Trang chủBlogs Kinh doanh F&BKinh nghiệm kinh doanh cơm văn phòng cho chủ kinh doanh từ A-Z

Kinh nghiệm kinh doanh cơm văn phòng cho chủ kinh doanh từ A-Z

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Thu Hằng
Thu Hằng
278 Đã xem

Cuộc sống ngày càng phát triển, nhu cầu công việc ngày càng tăng, ngày càng nhiều văn phòng được thành lập, vì thế, kinh doanh cơm văn phòng đang là mô hình kinh doanh “hốt bạc”. Nếu đang tìm kiếm một mô hình kinh doanh lợi nhuận cao, thì đừng bỏ qua lĩnh vực này. Tìm hiểu ngay kinh nghiệm kinh doanh cơm văn phòng cùng bePOS nhé! 

Tiềm năng của kinh doanh cơm văn phòng 

Ngày nay, nhu cầu mua hàng online của người dân ngày càng tăng. Nhịp sống tất bật khiến nhiều người lựa chọn mua cơm văn phòng thay vì phải nấu nướng mỗi ngày. Mỗi ngày làm việc, dân văn phòng chỉ có 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi nghỉ trưa, vì vậy 80% dân văn phòng lựa chọn ăn trưa ngay tại văn phòng hoặc đi ăn tại các quán ăn gần văn phòng để tiết kiệm thời gian.

Chỉ cần 5 phút đặt hàng trên điện thoại di động, hoặc nhắn tin qua các kênh mạng xã hội là khách hàng đã có một suất cơm văn phòng chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng mà không mất thời gian nấu nướng. Mỗi suất cơm văn phòng chỉ có giá 30.000đ – 50.000đ, khách hàng có thể thanh toán bằng tiền mặt hoặc qua thẻ ngân hàng. 

kinh-doanh-com-van-phong
Tiềm năng kinh doanh cơm văn phòng

Không chỉ dân văn phòng, nhiều người cũng lựa chọn cơm văn phòng do tính tiện lợi, tiết kiệm thời gian, dễ dàng đặt hàng. Kinh doanh cơm văn phòng tại cửa hàng kết hợp cùng online giúp bạn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn, không chỉ bán cho khách hàng xung quanh cửa hàng mà còn toàn thành phố. 

Mô hình kinh doanh cơm văn phòng hiện rất phát triển tại những thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng,… nơi có nhiều tòa nhà văn phòng, dân công sở,… 

Các mô hình kinh doanh cơm văn phòng phổ biến hiện nay

Kinh doanh quán cơm bình dân

Đây là mô hình quán cơm khá phổ biến ở Việt Nam, với ưu điểm mức giá phải chăng, cơm bình dân phù hợp với nhiều tầng lớp như người lao động phổ thông, học sinh, sinh viên, dân văn phòng,… Đây chủ yếu là những đối tượng thu nhập thấp, trung bình. Cơm bình dân cũng có thực đơn da dạng và hương vị gần như cơm nhà, các món ăn được bày vào các khay riêng để khách tới tự do lựa chọn suất ăn hoặc được nhân viên phục vụ. Tùy vào mức giá mà bạn sẽ có những suất cơm khác nhau. Mức giá dao động từ 20.000 – 35.000đ/suất.

Kinh doanh quá cơm văn phòng kết hợp cafe

Quán cơm văn phòng kết hợp quán cafe là mô hình đang thịnh hành ở Việt Nam. Dân văn phòng là lực lượng lao động lớn ở Việt Nam. Vì thế tại các tòa nhà văn phòng, gần các tòa nhà văn phòng mọc lên hàng ngàn quán cơm văn phòng kết hợp với cafe. Dân văn phòng vừa có thể ăn và thưởng thức cafe cùng các đồ uống đa dạng và yêu thích của họ. Mức giá cơm văn phòng và đồ uống cũng khá phải chăng, từ 35.000 – 70.000đ/suất, đồ uống tự chọn khoảng 20.000 – 40.000đ.

Kinh doanh cơm văn phòng online

Mô hình bán cơm văn phòng online được hầu hết các quán cơm triển khai để đáp ứng nhu cầu phục vụ tận nơi của khách hàng. Ngoài ra nhiều mẹ bỉm cũng lựa chọn khởi nghiệp kinh doanh cơm văn phòng online vì chưa có cơ sở kinh doanh. Mô hình này có ưu điểm tiện lợi, nhanh chóng.

Các quán nên liên kết với các đơn vị vận chuyển đồ ăn, vừa có thể quảng bá quán của mình trên các app như GrabFood, Baemin, Now,…. Tuy nhiên giá thành đồ ăn trên các app cũng khá cạnh tranh, vì thế bạn nên áp dụng các chương trình giảm giá, khuyến mại từ các đơn vị vận chuyển để thu hút khách hàng.

mo-hinh-kinh-doanh-com-van-phong
Các mô hình kinh doanh cơm văn phòng phổ biến – Bán cơm văn phòng online

Lập kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng 

Để lập kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng, bạn cần thực hiện đầy đủ các bước sau: 

Xác định khách hàng mục tiêu 

Trước khi kinh doanh bất kỳ mô hình nào, bạn phải xác định khách hàng của mình là ai và vẽ ra chân dung khách hàng mục tiêu. Những yếu tố cần nghiên cứu là: Nhân khẩu học (độ tuổi, giới tính), nghề nghiệp, thu nhập, sở thích, hành vi, thói quen mua hàng,…. Từ chân dung khách hàng mục tiêu, bạn có thể lựa chọn được mô hình kinh doanh phù hợp cũng như chọn được địa điểm mở quán cơm tại khu vực có nhiều khách hàng mục tiêu. Bạn cũng dựa vào sở thích của khách hàng để lên thực đơn menu, thiết kế quán theo phong cách ưu thích của khách hàng,….

Xác định mô hình kinh doanh 

Trước tiên, để bắt đầu kế hoạch kinh doanh quán cơm văn phòng, bạn cần xác định mô hình kinh doanh bạn sẽ theo đuổi là gì. Quán sẽ phục vụ đối tượng khách hàng bình dân hay khách có thu nhập cao? Quán có mô hình nhỏ hay lớn? Bạn phải nghiên cứu đối tượng khách hàng của mình là ai, họ ở độ tuổi, có sở thích, thu nhập như nào để xác định mô hình kinh doanh cơm văn phòng.

Khảo sát thị trường, các đối thủ 

Bước tiếp theo, bạn cần nghiên cứu thị trường, số lượng đối thủ tiềm năng. Các đối thủ có điểm mạnh, điểm yếu gì, họ ở đâu, họ đang bán cho ai, sản phẩm/dịch vụ họ cung cấp cho khách hàng của mình là gì? Từ đó, bạn mới có thể phân tích được điểm mạnh của bản thân để phát huy và tìm ra điểm yếu để cải thiện. 

khao-sat-thi-truong-de-kinh-doanh-com-van-phong
Khảo sát thị trường để kinh doanh cơm văn phòng

Ngoài ra, từ việc nghiên cứu thị trường, bạn có thể xác định được tệp khách hàng tiềm năng của mình để áp dụng chiến lược kinh doanh, kế hoạch marketing tiếp cận khách hàng hiệu quả. Chúng ta có thể chia khách hàng làm 3 phân khúc: 

  • Suất ăn 25.000đ – 30.000đ: Dành cho người có thu nhập thấp 
  • Suất ăn 30.000đ – 45.000đ: Dành cho người có thu nhập trung bình 
  • Suất ăn từ 50.000đ trở lên: Dành cho người có thu nhập cao 

Cửa hàng của bạn cũng có thể phục vụ nhiều phân khúc khách hàng khác nhau bằng việc lập thực đơn menu gồm nhiều suất ăn với mức giá khác nhau, từ đó mọi khách hàng đều có thể tới mua hàng. 

Chuẩn bị nguồn vốn 

Là chủ quán cửa hàng cơm văn phòng, bạn phải tính toán chi phí đầu tư gồm: Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh, chi phí sửa sang, trang trí, thiết kế quán, chi phí mua sắm trang thiết bị vật tư, dụng cụ nhà bếp, máy móc thiết bị, chi phí thuê nhân sự quán,… 

Khoản chi phí này không hề nhỏ, có thể lên tới hàng tỷ đồng nếu bạn đầu tư cho một nhà hàng cơm văn phòng lớn. Vì thế, tính toán chi phí, lợi nhuận trước khi bỏ tiền là bài toán vô cùng đau đầu với chủ quán.  

Bạn có thể lựa chọn vay vốn tại các ngân hàng để thực hiện kế hoạch kinh doanh. Hiện tại bePOS đang kết nối với các đối tác là các ngân hàng hàng đầu trong và ngoài nước để cung cấp các gói vay hỗ trợ kinh doanh cho khách hàng cá nhân, hộ kinh doanh, doanh nghiệp với hạn mức khủng lên tới 7 tỷ đồng. Các gói vay tín chấp không tài sản đảm bảo cũng ra mắt nhằm đáp ứng nhu cầu vay vốn cho khách hàng không có tài sản đảm bảo từ các ngân hàng uy tín MSB, VPBank, Vietcombank, UOB, KBank, Sacombank,…. 

Ưu điểm khi vay vốn tại bePOS:

  • Hạn mức vay lớn, vay tín chấp hạn mức lên tới 1,6 tỷ đồng, vay thế chấp 7 tỷ đồng
  • Lãi suất thấp
  • Thời gian vay linh hoạt lên từ 1-5 năm
  • Hồ sơ đơn giản, thời gian duyệt hồ sơ nhanh chóng
  • Được bePOS hỗ trợ chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, chứng minh thu nhập để tăng khả năng vay vốn.
vay-von-kinh-doanh-tai-bepos
Vay vốn kinh doanh cơm văn phòng tại bePOS

Tìm mặt bằng, thiết kế quán 

Tùy vào mô hình kinh doanh và nguồn vốn, bạn có thể lựa chọn mặt bằng kinh doanh. Nếu có nguồn vốn lớn, phân khúc khách hàng cao, bạn có thể thuê mặt bằng kinh doanh tại các tòa nhà văn phòng lớn. Nếu chi phí vừa phải, có thể thuê mặt bằng gần những tòa nhà văn phòng. 

Quán nên thiết kế theo phong cách phù hợp với khách hàng văn phòng, nên sạch sẽ, đồ ăn đảm bảo vệ sinh, không gian rộng rãi. 

tim-mat-bang-thiet-ke-quan
Tìm mặt bằng, thiết kế quán cơm văn phòng

Xây dựng thực đơn 

Dân văn phòng thường mong muốn một bữa ăn như “chuẩn cơm mẹ nấu”, họ thích các món ăn đủ dinh dưỡng, ngon và chất lượng. Bạn có thể xây menu quán gồm những món ăn bình dân giống bữa cơm nhà như: Cá kho, thịt kho tàu, thịt gà rang, canh rau ngót, canh mồng tơi, đậu phụ nhồi thịt, thịt băm, thịt sốt cà chua, tôm rang,…

Đối với những quán có phân khúc khách hàng cao hơn, có thể thêm vào thực đơn một số món mới lạ, giá thành cao. 

Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu

Đây là khâu quan trọng quyết định chất lượng đồ ăn của quán. Nên chọn mua nguyên liệu của các nhà cung cấp uy tín, có trích xuất nguồn gốc hàng hóa rõ ràng, tránh mua phải thực phẩm không đảm bảo chất lượng ảnh hưởng tới sức khỏe khách hàng. Nguồn nguyên liệu là nguồn hợp tác lâu dài, do đó hãy làm việc với nhà cung cấp về giá cả, tính toán hợp lý để đảm bảo có lợi nhuận.

Mua nội thất, dụng cụ nấu ăn 

Một quán cơm văn phòng cũng như các nhà hàng, quán ăn khác, cần chuẩn bị một số đồ dùng, nội thất: 

  • Nội thất quán: Bàn ghế, điều hòa, quạt, tủ lạnh, đèn, rèm cửa,…. 
  • Đồ nấu ăn: Bếp công nghiệp, chảo, xoong, nồi nấu canh, muôi, thìa, đĩa, bát,… 
  • Ngoài ra, còn có các dụng cụ khác như giấy ăn, sọt rác,… 

Để đầu tư kinh doanh lâu dài, hãy lựa chọn các trang thiết bị chất lượng cao, đừng vì tiếc tiền mà mua đồ không đảm bảo chất lượng, bởi chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng hóc và phải thay sửa thường xuyên. 

sam-sua-do-dung-noi-that-cho-quan
Sắm sửa đồ dùng, nội thất trang trí quán

Thuê nhân sự 

Nhân sự quán cơm văn phòng gồm phục vụ bàn, người rửa bát, đầu bếp, thu ngân,… Với quy mô nhỏ hơn thì bạn có thể cùng người nhà đảm nhiệm các vị trí này. Ngoài ra, bạn cũng có thể thuê nhân viên theo giờ với chi phí từ 15.000đ – 20.000đ/giờ, nhân viên theo tháng khoảng 4,5 – 5 triệu đồng/tháng. 

Kinh nghiệm kinh doanh mô hình cơm văn phòng 

Dưới đây là một số kinh nghiệm đúc rút khi kinh doanh mô hình cơm văn phòng được các chủ nhà hàng, quán ăn tổng hợp mà bạn có thể tham khảo: 

Để lại dấu ấn riêng trong lòng khách hàng

Một thiết kế độc đáo, lạ mắt, không gian yên tĩnh có thể trở thành dấu ấn riêng cho quán cơm văn phòng của bạn. Kinh doanh ẩm thực là một ngách đầy cạnh tranh, vì thế việc tạo dấu ấn riêng cho quán của mình rất quan trọng. Thiết kế quán theo phong cách đồng quê hoặc hiện đại, hoặc xây dựng quán cơm tự phục vụ cũng là một ý tưởng độc đáo. 

thiet-ke-quan-co-phong-cach-doc-dao-an-tuong
Thiết kế quán có phong cách độc đáo, ấn tượng

Đảm bảo chất lượng đồ ăn

Món ăn ngon, chất lượng, sạch sẽ, phong cách phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp là điểm cộng gây ấn tượng với khách hàng. Nhiều khách hàng phản hồi, họ lựa chọn một quán ăn bởi ở đó, nhân viên phục vụ luôn tươi cười và thân thiện, hoặc chỉ vì một chú bảo vệ luôn sẵn sàng giúp họ dắt xe mỗi khi họ tới quán. Trải nghiệm khách hàng vô cùng quan trọng, yếu tố này quyết định sự thành bại của quán cơm văn phòng. 

