Trang chủBlogs Bán lẻBí quyết kinh doanh bánh trung thu kiếm về hàng trăm triệu năm 2024

Bí quyết kinh doanh bánh trung thu kiếm về hàng trăm triệu năm 2024

Cập nhật lần cuối: Tháng Tư 04, 2024
Thanh Ngoan
Thanh Ngoan
80 Đã xem

Trung thu là dịp các gia đình, người thân cùng đoàn tụ, quây quần bên những chiếc bánh nướng, bánh dẻo thơm phức. Nhu cầu mua bánh trung thu của người dân trong dịp này rất lớn. Khách hàng có thể mua bánh để tặng gia đình, người thân, bạn bè, tặng nhân sự công ty, tặng đối tác,…. Do đó, kinh doanh bánh trung thu là lĩnh vực thu hút nhiều chủ đầu tư. Cùng bePOS tìm hiểu bí quyết kinh doanh bánh trung thu thu lợi nhuận cao.

Có nên kinh doanh bánh trung thu không?

Tiềm năng khi kinh doanh bánh trung thu

Bánh trung thu có tầm quan trọng trong văn hóa và tôn giáo của người Việt. Trong ngày lễ trung thu và sum họp gia đình, chiếc bánh trung thu không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, mà còn là biểu tượng không thể thiếu của sự quan tâm và yêu thương gia đình.

Nhu cầu tiêu dùng bánh trung thu hiện nay rất lớn, không chỉ sử dụng trong gia đình mà còn là quà tặng người thân, bạn bè, đối tác,… Đặc biệt, trong dịp trung thu, bạn có thể kinh doanh bánh trung thu trước 1-2 tháng.

Bánh trung thu có nhiều vị khác nhau với mức giá đa dạng. Vì thế, loại bánh này phục vụ đa dạng các đối tượng khách hàng, từ thu nhập thấp tới cao. Ngoài ra, bánh trung thu cũng có thể bán ở nhiều kênh, từ cửa hàng trực tiếp tới kinh doanh online.

Hơn nữa, kinh doanh bánh trung thu không đòi hỏi một khoản đầu tư lớn, tạo điều kiện cho các chủ kinh doanh vốn ít.

Tiềm năng kinh doanh bánh trung thu
Bánh trung thu là món ăn truyền thống ý nghĩa của người Việt

Rủi ro khi kinh doanh bánh trung thu

Tuy nhiên, kinh doanh bánh trung thu cũng có những thách thức. Một trong những thách thức đầu tiên là sự cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu lớn đã có uy tín trên thị trường. Đối mặt với sức ép này, các doanh nghiệp nhỏ phải tìm cách tạo ra những điểm độc đáo và thu hút khách hàng.

Thách thức thứ hai đến từ sự đa dạng và lựa chọn của người tiêu dùng. Mặc dù đây là cơ hội cho để sáng tạo, nhưng cũng đồng nghĩa với việc phải nỗ lực để tạo ra sản phẩm độc đáo và thu hút sự chú ý.

Không thể không nhắc đến thách thức của tính mùa vụ trong kinh doanh bánh trung thu. Với một thời gian ngắn trong năm để tận dụng, các doanh nghiệp phải có kế hoạch kinh doanh rõ ràng để tránh lãng phí tài nguyên và tồn kho.

Cuối cùng, việc xác định hướng đi và tạo ra sản phẩm chất lượng vẫn là một thách thức đối với các doanh nghiệp nhỏ. Họ cần phải xây dựng uy tín và tập trung vào chất lượng để nổi bật giữa đám đông và cạnh tranh một cách hiệu quả.

Bánh trung thu là sản phẩm thời vụ
Bánh trung thu là sản phẩm thời vụ, cần lưu ý khi kinh doanh

Một số mô hình kinh doanh bánh trung thu

Kinh doanh bánh trung thu trực tiếp tại cửa hàng

Trong việc kinh doanh bánh trung thu, một phương thức truyền thống và được ưa chuộng là bán hàng trực tiếp tại cửa hàng. Các thương hiệu lớn thường áp dụng phương pháp này để tiếp cận khách hàng trực tiếp và tạo điểm mua sắm trải nghiệm.

