Đạt doanh thu cao là mong muốn của bất cứ chủ nhà hàng nào, nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện. Để làm được điều này, bạn cần có chiến lược kinh doanh hợp lý và thông minh. Dưới đây, bePOS sẽ giới thiệu top 10 cách tăng doanh thu cho nhà hàng được nhiều người áp dụng nhất hiện nay và đã cho thấy hiệu quả. Hãy cùng theo dõi nhé!
Nâng cấp thực đơn
Thực đơn nhà hàng không chỉ là một bản liệt kê các món ăn, mà còn là một công cụ quảng cáo và tăng doanh số hiệu quả. Bởi lẽ, trước khi đến ăn, hầu hết mọi người sẽ tìm kiếm thực đơn online của nhà hàng. Nếu thực đơn được thiết kế ấn tượng, ban có thể thu hút sự chú ý của nhiều người hơn.
Bạn có thể tìm cách tăng doanh thu cho nhà hàng thông qua việc nâng cấp thực đơn dưới một số khía cạnh như sau:
- Thiết kế thực đơn: Theo nhiều khảo sát, nhà hàng có các hình ảnh món ăn bắt mắt thường dễ thu hút khách hàng hơn. Bạn có thể thiết kế thực đơn theo danh sách các món best seller, các món đặc trưng của quán,…
- Nâng cấp món ăn: Nhiều nhà hàng thường cập nhật các món đang hot để thêm vào thực đơn của mình, nhằm thu hút sự chú ý. Đối với những món ít hiệu quả, đem lại doanh số thấp, bạn nên thay đổi bằng các lựa chọn khác hấp dẫn hơn.
Áp dụng bán Combo, Cross-selling, Up-selling
Đối với lĩnh vực F&B, Combo là thuật ngữ đã trở nên quá quen thuộc. Đây là hình thức phục vụ một nhóm thức ăn cùng nhau, thay vì chỉ bán một cách đơn lẻ. Bạn hãy tạo ra những Combo gồm nhiều món ăn kèm với nhau, hoặc món mới kèm món đã phổ biến. Giá các Combo này thường sẽ rẻ hơn một chút so với việc mua lẻ từng món.
Up-selling cũng là một trong những cách tăng doanh thu cho nhà hàng được nhiều người áp dụng. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả khi nhân viên của bạn có khả năng thuyết phục khách hàng tốt. Nhân viên sẽ được đào tạo một kích bản Up-selling có sẵn để tư vấn cho khách hàng. Ví dụ, nhân viên giới thiệu khách Combo cao cấp hơn, nhiều món hơn, phù hợp với số người trên bàn.
Cross-selling cũng là một trong cách tăng doanh thu cho nhà hàng bạn không nên bỏ qua. Hiểu đơn giản, đây là nghệ thuật bán chéo sản phẩm, dịch vụ có liên quan cho khách hàng. Ví dụ, bạn tư vấn khách mua thêm bánh khi uống trà, mua thêm nước ngọt khi ăn gà,…
Không ít người nhầm lẫn giữa cách tăng doanh thu nhà hàng Cross-selling và Up-selling. Hiểu đơn giản, Up-selling là bạn tư vấn phiên bản nâng cấp hơn, giá cao hơn sản phẩm mà khách đã lựa chọn. Còn Cross-selling lại hướng người dùng mua thêm sản phẩm kèm theo sản phẩm chính.
Quảng cáo và khuyến mại
Bạn có thể lên kế hoạch tăng doanh số nhà hàng bằng cách kết hợp các chương trình khuyến mại để chạy quảng cáo. Ví dụ, với mỗi hóa đơn trên 1 triệu đồng, khách hàng sẽ được tặng Voucher giảm giá 10% cho lần ăn kế tiếp. Thời gian kế tiếp nên để không quá xa, để tạo cảm giác cần sử dụng ngay cho khách hàng.
