Cuộc sống hiện đại tất bật khiến nhu cầu sinh hoạt của con người ngày càng ưu tiên sự nhanh chóng, tiện lợi. Đồ uống đóng chai là thứ không thể thiếu, những cây bán nước tự động ngày càng xuất hiện nhiều ở các tuyến phố, đô thị, trường học, văn phòng,…. Trong đó, cafe đóng chai là thức uống được thị trường vô cùng yêu thích. Hứa hẹn trong thời gian tới, cafe đóng chai sẽ trở thành xu hướng kinh doanh mới được nhiều người lựa chọn. Cùng bePOS tìm hiểu ngay về ngách kinh doanh tiềm năng này nhé!
Khái niệm và đặc điểm của cafe đóng chai
Cafe đóng chai là loại cà phê đã được pha chế và đựng vào chai để bảo quản dài ngày, sẵn sàng giao cho khách hàng sử dụng. Hương vị của cafe vẫn giữ nguyên theo từng cách pha cà phê đóng chai. Các cửa hàng có thể thiết kế những mẫu chai bắt mắt, hấp dẫn để thu hút khách hàng.
Cafe đóng chai thường là những vị cà phê truyền thống với hương vị đậm đà, phù hợp với khẩu vị của phần lớn người Việt Nam như: cà phê pha phin đóng chai, cà phê pha máy đóng chai, cà phê Cold brew ủ lạnh đóng chai. Với hình thức đẹp mắt, dễ dàng di chuyển, đảm bảo vệ sinh và khả năng bảo quản lâu dài, không có gì ngạc nhiên khi cafe đóng chai đã trở thành một xu hướng mới rất được ưa chuộng hiện nay.
Lợi ích và tiện ích của cafe đóng chai đối với khách hàng, chủ quán
Cà phê đóng chai được yêu thích vì sở hữu những tiện ích vượt trội như sau:
- Thời gian bảo quản: Cafe đóng chai có thể bảo quản trong thời gian khá lâu, rất tiện lợi khi sử dụng. Nhiệt độ bảo quản từ 0 – 4 độ C. Khi mở nắp chai xong, bạn vẫn có thể bỏ vào tủ lạnh và giữ trong vòng 24 tiếng.
- Sử dụng dễ dàng: Cà phê đóng chai chỉ cần lắc đều trước khi sử dụng. Sau đó đổ ra ly với đá lạnh, có thể thêm đường sữa tùy sở thích để thưởng thức. Hương vị thơm ngon vẫn được giữ vẹn nguyên như tại quán.
- Hạn sử dụng: Thường thì cafe đóng chai có hạn sử dụng 6 ngày kể từ ngày sản xuất và 24 tiếng sau khi mở nắp chai.
- Hương vị hấp dẫn, đa dạng: Có những vị cơ bản như cafe đen đậm vị thơm nồng, cafe sữa đá truyền thống thơm dịu hòa quyện cùng vị béo của sữa, bạc xỉu đóng chai hương thơm nhẹ nhàng tinh tế, kết hợp giữa vị ngọt, vị béo và vị đắng nhẹ của cà phê.
Sự phát triển của ngành công nghiệp cafe đóng chai
Tại sao cà phê đóng chai ngày càng phổ biến? Theo các số liệu thị trường, năm 2022 là thời điểm các mặt hàng nông sản, hàng hóa tăng trưởng chóng mặt với mức giá cao nhất trong vòng nhiều năm do nhu cầu tăng cao. Về thị trường cà phê năm 2022, mỗi người Bắc Âu tiêu thụ 10kg cà phê mỗi năm, người Tây Âu là 5-6kg/năm. Tại Việt Nam, bình quân mỗi người tiêu thụ 0,5kg cà phê mỗi năm.