Các cửa hàng bánh trung thu thường có diện tích rộng và mang lại lợi ích kinh doanh quanh năm. Đồng thời, họ cũng thường kết hợp bán các sản phẩm khác ngoài bánh trung thu, tạo ra một không gian mua sắm đa dạng và thu hút khách hàng.

Ngoài việc bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, các thương hiệu lớn cũng mở rộng kinh doanh qua các kênh trực tuyến. Việc này giúp họ tiếp cận đến một lượng khách hàng rộng lớn hơn và tạo ra nguồn lợi nhuận ổn định từ các kênh bán hàng đa dạng.

Những thương hiệu uy tín trong ngành kinh doanh bánh trung thu thường là địa chỉ tin cậy cho các cơ sở kinh doanh nhỏ nhập bánh trung thu để bán.

Mở cửa hàng kinh doanh bánh trung thu
Mở cửa hàng kinh doanh bánh trung thu trực tiếp

Kinh doanh bánh trung thu handmade

Yếu tố ngon, bổ, rẻ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang được nhiều người ưu tiên khi chọn mua bánh trung thu. Việc này tạo ra cơ hội cho các cửa hàng bánh trung thu handmade. Bánh handmade không chỉ đa dạng về hương vị và hình dáng mà còn linh hoạt theo yêu cầu của khách hàng. Với sự khéo léo và mối quan hệ, việc kinh doanh bánh trung thu theo mô hình handmade trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Kinh doanh bánh trung thu handmade mang lại lợi ích về vệ sinh an toàn thực phẩm và không phải lo lắng về hàng tồn kho. Việc phân phối sản phẩm cũng trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết, đặc biệt qua các nền tảng trực tuyến như Shopee, Lazada, Tik Tok shop, và Facebook. Với quy mô nhỏ, đa số khách hàng là người quen biết, giúp việc quảng bá sản phẩm trở nên dễ dàng hơn qua việc chia sẻ thông tin trên mạng xã hội.

Kinh doanh bánh trung thu handmade
Kinh doanh bánh trung thu handmade là xu hướng nhiều người lựa chọn

Kinh doanh bánh trung thu online

Kinh doanh bánh trung thu trực tuyến đang phát triển mạnh mẽ nhờ sự lan rộng của thị trường kinh doanh trực tuyến qua Internet và mạng xã hội.

Bánh trung thu được phân phối trên các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tik Tok shop, Facebook,… Người kinh doanh bánh trung thu online có thể là các chủ cửa hàng truyền thống, các cộng tác viên hoặc cá nhân nhỏ mong muốn tìm kiếm lợi nhuận trong mùa tết trung thu.

Có nhiều loại bánh trung thu được cung cấp, từ bánh công ty đến bánh handmade. Một số cửa hàng bánh truyền thống cung cấp dịch vụ bán hàng trực tuyến song song với bán hàng trực tiếp để thuận tiện cho khách hàng.

Tuy nhiên, đối với việc bán bánh trung thu qua các sàn thương mại điện tử, người kinh doanh cần thực hiện các biện pháp bảo quản hợp lý để đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm khi giao đến tay khách hàng.

Bán bánh trung thu online
Kinh doanh bánh trung thu online trên sàn TMĐT Shopee

>> Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh bánh ngọt online thu lợi nhuận cao 

Kinh doanh bánh trung thu cần bao nhiêu vốn?

Đối với việc kinh doanh bánh trung thu, số vốn có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô kinh doanh, mức độ tự sản xuất hay mua lại sản phẩm, vị trí cửa hàng, chiến lược tiếp thị, các chi phí khác như vận chuyển, quảng cáo, chi phí thuê mặt bằng.

Tuy nhiên, vốn khởi đầu kinh doanh bánh trung thu có thể từ vài triệu đối với kinh doanh bánh handmade online. Nếu bạn muốn mở cửa hàng bán bánh trực tiếp thì số vốn cần thiết từ vài chục triệu đồng tới hàng trăm triệu tùy thuộc vào quy mô cửa hàng. Để có số liệu chính xác hơn, bạn nên tham khảo ý kiến từ người đã có kinh nghiệm kinh doanh bánh trung thu hoặc tham gia các khóa học hoặc tìm hiểu về kế hoạch kinh doanh.