Một gameshow nhỏ cũng là gợi ý khá hay ho bạn có thể thực hiện khi tìm cách tăng doanh thu cho nhà hàng. Ví dụ, trong ngày chủ nhật, khách hàng đến ăn và chọn ngẫu nhiên một con số. Nếu chọn đúng số nhà hàng đã quay trước, khách sẽ được miễn phí hóa đơn đó. Bạn có thể giới hạn số tiền tối đa để được miễn phí, như chỉ áp dụng với hóa đơn dưới 1 triệu đồng.
Sau khi đã có chương trình áp dụng, bạn cần chạy quảng cáo để tạo sự lan truyền mạnh mẽ trên nhiều nền tảng, từ Facebook, TikTok cho đến Instagram. Như vậy, bạn vừa có thể triển khai chương trình giảm giá, khuyến mại, vừa thực hiện Marketing 0 đồng hiệu quả.
Cải thiện trải nghiệm khách hàng
Cải thiện trải nghiệm khách hàng bao gồm nhiều khía cạnh, như cơ sở vật chất hay chuyên môn nhân viên. Nâng cao cơ sở vật chất không đồng nghĩa với việc mua nhiều thiết bị đắt tiền, decor nhà hàng hoành tráng. Bạn nên mua thiết bị phù hợp với ngân sách và nhu cầu kinh doanh của mình, tránh lãng phí. Đồng thời, bạn hãy kiểm tra và thay thế các đồ dùng đã cũ, bị hỏng hóc.
Ngoài ra, nhiều nhà hàng đã tiến hành tân trang, thay đổi lại không gian của mình sau một vài năm đi vào hoạt động, nhằm tránh cảm giác nhàm chán cho người nhìn. Sau khi hoàn tất việc sửa sang, bạn có thể chạy bài quảng cáo trên mạng xã hội để tạo sự chú ý, thu hút khách hàng đến trải nghiệm không gian mới.
Ngoài ra, chất lượng nhân sự cũng là yếu tố cần quan tâm khi tìm hiểu cách tăng doanh thu hiệu quả cho nhà hàng. Quy trình tuyển dụng của bạn phải thật chỉn chu, xem xét linh hoạt nhiều yếu tố để đảm bảo sự phù hợp của ứng viên. Trong quá trình làm việc, bạn cần thường xuyên kiểm tra, đào tạo để nâng cao chuyên môn của đội ngũ nhân sự.
>> Xem thêm: Bí quyết quản lý chi phí nhân sự nhà hàng chủ quán phải biết
Tăng cường dịch vụ giao hàng
Mua hàng online đang là xu hướng tiêu dùng chung, không chỉ phổ biến với ngành bán lẻ mà cả lĩnh vực F&B. Nhiều người do cuộc sống bận rộn nên thường lựa chọn phương pháp order đồ ăn đến công ty, hoặc gọi ship về nhà. Bạn hãy tận dụng tâm lý này để lên kế hoạch tăng doanh số nhà hàng.
Nhà hàng cần cung cấp dịch vụ mua trực tuyến và giao hàng một cách tiện lợi nhất, có thể thực hiện trên nhiều nền tảng như Facebook, ShopeeFood, GrabFood, Baemin,… Ngoài ra, bạn cũng có thể tặng kèm voucher miễn phí ship vào một số dịp nhất định, nhằm nâng cao khả năng chốt đơn của khách hàng.
Phát triển các dịch vụ thêm giá trị
Nếu nhà hàng có không gian đủ rộng, bạn có thể kết hợp kinh doanh thêm mảng tổ chức tiệc, tổ chức sự kiện. Bạn có thể cung cấp dịch vụ phòng riêng tư, trang trí tiệc, loa, mic, thuê MC,… Việc đặt tiệc tại nhà hàng chuyên sự kiện sẽ đắt hơn rất nhiều, nên hãy biến đây thành lợi thế của mình, phát triển bộ dịch vụ cho khách hàng lựa chọn.
Một cách tăng doanh thu cho nhà hàng vô cùng hiệu quả khác là bố trí khu vui chơi cho trẻ em như nhà bóng, bập bênh, cầu trượt,… Lý do là bởi, rất nhiều khách hàng đem theo con nhỏ đi cùng, nên thường ưu tiên những nơi thân thiện với trẻ em. Bạn có thể kết hợp khu vui chơi này cùng dịch vụ tổ chức tiệc Trung Thu, Quốc tế thiếu nhi, tiệc đầy tháng,…
Tạo ra một chương trình khách hàng thân thiết
Chương trình khách hàng thân thiết là cách tăng doanh thu cho nhà hàng được áp dụng rất rộng rãi. Hiểu đơn giản, đây là một hệ thống phần thưởng, ưu đãi có điều kiện do nhà hàng tạo ra để tăng khả năng quay lại của thực khách, thu hút thêm nhiều khách hàng trung thành. Hiện nay, các chủ quán có thể dễ dàng quản lý chương trình khách hàng thân thiết trong phần mềm CRM.
Sau khi khách đăng ký thông tin cá nhân, nhà hàng sẽ cấp cho khách một mã định danh duy nhất, ví dụ như thẻ thành viên, số ID cá nhân trên app,… Thanh toán hóa đơn tại nhà hàng càng nhiều, thực khách sẽ được điểm tích lũy và nhận thêm nhiều ưu đãi kèm theo. Để lên chương trình khách hàng thân thiết, bạn làm theo các bước sau:
- Bước 1: Chọn tên chương trình thật ấn tượng, tạo sự chú ý. Ví dụ, Starbuck Reward, Hata Loyalty,…
- Bước 2: Xây dựng điều kiện và thể lệ tham gia cho khách hàng, ví dụ như đăng ký thông tin tại quầy, đăng ký trên app. Khách hàng sẽ tích điểm dựa trên giá trị mỗi đơn hàng và nhận được các hạng thành viên như Kim Cương, Vàng hay Bạc.
- Bước 3: Giới thiệu chương trình trên mạng xã hội, hoặc khi khách hàng thanh toán tại quầy.
Tăng cường quảng bá trên mạng xã hội
Thúc đẩy quảng bá trên mạng xã hội là một trong những cách tăng doanh thu cho nhà hàng mà hầu như ai cũng thực hiện. Phương pháp này có thể áp dụng với cơ sở kinh doanh mọi quy mô, từ nhà hàng cao cấp cho đến quán ăn bình dân. Một số nền tảng bạn có thể lựa chọn để quảng bá là Facebook, TikTok, Youtube,…
Lưu ý, trước khi chạy chiến dịch truyền thông, bạn phải có kế hoạch chi tiết, nghiên cứu tâm lý người xem một cách thật khoa học. Fanpage Facebook vẫn là một nền tảng được ưu tiên hàng đầu hiện nay, TikTok cũng là “mảnh đất màu mỡ” không nên bỏ qua. Đặc biệt, bạn có thể thuê các Food Reviewer để đăng bài nhận xét trên TikTok, hay hội nhóm đồ ăn trên Facebook.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách bán đồ ăn trên TikTok Shop mới nhất (2023)
Hợp tác với các đối tác để giảm giá, khuyến mại
Hợp tác với các đối tác là cách tăng doanh thu cho nhà hàng khá mới mẻ, nhưng đang dần nhận được sự chú ý. Cụ thể, bạn hợp tác với một thương hiệu khác để khuyến mãi chéo sản phẩm. Ví dụ, với hóa đơn trị giá 500 nghìn đồng tại nhà hàng, thực khách sẽ nhận được Voucher giảm giá của một quán cafe khác.
Phương pháp này vừa tránh sự nhàm chán khi triển khai chương trình khuyến mại, giảm giá, tại lấy lòng người dùng rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn những đối tác uy tín, tránh hợp tác với những cái tên đang gây tranh cãi, tạo nhiều hiệu ứng tiêu cực trong cộng đồng.
Tích hợp công nghệ vào quản lý nhà hàng
Xu hướng hiện nay là sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng, nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh và thúc đẩy doanh số. Đây là một hệ thống được lập trình dựa trên nền tảng công nghệ, với mục đích chuẩn hóa quy trình thực hiện dịch vụ một cách khoa học nhất.
Các phần mềm này có khả năng đáp ứng mọi nhu cầu của nhà hàng, như quản lý kho, thu chi, tổ chức nhân sự, Marketing, chăm sóc khách hàng,… Khi sử dụng phần mềm, nhà hàng sẽ nâng cao sự chuyên nghiệp, tạo ấn tượng tốt trong mắt thực khách.
Nếu đang phân vân chưa biết nên lựa chọn thế nào, bạn hãy tham khảo ngay bePOS nhé! Siêu App bán hàng bePOS là một trong những phần mềm quản lý nhà hàng được đánh giá cao nhất hiện nay, nhờ sở hữu nhiều tính năng thông minh như:
- Order nhanh chóng: bePOS có tính năng đồng bộ order giữa các bộ phận nhà hàng, tách biệt thông tin từng món để gửi đến bếp/bar. Nhân viên của bạn có thể thực hiện các thao tác này ngay trên điện thoại, tablet chỉ với vài thao tác đơn giản.
- Thanh toán đơn giản: Phần mềm hỗ trợ tính tiền nhanh, in hóa đơn chuyên nghiệp, đồng thời tích hợp với các ví điện tử, cổng thanh toán MoMo, ZaloPay, VNPAY,…
- Chăm sóc khách hàng: Mọi thông tin về khách hàng sẽ được lưu trữ trên hệ thống để triển khai các cách tăng doanh thu cho nhà hàng, chương trình chăm sóc như nhắn tin chúc mừng sinh nhật, tặng Voucher khuyến mại.
- Quản lý kho nguyên vật liệu: bePOS quản lý xuất nhập tồn theo thời gian thực, cảnh báo các mặt hàng sắp hết,…
- Quản lý tài chính: Phần mềm báo cáo doanh thu, tính toán chi phí, theo dõi công nợ,…
- Tổ chức nhân sự: bePOS có tính năng chấm công nhân viên bằng công nghệ nhận dạng khuôn mặt, quản lý báo cáo hóa đơn, báo cáo theo ca,….
Đặc biệt, bePOS đang triển khai Gói Khởi Nghiệp MIỄN PHÍ trọn đời cho các nhà hàng quy mô nhỏ, mới thành lập, với đầy đủ những tính năng cơ bản nhất. Để đăng ký sử dụng, bạn hãy gọi đến hotline 02477716889 hoặc điền vào form dưới đây.
Trên đây là 10 cách tăng doanh thu cho nhà hàng hiệu quả, được nhiều người áp dụng nhất hiện nay. Hy vọng bài viết này hữu ích với bạn và đừng quên theo dõi website bePOS để cập nhật những kiến thức mới nhất lĩnh vực F&B nhé!
FAQ
Có nên thuê Food Reviewer để quảng cáo nhà hàng không?
Thuê Food Reviewer là một cách tăng doanh thu cho nhà hàng trên Facebook, Youtube và TikTok. Bạn nên dựa vào điều kiện hiện có, cũng như ngân sách nhà hàng để đưa ra lựa chọn hợp lý nhất. Lưu ý, ngay cả khi thuê người review, bạn cũng cần đảm bảo độ chân thực, tránh tạo cho khách hàng cảm giác bị lừa dối.
Nhà hàng có phải doanh nghiệp không, có cần đăng ký kinh doanh không?
Để mở nhà hàng bạn, bạn cần đăng ký kinh doanh tại cơ quan có thẩm quyền và phải đáp ứng một số điều kiện như an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy,…. Bạn có thể mở nhà hàng dưới nhiều hình thức như doanh nghiệp tư nhân, công ty CP, công ty TNHH hoặc hộ kinh doanh cá thể.
Follow bePOS:
