Trang chủBlogs Kinh doanh F&B5 cách làm sữa chua uống kinh doanh đảm bảo hút khách

5 cách làm sữa chua uống kinh doanh đảm bảo hút khách

Tháng Tư 04, 2024
Avatar
Chu Hanh
70 Đã xem

Sữa chua uống cực nổi tiếng với giới trẻ nhờ sở hữu hình thức bắt mắt, hương vị đa dạng và giá cả phải chăng. Cùng tìm hiểu top 5 cách làm sữa chua uống kinh doanh cực ngon trong bài viết dưới đây. Ngoài ra, bePOS sẽ gợi ý cho bạn một số bí quyết quảng cáo thu hút nhiều người mua sữa chua uống, theo dõi ngay nhé!

Cách làm sữa chua uống truyền thống 

Cách làm sữa chua uống kinh doanh vị truyền thống khá đơn giản, thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500ml sữa tươi có đường.
  • 1 nửa lon sữa đặc.
  • 1000ml nước lọc (tỷ lệ 1 sữa : 2 nước).
  • 200gr hoặc 2 hộp sữa chua.
  • Các dụng cụ như hũ, lọ, khay đựng, thùng xốp/nồi ủ/máy ủ.

Lưu ý, hũ đựng sữa chua bạn nên cho vào nồi nước nấu đun sôi khoảng 30 giây để tiệt trùng, sau đó vớt ra và để khô tự nhiên. Mục đích của việc tiệt trùng là giúp sữa chua lên men chuẩn, không nhớt và giữ lâu hỏng.

2 hộp sữa chua bạn để ra khỏi tủ lạnh, để sữa chua trở về nhiệt độ phòng rồi mới đem đi chế biến. Điều này giúp các men vi sinh trong sữa chua thích nghi tốt hơn khi trộn các hỗn hợp sữa với nhau.

Cách làm sữa chua uống kinh doanh tiệt trùng hũ đựng
Tiệt trùng các hũ đựng sữa chua để giúp sữa chua lên men chuẩn hơn

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa

Đun sôi nước rồi tắt bếp, cho sữa đặc có đường vào, khuấy đều, tiếp tục cho sữa tươi vào và khuấy đều. Bật bếp nấu sữa đến khoảng 70 – 80 độ C cho sữa bốc khói, nếu sữa của bạn không quá lạnh thì bỏ qua bước đun lại.  Để nguội hỗn hợp sữa khoảng 30 phút cho trở về nhiệt độ 40 – 45 độ C.

Trộn hỗn hợp làm sữa chua uống
Trộn hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi có đường

Bước 3: Trộn với sữa chua cái

Đổ 2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa vừa nấu, khuấy đều để hòa quyện, không bị vón cục. Lưu ý, không nên khuấy quá mạnh hoặc khuấy theo nhiều chiều vì dễ làm ảnh hưởng đến men trong sữa chua.  Dùng rây lọc sữa chua để hỗn hợp mịn màng, loại bỏ cặn sữa, vón cục, tránh tình trạng sữa chua bị nhớt ở đáy.

Trộn sữa chua cái để làm sữa chua uống kinh doanh
Cho 2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi

Bước 4: Ủ sữa chua

Đổ sữa chua vào từng hũ hoặc để nguyên hỗn hợp để đem đi ủ. Nếu dùng thùng xốp thì bạn đổ nước nóng vào thùng sao cho mực nước ngang các hũ sữa chua, đậy kín và ủ trong 7 – 8 giờ. Nếu dùng nồi cơm điện, bạn cho hũ sữa chua vào nồi, đậy nắp và ủ trong 7 – 8 giờ, không cần cắm điện hay bật nồi.

Ưu điểm hai cách này là đơn giản, tiết kiệm chi phí, nhưng khó kiểm soát nhiệt độ. Cách làm sữa chua uống kinh doanh tốt nhất là dùng máy ủ chuyên dụng. Bạn chỉ cần vệ sinh máy ủ, đặt hũ sữa chua vào, bật máy và chọn các chế độ phù hợp là được.

