Ngoài những cái tên phổ biến như Arabica, Robusta, Moka thì Culi cũng nằm trong top những loại cafe được nhiều người yêu thích và sử dụng tại Việt Nam. Vậy cà phê Culi là gì, có những đặc điểm nào? Cà phê Culi trồng ở đâu và làm thế nào để pha chế cho chuẩn vị? Hãy cùng bePOS tìm hiểu tất cả nội dung này trong bài viết dưới đây nhé!
Cà phê Culi là gì?
Thông thường, trong quả cà phê thường có hai hạt mang hình dạng dẹt phẳng. Tuy nhiên, có khoảng 5% đến 10% quả cà phê thu hoạch được do đột biến mà chỉ có một hạt. Hạt này mang hình dạng tròn đầy đặn và được gọi là Peaberry, hay cà phê Culi.
Thời gian ban đầu, Culi bị xem như hạt cà phê bị hư do chỉ có một nhân và phải loại bỏ nhằm đảm bảo chất lượng của toàn mẻ rang. Tuy nhiên, dần dà Culi cũng được công nhận và sử dụng để pha chế cafe như các loại hạt khác.
Cà phê Culi gồm những loại nào?
Hiện nay có hai dòng cà phê Culi phổ biến nhất là Culi Robusta và Culi Arabica. Trong đó, Culi Robusta được cho là có vị đắng, đậm và mạnh bởi hàm lượng Cafein chứa trong Culi và Robusta đều cao. Còn Culi Arabica lại mang hương vị chua thanh thoát, mùi thơm ngọt ngào, hậu vị đắng và chứa nhiều cafein hơn các hạt Arabica thông thường.
Cà phê Culi trồng ở đâu?
Cafe Culi được cho là gắn liền với vùng đất Tanzania của châu Phi và Kona của Hawaii. Việc sử dụng cà phê của những tộc người Tanzania đã bắt đầu từ thế kỷ thứ 16, nhưng phải đến khi có sự xuất hiện của người Đức thì các sản phẩm tại đây mới phổ biến và thế giới biết cafe Culi là gì.
Khu vực trồng cà phê nổi tiếng tại đây là núi Kilimanjaro, ngọn núi cao nhất châu Phi có đất đai vô cùng màu mỡ. Đây cũng là nơi cà phê Culi dành nhiều sự chú ý nhất, mặc dù những vùng khác cũng trồng được loại hạt này. Cà phê Culi Tanzania mang hương vị thơm ngon tuyệt vời, cho người dùng trải nghiệm đặc biệt mà các loại hạt khác không thể đem đến.
Đặc điểm của hạt cà phê Culi
Để hiểu rõ cà phê Culi là gì, bạn phải nắm chắc những đặc điểm cơ bản của chúng, như cà phê Culi có vị gì, hình dạng hạt ra sao,…
Hình dạng cafe Culi
Hạt Culi có hình dạng tròn đầy, chứ không dẹt và dài như nhiều loại quả khác. Thông thường, hạt Culi sẽ được tách ra những hạt còn lại thành một loại riêng biệt và bán với giá cao hơn giá cà phê cùng chủng loại tương ứng với nó.
Màu sắc cafe Culi
Cà phê Culi có hàm lượng cafein cao hơn so với các loại hạt khác và khi pha chế sẽ có màu nâu đậm. Hạt cafe tươi cũng có màu nâu đậm hơn nhiều loại cafe thông thường.
Hương vị cà phê Culi
Cà phê Culi có vị gì là thắc mắc của không ít người. Ngoài ra, Culi cũng được cho là có độ axit mạnh hơn và hương thơm tốt hơn so với nhiều chủng loại khác. Culi Robusta có hàm lượng cafein cực cao, lên tới 2,5%, hương thơm nhẹ nhưng rất lâu. Cà phê Culli có vị hơi chát, hậu vị đắng kéo dài của cà phê nguyên chất, thể hiện được cá tính mạnh mẽ, nổi trội so với các loại cà phê khác. Culi được rất nhiều người yêu thích, nhưng chúng chỉ chiếm khoảng 5% tổng sản lượng các loại cà phê mỗi mùa vụ nên tương đối hiếm và có giá trị riêng biệt.
Đối với Culi Arabica, loại này có mùi thơm nồng nàn hơn, mang vị chua thanh, cũng có vị đắng đặc trưng của cafe culi nhưng có hàm lượng cafein thấp hơn culi Robusta, tuy nhiên vẫn cao hơn nhiều dòng cafe khác, khoảng 2,2% cafein.
>> Xem thêm: Điểm danh 10+ loại cafe ngon nhất Việt Nam hiện nay
Cách pha cafe Culi chuẩn ngon cho quán
Cách pha cà phê Culi là gì để chuẩn vị nhất? Trước tiên, để pha một ly cafe phê ngon nhất, bạn cần đảm bảo cà phê Culi chưa được rang quá hai tuần, giúp hương vị còn nguyên vẹn. Ngoài ra, nhiều người cho rằng thời điểm tuyệt vời nhất để xay cà phê là trước khi tiến hành pha chế.
Cách pha bằng máy
Sử dụng máy được cho là cách pha cà phê Culi khá đơn giản, ngay cả khi bạn không có nhiều kiến thức như một Barista. Đầu tiên, bạn thêm nước vào bình chứa, khởi động, cho bột Culi vào tay cầm rồi dùng temper nén. Sau đó, bạn xả nước ở vòi trong vòng 3 đến 5 phút để ổn định nhiệt độ, rồi lắp tay cầm vào họng máy, chọn nhiệt độ để máy tự pha.
Cách pha Pour over
Phương pháp thứ hai là Pour over, cách pha cà phê truyền thống, được nhiều tín đồ cà phê yêu thích. Đầu tiên, bạn làm ướt giấy lọc bằng nước sôi để làm sạch, sau đó cho khoảng 20gr bột Culi vào giữa giấy, lắc nhẹ cho đều, sau đó cho 30ml nước sôi vào bột và để khoảng 30 giây. Kế đến, bạn tiếp tục rót từ từ 270ml nước trong vòng 2 phút theo hình xoắn ốc và đợi cà phê chiết xuất hết.
Cách pha French Press
Cuối cùng là cách pha cà phê kiểu Pháp cổ điển – French Press. Cách thực hiện là cho bột cà phê vào bình để pha theo tỷ lệ 1 cà phê 15ml nước, hoặc tùy sở thích. Sau đó, bạn từ từ rót 100ml nước vào bình để cà phê nở khoảng 30 giây, rồi rót hết phần còn lại và ngâm trong 1 phút. Đồng thời, bạn nén nhẹ pít tông để bộ lọc chìm dưới nước, đảm bảo cà phê bị nén chặt xuống đáy bình để chiết xuất.
>> Xem thêm: Tổng hợp các loại cafe Trung Nguyên được yêu thích nhất
Cách thưởng thức cafe Culi
Thực khách có thể thưởng thức cà phê Culi một cách độc lập, bằng cách chọn mua cà phê Culi 100%. Ngoài ra, cũng có thể trộn cà phê Culi với các loại khác như Robusta và Arabica theo tỉ lệ 1:1 (1 Culi : 1 Robusta hoặc 1 Culi : 1 Arabica). Nếu thích hương vị của cà phê Culi nhiều hơn thì có thể chọn tỉ lệ 3:2.
Hạt cà phê Culi có nhiều điểm khác biệt so với các loại cà phê khác, từ hình dạng đến hương vị. Cà phê Culi được phát triển trên cùng một giống cây Robusta và Arabica nhưng thời gian trưởng thành, phương pháp rang và nhiệt độ rang của chúng khác nhau, tạo nên một hương vị độc đáo khó quên. Vì thế, cà phê Culi được đánh giá là một trong những loại cà phê đẳng cấp.
Cafe culi giá bao nhiêu?
Mức giá là nội dung được được nhiều người quan tâm khi tìm hiểu cà phê Culi là gì. Hiện nay, giá cà phê Culi Robusta dao động từ 180,000 VNĐ đến 220,000 VNĐ/kg, còn Culi Arabica rơi vào khoảng 280,000 VNĐ đến hơn 350,000 VNĐ/kg. Ngoài ra, còn nhiều yếu tố tác động đến con số này. Ví dụ, những thương hiệu cà phê rang xay nổi tiếng, sử dụng công nghệ cao sẽ ấn định giá cao hơn so với các cửa hàng nhỏ lẻ khác.
Mua cà phê Culi ở đâu ngon, chất lượng?
Tại Hà Nội
The Nob Coffee
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Phòng số 412, Tòa nhà số 142 đường Lê Duẩn, quận Đống Đa, Hà Nội
- Liên hệ: 0356 057 895
The Nob Coffee là địa điểm mua cà phê rang xay đầu tiên bePOS muốn giới thiệu đến bạn. Hiện nay tại đây đang cung cấp rất nhiều sản phẩm phục vụ ngành cà phê như nguyên liệu, máy pha, bình Pour over, Moka Pot, French Press, cối xay,… Các sản phẩm tại đây đến từ vùng Lâm Đồng nổi tiếng, được nhặt tay và bỏ hạt lỗi trước khi rang, đảm bảo hương vị đậm đà nhất.
Cà phê hạt Honey
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 338 Bờ Tây Sông Nhuệ, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
- Liên hệ: 0978 534 605
Honey là địa chỉ cung cấp cà phê culli uy tín hàng đầu tại Hà Nội, là nhà cung ứng của rất nhiều quán cafe trên khắp 63 tỉnh thành toàn quốc. Cafe tại đây đều là những sản phẩm cafe Robusta chất lượng nhất của vùng đất Tây Nguyên. Honey còn có nhà máy xay rang cafe riêng với dàn máy rang công nghệ tiến tiết nhất hoàn toàn bằng hơi nóng được nhập khẩu từ Đức, phục vụ tận tay khách hàng.
Hoàng Hiệp Coffee
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Thị trấn Quốc Oai, Hà Nội
- Liên hệ: 0932 344 488
Hoàng Hiệp Coffee là thương hiệu cung cấp cà phê ra đời từ 2009, với nhà máy đầu tư hệ thống máy rang công nghệ hot air hiện đại nhất hiện nay. Nguồn cafe tại Hoàng Hiệp Coffee đều đến từ những đơn vị liên kết chuỗi tại Đắk Lắc và Lâm Đồng. Hiện tại Hoàng Hiệp đang cung cấp nguyên liệu cho hơn 1000 quán cafe và các điểm bán take away trên cả nước. Hoàng Hiệp cũng đang hướng tới xuất khẩu sản phẩm cafe ra thị trường nước ngoài.
Tại Hồ Chí Minh
90’S Coffee
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 20 đường số 3, phường Trường Thọ, Thủ Đức, TP.HCM
- Liên hệ: 1800 888 906 – 0929 899 998
90’S là một trong những địa chỉ cung cấp cà phê rang xay được nhiều chủ kinh doanh F&B lựa chọn. Các sản phẩm tại đây được bảo đảm vệ sinh an toàn, tuân thủ các quy chuẩn khắt khe nhất. Đồng thời, khách hàng sẽ được hỗ trợ thử sản phẩm và kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra quyết định. 90’S đang chủ yếu bày bán cà phê Culi nguyên chất, dùng dể pha cafe trứng, Capuchino, Americano,…
B’Lao Farm
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 157 đường số 6, phường Linh Xuân, Thủ Đức, Hồ Chí Minh
- Liên hệ: 0869 699 920 – 0973 586 221
B’Lao Farm là một trong những nơi bán cà phê Culi tại TP.HCM. Hiện nay tại đây đang có những dòng sản phẩm như Culi Peaberry rang mộc nguyên chất, Robusta Honey, Arabica Cầu Đất,… Tất cả mặt hàng của B’Lao Farm cam kết 100% xuất xứ từ Bảo Lộc, Lâm Đồng, không sử dụng hóa chất, không trộn tạp chất, đồng thời có chính sách ưu đãi nếu khách hàng mua số lượng lớn.
G20 Coffee
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 83 đường Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, TP. HCM
- Liên hệ: 0942 8579 88
Đây là thương hiệu mang tầm nhìn quốc tế, hướng tới G20 – nhóm các nước có kinh tế phát triển. Cà phê tại G20 Coffee được chọn lọc kỹ lưỡng từ vùng nguyên liệu đến kỹ thuật rang, chế biến. Sản phẩm được rang 100% nguyên chất, không thêm bất kỳ hương phụ liệu nào, cho ra hương vị cà phê thơm nồng, đậm đà, đắng chuẩn vị. G20 Coffee đã có mặt tại nhiều quốc gia như Nhật Bản, Malaysia, Nga, Ba Lan, Đức,….
Trên đây, bePOS đã giải thích cà phê Culi là gì, mang những đặc điểm thế nào. Đây là một trong những giống cà phê được đánh giá là ngon, tuy nhiên không quá phổ biến do chúng chỉ chiếm khoảng 5% sản lượng. Chính vì vậy, trước khi mua, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin để mua được cà phê Culi chuẩn nhất.
FAQ
Tại sao cà phê Culi đắt hơn các hạt cùng chủng loại?
Giá cà phê Culi đắt hơn vì nó mang những điểm riêng biệt, ít phổ biến so với những loại cà phê khác. Ví dụ, 1kg Robusta thường chỉ có giá khoảng từ 85.000 VNĐ đến 95.000 VNĐ/kg, thì con số này với Culi Rubusta là 180.000 – 220.000 VNĐ/kg
Cách rang cafe Culi là gì để chuẩn vị nhất?
Để pha ly cà phê Culi nguyên chất, bạn phải phân loại được hạt Culi từ các hạt tiêu chuẩn hai nhân khác để bảo đảm mùi vị. Cách rang hạt Culi cũng gần giống như các loại cafe thông thường, nhưng chúng được cho là có hương vị ngon hơn, do hình dạng tròn dễ cuộn vào bên trong máy.
Follow bePOS:
