Kinh nghiệm kinh doanh Tháng Mười Hai 12, 2022

Cafe đóng chai – Xu hướng kinh doanh mới 2023 

Cuộc sống hiện đại tất bật khiến nhu cầu sinh hoạt của con người ngày càng ưu tiên sự nhanh chóng, tiện lợi. Đồ uống đóng chai là thứ không thể thiếu, những cây bán nước tự động ngày càng xuất hiện nhiều ở các tuyến phố, đô thị, trường học, văn phòng,…. Trong đó, cafe đóng chai là thức uống được thị trường vô cùng yêu thích. Hứa hẹn trong năm 2023, cafe đóng chai sẽ trở thành xu hướng kinh doanh mới được nhiều người lựa chọn. Cùng bePOS tìm hiểu ngay về ngách kinh doanh tiềm năng này nhé! 

Tại sao cà phê đóng chai ngày càng phổ biến? 

Theo các số liệu thị trường, năm 2022 vừa qua là thời điểm các mặt hàng nông sản, hàng hóa tăng trưởng chóng mặt với mức giá cao nhất trong vòng nhiều năm do nhu cầu tăng cao. Về thị trường cà phê năm 2022, mỗi người Bắc Âu tiêu thụ 10kg cà phê mỗi năm, người Tây Âu là 5-6kg/năm. Tại Việt Nam, bình quân mỗi người tiêu thụ 0,5kg cà phê mỗi năm. 

Cà phê pha sẵn là một trong những ngách kinh doanh có tốc độ phát triển nhanh nhất tại châu Âu. Nguyên nhân tới từ các yếu tố sau: 

  • Nhu cầu thức uống cung cấp năng lượng ngày càng tăng: Cuộc sống bận rộn khiến các yếu tố sức khỏe dễ suy giảm, việc nạp những đồ ăn nhanh như bánh ngọt, đồ chiên rán, dầu mỡ chứa nhiều chất hóa học gây ra bệnh béo phì, tiểu đường,… Cà phê đóng chai là đồ uống bổ sung năng lượng tiện lợi, thay thế những đồ ăn không có lợi cho sức khỏe. 
  • Thay thế đồ uống có gas: Các thức uống có gas chứa nhiều đường dễ gây vấn đề về sức khỏe. Xu hướng sử dụng cà phê là thức uống lành mạnh dần ảnh hưởng tới các tầng lớp từ người trẻ tới người già. 
ca-phe-dong-chai
Cà phê đóng chai ngày càng phổ biến

Trong đó, ngành cà phê đóng chai được ra đời vài năm gần đây và được thị trường đón nhận khá tốt. Những người trẻ bận rộn, dân văn phòng yêu thích thức uống này bởi sự nhanh chóng, tiện lợi. Khách hàng không cần phải ngồi chờ đợi một ly cà phê hòa tan hay phục vụ pha cà phê mà sẽ có ngay một chai cà phê nhỏ gọn, có thể mang đi bất cứ đâu để sử dụng. Ngách kinh doanh cà phê đóng chai là ý tưởng khả thi cho các cửa hàng cà phê, quán ăn, cửa hàng tiện lợi,… 

Tiềm năng kinh doanh cafe đóng chai tại Việt Nam 

Tại Việt Nam, xu hướng sử dụng đồ ăn, thức uống tiện lợi đang tăng dần. Ngay sau khi cà phê đóng chai ra đời, nhiều người trẻ đã chuyển hẳn từ cà phê truyền thống sang cà phê đóng chai. Cà phê đóng chai có một số ưu điểm sau so với cà phê truyền thống: 

  • Nhanh chóng và tiện lợi: Khách hàng không cần mất thời gian pha cà phê mà chỉ cần lắc đều chai, đổ ra ly và thêm một chút đá để thưởng thức. 
  • Thời gian bảo quản lâu hơn: Khi pha cà phê truyền thống, bạn cần sử dụng ngay và không thể bảo quản lại nhưng cà phê đóng chai có thời gian bảo quản lâu, nhiệt độ bảo quản từ 0-4 độ C. 
  • Đa dạng hương vị sử dụng: Cũng như cà phê truyền thống, cà phê hòa tan có nhiều hương vị để khách hàng lựa chọn như: Cà phê đen, cà phê sữa đá, cà phê bạc xỉu,… 

Tỷ lệ người Việt dùng cà phê khá lớn, đặc biệt là người trẻ, người trưởng thành ở các thành phố lớn. Theo một khảo sát, tỷ lệ người uống cà phê so với các thức uống khác trên thành phố Hồ Chí Minh là 26%. 

Nhu cầu về cà phê đóng chai tại Việt Nam là vô cùng lớn, đây là ngách tiềm năng cho những ai đang có ý tưởng kinh doanh nhà hàng cà phê. 

thi-truong-ca-phe-dong-chai-tai-viet-nam
Tiềm năng thị trường cà phê tại Việt Nam

>> Xem thêm: Cách đặt tên quán cà phê hay, độc đáo 

Kinh nghiệm kinh doanh cafe đóng chai 

Trước khi bắt tay vào kinh doanh ngách cà phê đóng chai, chủ nhà hàng, quán cà phê cần lưu ý một số điểm sau: 

Nghiên cứu về thị trường, phân khúc khách hàng, sản phẩm 

Thị trường cà phê đóng chai khá rộng với phân khúc khách hàng đa dạng từ người trẻ tới trung niên, người già. Tuy nhiên, mỗi đối tượng khách hàng lại ưa thích hương vị cà phê khác nhau. Vì thế, là một chủ quán cà phê, bạn phải hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, các thói quen mua sắm để nghiên cứu ra cách làm cafe đóng chai phù hợp với phân khúc khách hàng. 

Thiết kế bao bì sản phẩm 

Bao bì là ấn tượng đầu tiên của khách hàng về sản phẩm. Vì thế, để hấp dẫn khách hàng, bạn cần đầu tư thiết kế bao bì đẹp mắt, độc đáo, gây ấn tượng mạnh trong tâm trí khách hàng, từ đó mới có thể kích thích họ mua hàng. 

Các thông tin như thương hiệu, địa chỉ, nguyên liệu sản phẩm, thời gian sử dụng, cách dùng,… cần đầy đủ, rõ ràng, tạo uy tín cho thương hiệu. 

thiet-ke-bao-bi-ca-phe-dong-chai
Thiết kế bao bì sản phẩm cà phê đóng chai

Lựa chọn chất liệu chai phù hợp 

Cà phê có thể đựng trong chai nhựa hoặc chai thủy tinh. Tuy nhiên, chai thủy tinh có ưu điểm giúp bảo quản cà phê lâu hơn, bảo vệ môi trường và có thể tái sử dụng. Chai nhựa gây ô nhiễm môi trường, thời gian bảo quản thấp hơn. 

Vì thế, hầu hết các thương hiệu đều sử dụng chai thủy tinh. Một chất liệu khác là lon cũng được yêu thích bởi chúng nhẹ hơn thủy tinh mà độ bền cũng cao, không dễ vỡ khi vận chuyển. 

Quy trình sản xuất 

Quy trình sản xuất nghiêm ngặt là điều kiện tiên quyết cho ra một chai cà phê chất lượng. Nhà sản xuất phải đảm bảo tuân thủ quy định  cách làm cafe đóng chai an toàn vệ sinh thực phẩm, từ khâu pha chế tới đóng gói. 

Marketing, truyền thông cho sản phẩm mới 

Khi mới ra mắt một thương hiệu mới, bạn cần có kế hoạch marketing truyền thông cho sản phẩm của mình. Một số hoạt động bạn cần thực hiện cho kế hoạch marketing, truyền thông là: 

  • Nghiên cứu thị trường cà phê đóng chai và những đối thủ cạnh tranh: Xác định điểm mạnh, điểm yếu của bản thân và đối thủ để có chiến lược kinh doanh phù hợp. Các nghiên cứu có thể thu thập qua báo chí, kênh mạng xã hội, những cuộc khảo sát khách hàng, đi tìm hiểu thực tế,… 
  • Xác định thị trường mục tiêu của mình: Phân khúc khách hàng, độ tuổi, giới tính, ngành nghề,… 
  • Nghiên cứu về hành vi, thói quen, sở thích của khách hàng. 
  • Đầu tư cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, dự trù ngân sách. 
  • Chọn các kênh truyền thông online và offline để quảng bá sản phẩm. 
  • Đo lường thường xuyên và có giải pháp cải thiện. 
marketing-cho-san-pham-ca-phe-dong-chai
Marketing cho sản phẩm cà phê đóng chai

>> Xem thêm: Cách lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê thu hút khách 

Những thương hiệu lớn trên thị trường về cafe đóng chai 

Mới ra mắt vài năm nhưng hầu hết các ông lớn trong ngành cà phê đều đã bắt kịp xu hướng, cho ra đời sản phẩm cà phê đóng chai. 

Ví dụ như ông trùm cà phê nổi tiếng Starbucks đã cùng thương hiệu Pepsico cho ra đời sản phẩm cà phê Starbucks Nitro Cold Brew. Sản phẩm cà phê này nhanh chóng nổi tiếng, được thị trường vô cùng săn đón. Pepsico cũng kết hợp với công ty Luigi Lavazza tại Ý tung ra thị trường sản phẩm cà phê capuchino đá xay đóng lon có tên Lavazza. 

Tiếp đó, Coca-Cola cũng không kém cạnh khi ra mắt sản phẩm Georgia Coffee Max. Thương hiệu này muốn thay đổi thói quen của người tiêu dùng với mục đích sử dụng các sản phẩm tiện lợi hơn với mức giá chỉ bằng một cốc cà phê vỉa hè. 

The Coffee House cũng cho ra mắt sản phẩm cà phê sữa đá hòa tan được rất nhiều khách hàng yêu thích. 

georgia-coffee-max-cua-coca-cola
Georgia Coffee Max của Coca-Cola

Trên đây là những thông tin về ngách kinh doanh cafe đóng chai, những tiềm năng của thị trường này cũng như kinh nghiệm để kinh doanh thành công cafe đóng chai. Chúc các bạn sớm có kế hoạch, chiến lược kinh doanh hiệu quả. 

FAQ 

Một chai cà phê đóng chai có giá bao nhiêu? 

Giá của một chai cà phê đóng sẵn có giá dao động từ 40.000đ – 80.000đ tùy vào thể tích và thương hiệu cà phê. Giá thành khá hợp lý, cũng chỉ bằng một tách cà phê tại quán cà phê, vì thế, cà phê đóng chai nhận được sự yêu thích của nhiều khách hàng. 

Tôi có thể tìm mua cà phê đóng chai ở đâu tại Sài Gòn? 

Một số quán cà phê tại Sài Gòn có bán cà phê đóng chai là: 

  • Thinker&Dreamer Coffee
  • Là Việt
  • Đen Đá Coffee
  • URS CAFÉ
  • Nomad Cold Brew Coffee