Cách ủ sữa chua uống kinh doanh
Ủ trong vòng 7 – 8 giờ để sữa chua lên men

Bước 5: Hoàn thành sữa chua uống

Ủ xong thì cần cho vào ngăn mát tủ lạnh ngay lập tức để làm chậm quá trình lên men, giúp sữa chua bảo quản lâu hơn. Thành phẩm là một ly sữa chua uống lỏng mịn, hương vị thanh mát, không vón cục, không bị chua.

Cách làm sữa chua uống kinh doanh vị việt quất 

Bạn có thể biến tấu công thức làm sữa chua uống kinh doanh với quả việt quất, các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 80gr việt quất.
  • 250ml sữa tươi không đường.
  • 200gr sữa đặc.
  • 100ml sữa chua cái.
  • Các dụng cụ như hũ đựng, thùng ủ,…

Bước 2: Sơ chế và nấu việt quất

Việt quất ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi đem đi gọt vỏ. Sau đó, luộc sơ việt quất từ 3 – 5 phút và để nguội. Cho 200ml nước vào vỏ việt quất đã gọt, đun với lửa nhỏ và khuấy đều. Đến khi nào nước có màu việt quất thì dùng rây lọc hết cặn, chỉ lấy nước. Đây là khâu quan trọng trong cách làm sữa chua uống kinh doanh vị việt quất, với mục đích tạo màu hấp dẫn cho thành phẩm.

Cách làm sữa chua uống kinh doanh việt quất
Loại bỏ vỏ việt quất để tạo màu cho sữa chua uống

Bước 3: Trộn sữa chua việt quất

Cho 190gr sữa đặc vào nước việt quất ở bước 2, khuấy đều cho tan. Sau đó cho 220ml sữa tươi vào, khuấy đều. Tiếp tục cho 100gr sữa chua cái vào khuấy đều để tất cả nguyên liêu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Ủ sữa chua và hoàn thành

Chia đều hỗn hợp sữa chua ở bước 3 vào các hũ, có thể thêm vài trái việt quất vào từng hũ để thêm phần hấp dẫn. Đậy kín nắp, cho vào thùng xốp ủ 6 – 8 tiếng, hoặc dùng nồi cơm, máy ủ chuyên dụng. Sau thời gian ủ thì cho ra ngăn mát tủ lạnh, vậy là bạn đã hoàn thành công thức sữa chua uống kinh doanh vị việt quất.

 Sữa chua uống việt quất có màu sắc đẹp
Sữa chua uống vị việt quất có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn khách hàng

Cách làm sữa chua uống kinh doanh vị chanh leo

Chanh leo cũng được sử dụng phổ biến trong các cách làm sữa chua uống kinh doanh, cụ thể như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 – 3 quả chanh leo.
  • 250ml sữa tươi không đường.
  • 200gr sữa đặc.
  • 100ml sữa chua cái,
  • Các dụng cụ như hũ đựng, thùng ủ,…

Bước 2: Làm siro chanh leo

Bổ đôi quả chanh leo, lấy ruột cho vào bát. Thêm 3 muỗng canh đường vào bát chanh leo, trộn đều và ướp trong 30 phút, có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị nhưng không nên nhiều quá dễ khiến hỗn hợp khó đông đặc.

Cách làm sữa chua uống kinh doanh chanh leo
Bổ đôi chanh leo để lấy phần ruột để làm siro cho sữa chua

Cho chanh leo vào chảo, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 3 phút cho đường tan. Đến khi chanh leo keo lại thì cho ra bát và để nguội. Bạn có thể áp dụng phương pháp nấu siro này trong các cách làm sữa chua uống trái cây kinh doanh khác như cam, bưởi,…

Bước 3: Làm sữa chua chanh leo

Trộn sữa đặc, sữa tươi và sữa chua cái như đã làm ở các cách trên, rồi cho siro chanh leo vào. Đổ hỗn hợp sữa chua chanh leo vào từng hũ và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh là có thể sử dụng.