Vốn kinh doanh bánh trung thu
Vốn kinh doanh bánh trung thu phụ thuộc quy mô cửa hàng

Kinh nghiệm kinh doanh bánh trung thu hiệu quả 100%

Xác định sản phẩm kinh doanh

Ngày nay, thị trường bánh trung thu đa dạng với nhiều mẫu mã và hương vị khác nhau, tạo ra sự lựa chọn phong phú cho khách hàng.

Để kinh doanh bánh trung thu một cách hiệu quả, việc đầu tiên là cần phải nắm bắt tình hình thị trường và hiểu rõ phân khúc khách hàng, cũng như mục đích sử dụng cụ thể của họ. Bánh trung thu handmade sẽ là lựa chọn xuất sắc nhất đối với cá nhân kinh doanh, đặc biệt là những người không có thương hiệu riêng.

Nếu bạn có số vốn lớn, có kinh nghiệm trong sản xuất bánh, bạn có thể mở xưởng sản xuất và phân phối bánh trung thu thương hiệu của riêng mình.

Xác định các sản phẩm bánh trung thu
Bạn nên xác định các sản phẩm chủ lực khi kinh doanh bánh trung thu

Tìm kiếm nguồn hàng chất lượng

Sau khi xác định đối tượng khách hàng, người kinh doanh bánh trung thu cần tìm nguồn hàng phù hợp.

Nếu bạn lựa chọn nhập hàng từ các thương hiệu bánh lớn, điều lợi thế là đã có sẵn thương hiệu nổi tiếng, không cần phải dành nhiều thời gian và công sức để tự làm bánh. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc đối mặt với sự cạnh tranh về lợi nhuận.

Việc trở thành đơn vị “phân phối” của các thương hiệu bánh lớn cũng không phải là điều đơn giản, dễ dàng. Các thương hiệu bánh nổi tiếng như Kinh Đô, Bảo Phương, Hữu Bình, Hữu Nghị,… luôn được khách hàng tin tưởng trong mỗi dịp trung thu.

Còn đối với những người kinh doanh bánh trung thu handmade, việc tìm nguồn hàng là yếu tố quan trọng nhất giúp thương hiệu tồn tại và phát triển. Bạn cần tìm nguồn hàng có giá rẻ, uy tín và đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, khi bán bánh handmade cho người thân, bạn bè, yếu tố an toàn thực phẩm cần đặt lên hàng đầu.

Một số chợ đầu mối, chợ sỉ hoặc các siêu thị có thể là nơi bạn có thể nhập hàng để bắt đầu kinh doanh bánh handmade. Nếu có thể, nên nhập một số thành phần từ thiên nhiên như lá nếp, rành rành, đậu biếc, đỗ xanh,… và không sử dụng chất bảo quản gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Tìm nguồn hàng bánh trung thu uy tín
Tìm các nguồn hàng uy tín từ các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng

Đầu tư hình thức, bao bì sản phẩm

Ngoài việc đảm bảo chất lượng và hương vị ngon của bánh, việc đầu tư vào hình thức, bao bì và hộp đựng cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Đặc biệt, trong thời đại hiện nay, nhiều khách hàng mua bánh trung thu không chỉ để thưởng thức mà còn để biếu tặng. Vì vậy, việc có một bao bì và hộp đựng bánh trung thu lịch sự, đẹp mắt luôn làm cho sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn.

Trên bao bì sản phẩm, thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, xuất xứ, hướng dẫn sử dụng và các yếu tố thương hiệu như logo, slogan, hình ảnh,… Bao bì sản phẩm bánh trung thu thường được thiết kế phù hợp với từng loại bánh, từng mức giá và phân khúc khách hàng. Tuyệt đối không nên sao chép mẫu bao bì của các thương hiệu nổi tiếng.

Ngoài bao bì bọc bánh, bạn cũng có thể cung cấp các hộp đựng bánh để làm cho sản phẩm trở nên đẹp mắt và sang trọng hơn. Các loại hộp quà đặc biệt có thể được bán lẻ để khách hàng có nhu cầu mua sắm sử dụng. Bên cạnh bao bì và hộp quà, việc thêm thiệp cũng là một ý tưởng tốt để khách hàng có thể gửi đi những lời yêu thương đến người nhận.

Đầu tư chăm chút vào hình ảnh
Đầu tư chăm chút vào hình ảnh, mẫu mã bánh đẹp mắt

Xác định khách hàng mục tiêu

Gần đây, bánh trung thu handmade đã trở thành một sản phẩm phổ biến được nhiều người yêu thích, nhờ vào vẻ ngoài sáng tạo, tính thẩm mỹ cao và đa dạng về hương vị. Vì vậy, đối tượng khách hàng tiềm năng có thể phủ rộng từ độ tuổi 20 đến 45, bao gồm:

  • Phụ nữ nội trợ đã có gia đình, mong muốn mua bánh trung thu để dành cho con cái, cháu nội hoặc để làm cúng trong những dịp lễ truyền thống.
  • Nhân viên văn phòng có nhu cầu mua bánh trung thu để tặng đồng nghiệp, người thân, bạn bè.
  • Sinh viên đại học có mong muốn mua bánh trung thu cho gia đình, đồng thời tận hưởng không khí đặc biệt của mùa trung thu.

Lựa chọn kênh bán hàng phù hợp

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các yếu tố trên, bước tiếp theo là tìm kiếm cho mình một kênh bán hàng phù hợp. Trong thời đại hiện nay, bán hàng online là xu hướng và là sự lựa chọn hàng đầu cho sản phẩm bánh trung thu handmade. Dưới đây là một số kênh online cụ thể mà bạn có thể xem xét:

  • Facebook: Bạn có thể bán hàng trên trang cá nhân, các nhóm bán hàng, hoặc tạo một fanpage riêng cho sản phẩm của mình. Nếu muốn bán hàng trên fanpage một cách hiệu quả, bạn cần kết hợp giữa việc tạo nội dung chất lượng và chi phí quảng cáo. Bạn nên lựa chọn bán hàng qua fanpage nếu muốn đầu tư lâu dài.
  • Instagram, Zalo, Tiktok Shop: Đây là những kênh mạng xã hội phù hợp với tệp khách hàng trẻ, giúp bạn tiếp cận thêm nhiều khách hàng tiềm năng mới.
  • Website: Nếu bạn muốn đầu tư kinh doanh lâu dài, việc tạo một website là lựa chọn phù hợp. Website cung cấp đầy đủ thông tin, hình ảnh sản phẩm, và các thông tin cụ thể mà khách hàng muốn biết, thu hút và tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng hơn.
  • Sàn thương mại điện tử: Đây là một kênh không thể bỏ qua trong kinh doanh online. Khách hàng ngày càng lựa chọn mua sắm trên các sàn thương mại điện tử. Bạn có thể đăng sản phẩm trên các sàn phổ biến như Shopee, Lazada, Tiki,… và cố gắng đặt mức giá cạnh tranh để tăng độ hiển thị và tìm kiếm của khách hàng.
Kinh doanh bánh trung thu online
Chọn kinh doanh bánh trung thu trên các sàn TMĐT

Đa dạng các loại bánh

Khi kinh doanh bánh trung thu, đa dạng mẫu mã và loại hình bánh là một yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Dưới đây là một số mẫu mã và loại bánh trung thu phổ biến mà bạn có thể cân nhắc:

  • Bánh trung thu truyền thống: Đây là loại bánh trung thu có nhân truyền thống như nhân đậu xanh, nhân hạt sen, nhân thịt lợn, nhân trứng muối, và nhân dừa. Bánh có hình dáng tròn hoặc vuông.
  • Bánh trung thu nhân kem: Bánh có lớp vỏ bánh mềm mịn kết hợp với nhân kem ngọt, tạo ra hương vị béo ngậy và hấp dẫn. Loại bánh này thường được trang trí bằng các loại hạt và hạnh nhân.
  • Bánh trung thu trái cây: Bánh có nhân là các loại trái cây tươi như dâu, lựu, mâm xôi, nho và dừa. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị trái cây tươi mát và vị ngọt của nhân bánh.
  • Bánh trung thu làm theo yêu cầu: Khách hàng có thể yêu cầu tùy chỉnh các loại bánh Trung Thu theo sở thích và nhu cầu riêng của họ, từ việc chọn nguyên liệu, hương vị, đến hình dáng và trang trí.
  • Bánh trung thu chay: Đây là loại bánh được thiết kế để phù hợp với khẩu vị của người ăn chay hoặc người có vấn đề sức khỏe. Bánh có thể làm từ các nguyên liệu hữu cơ, không chứa đường, hoặc có nhân đậu nành thay thế cho nhân truyền thống.
  • Bánh trung thu hình thú, hoa: Bánh được tạo hình theo các loại hình thú như gấu, gà, hoặc hình hoa, mang đến sự mới lạ và thú vị cho bữa tiệc trung thu.
Kinh doanh đa dạng nhiều loại bánh
Nên kinh doanh đa dạng nhiều loại bánh trung thu