Cà phê pha sẵn là một trong những ngách kinh doanh có tốc độ phát triển nhanh nhất tại châu Âu. Nguyên nhân tới từ các yếu tố sau:
- Nhu cầu thức uống cung cấp năng lượng ngày càng tăng: Cuộc sống bận rộn khiến các yếu tố sức khỏe dễ suy giảm, việc nạp những đồ ăn nhanh như bánh ngọt, đồ chiên rán, dầu mỡ chứa nhiều chất hóa học gây ra bệnh béo phì, tiểu đường,… Cà phê đóng chai là đồ uống bổ sung năng lượng tiện lợi, thay thế những đồ ăn không có lợi cho sức khỏe.
- Thay thế đồ uống có gas: Các thức uống có gas chứa nhiều đường dễ gây vấn đề về sức khỏe. Xu hướng sử dụng cà phê là thức uống lành mạnh dần ảnh hưởng tới các tầng lớp từ người trẻ tới người già.
Trong đó, ngành cà phê đóng chai được ra đời vài năm gần đây và được thị trường đón nhận khá tốt. Những người trẻ bận rộn, dân văn phòng yêu thích thức uống này bởi sự nhanh chóng, tiện lợi. Khách hàng không cần phải ngồi chờ đợi một ly cà phê hòa tan hay phục vụ pha cà phê mà sẽ có ngay một chai cà phê nhỏ gọn, có thể mang đi bất cứ đâu để sử dụng. Ngách kinh doanh cà phê đóng chai là ý tưởng khả thi cho các cửa hàng cà phê, quán ăn, cửa hàng tiện lợi,…
Tiềm năng kinh doanh cafe đóng chai tại Việt Nam
Tại Việt Nam, xu hướng sử dụng đồ ăn, thức uống tiện lợi đang tăng dần. Ngay sau khi cà phê đóng chai ra đời, nhiều người trẻ đã chuyển hẳn từ cà phê truyền thống sang cà phê đóng chai. Cà phê đóng chai có một số ưu điểm sau so với cà phê truyền thống:
- Nhanh chóng và tiện lợi: Khách hàng không cần mất thời gian pha cà phê mà chỉ cần lắc đều chai, đổ ra ly và thêm một chút đá để thưởng thức.
- Thời gian bảo quản lâu hơn: Khi pha cà phê truyền thống, bạn cần sử dụng ngay và không thể bảo quản lại nhưng cà phê đóng chai có thời gian bảo quản lâu.
- Đa dạng hương vị sử dụng: Cũng như cà phê truyền thống, cà phê hòa tan có nhiều hương vị để khách hàng lựa chọn như: Cà phê đen, cà phê sữa đá, cà phê bạc xỉu,…
Tỷ lệ người Việt dùng cà phê khá lớn, đặc biệt là người trẻ, người trưởng thành ở các thành phố lớn. Theo một khảo sát, tỷ lệ người uống cà phê so với các thức uống khác trên thành phố Hồ Chí Minh là 26%.
Nhu cầu về cà phê đóng chai tại Việt Nam là vô cùng lớn, đây là ngách tiềm năng cho những ai đang có ý tưởng kinh doanh nhà hàng cà phê.
>> Xem thêm: Cafeteria là gì? 7 đặc điểm nổi bật về mô hình Cafeteria
Ưu điểm kinh doanh cafe đóng chai
Tính linh hoạt và tiện lợi trong khâu vận chuyển và tiêu thụ
Sự linh hoạt và tiện lợi trong quá trình vận chuyển và tiêu thụ là những yếu tố đặc biệt làm nên sự độc đáo của cafe đóng chai. Chai cà phê có thể được bảo quản trong thời gian dài, có kích thước nhỏ gọn và dễ dàng sử dụng. Khách hàng có thể để cà phê đóng chai trong túi, trong hộp, vận chuyển mang theo bất kỳ nơi nào và sử dụng bất cứ khi nào cần.
Một ưu điểm độc đáo của sản phẩm này là nguyên liệu tự nhiên và chai thủy tinh an toàn cho sức khỏe, có thể tái sử dụng. Đây cũng là một trong những hành vi tiêu dùng bền vững và thân thiện với môi trường hiện nay.
Mở rộng thị trường tiêu thụ
Cà phê đóng chai là sản phẩm có trong menu của nhiều quán cafe, cho phép khách hàng mua và thưởng thức tại quán hoặc mang đi. Doanh nghiệp có thể tận dụng cơ hội này để mở rộng thị trường tiêu thụ, gia tăng doanh thu bằng cách “lên kệ” tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, hợp tác với các nhà hàng và quán ăn, và phân phối trực tuyến trên sàn thương mại điện tử. Khách hàng có thể đặt mua nhanh chóng mà không cần phải chờ đợi như khi ở quán.
Tạo điểm nhấn độc đáo và thú vị cho thương hiệu
Một số quán cafe có thể pha mới cà phê theo yêu cầu của khách hàng, hoặc pha sẵn và bảo quản kỹ càng để khách hàng chủ động tự chọn. Cà phê được ủ lạnh càng làm hương vị nồng, thơm và béo ngậy hơn. Việc cung cấp nhiều loại cafe đóng chai với đa dạng các hương vị đặc biệt không chỉ tạo điểm nhấn cho thương hiệu mà còn giúp khách hàng có nhiều lựa chọn.
Tệp khách hàng mục tiêu của cafe đóng chai
Việc xác định tệp khách hàng mục tiêu là một bước quan trọng trong việc xây dựng mô hình kinh doanh cafe đóng chai hiệu quả. Từ đó, doanh nghiệp đáp ứng sự hài lòng của khách hàng và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Tệp khách hàng mục tiêu mà cafe đóng chai thường hướng đến đó là:
Những người yêu thích cà phê
Tín đồ yêu cafe là những người sành cà phê và có thói quen uống hàng ngày. Đối với họ, việc giữ được vẹn nguyên hương vị cà phê là yếu tố hàng đầu được xem xét. Cafe đóng chai là lựa chọn hoàn hảo để đáp ứng nhu cầu của họ. Khách hàng có thể thưởng thức cà phê như ở quán hoặc sử dụng ngay tại bất kỳ địa điểm nào.
Freelancer
Freelancer thường tìm đến quán cafe để có một không gian yên tĩnh làm việc trong thời gian dài. Việc lựa chọn cà phê đóng chai giúp họ có thể thưởng thức hương vị đậm đà của đồ uống lâu hơn, hoặc họ có thể mang theo chai cà phê để sử dụng khi cần.
Nhân viên văn phòng
Dân văn phòng thường phải ngồi làm việc tại văn phòng suốt cả ngày dài vô cùng mệt mỏi. Và cafe đóng chai chính là giải pháp hoàn hảo giúp họ vừa ngồi tại văn phòng, vừa được nhâm nhi cà phê đậm đà, mang đến nguồn năng lượng tuyệt vời cho một ngày làm việc hiệu quả.
Những người đam mê sống ảo
Việc check-in và chia sẻ trên mạng xã hội là hành động được nhiều người yêu thích hiện nay, đặc biệt là những người trẻ. Họ thường ưa chuộng những quán cafe có không gian sống ảo đẹp mắt và nghệ thuật. Chai cà phê được thiết kế với bên ngoài tinh tế, sang trọng và bắt mắt sẽ là một công cụ “sống ảo” mới mẻ không thể bỏ qua, giúp thỏa mãn sở thích chụp những bức hình check-in ấn tượng.
Kinh nghiệm kinh doanh cafe đóng chai
Trước khi bắt tay vào kinh doanh ngách cà phê đóng chai, chủ nhà hàng, quán cà phê cần lưu ý một số điểm sau:
Nghiên cứu về thị trường, phân khúc khách hàng
Thị trường cà phê đóng chai khá rộng với phân khúc khách hàng đa dạng từ người trẻ tới trung niên, người già. Tuy nhiên, mỗi đối tượng khách hàng lại ưa thích hương vị cà phê khác nhau. Vì thế, là một chủ quán cà phê, bạn phải hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, các thói quen mua sắm để nghiên cứu ra cách làm cafe đóng chai phù hợp với phân khúc khách hàng.
Thiết kế bao bì sản phẩm
Bao bì là ấn tượng đầu tiên của khách hàng về sản phẩm. Vì thế, để hấp dẫn khách hàng, bạn cần đầu tư thiết kế bao bì đẹp mắt, độc đáo, gây ấn tượng mạnh trong tâm trí khách hàng, từ đó mới có thể kích thích họ mua hàng. Các thông tin như thương hiệu, địa chỉ, nguyên liệu sản phẩm, thời gian sử dụng, cách dùng,… cần đầy đủ, rõ ràng, tạo uy tín cho thương hiệu.
Lựa chọn chất liệu chai phù hợp
Cà phê có thể đựng trong chai nhựa hoặc chai thủy tinh. Tuy nhiên, chai thủy tinh có ưu điểm giúp bảo quản cà phê lâu hơn, bảo vệ môi trường và có thể tái sử dụng. Chai nhựa gây ô nhiễm môi trường, thời gian bảo quản thấp hơn. Vì thế, hầu hết các thương hiệu đều sử dụng chai thủy tinh. Một chất liệu khác là lon cũng được yêu thích bởi chúng nhẹ hơn thủy tinh mà độ bền cũng cao, không dễ vỡ khi vận chuyển.
Lựa chọn nguồn cung ứng
Các cửa hàng cafe đang hoạt động thường có nguồn hàng và nguyên vật liệu sẵn để tạo ra những hương vị cà phê đóng chai độc đáo. Tuy nhiên, một số cửa hàng muốn phát triển loại sản phẩm mang hương vị mới lạ, riêng biệt thì sẽ cần nhập thêm các nguyên liệu khác.
Bạn nên lựa chọn nguồn cung ứng từ những thương hiệu uy tín, nổi tiếng trên thị trường. Tâm lý của người tiêu dùng luôn muốn sử dụng sản phẩm từ những thương hiệu nổi tiếng, bởi chúng đã được thử nghiệm và đảm bảo chất lượng hơn so với các thương hiệu khác.
Quy trình sản xuất, bảo quản
Quy trình sản xuất nghiêm ngặt là điều kiện tiên quyết cho ra một chai cà phê chất lượng. Nhà sản xuất phải đảm bảo tuân thủ quy định cách pha cà phê đóng chai an toàn vệ sinh thực phẩm, từ khâu pha chế tới đóng gói.
Marketing, truyền thông cho sản phẩm mới
Khi mới ra mắt một thương hiệu mới, bạn cần có kế hoạch marketing truyền thông cho sản phẩm của mình. Một số hoạt động bạn cần thực hiện cho kế hoạch marketing, truyền thông là:
- Nghiên cứu thị trường cà phê đóng chai và những đối thủ cạnh tranh: Xác định điểm mạnh, điểm yếu của bản thân và đối thủ để có chiến lược kinh doanh phù hợp. Các nghiên cứu có thể thu thập qua báo chí, kênh mạng xã hội, những cuộc khảo sát khách hàng, đi tìm hiểu thực tế,…
- Xác định thị trường mục tiêu của mình: Phân khúc khách hàng, độ tuổi, giới tính, ngành nghề,…
- Nghiên cứu về hành vi, thói quen, sở thích của khách hàng.
- Đầu tư cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, dự trù ngân sách.
- Chọn các kênh truyền thông online và offline để quảng bá sản phẩm.
- Đo lường thường xuyên và có giải pháp cải thiện.
>> Tham khảo: Tổng hợp kinh nghiệm nhượng quyền E Coffee mới nhất
Những thương hiệu lớn trên thị trường về cafe đóng chai
Hiện nay, nhiều thương hiệu nổi tiếng đã tiếp cận cà phê đóng chai và khai thác thị trường mới mẻ này. Mới ra mắt vài năm nhưng hầu hết các ông lớn trong ngành cà phê đều đã bắt kịp xu hướng, cho ra đời sản phẩm cà phê đóng chai. Các thương hiệu với đa dạng cách pha cà phê đóng chai đã tạo ra nhiều hương vị rất phù hợp với người Việt, có thể kể đến như:
PepsiCo
PepsiCo là một trong những thương hiệu tiên phong đi đầu, kết hợp cùng ông trùm cà phê nổi tiếng Starbucks tạo ra một sản phẩm cafe đóng chai mang tên Starbucks Nitro Cold Brew. Sản phẩm cà phê này nhanh chóng nổi tiếng trên toàn cầu và được thị trường vô cùng săn đón cho đến ngày nay. Pepsico cũng kết hợp với công ty Luigi Lavazza tại Ý ra mắt sản phẩm cà phê capuchino đá xay đóng lon có tên Lavazza.
Coca-Cola
Coca-Cola cũng không kém cạnh khi ra mắt sản phẩm Georgia Coffee Max, với nguyên liệu 100% từ hạt cà phê Robusta ở Tây Nguyên, Việt Nam. Thương hiệu này muốn thay đổi thói quen của người tiêu dùng với mục đích sử dụng các sản phẩm tiện lợi hơn với mức giá chỉ bằng một cốc cà phê vỉa hè.
Trung Nguyên Legend Cafe
Trung Nguyên Legend là cái tên đi đầu không thể thiếu tại thị trường cafe đóng chai Việt Nam. Bộ ba tuyệt phẩm cà phê đóng chai Success của Trung Nguyên Legend Cafe được rất nhiều khách hàng yêu thích đó là: Cà phê đen Success, Cà phê sữa Success, Bạc Xỉu đóng chai.
Với nguồn nguyên liệu 60% Arabica và 40% Robusta, cà phê đóng chai Trung Nguyên Legend đúng gu đúng vị, tiện dụng mà lại nhanh chóng và an toàn. Giá chỉ từ 75.000 đồng cho mỗi chai cà phê 200ml, tương đương 3 ly.
The Coffee House
The Coffee House cũng cho ra mắt sản phẩm cà phê sữa đá hòa tan và cà phê sữa Espresso được rất nhiều khách hàng yêu thích. Đây chính là sản phẩm cà phê đóng chai tập trung hướng tới những khách hàng trung thành của The Coffee House, khi họ không thể thưởng thức tại quán.
Ka Coffee
Ka Coffee cũng nhanh chóng tung ra thị trường những tuyệt phẩm cafe đóng chai như: 2000m (cà phê kem sữa), Nâu Khói, White Ka, Whisky Cold Brew, White Whisky,… Ngay từ khi ra mắt, những sản phẩm này lập tức nhận được sự ủng hộ và yêu thích của khách hàng về chất lượng, giá thành phải chăng, rất thuận tiện sử dụng.
Trên đây là những thông tin về ngách kinh doanh cafe đóng chai, những tiềm năng của thị trường này cũng như kinh nghiệm để kinh doanh thành công cafe đóng chai. Chúc các bạn sớm có kế hoạch, chiến lược kinh doanh hiệu quả.
FAQ
Một chai cà phê đóng chai có giá bao nhiêu?
Giá của một chai cà phê đóng sẵn có giá dao động từ 40.000đ – 80.000đ tùy vào thể tích và thương hiệu cà phê. Giá thành khá hợp lý, cũng chỉ bằng một tách cà phê tại quán cà phê, vì thế, cà phê đóng chai nhận được sự yêu thích của nhiều khách hàng.
Tôi có thể tìm mua cà phê đóng chai ở đâu tại Sài Gòn?
Một số quán cà phê tại Sài Gòn có bán cà phê đóng chai là:
- Thinker&Dreamer Coffee
- Là Việt
- Đen Đá Coffee
- URS CAFÉ
- Nomad Cold Brew Coffee
Follow bePOS:
