhánh
•
📊 42+ báo cáo
•
📱 Mobile scoring

📅 Đặt Lịch Demo 1-1 Miễn Phí

📞 0786.695.618
📘 e-Book Miễn Phí

A. Trước 24h

#	Tiêu chí	Bắt buộc
1	BEO (Banquet Event Order): review đầy đủ	✅
2	Headcount final → confirm với khách	✅
3	Menu: special dietary requirements noted	✅
4	Beverage: bar setup list confirmed	✅

B. Setup Venue

#	Tiêu chí	Bắt buộc
5	Layout bàn ghế: đúng floor plan	✅
6	Khăn bàn, hoa, centerpiece: đúng theme	✅
7	Âm thanh, ánh sáng, projector: test OK	✅
8	Signage, menu card, place card: đúng vị trí	✅
9	Temperature phòng: preset 22-24°C	✅

C. F&B Preparation

#	Tiêu chí	Bắt buộc
10	Mise en place: tất cả prep xong 1h trước	✅
11	Staff briefing: ai phụ trách gì, timing	✅
12	Uniform staff: sạch, đúng dress code	✅
13	Service ware: đủ số lượng + dự phòng 10%	✅

D. Backup & Emergency

#	Tiêu chí	Bắt buộc
14	Backup food: +10% buffer cho headcount	✅
15	First aid kit: sẵn sàng	✅
16	Fire exit: clear, staff biết đường	✅
17	Contact GM/Duty Manager: on standby	✅
18	Post-event: cleanup timeline + feedback form	✅

🎯 Cách Sử Dụng Mẫu Biểu Này

In ra hoặc lưu trên điện thoại — Đặt tại khu vực làm việc mỗi ca
Quản lý kiểm tra theo tiêu chí — đánh dấu từng mục, ghi chú nếu cần
Chụp ảnh minh chứng cho các tiêu chí quan trọng (nhiệt độ, vệ sinh, thiết bị)
Ký xác nhận — người kiểm tra và quản lý cùng ký
Báo cáo kết quả — điểm không đạt cần hành động khắc phục ngay

📊 Bảng Đánh Giá Kết Quả

Kết quả	Mức đạt	Hành động
32-36/36	✅ Đạt chuẩn	Duy trì, khen thưởng
27-31/36	⚠️ Cần cải thiện	Sửa ngay trong ca, coach nhân viên
<27/36	❌ Không đạt	Báo quản lý cấp trên, lập kế hoạch hành động

🚀 Số Hóa Mẫu Biểu Này Trên beAction

Thay vì kiểm tra trên giấy, bạn có thể dùng mẫu biểu này trực tiếp trên điện thoại với beAction:

Tính năng	Lợi ích
Kiểm tra trên ứng dụng	Không cần giấy tờ, không mất bản sao
Chụp ảnh minh chứng	Gắn ảnh trực tiếp vào tiêu chí
Thời gian tự động	Ghi nhận chính xác thời điểm kiểm tra
Bảng điều khiển ngay lập tức	Quản lý xem kết quả tức thì trên máy tính
So sánh chi nhánh	Xếp hạng xem chi nhánh nào làm tốt nhất

👉 Dùng mẫu biểu này trên beAction → (miễn phí)

Áp Dụng Mẫu Này Theo Ngành

Mẫu biểu trên được thiết kế chung cho ngành dịch vụ, nhưng bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo đặc thù ngành mình:

🍽️ Nhà Hàng & Café

Trong ngành ẩm thực và đồ uống, mẫu biểu này đặc biệt hữu ích khi kết hợp với bảng kiểm vệ sinh an toàn thực phẩm. Tùy chỉnh các tiêu chí để phù hợp với quy trình bếp, phục vụ khách, và quản lý ca kíp. Xem thêm: Công cụ bePOS cho Nhà hàng

🛒 Siêu Thị & Bán Lẻ

Chuỗi bán lẻ có thể bổ sung tiêu chí kiểm tra trưng bày kệ hàng (sơ đồ bố trí sản phẩm), kiểm soát hạn sử dụng (nhập trước xuất trước), và đánh giá dịch vụ khách hàng tại quầy thanh toán. Xem thêm: Công cụ bePOS cho Siêu thị

🏨 Khách Sạn & Phòng Khám

Ngành khách sạn cần tùy chỉnh thêm tiêu chí dọn phòng, trải nghiệm khách lưu trú. Ngành y tế cần bổ sung tiêu chí kiểm soát nhiễm khuẩn và tuân thủ thực hành tốt nhà thuốc. Xem thêm: Công cụ cho Khách sạn | Công cụ cho Y tế

Công Cụ beChecklist Liên Quan

Sử dụng các công cụ miễn phí sau để số hóa mẫu biểu trên:

📋 beChecklist Lite — Số hóa bảng kiểm, chụp ảnh minh chứng, báo cáo tự động
📊 beHealthScore — Chấm điểm sức khỏe tổng thể chi nhánh
👥 beSkillCheck — Đánh giá kỹ năng thực hành nhân viên
🛡️ beHygiene — Bảng kiểm vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày

👉 Khám phá toàn bộ beChecklist miễn phí tại beChecklist

📚 Tài Nguyên Ngành

🚀 Dùng thử miễn phí trên bePOS

Bạn muốn số hóa mẫu biểu này? Sử dụng beAction trên bePOS — hoàn toàn miễn phí, không cần đăng ký.

👉 Dùng beAction ngay →

📞 Liên hệ tư vấn: 078 669 5618

📅 Đặt lịch Demo

📋 Mẫu checklist liên quan: Fnb Sop Catering Event Prep · Fnb Catering Beo Event Planning · Fnb Catering Event Day Execution
🛠️ Công cụ hữu ích: Delivery · Figure 8
📖 Xem thêm: Chiến lược Mystery Shopper A-Z · beChecklist là gì?

“Menu R&D thành công phải dựa trên data — food cost, customer feedback, trend analysis. Cảm tính không có chỗ trong phát triển thực đơn chuyên nghiệp.”

— Nguyễn Nam Tiến, Chuyên gia vận hành chuỗi F&B, 20+ năm kinh nghiệm

📋 Mẫu Checklist Nhà hàng & F&B — Dùng Miễn Phí

Hơn 30,000+ mẫu checklist, SOP, biểu mẫu kiểm tra chuyên ngành — tải và tuỳ chỉnh ngay trên App.

📋 Xem mẫu Nhà hàng & F&B miễn phí →

Bấm “Dùng trên App” → Đăng nhập → Template được import vào tài khoản của bạn.

Miễn phí dùng thử — Không cần thẻ tín dụng