Xây dựng các chương trình ưu đãi 

Khi kinh doanh bánh trung thu, bạn cần tạo ra những ưu đãi hấp dẫn để thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Bạn có thể tạo ra các gói combo bánh trung thu với giá ưu đãi hơn so với việc mua từng sản phẩm riêng lẻ. Với những combo này, bạn có thể tặng kèm quà tặng nhỏ cho khách hàng.

Hoặc một ý tưởng khác là thiết lập chương trình khách hàng thân thiết. Với mỗi lần mua hàng, bạn sẽ tích điểm và có cơ hội đổi điểm thành các ưu đãi hoặc quà tặng đặc biệt.

Đối với các tổ chức và doanh nghiệp, bạn cung cấp giảm giá đặc biệt cho các đơn hàng bánh trung thu lớn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho việc mua bánh trung thu làm quà tặng cho nhân viên hoặc đối tác.

Tổ chức các chương trình khuyến mại
Tổ chức các chương trình khuyến mại, giảm giá khi kinh doanh bánh trung thu

>> Xem thêm: Top 10 mẫu content trung thu ấn tượng bạn nên áp dụng

Hướng dẫn bảo quản bánh khi kinh doanh bánh trung thu 

Để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, chủ kinh doanh cần phải hiểu cách bảo quản bánh trung thu, đặc biệt là khi bánh thường có thời hạn sử dụng ngắn.

Dấu hiệu hỏng của bánh:

  • Bánh bị biến dạng, méo, phình.
  • Bánh chảy nước, nhân có mùi khó chịu.
  • Bề mặt bánh có nấm mốc.
  • Bánh đã vượt quá ngày hết hạn sử dụng được ghi trên bao bì.

Hướng dẫn về cách bảo quản bánh trung thu:

  • Đóng gói bánh một cách kín đáo để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập vào bên trong bánh.
  • Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh xa nhiệt độ cao và ẩm ướt.
  • Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát của tủ lạnh, nhưng không nên lấy túi hút ẩm ra.
  • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt bánh trong ngăn đá của tủ lạnh, nhưng cần nướng lại bánh trước khi sử dụng.
  • Trong quá trình làm bánh, chờ cho bánh khô ráo trước khi đóng gói.

Với nhiệt độ trong ngăn đá của tủ lạnh, cả bánh trung thu handmade và bánh trung thu công ty đều có thể được bảo quản trong khoảng thời gian tối đa là một tháng. Để bảo quản bánh trung thu hiệu quả hơn, bạn có thể đặt bánh trong lớp giấy bạc hoặc túi zip và chỉ cần nướng lại khi cần sử dụng.

Cách bảo quản bánh trung thu
Cách bảo quản bánh khi kinh doanh bánh trung thu

Trên đây là một số bí quyết kinh doanh bánh trung thu thu hàng trăm triệu cho các chủ kinh doanh. Quan trọng nhất bạn cần đảm bảo yếu tố chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm trong kinh doanh bánh trung thu.

FAQ 

Các nguyên liệu làm bánh trung thu là gì? 

Một số nguyên liệu làm bánh trung thu phổ biến là: bột mì, trứng, hạt đậu, đỗ, hạt sen, khoai lang, khoai môn, lá dừa,….

Các loại bánh trung thu độc đáo, được nhiều người yêu thích hiện nay là gì? 

Những món bánh trung thu mới lạ, độc đáo nhiều người yêu thích: Bánh trung thu rau câu, bánh trung thu kem lạnh, bánh trung thu hoa quả, bánh trung thu trứng muối,…