Trang chủBlogs Kinh doanh F&BHướng dẫn pha chế đồ uống: 25+ công thức ngon nhất (2023)

Hướng dẫn pha chế đồ uống: 25+ công thức ngon nhất (2023)

Cập nhật lần cuối: Tháng Một 01, 2024
Avatar
Chu Hanh
1109 Đã xem

Bạn là chủ một quán cà phê, bạn đang tìm công thức đồ uống ngon mà độc đáo cho quán của mình? Bạn muốn tự tay pha chế những thức uống ngon miệng mà chẳng cần phải thuê một Barista chuyên nghiệp. Vậy, hãy tham khảo ngay hướng dẫn pha chế đồ uống cùng các công thức pha chế đồ uống ngon nhất cho quán cà phê bePOS gợi ý dưới đây nhé! 

huong-dan-pha-che-do-uong

Quy trình pha chế đồ uống chuẩn cho quán 

Để pha mọi loại đồ uống chúng ta đều cần quy trình hướng dẫn pha chế đồ uống gồm các bước: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là bước đầu tiên và cũng là bước vô cùng quan trọng quyết định hương vị, chất lượng thức uống. Dù bạn có pha chế giỏi tới đâu mà nguyên liệu không đảm bảo cũng không thể cho ra đồ uống ngon. Một tách cà phê ngon cần nguyên liệu là những hạt cà phê nguyên chất nhất. Một ly sinh tố, nước ép phải làm từ trái cây tươi ngon.

Vì vậy, hãy chọn nguyên liệu chất lượng cho đồ uống của mình để khách hàng mỗi khi chạm ly thưởng thức đều xuýt xoa khen ngợi và không thể nào không quay lại quán lần hai. 

nguyen-lieu-pha-che
Hướng dẫn pha chế đồ uống, quy trình pha chế đồ uống chuẩn

Bước 2: Lựa chọn kiểu cốc, ly phù hợp cho từng đồ uống 

Nếu như cà phê capuchino thường sử dụng loại tách dày dặn thì latte lại sử dụng cốc thủy tinh mỏng hơn. Ngay cả nhiệt độ rượu trong bình cũng có thể thay đổi khi được đựng trong những thiết kế chai thủy tinh khác nhau. Mỗi đồ uống lại có một công thức riêng, người pha chế biết thức uống này ở nhiệt độ nào là ngon nhất, có hương vị thăng hoa nhất. Là một người pha chế chuyên nghiệp, bạn phải biết lựa chọn loại tách, ly phù hợp từng thức uống. 

Bước 3: Chuẩn bị đá 

Một thành phần dường như không thể thiếu trong mọi loại đồ uống là đá. Đá giúp làm mát, tăng cường mùi vị của đồ uống. Việc cân đo đong đếm xem cho bao nhiêu đá vào một ly sinh tố cũng có thể khiến đồ uống nhạt hoặc đặc. Do đó, trong pha chế, bạn cần hiểu từng loại đá, kích thước, hình dạng của chúng để thêm vào đồ uống của mình sao cho phù hợp.

Bước 4: Đo lường tỉ lệ các nguyên liệu

Pha chế đồ uống cũng giống nấu ăn, một đồ uống ngon đòi hỏi tỷ lệ nguyên liệu chính xác. Bạn có thể sử dụng các dụng cụ đo lường để đo số lượng nguyên liệu cần thiết. Mỗi thức uống lại có tỉ lệ nguyên liệu khác nhau, hãy tìm hiểu thật kỹ trước khi bước vào pha chế nhé! 

do-luong-ty-le-pha-che
Đo lường tỷ lệ nguyên liệu pha chế

Bước 5: Áp dụng phương pháp pha chế phù hợp 

Mỗi đồ uống sẽ có phương pháp pha chế khác nhau. Hiện nay các phương pháp pha chế phổ biến đó là: Shaking, Stirring, Blending,… Bạn có thể dựa vào các thành phần của đồ uống để sử dụng phương pháp pha chế phù hợp. Ví dụ như nguyên liệu là sữa, trứng, kỹ thuật lắc để các nguyên liệu hòa quyện cho ra hương vị hoàn hảo nhất là điều tiên quyết. 

Bước 6: Nếm thử đồ uống sau khi pha 

Đừng quên bước nếm thử đồ uống để xem sản phẩm của bạn có ngọt hay chua, loãng hay đặc quá. Điều chỉnh để đồ uống đạt hương vị chuẩn là kỹ năng không thể thiếu của một người pha chế chuyên nghiệp. Sản phẩm đầu tay của bạn có thể chưa hoàn hảo. Thế nhưng, hãy luyện tập thật nhiều để nâng cao kỹ năng kinh nghiệm. 

Bước 7: Trang trí 

Các nguyên liệu trang trí thức uống như: cacao, trái cây, topping, rau thơm, socola,… giúp tăng hương vị, tạo sự bắt mắt cho đồ uống. Bạn có thể trang trí cho ly nước ép cam bằng một vài lát cam mỏng, rau thơm. Một tách cà phê thêm chút socola, ca cao để tăng hương vị.

trang-tri-do-uong
Trang trí đồ uống bằng lát chanh, rau thơm

25 công thức hướng dẫn pha chế đồ uống đơn giản, ngon nhất chủ quán không nên bỏ lỡ

Trà sữa cà phê 

Trà sữa cà phê đã trở thành một xu hướng phổ biến trong những năm gần đây, đặc biệt là ở các quán cafe và quán trà sữa. Nó được yêu thích bởi sự pha trộn độc đáo của hai loại đồ uống này, tạo ra một hương vị mới lạ và đặc biệt hơn. Cùng tìm hiểu cách pha chế đồ uống này:

Nguyên liệu bao gồm: 

  • 5g trà đen 
  • 25g đường 
  • 15g bột cà phê 
  • 80g kem tươi 
  • 500ml nước sôi 

Công thức pha chế đồ uống đơn giản: 

  • Bước 1: Cho trà vào khoảng 200ml nước sôi và hãm 5 phút. Bỏ trà ra lọc, bỏ bã lấy nước.
  • Bước 2: Đổ bột cà phê vào phin và 30ml nước sôi vào phin. Sau đó cho thêm 250ml nước sôi vào phin để cà phê chảy xuống cốc.
  • Bước 3: Cho kem, sữa vào trà và khuấy đều sau đó đổ vào cà phê đã lọc qua phin. 
  • Bước 4: Bạn có thể cho thêm chút đường tùy vào khẩu vị. 
tra-sua-ca-phe
Trà sữa cà phê

Cách pha chế đồ uống cho quán cà phê – Trà đào cam sả 

Đây là một loại đồ uống rất phổ biến trong các quán trà chanh, quán nước hoa quả và các cửa hàng đồ uống. Trà đào cam sả có vị ngọt thanh, mát lạnh và hương thơm rất đặc trưng của lá sả. Nó cũng rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa từ trái đào và cam tươi, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể thưởng thức trà đào cam sả vào bất cứ lúc nào trong ngày, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức.

Chuẩn bị các nguyên liệu: 

  • 100ml trà đen 
  • Syrup đào khoảng 20ml 
  • Một ít đường 
  • 1 cây sả, 1 miếng cam, 1 miếng đào để trang trí 

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn cho syrup đào, trà đen và nước, đường, đá và shaker sau đó lắc đều. 
  • Bước 2: Cho hỗn hợp ra chiếc ly to rồi trang trí cam, sả, đào để ly trà đào thêm bắt mắt. 
huong-dan-pha-che-do-uong-tra-dao-cam-sa
Hướng dẫn pha chế đồ uống trà đào cam sả

Hướng dẫn pha chế đồ uống cà phê capuchino 

Capuchino là thức uống chắc chắn không thể thiếu trong menu quán cà phê rồi. Cappuccino có vị đắng của espresso, hỗn hợp vị ngọt và đậm đà của sữa, và vị bùi mịn của sữa bọt. Nó là một loại đồ uống cà phê thơm ngon và tinh tế, rất phổ biến trên toàn thế giới. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 

  • Bột cà phê nguyên chất khoảng 8-10 gram 
  • Bột ca cao hoặc bột quế 
  • Sữa tươi thanh trùng 60ml 
  • Dụng cụ pha chế: tách sứ khoảng 200ml, ca inox 

Cách pha chế: 

  • Bước 1: Đầu tiên, cho bột cà phê vào tay pha cà phê rồi nén chặt bằng tamper. Sau đó, dùng máy pha cà phê để pha ra 30ml cà phê espresso. 
  • Bước 2: Cho sữa tươi lạnh vào ca inox, đánh sữa khoảng 10-15 giây bằng máy pha cà phê tới khi bọt sữa đạt 55-60 độ C là chuẩn nhất. Bạn có thể dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ cho chính xác. 
  • Bước 3: Rót bọt sữa vào giữa tách cà phê vừa chiết xuất, có thể tạo hình thù theo ý thích. 
  • Bước 4: Trang trí bột cacao lên trang trí đẹp mắt.
ca-phe-capuchino 
Hướng dẫn cách pha chế cà phê Capuchino

