Kinh nghiệm kinh doanh Tháng Mười Hai 12, 2022

[Top 20] Các loại đồ uống hot nhất hiện nay các chủ quán phải biết

F&B là lĩnh vực kinh doanh được nhiều người lựa chọn do đem lại nhiều lợi nhuận, nhưng mang tính cạnh tranh cũng khá cao. Chính vì vậy, để giữ chỗ đứng cho mình, chủ quán phải không ngừng cập nhật xu hướng mới, đáp ứng nhu cầu khách hàng. Dưới đây, bePOS sẽ giúp bạn tổng hợp Top 20 các loại đồ uống Hot nhất hiện nay. Hãy cùng theo dõi nhé!

Top 20 loại đồ uống hot nhất hiện nay

Cà phê muối

Cà phê muối là một trong những đồ uống được nhắc đến nhiều nhất trong năm 2022. Cà phê muối được biết đến lần đầu từ Huế, được cho là công thức đặc biệt của một quán cà phê nằm trên đường Nguyễn Lương Bằng, ngoài ra chưa có nhiều thông tin về nguồn gốc của đồ uống này. 

Thay vì đường hoặc sữa, người pha chế sẽ sử dụng một lượng muối nhất định để dung hòa bớt vị đắng của cà phê, đồng thời giải phóng Ion Natri nhưng không làm thay đổi hương vị tổng quát. Nhờ vậy, ly cà phê sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức, phù hợp khẩu vị người Việt. 

ca-phe-muoi-la-do-uong-hot-nhat-hien-nay
Cà phê muối là một trong các loại đồ uống Hot nhất hiện nay

Cà phê cốt dừa

Cà phê đi đến đâu cũng mang dấu ấn về cách pha chế của khu vực đó, như ở Pháp có Cafe au Lait đặc trưng. Ở Việt Nam, cà phê cốt dừa là món biến tấu để phù hợp với khí hậu và văn hóa vùng nhiệt đới. Trong năm vừa qua, cà phê cốt dừa được rất nhiều người yêu thích, gắn liền với trào lưu du lịch ẩm thực Hải Phòng.

Để làm ra thức uống này, người ta sử dụng bột cà phê xay nhuyễn, trộn với nước cốt dừa, sữa đặc sao cho sánh quyện và ăn kèm với trân châu, thạch và dừa nạo. Cà phê cốt dừa trở thành một trong các loại thức uống Hot nhất hiện nay vì mang sự dân dã, phóng khoáng như tích cách người vùng biển, lại rất dễ thưởng thức và phù hợp cho những ngày hè nóng nực. 

ca-phe-cot-dua-noi-len-tu-trao-luu-food-tour-hai-phong
Cà phê cốt dừa nổi lên từ trào lưu Food Tour Hải Phòng

Cà phê trứng

Cà phê trứng không mới, nhưng chưa bao hết thời và luôn nằm trong danh sách những đồ uống được người Việt yêu thích nhất. Cà phê trứng được cho là ra đời vào cuối những năm 1940 tại Hà Nội, do khan hiếm sữa tươi nên một chủ quán đã dùng lòng đỏ trứng gà để thay thế. 

Cụ thể, người ta kết hợp cà phê vối với trứng gà, nhỏ thêm mật ong và một chút sữa đặc có đường. Cà phê trứng mang một lớp bọt kem bồng bềnh rất bắt mắt phía trên và thực khách có thể dùng thìa nhỏ để thưởng thức lớp bọt này như phần khai vị.  

ca-phe-trung-la-dac-san-noi-tieng-ha-noi
Cà phê trứng là đặc sản nổi tiếng của Hà Nội

Cà phê sữa chua

Cà phê sữa chua là một trong các loại đồ uống Hot nhất hiện nay, rất dễ uống và phù hợp khẩu vị người Việt. Cách làm món này cũng không quá khó. Cụ thể, bạn pha cà phê để nguội, sau đó xay sinh tố sữa chua và đổ phần cà phê đã pha lên trên. Nếu không dùng máy xay, bạn có thể dùng bình lắc sữa chua, sữa đặc, đá và chanh. 

ca-phe-sua-chua-thich-hop-mua-he
Cà phê sữa chua thích hợp để giải khát mùa hè

Cà phê sữa đá

Cà phê sữa đá là đồ uống có mặt trong Menu của rất nhiều cơ sở kinh doanh F&B nổi tiếng tại Việt Nam như The Coffee House, Highlands, Phúc Long,…  Người Việt thường sử dụng cà phê sữa đá vào buổi sáng, trước khi đi làm để tăng sự tỉnh táo. Ngoài ra, thức uống này cũng có giá cả phải chăng nhất trong số những món cà phê tại quán, phù hợp sử dụng hàng ngày nên lượng tiêu thụ cũng rất nhiều. 

ca-phe-sua-da-do-uong-khong-bao-gio-loi-thoi
Cà phê sữa đá là đồ uống không bao giờ lỗi thời

>> Xem thêm: Máy pha cà phê cho quán – Tổng hợp giá cả, kinh nghiệm mua

Latte Macchiato

Latte Macchiato là thức uống được rất nhiều người yêu thích, bao gồm cà phê Expresso và sữa, nhưng mang lượng sữa nhiều hơn so với cà phê sữa thông thường. Latte Macchiato khá dễ uống, do ban đầu nó được tạo ra để dành riêng cho trẻ em, nên lượng Cafein cũng rất ít. Chính vì vậy, thức uống này phù hợp với phần đông khách hàng, ngay cả những người không quá yêu thích cà phê. 

latte-macchiato-dam-vi-sua-hon-ca-phe-sua
Latte Macchiato mang đậm vị sữa hơn cà phê sữa

Caramel Macchiato

Caramel Macchiato được coi như biến thể của Latte Machiato, là sự kết hợp hoàn hảo giữa Cafe Expresso, sữa nóng béo ngậy và vị Caramel ngọt ngào. Caramel Macchiato phù hợp nhất để uống nóng, thực khách nhấp môi để cảm nhận hương vị. Tuy nhiên, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng mà các hàng quán đã pha chế thêm Caramel Macchiato đá lạnh. 

caramel-macchiato-beo-ngay-hap-dan
Caramel Macchiato mang vị béo ngậy hấp dẫn

Cappuccino

Cappuccino là cái tên quá quen thuộc ngay cả với những người không phải Fan của cà phê. Cappuccino là một loại cà phê của Ý, sử dụng Cafe Espresso cùng lượng nước gấp đôi thông thường, sữa nóng và sữa sủi bọt. Ngoài ra, người ta có thể rải bột ca cao hoặc bột quế lên bề mặt để tăng thêm phần hấp dẫn. 

cappuccino-rat-noi-tieng-tren-the-gioi
Cappuccino là thức uống rất nổi tiếng trên thế giới

Espresso

Espresso là một trong những đồ uống nhiều người yêu thích nhất. Người pha chế sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng, để nước nóng bị nén bởi áp suất cao và chảy ra lớp bột cà phê xay mịn. Để tạo ra ly Espresso ngon, người pha chế phải thành thạo quy trình sử dụng máy móc, đảm bảo các yếu tố về nhiệt độ, lượng nước, độ mịn của bột,…

espresso-may-pha-ca-phe-chuyen-dung
Espresso được pha bằng máy pha cà phê chuyên dụng

Cookies Oreo đá xay

Cookies Oreo đá xay là một dòng thuộc nhóm Ice Blended, nằm trong nhóm các loại đồ uống Hot nhất hiện nay. Thành phần chủ yếu được sử dụng là đá xay nhuyễn, kết hợp sữa và các thành phần khác như cà phê, kem Whipping, bánh Oreo, đem lại cảm giác rất thú vị cho người thưởng thức. 

cookies-da-xay-do-uong-hot-nhat-hien-nay
Cookies đá xay là một trong những đồ uống Hot nhất hiện nay

Matcha đá xay

Matcha đá xay luôn nằm trong Top các loại đồ uống Hot nhất hiện nay, được thực khách yêu thích nhất, dù đã ra mắt người Việt Nam từ lâu. Matcha đá xay có sự hòa quyện giữa vị thơm béo của kem, cùng sự chát nhẹ của Matcha trà xanh. Thức uống này rất phù hợp để thưởng thức vào mùa hè, đem lại cảm giác dễ chịu và sảng khoái vô cùng. 

matcha-da-xay-ngot-kem-vi-chat-tra-xanh
Matcha đá xay là sự kết hợp giữa vị ngọt kem và vị chát của trà xanh

Trà hoa quả nhiệt đới

Tiêu thụ đồ ăn có nguyên liệu thực vật đang là xu hướng chung của nhiều bạn trẻ hiện nay, vừa giúp giải khát, vừa cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe. Trà hoa quả rất tuyệt vời để sử dụng vào những ngày hè nóng nực, phù hợp với thời tiết nhiệt đới của Việt Nam. Một số loại hoa quả được sử dụng để pha chế là dâu tây, chanh dây, chanh vàng, dưa hấu, cam, táo, tắc,… 

tra-hoa-qua-thuc-uong-giai-khat-mua-he
Trà hoa quả là thức uống giải khát của mùa hè

Trà đào cam sả

Trà đào cam sả đã có mặt từ lâu, là một trong những sản phẩm làm nên tên tuổi của The Coffee House và vẫn nằm trong Top các loại đồ uống Hot nhất hiện nay. Trà đào cam sả mang vị thanh thanh của trái đào, vị chua dịu của cam nguyên vỏ, vị chát nhẹ của cốt trà và hương nồng đặc trưng của sả. Đây là một trong những thức uống bán chạy nhất trong Menu của nhiều cửa hàng.

tra-dao-cam-sa-noi-len-tu-thuong-hieu-the-coffee-house
Trà đào cam sả nổi lên từ thương hiệu The Coffee House

Trà Kombucha

Nhắc đến các loại đồ uống Hot nhất hiện nay là phải nghĩ ngay đến trà Kombucha. Cái tên này được nhiều người nổi tiếng trên thế giới yêu thích vì có tác dụng tốt cho sức khỏe, giảm cân, thanh lọc cơ thể. Kombucha là được tạo ra bằng cách lên men trà ngọt, mang vị chua nhẹ, rất phù hợp để sử dụng vào mùa hè. 

kombucha-mot-trong-cac-loai-do-uong-hot-nhat-hien-nay
Kombucha là một trong các loại đồ uống Hot nhất hiện nay

Sinh tố hoa quả

Sinh tố hoa quả là thức uống không còn mới, nhưng vẫn dành nhiều tình cảm của người tiêu dùng. Thức uống này mang vị thanh mát, hỗ trợ giữ dáng, đẹp da, phù hợp để sử dụng cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Để pha chế sinh tố, bạn có thể sử dụng các loại hoa quả như dâu tây, táo, lê, dưa hấu, chuối, thậm chí cả rau củ như cải bó xôi, củ dền,… 

sinh-to-hoa-qua-luon-duoc-yeu-thich
Sinh tố hoa quả luôn được người tiêu dùng yêu thích

Rau má Mix

Rau má Mix là thức uống đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và được khách hàng yêu thích trong vài năm trở lại đây. Rau má được biết đến là có nhiều chất xơ, Vitamin, khoáng chất, nhưng không hề dễ uống. Tuy nhiên, việc kết hợp với các nguyên liệu khác đã giúp nước rau má trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Một số món rau má Mix phổ biến nhất là rau má Mix đậu xanh, rau má Mix sữa dừa,…

rau-ma-mix-rat-tot-cho-suc-khoe
Rau má Mix là một trong các loại đồ uống Hot nhất hiện nay

Trà sữa ô long kem Cheese

Trà ô long là một trong các nguyên liệu làm trà sữa được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Trà sữa ô long truyền thống mang màu vàng trắng, hương vị thơm ngon, đậm đà, hòa cùng sữa béo ngậy và phần Topping trân châu. Để làm thức uống này thêm hấp dẫn, người ta kết hợp cùng kem Cheese, một loại phô mai tươi được đánh sánh mịn và mang vị mặn đặc trưng. Món ô long kem Cheese luôn nằm trong nhóm Best Seller của các quán trà sữa. 

o-long-kem-cheese-cac-loai-do-uong-hot-nhat-hien-nay
Ô long kem Cheese thuộc nhóm các loại đồ uống Hot nhất hiện nay

Trà sữa ô long nướng

Trà sữa nướng là cái tên mới nổi trong vài năm trở lại đây, khiến nhiều người tò mò về cách pha chế nó. Thức uống có bắt nguồn từ thương hiệu Yi He Kao Nai của Trung Quốc này không phải theo nghĩa “nướng” thông thường. Thực tế, người ta đun để tạo Caramel kết hợp trà và sữa, mang hương vị rất đặc trưng. 

tra-sua-nuong-tu-trung-quoc-yi-he-kao-nai
Trà sữa nướng có nguồn gốc từ thương hiệu Yi He Kao Nai

Sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi trân châu đường đen từng “làm mưa làm gió” trong thời gian dài và vẫn chưa có có dấu hiệu hạ nhiệt. Ma lực đến từ thức uống này nằm ở hương vị đường đen, hay đường nâu Hàn Quốc. Sữa tươi trân châu đường mang cảm giác đậm đà, ngọt thanh và béo ngậy, kết hợp trân châu dẻo, phù hợp khẩu vị của các bạn trẻ Việt Nam. 

sua-tuoi-tran-chau-duong-den-duoc-gioi-tre-yeu-thich
Sữa tươi trân châu đường đen là một trong các loại đồ uống hot nhất hiện nay được lòng giới trẻ

Sữa gạo rang Hàn Quốc

Cái tên cuối cùng bePOS muốn giới thiệu đến bạn trong Top các loại thức uống Hot nhất hiện nay là sữa gạo rang Hàn Quốc. Sữa gạo rang được kết hợp từ sữa và gạo, mang vị thanh thanh và có lợi cho sức khỏe. Cách làm sữa gạo rang cũng không đòi hỏi quá nhiều công đoạn phức tạp. Bạn chỉ cần rang gạo, nấu với hỗn hợp sữa tươi và nước nóng, sau đó lọc phần gạo. 

sua-gao-rang-vi-thanh-tot-suc-khoe
Sữa gạo rang mang vị thanh và tốt cho sức khỏe

Lưu ý khi chọn các loại đồ uống cho quán

Để tối ưu hóa lợi nhuận khi kinh doanh đồ uống, chủ quán cần quan tâm một số điểm sau:

  • Tính toán chi phí để cân đối ngân sách: Một trong số những đồ uống Hot nhất hiện nay đòi hỏi nguyên liệu, máy móc, thiết bị đắt tiền hơn. Nếu kinh doanh mô hình Take Away, bạn nên chọn những thức uống đơn giản, tiện lợi, giá cả phải chăng. 
  • Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng: Ví dụ, các đối tượng trẻ thường thích những thức uống có giá cả phải chăng những vẫn hợp thời. Ngược lại, khách hàng lớn tuổi thường quan tâm nhiều hơn đến chất lượng, thương hiệu làm nên sản phẩm. 
  • Tìm nhà cung cấp nguyên liệu phù hợp: Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế là yếu tố rất quan trọng trong kinh doanh F&B. Tốt nhất, bạn nên chọn nhà cung cấp chính có nhiều chính sách ưu đãi nhất và hợp tác thêm với vài đơn vị khác để mở rộng quan hệ và tránh phụ thuộc. 
  • Áp dụng công nghệ thông tin vào kinh doanh: Hiện nay, các phần mềm quản lý kinh doanh nhà hàng rất hiện đại, cho phép chủ quán theo dõi đâu là sản phẩm bán chạy nhất, từ đó lên các chiến dịch Marketing hiệu quả, đáp ứng nhu cầu thị trường.
luon-lang-nghe-de-dap-ung-nhu-cau-khach-hang
Luôn lắng nghe để đáp ứng nhu cầu khách hàng

>> Xem thêm: Top 3 phần mềm quản lý bán trà sữa chủ quán cần tham khảo ngay

Trên đây, bePOS đã tổng hợp Top 20 các loại đồ uống Hot nhất hiện nay, giúp chủ quán triển khai Menu sao cho bắt kịp xu hướng, tạo ra doanh thu lớn. Trong thời gian tới đây, bePOS sẽ tiếp tục cập nhật những thông tin mới nhất liên quan đến lĩnh vực kinh doanh F&B, nên bạn hãy theo dõi thường xuyên nhé!

FAQ

Kinh doanh đồ uống Online liệu có nên không? 

Kinh doanh đồ uống Online có ưu điểm là không mất tiền thuê mặt bằng. Ngoài ra, bạn có thể linh hoạt thay Menu một cách dễ dàng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Tuy nhiên, đối với hình thức này thì bạn nên chọn những đồ uống có tính tiện lợi, giá cả phải chăng hơn. 

Có nên thay đổi Menu đồ uống thường xuyên không?

Việc thường xuyên cập nhật xu hướng, hoặc thay đổi Menu theo mùa là việc rất nên làm. Nhưng ngoài ra, chủ quán nên tính toán đến nhiều yếu tố khác như chi phí, nguồn nguyên liệu, thay đổi toàn bộ Menu hay chỉ thêm món mới,…