Thành phẩm công thức làm sữa chua uống kinh doanh chanh leo
Thành phẩm công thức làm sữa chua uống kinh doanh vị chanh leo

>> Xem thêm: Tổng hợp các cách làm sữa chua túi hoa quả thơm ngon nhất

Cách làm sữa chua uống kinh doanh vị nha đam

Nha đam là thực phẩm có tính chất thanh mát, làm đẹp da và tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua uống kinh doanh vị nha đam dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lon sữa đặc.
  • 1 lít sữa tươi có đường.
  • 200gr hoặc 2 hộp sữa chua cái.
  • 2 – 3 nhánh nha đam.
  • 2 muỗng đường.
  • 2 lít nước lọc.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nha đam, gọt vỏ và lấy phần ruột bên trong, rồi tiếp tục rửa với nước nhiều lần cho sạch nhớt. Sau đó, cắt nhỏ nha đam thành hình hạt lựu.

Công thức sữa chua uống kinh doanh nha đam
Gọt vỏ và lấy phần ruột bên trong nha đam, thái hạt lựu nhỏ

Đun sôi nha đam trong nước khoảng 1 phút, vớt ra bát 200ml nước đá, thêm 2 muỗng đường và ngâm trong 1 tiếng. Đây là cách làm sữa chua uống kinh doanh được nhiều người áp dụng với mục đích giúp nha đam có vị ngọt và giòn hơn.

Bước 3: Làm và ủ sữa chua

Cho sữa đặc vào bát, thêm nước sôi khoảng 50 – 60 độ C, khuấy đều cho sữa tan hết. Tiếp tục cho sữa tươi, sữa chua vào khuấy đều, khi hỗn hợp đã hòa tan thì cho nha đam ở bước 2 vào trộn chung. Cho sữa chua nha đam vào hũ đựng, ủ trong vòng 6 – 8 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành.

 Sữa chua uống nha đam phục vụ khách hàng
Sau khi ủ, sữa chua uống nha đam có thể đem phục vụ khách hàng

Cách làm sữa chua uống kinh doanh vị dâu tây

Cách làm sữa chua uống kinh doanh vị dâu tây được áp dụng khá rộng rãi, gồm các bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gr dâu tây.
  • 2 bịch sữa tươi không đường.
  • 1 lon sữa đặc.
  • 2 hộp sữa chua cái.
  • 100gr đường.
  • Các dụng cụ như hũ đựng, thùng ủ,…

Bước 2: Sơ chế dâu tây

Rửa sạch 200gr dâu tây, bỏ cuống, cho ra tô và cho 100gr đường vào dầm nát (hoặc dùng máy xay sinh tố), để dâu tây dầm trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ.

Cách dầm dâu tây làm sữa chua uống
Dầm dâu tây với đường và để trong tủ lạnh từ 1 – 2 giờ

Bước 3: Làm sữa chua dâu tây

Cho sữa đặc, sữa tươi vào khuấy đều, sau đó thêm sữa chua cái vào và tiếp tục khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Lấy dâu tây dầm trong tủ lạnh ra, đổ trực tiếp vào hỗn hợp sữa chua.

Cho hỗn hợp dâu tây sữa chua vào hũ đựng, đậy kín nắp và ủ trong 6 – 8 tiếng rồi cho vào ngăn mát sử dụng. Vậy là bạn đã hoàn thành công thức làm sữa chua uống kinh doanh vị dâu tây cực đơn giản.

Thành phẩm công thức sữa chua uống kinh doanh vị dâu tây
Sữa chua uống dâu tây đóng chai được nhiều khách hàng yêu thích

>> Xem thêm: Tổng hợp 25+ công thức hướng dẫn pha chế đồ uống ngon nhất

Lưu ý bảo quản sữa chua uống kinh doanh

Sữa chua mới làm xong sẽ có mùi men thơm dễ chịu, trộn lẫn mùi trái cây đặc trưng. Sữa chua bị hỏng thì sẽ có mùi chua như giấm, màu sắc có thể bị thay đổi, trên bề mặt lợn cợn, không còn hòa quyện vào nhau mà bị tách lớp.  Vì vậy, để áp dụng cách làm sữa chua uống kinh doanh hiệu quả nhất, bạn phải cẩn thận ở khâu bảo quản, cụ thể:

  • Để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh vì nhiệt độ ngoài phòng sẽ làm chết lợi khuẩn trong sữa chua và nhanh hỏng hơn.
  • Sữa chua uống tự làm ở nhà sẽ để được ít ngày hơn so với sữa chua uống đóng chai của hãng, chỉ nên sử dụng tối đa là 2 – 3 ngày.
  • Các hũ đựng sữa chua phải được tiệt trùng sạch sẽ để bảo quản được lâu.
Cách bảo quản sữa chua uống để kinh doanh
Sữa chua uống kinh doanh nên đóng chai kín trước khi cho vào tủ lạnh

Cách quảng cáo thu hút khách hàng mua sữa chua uống 

Sử dụng các kênh mạng xã hội 

Vì đối tượng khách hàng chính của quán sữa chua uống thường là giới trẻ, nên cách tiếp cận tốt nhất là dùng mạng xã hội. Bạn lập một fanpage Facebook cho quán sữa chua, đăng tải menu và hình ảnh sản phẩm đẹp mắt để thu hút người xem.

Với TikTok, bạn sáng tạo các video có nội dung hấp dẫn, chẳng hạn như review quán, review sữa chua, hướng dẫn các cách làm sữa chua uống,… Ngân sách lớn hơn thì có thể chạy ads, thuê KOL/KOC review gắn giỏ hàng,…

Xây chương trình khuyến mãi, combo 

Nếu muốn tăng doanh số bán sữa chua, xây dựng chương trình khuyến mãi là cách tốt nhất. Ví dụ, giảm giá vào ngày đặc biệt, giảm giá cho khách hàng thân thiết, giảm giá vào ngày cố định trong tháng,… Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo combo sữa chua với mức giá tốt hơn so với khi mua lẻ, như combo sữa chua – đồ ăn vặt, combo mix nhiều vị sữa chua,…

Cách bán sữa chua uống với combo 
Bán combo sữa chua uống với đồ ăn vặt để kích thích doanh số

Xây dựng mạng lưới phân phối

Bạn có thể chọn một trong các kênh phân phối quảng cáo dưới đây hoặc kết hợp nhiều kênh với nhau:

  • Các app đặt đồ ăn: Một số app đặt đồ ăn là Shopee Food, GrabFood, Loship,… Các app này hiểu đơn giản là bên trung gian để giới thiệu sản phẩm tới khách hàng, phù hợp với cả quán sữa chua online lẫn offline.
  • Phân phối qua mạng xã hội: Như đã nói, mạng xã hội là kênh quảng cáo và phân phối sản phẩm cực quan trọng. Các trang mạng xã hội phổ biến nhất là Facebook, Zalo, Instagram, TikTok. Nếu có đủ nguồn lực, bạn có thể kết hợp nhiều kênh với nhau, nếu không thì hãy chọn kênh tiềm năng nhất, thường là Facebook.
  • Sử dụng Affiliate: Affiliate là tiếp thị liên kết, người affiliate sẽ giúp doanh nghiệp quảng bá sản phẩm và hưởng hoa hồng trên đơn hàng bán được. Cách này khá hiệu quả, tuy nhiên phù hợp hơn với các thương hiệu lớn hơn là quán sữa chua quy mô nhỏ.
Bán sữa chua uống trên app Shopee Food
Bán sữa chua uống trên Shopee Food để tiếp cận nhiều khách hàng

Trên đây là tổng hợp 5 cách làm sữa chua uống kinh doanh ngon, hấp dẫn, đảm bảo thu hút khách hàng nhanh chóng. Hy vọng bài viết này hữu ích với bạn và hãy tiếp tục ủng hộ bePOS trong thời gian tới để update nhiều kiến thức mới nhé!

FAQ

Sữa chua uống phải ủ trong bao lâu?

Thời gian ủ sữa chua uống cũng tương tự như các loại sữa chua khác, từ 6 – 8 giờ, tùy thuộc vào thiết bị sử dụng. Để công thức sữa chua uống kinh doanh phát huy tối đa hiệu quả, bạn nên tham khảo các loại máy ủ chuyên dụng.

Các vị sữa chua uống được yêu thích nhất hiện nay?

Ngoài các cách làm sữa chua uống trái cây kinh doanh bePOS đã giới thiệu ở trên, bạn có thể tham khảo thêm vị trân châu, táo, cam, lựu, socola, tổ yến, trà xanh,…