Cà phê phin nhỏ 

Phin là một công cụ pha cà phê truyền thống của Việt Nam. Cà phê phin nhỏ, hay còn gọi là cà phê phin đen, là một loại cà phê phổ biến ở Việt Nam và được pha bằng phin nhỏ. Cà phê phin nhỏ có màu nâu đậm và hương thơm đặc trưng của cà phê rang. Vị cà phê phin nhỏ đắng hơn so với cà phê pha máy và có hậu vị đậm đà và thơm lừng. Cùng tham khảo cách pha cafe phin nhỏ:

Nguyên liệu gồm: 25 gram cà phê, 80ml nước sôi, các dụng cụ phin, ly, cốc. 

Các thực hiện: 

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn tráng qua phin qua nước nóng. 
  • Bước 2: Cho cà phê vào phin, ở dưới là cốc hứng cà phê. 
  • Bước 3: Rót khoảng 30ml nước sôi vào để cà phê nở ra. 
  • Bước 4: Nén nắp gài sau đó đổ tiếp chỗ nước sôi còn lại vào phin, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt xuống cốc. 
  • Bước 5: Có thể thêm một chút đường hoặc đá vào ly cà phê để tăng hương vị. 
huong-dan-pha-che-ca-phe-phin
Hướng dẫn pha chế đồ uống cà phê phin nhỏ

Hướng dẫn pha chế đồ uống cà phê sữa đá 

Cà phê sữa đá là một loại đồ uống phổ biến ở Việt Nam, được pha từ cà phê đen, đường và sữa đặc ngọt, sau đó thêm đá để tạo ra một loại đồ uống mát lạnh, ngon và thơm. Cùng tham khảo hướng dẫn pha chế cafe sữa đá:

Các nguyên liệu bao gồm: 

  • Bột cà phê: 2-3 thìa 
  • Sữa đặc: 2-3 muỗng 
  • 100ml nước sôi 
  • Đá lạnh 
  • Dụng cụ: Phin, ly, muỗng 

Công thức pha chế đồ uống đơn giản: 

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn tráng qua các dụng cụ bằng nước nóng. 
  • Bước 2: Cho 2-3 muỗng sữa đặc vào ly pha cà phê hoặc cho sau khi pha cà phê xong. 
  • Bước 3: Cho cà phê vào phin và rót nước vào, đặt tấm nén để nén bột cà phê xuống. Đợi 1-2 phút cà phê sẽ chảy xuống ly. 
  • Bước 4: Khuấy cà phê và sữa cho đều và cho thêm đá. Bạn đã hoàn thành ly cà phê sữa đá rồi. 
ca-phe-sua-da
Hướng dẫn pha chế đồ uống cà phê sữa đá

Pha chế đồ uống đơn giản cà phê đen 

Cà phê đen chuẩn vị Hà Nội là thức uống vô cùng nổi tiếng. Cà phê đen là một loại đồ uống được pha từ cà phê rang xay và nước nóng, không có thêm sữa hoặc đường. Đây là loại cà phê đơn giản nhất và cũng là loại cà phê truyền thống nhất trên thế giới. Cà phê đen có màu nâu đậm và hương thơm đặc trưng của cà phê rang. Vị cà phê đen đắng và cay hơn so với các loại cà phê pha trộn với sữa hoặc đường.

Chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu để pha cà phê gồm: 

  • Bột cà phê: 3 thìa 
  • Nước sôi: 160ml 
  • Đường 1 thìa
  • Dụng cụ: Phin, cốc hoặc ly, tách sứ 

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Tráng qua phin cà phê và các dụng cụ pha cà phê khác. 
  • Bước 2: Cho cà phê vào phin sau đó ấn nắp gài phin vào. Rót nước sôi vào phin. 
  • Bước 3: Chờ cà phê chảy xuống hết, thêm một chút đường và sữa để thưởng thức. 
huong-dan-pha-che-ca-phe-den
Hướng dẫn pha chế cà phê đen

Sinh tố bơ 

Sinh tố bơ có hương thơm thơm ngon của trái bơ, vị ngọt của sữa tươi và đường, và có kết cấu mịn màng và kem, là thức uống phổ biến trong các quán cafe. Nó rất giàu chất dinh dưỡng, bơ chứa nhiều chất béo không no và chất xơ, sữa tươi chứa nhiều protein và canxi, giúp cải thiện sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • Bơ sáp: 150gram 
  • Sữa đặc: 40ml 
  • Sữa tươi: 20ml 
  • Đường, đá 
  • Dụng cụ: Ly, máy xay sinh tố, thìa 

Cách làm:

  • Bước 1: Lấy phần thịt quả bơ và cho vào máy xinh sinh tố. 
  • Bước 2: Cho thêm sữa đặc và sữa tươi, đường vào máy xay. 
  • Bước 3: Xay khoảng 30-40 giây. 
  • Bước 4: Cho thêm đá vào và xay với tốc độ nhanh hơn khoảng 10-15 giây nữa thì dừng lại. 
  • Bước 5: Đổ ra ly rồi thưởng thức món sinh tố bơ thơm ngon, béo ngậy. 
sinh-to-bo
Hướng dẫn pha chế đồ uống sinh tố bơ

Hướng dẫn pha chế đồ uống cacao nóng 

Cacao nóng là một loại đồ uống rất phổ biến vào mùa đông và trong những ngày lạnh giá, giúp làm ấm cơ thể và tạo cảm giác thoải mái và thư giãn. Bạn có thể thêm vani, hạt nhân hoặc kem whipped cream lên trên để tăng thêm hương vị và trải nghiệm của mình.

Bạn chuẩn bị một số nguyên liệu như sau: 

  • Bột ca cao nguyên chất: 25gram 
  • Sữa tươi: 100ml 
  • Sữa đặc: 30ml 
  • Nước sôi, nước đường, kẹo marshmallow. 

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cho bột cacao vào ly rồi đổ khoảng 50ml nước sôi vào. Khuấy đều để cacao hòa tan trong nước. 
  • Bước 2: Cho thêm sữa đặc vào khuấy đều, rồi cho thêm nước đường tiếp tục khuấy đều. 
  • Bước 3: Làm nóng ly cacao trong lò vi sóng. 
  • Bước 4: Cuối cùng, bạn lấy sữa tươi rồi tạo bọt bằng máy pha cà phê rồi đổ bọt sữa lên bề mặt ly ca cao. 
huong-dan-pha-che-cacao-nong
Hướng dẫn pha chế đồ uống cacao nóng

Bạc xỉu  

Tên gọi “bạc xỉu” xuất phát từ cách pha trộn ngang bằng giữa cà phê và sữa tươi, tạo ra một màu sắc “bạc” nhạt, và từ việc thêm “xỉu” (từ “xi-rô”) để chỉ lượng đường được thêm vào. Bạc xỉu là một loại đồ uống truyền thống của Việt Nam. Cùng tham khảo cách pha chế bạc xỉu:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột cà phê: 25 gram 
  • Sữa đặc: 40gram 
  • Sữa tươi không đường: 50 gram 
  • Dụng cụ: Phin, dụng cụ tạo bọt 

Cách làm:

  • Bước 1: Cho cà phê vào phin rồi đổ 20ml nước sôi, đậy lại chờ bột cà phê nở ra rồi cho thêm 10ml nước nóng. 
  • Bước 2: Đợi cà phê nhỏ giọt hết ra cốc 
  • Bước 3: Cho đá vào ly, cho thêm sữa đặc và sữa tươi. 
  • Bước 4: Đổ cà phê vừa pha phin được vào rồi đánh để tạo bọt hoặc tạo bọt bằng máy pha cà phê. Vậy là bạn đã có món bạc xỉu rồi. 
bac-xiu
Pha chế đồ uống độc lạ bạc xỉu

Hướng dẫn pha chế đồ uống – Trà lipton 

Trà Lipton là một thương hiệu trà nổi tiếng trên toàn thế giới, được sản xuất bởi công ty Unilever. Lipton cung cấp nhiều loại trà khác nhau, bao gồm trà đen, trà xanh, trà trái cây và trà thảo mộc. Cùng xem cách pha chế trà lipton cho quán cafe nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Trà lipton: 1 túi 
  • Mật ong
  • Nước sôi 150ml 
  • Đường, chanh tươi, đá 

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Thả túi trà lipton vào nước sôi ngâm cho tan rồi lấy túi trà ra.
  • Bước 2: Cho thêm mật ong, đường vào khuấy đều. 
  • Bước 3: Cho thêm vài lát chanh và đá viên vào khuấy đều. 
  • Bước 4: Trang trí ly lipton thơm ngon của bạn bằng vài lát chanh bên trên. 
huong-dan-pha-che-tra-lipton
Hướng dẫn pha chế đồ uống trà lipton

Nước ép cam mật ong 

Nước ép cam mật ong là một loại đồ uống trái cây được làm từ cam tươi và mật ong. Đây là một loại đồ uống rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch. Nó cũng rất thích hợp cho các quán cafe vì mang lại hương vị ngon miệng và có thể được phục vụ trong nhiều mùa khác nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nửa cân cam
  • 1 quả chanh 
  • 3 thìa mật ong 

Công thức pha chế đồ uống:  

  • Bước 1: Bạn rửa sạch rồi vắt bằng máy hoặc vắt tay nước cam và chanh. 
  • Bước 2: Tiếp theo, cho thêm vào khoảng 150ml nước, thêm mật ong vào và khuấy đều. 
  • Bước 3: Có thể thêm đá hoặc đường tùy theo sở thích. 
Nước ép cam mật ong
Nước ép cam mật ong

>> Xem thêm: Các dụng cụ pha chế đồ uống cần có trong quán cafe, trà sữa

Sinh tố chanh leo 

Sinh tố chanh leo là một loại đồ uống trái cây rất phổ biến và được ưa chuộng tại các quán cafe. Chanh leo là một loại quả có vị chua ngọt và giòn, có chứa nhiều vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 

  • 5 quả chanh leo 
  • Sữa tươi có đường 200ml 
  • Sữa đặc 3 thìa 
  • Nước đường, đá lạnh 

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Chanh leo rửa sạch, lấy phần ruột.  
  • Bước 2: Cho thêm sữa tươi, sữa đặc và siro vào xay nhuyễn. 
  • Bước 3: Cho thêm đá viên và xay thêm 3 giây nữa rồi đổ sinh tố ra ly. 
huong-dan-pha-che-sinh-to-chanh-leo
Hướng dẫn pha chế đồ uống sinh tố chanh leo

Nước ép dứa 

Dứa là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin C và các khoáng chất quan trọng khác, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa. Nước ép dứa là thức uống rất phù hợp trong các quán cafe vào mùa hè.

Bạn chuẩn bị 1 trái dứa và 3 thìa đường. Cách thực hiện như sau: 

  • Bước 1: Dứa đem gọt, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ. 
  • Bước 2: Cho dứa vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc và đường vào xay nhuyễn. 
  • Bước 3: Lọc dứa qua dây, bỏ xác dứa thu lấy phần nước. 
  • Bước 4: Có thể thêm đá viên để thưởng thức trong ngày hè. 
huong-dan-pha-che-nuoc-ep-dua
Hướng dẫn pha chế đồ uống nước ép dứa

Sinh tố dâu tây 

Sinh tố dâu tây là một loại đồ uống trái cây rất phổ biến và được yêu thích vì vị ngọt, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dâu tây là một loại trái cây giàu chất chống oxy hóa, chứa nhiều vitamin C, kali và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.

Chuẩn bị nguyên liệu: 200g dâu tây, 3 thìa sữa đặc, 200ml sữa tươi có đường, đá, muối. 

Cách pha chế:

  • Bước 1: Dâu tây rửa sạch, thái đôi rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm đường, sữa tươi, sữa đặc và đá viên rồi xay nhuyễn. 
  • Bước 2: Đổ sinh tố dâu tây có màu hồng hấp dẫn vào ly, trang trí bằng 1 lát dâu tây rồi thưởng thức. 
sinh-to-dau-tay
Sinh tố dâu tây

Cà phê Mocha nóng 

Cà phê Mocha nóng là một loại đồ uống cà phê phổ biến trong các quán cafe. Đây là một sự pha trộn của cà phê espresso, sữa và socola, tạo ra một hương vị độc đáo và thơm ngon. Cà phê Mocha nóng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lạnh giá hoặc để thưởng thức trong các buổi sáng. Đây là một loại đồ uống cà phê đầy năng lượng và giàu hương vị, được yêu thích bởi nhiều người.

Nguyên liệu gồm:

  • Cà phê espresso: 30ml 
  • Sữa tươi thanh trùng 
  • Bột cacao 
  • Máy pha cà phê 
  • Ca đánh sữa 
  • Sốt socola

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Làm nóng cốc sứ đựng cà phê. 
  • Bước 2: Cho một ít sốt socola vào cốc sứ, sau đó đổ thêm 30ml cà phê Espresso.
  • Bước 3: Cho sữa vào ca đánh sữa, dùng máy pha sữa đánh bọt. Dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ tới khoảng 60 độ C là chuẩn. 
  • Bước 4: Rót bọt sữa vừa đánh vào cốc trang trí thêm sốt socola theo ý thích của bạn. 
huong-dan-pha-che-mocha-nong
Hướng dẫn pha chế đồ uống Mocha nóng

Sữa chua nếp cẩm 

Sữa chua nếp cẩm là một loại món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và có thể được phục vụ tại các quán cafe. Nếp cẩm là một loại gạo tím có màu sắc đặc trưng và có vị ngọt, dẻo, thơm, thường được dùng để làm các món tráng miệng. Sữa chua được làm từ sữa tươi và men tiêu hóa, có vị chua và thường được dùng để pha chế các đồ uống và món tráng miệng.

Chuẩn bị 1 hộp sữa chua không đường hoặc ít đường, gạo nếp cẩm 300g, men rượu, đường phèn, nước, muối. Cách thực hiện như sau:

  • Bước 1: Nấu cơm nếp cẩm sau đó để nguội và trộn với men rượu. 
  • Bước 2: Pha thêm chút muối, nước ấm vào rượu nếp, ủ 3-5 ngày có thể đem ra làm sữa chua nếp cẩm. 
  • Bước 3: Cho nếp cẩm vào cốc sữa chua và thưởng thức. 
sua-chua-nep-cam
Hướng dẫn pha chế đồ uống sữa chua nếp cẩm

Sinh tố trái cây thập cẩm 

Đây là một đồ uống khá dễ pha chế. Bạn có thể lựa chọn đa dạng các loại hoa quả tùy theo sở thích của bạn hoặc hoa quả sẵn có theo mùa. Chuẩn bị hoa quả các loại gồm: Chuối, lê, táo, dâu tây, dưa hấu.

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, hoa quả bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ 
  • Bước 2: Cho các nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp ra cốc hoặc ly, có thể thêm đường và đá cho đồ uống thêm hương vị. 
huong-dan-pha-che-sinh-to-hoa-qua
Pha chế sinh tố hoa quả cho quán cafe

Hồng trà sữa 

Hồng trà sữa là một loại đồ uống trà phổ biến và được yêu thích tại các quán cafe. Loại trà này có màu hồng đặc trưng và được pha từ lá trà đen và hoa hồng, tạo ra một hương vị thơm ngon và dịu nhẹ. Khi kết hợp với sữa và đường, hồng trà sữa trở thành một loại đồ uống truyền thống và được ưa chuộng bởi nhiều người.

Nguyên liệu gồm: 120ml nước cốt hồng trà, bột sữa, sữa đặc, đường. Cách thực hiện như sau:

  • Bước 1: Bạn cho bột sữa vào đánh tan với nước cốt hồng trà
  • Bước 2: Cho sữa đặc, đường và đá vào shaker, sau đó lắc đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau 
  • Bước 3: Đổ hồng trà ra ly và thưởng thức.
hong-tra-sua
Cách pha đồ uống ngon hồng trà sữa

Nước ép lựu dưa hấu 

Nước ép lựu dưa hấu là một loại đồ uống trái cây tươi mát và giàu dinh dưỡng, được yêu thích tại các quán cafe. Lựu dưa hấu là một loại trái cây giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.

Để làm đồ uống này, bạn cần chuẩn bị 2 quả lựu và nửa quả dưa hấu, 1 thìa mật ong. Cách làm như sau:

  • Bước 1: Lựu bỏ vỏ, tách hạt. Dưa hấu gọt vỏ, bỏ bớt hạt cắt miếng nhỏ. 
  • Bước 2: Cho lựu và dưa hấu vào xay rồi bỏ phần xác, lấy phần nước
  • Bước 3: Cho thêm mật ong và đá, có thể cho thêm đường là hoàn thành.
cach-pha-nuoc-ep-luu-dua-hau
Hướng dẫn pha chế nước ép lựu dưa hấu

Hướng dẫn pha chế đồ uống cà phê trứng 

Cà phê trứng là một thức uống đặc biệt, có vị đắng đắng béo ngậy của trứng và không giống bất kỳ thức uống nào. Cà phê trứng không phải là một món khó pha chế, tuy nhiên để pha chế được một ly cà phê trứng thơm ngon chuẩn bị thì các nguyên liệu phải được định lượng chuẩn.

Nguyên liệu:

  • Cafe
  • Trứng gà
  • Sữa đặc
  • Đường
  • Mật ong
  • Dụng cụ pha chế: phin/máy pha cà phê, máy đánh trứng, cốc, thìa,…

Các làm:

  • Bước 1: Cho bột cafe vào phin để pha, có thể pha bằng máy để giữ cafe nóng lâu hơn
  • Bước 2: Đánh kem trứng, cho một chút mật ong vào trứng, thêm sữa đặc và đánh trứng tới khi bọt trứng bông mịn, màu trắng vàng ngà ngà, dậy mùi thơm
  • Bước 3: Đổ kem trứng vào cafe vừa pha, bọt trứng nổi lên trên, chia thành 2 lớp. Có thể thêm đường, hoặc sữa tùy sở thích.
huong-dan-pha-che-do-uong-cafe-trung
Hướng dẫn pha chế đồ uống cà phê trứng

Trà sữa matcha

Đây là một món không thể thiếu trong thực đơn menu quán cafe bởi matcha rất được các tín đồ yêu thích. Cùng tìm hiểu hướng dẫn pha chế đồ uống món trà sữa matcha nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Bột matcha 3g
  • Sữa tươi không đường 100ml
  • Sữa đặc 30ml
  • Trà xanh túi lọc 1 túi
  • Bột sữa
  • Đá viên

Cách làm:

  • Bước 1: Cho túi lọc trà xanh vào ủ cùng nước nóng khoảng 80 độ, ủ trong 2 phút thì lấy túi lọc ra
  • Bước 2: Cho bột matcha, bột sữa và 50ml nước cốt trà xanh vừa ủ được vào khuấy đều thành hỗn hợp
  • Bước 3: Cho 30ml sữa đặc và 50ml nước nóng vào khuấy đều. Cho thêm 100ml sữa tươi và thêm đá viên vào bình shaker lắc đều.
  • Bước 4: Rót sữa vừa lắc ra ly, cho thêm hỗn hợp matcha đã pha lên trên tạo thành 2 tầng.

Khi uống bạn chỉ cần khuấy đều và thêm sữa hoặc đá tùy khẩu vị.

huong-dan-pha-tra-sua-matcha
Hướng dẫn pha chế đồ uống trà sữa matcha

Milkshake 

Milkshake còn có tên gọi là sữa lắc, là một thức uống có hương vị ngọt, mát lạnh với các nguyên liệu như sữa, kem béo, sốt caramel hay socola,… Thức uống này được giới trẻ rất yêu thích, phù hợp có trong menu các quán cafe, trà sữa dành cho các đối tượng trẻ như học sinh, sinh viên. Cùng tìm hiểu hướng dẫn pha chế đồ uống Chocolat Milkshake:

Nguyên liệu:

  • Kem vani: 2 cốc
  • Sữa tươi: 250ml
  • Syrup Chocolate: 25ml
  • Chocolate chips: 30g
  • Kem whipping

Cách làm:

  • Bước 1: Cho các nguyên liệu kem vani, sữa tươi, syrup chocolate, chocolate chips vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp
  • Bước 2: Rót hỗn hợp ra ly, thêm kem whipping và xốt chocolate lên trên trang trí cho đẹp mắt.
cach-lam-milkshake
Cách pha đồ uống ngon milkshake chocolate

Hướng dẫn pha chế đồ uống trà tắc xí muội 

Trà tắc xí muội là một đồ uống đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ phù hợp cho những ngày hè nắng nóng, oi bức. Trà tắc xí muội là một loại đồ uống trà truyền thống phổ biến tại các quán cafe và quán trà. Trà này được pha từ lá trà xanh, tắc và xí muội, tạo ra một hương vị thơm ngon và độc đáo. Tắc là một loại trái cây có vị chua ngọt, giàu vitamin C và chất xơ, trong khi xí muội là một loại trái cây có vị chua, có tác dụng tăng cường sức đề kháng và giúp tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu:

  • 1 gói trà túi lọc (hồng trà)
  • Nước cốt tắc
  • Xí muội 3 trái
  • Nước đường thốt lốt
  • Nước đá

Cách làm:

  • Bước 1: Cắt 3 trái xí muội, thêm 1 gói trà túi lọc vào ly và thêm khoảng 130ml nước sôi ủ trong 3-4 phút rồi lấy túi trà ra ngoài
  • Bước 2: Cho khoảng 2,5 thìa đường thốt lốt vào ly trà vừa lọc, thêm 1 thìa nước cốt tắc vào khuấy đều
  • Bước 3: Cho đá bi vào trà tắc vừa khuấy, thêm một ít vỏ tắc để nước thêm thơm.
huong-dan-pha-tra-tac-xi-muoi
Hướng dẫn pha đồ uống trà tắc xí muội

Hướng dẫn pha chế đồ uống trà sen vàng

Trà sen vàng là thức uống vừa có công dụng giải nhiệt, vừa rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Để có một tách trà sen vàng thơm ngon, bạn nên chọn mua hạt sen chưa tách vỏ, đảm bảo độ tươi.

Nguyên liêu:

  • Trà ô long túi lọc 1 túi
  • Hạt sen tươi 200g
  • Củ năng cắt hạt lựu
  • Sữa tươi không đường
  • Kem béo
  • Muối, đá viên, đường

Công thức pha chế đồ uống:

  • Bước 1: Hạt sen bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ tim sen
  • Bước 2: Cho 500ml nước vào nồi, thêm 1 thìa muối, cho hạt sen vào luộc khoảng 20 phút tới khi chín
  • Bước 3: Cho thêm củ năng đã cắt hạt lựu vào nồi vừa nấu, thêm 100g đường rồi đun thêm 5 phút
  • Bước 4: Tiếp theo là nấu nước đường. Cho 150ml nước vào nồi, thêm 300g đường và đun, khuấy tới khi đường tan rồi tắt bếp
  • Bước 5: Cho trà ô long túi lọc vào hãm cùng 200ml nước sôi trong 10 phút rồi vớt bỏ túi lọc
  • Bước 6: Cho 200ml kem béo, thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 thìa muối rồi đánh đều tới khi thành hỗn hợp
  • Bước 7: Rót 30ml nước đường vào 1 cốc thủy tinh cao, thêm 1 muỗng canh hạt sen củ năng, cho thêm 200ml nước trà, thêm đá và cuối cùng đổ kem sữa lên trên cùng.
huong-dan-pha-che-do-uong-tra-sen-vang
Hướng dẫn pha chế đồ uống trà sen vàng

Cookie Oreo đá xay 

Cookie Oreo đá xay là một loại đồ uống phổ biến tại các quán cafe, đặc biệt là ở các quán cafe phong cách Mỹ. Loại đồ uống này được làm từ bánh quy Oreo xay nhuyễn kết hợp với kem và đá, tạo thành một loại đồ uống mát lạnh và thơm ngon.Cùng xem hướng dẫn pha chế đồ uống đặc biệt này.

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường
  • Sữa đặc
  • Siro chocolate
  • Bánh oreo chocolate
  • Đá

Cách làm:

  • Bước 1: Cho bánh Oreo vào máy xay sinh tố, cho thêm sữa tươi, sữa đặc, đá, siro chocolate vào rồi xay nhuyễn hỗn hợp
  • Bước 2: Xay tới khi không còn tiếng lạo xạo của các nguyên liệu thì dừng lại
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp ra cốc, phun kem vòng quanh lên trên để tạo lớp kem béo ngậy
  • Bước 4: Bạn có thể trang trí vài miếng bánh Oreo bên trên và thưởng thức cùng nhau.
cach-lam-cookie-da-xay
Cách làm cookie đá xay

>> Xem thêm: 12 địa chỉ học pha chế uy tín nhất không nên bỏ qua

Một số lưu ý khi pha chế đồ uống

Khi pha chế đồ uống cho quán cafe, quán trà sữa để kinh doanh, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Bạn nên phối hợp với nhân viên pha chế xây dựng công thức, định lượng cho từng đồ uống để đạt chất lượng cao nhất
  • Lưu ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu, cần chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng từ các nhà cung cấp uy tín
  • Bảo quản nguyên liệu trong kho, tránh để tình trạng hoa quả bị héo, mất đi độ tươi ngon
  • Nên thay đổi, làm mới thực đơn để khách hàng không cảm thấy nhàm chán
  • Thiết kế menu đồ uống thật mới mẻ, độc đáo, chú trọng hình ảnh đẹp mắt để thu hút khách hàng.

Trên đây là các công thức hướng dẫn pha chế đồ uống ngon chủ quán nên biết. Hy vọng gợi ý của bePOS sẽ giúp bạn xây dựng được một menu độc đáo, các công thức pha chế đồ uống cho quán cafe của mình. Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo từ bePOS trong thời gian tới nhé! 

FAQ 

Tôi có thể tạo bọt sữa cho thức uống của mình bằng những cách nào? 

Bạn có thể dùng máy pha cà phê chuyên dụng, sử dụng bình French press, cây đánh bọt cà phê hoặc tạo bọt đơn giản bằng chiếc máy xay sinh tố. 

Tôi có thể chọn một số món ăn vặt nào cho quán cà phê của mình? 

Tùy vào mô hình quán, khách hàng của bạn là ai mà bạn có thể thêm vào menu của mình các món ăn vặt phù hợp. Bạn có thể thêm kem, hướng dương, bò khô, gà khô, xúc xích, đùi gà rán, nem rán, hamburger,… nếu khách hàng của bạn đa dạng, có thể đi theo gia đình, có trẻ nhỏ hoặc học sinh, sinh viên. Những món ăn vặt sẽ làm phong phú thực đơn menu của quán đấy nhé!