Đa dạng cách bán hàng 

Nếu quán của bạn nằm tại vị trí gần các tòa nhà văn phòng, việc kinh doanh offline sẽ có nhiều thuận lợi. Tuy nhiên, nếu không đủ chi phí thuê mặt bằng tại địa điểm tốt, việc kết hợp kinh doanh cơm văn phòng online sẽ đem lại nhiều lợi nhuận, đồng thời tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng cho quán. 

Quán của bạn nên kết hợp với các app bán đồ ăn online như Grabfood, Shopee Food, Baemin,… để thuận tiện kinh doanh, tăng doanh thu cho quán. Đặc thù đồ ăn phải nóng hổi, tươi ngon, do đó cần giao hàng nhanh chóng để tạo uy tín với khách hàng, giữ chân khách hàng. 

ket-hop-ban-hang-online-cung-app-ban-do-an
Kết hợp kinh doanh cơm văn phòng online cùng các app bán đồ ăn

>> Xem thêm: Cách bán đồ ăn online có nhiều lãi chủ quán không nên bỏ qua

Đa dạng thực đơn 

Thực đơn với nhiều món ăn ngon giúp khách hàng dễ dàng có một menu ăn uống theo tuần không trùng nhau. Đa dạng thực đơn cũng là cách giữ chân khách hàng, tránh việc họ cảm thấy chán và đổi qua quán cơm khác. Bạn có thể chia thành nhiều nhóm đồ ăn trong thực đơn quán cơm văn phòng hoặc chia thực đơn theo ngày để khách dễ lựa chọn. Ví dụ: 

  • Thứ 2: Cá chiên mắm xoài, tôm rim nước dừa, mắm chưng, thịt kho trứng, canh khổ qua, bò xào, gà roti, thịt heo xào măng,…
  • Thứ 3: Thịt heo xào xả ớt, cánh gà chiên, canh rau ngót, cá rô kho tiêu, gà kho nấm,…..
  • Thứ 4: Trứng chiên, ốc xào xả ớt, xíu mại sốt cà, canh mồng tơi, tôm rim thịt,….
  • Thứ 5: Thịt kho trứng, tôm sốt me, cá phi sốt thơm, bò xào ngũ sắc, đậu hũ nhồi thịt, canh sườn hầm,…
  • Thứ 6: Bò xào bông cải, ba chỉ chiên giòn, sườn xào chua ngọt, canh măng chua,….

Giá cả hợp lý 

Một suất cơm ngon – bổ – rẻ vẫn là tiêu chí hàng đầu của dân văn phòng. Đồ ăn với mức giá hợp lý, đạt tiêu chuẩn ngon, sạch giúp khách hàng luôn cảm thấy hài lòng, tạo uy tín tốt, việc kinh doanh thuận lợi, giúp quán ăn có thêm nhiều khách hàng mới nhờ khách hàng cũ giới thiệu. 

Marketing quảng cáo cho cửa hàng của bạn 

Tặng voucher khuyến mãi, giảm giá, mua 2 tặng 1,… là những chương trình marketing có thể thu hút khách hàng tiềm năng. Ngoài ra, bạn nên marketing quán ăn, cửa hàng hằng ngày trên các kênh online như Facebook, Zalo, Instagram, Tiktok,… để quảng cáo, truyền thông cho quán cơm văn phòng của mình. 

voucher-qua-tang-cho-khach-hang
Tạo chương trình khuyến mại

>> Xem thêm: Các mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến hiện nay

Sử dụng phần mềm quản lý quán cơm văn phòng 

Một giải pháp giúp bạn tiết kiệm chi phí quản lý quán cơm văn phòng chính là sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng bePOS. Đây là phần mềm tích hợp nhiều tính năng hỗ trợ chủ quán cơm văn phòng trong việc quản lý cửa hàng: 

  • Tính năng order bằng máy tính bảng, điện thoại smartphone 
  • Tính năng quản lý nguyên vật liệu đầu vào, tồn kho của cửa hàng 
  • Tính năng quản lý chi phí, doanh thu, lợi nhuận 
  • Tính năng quản lý năng suất làm việc của nhân viên 

Chẳng cần trực tiếp tới cửa hàng – bạn hoàn toàn có thể kiểm soát hoạt động kinh doanh của quán ăn từ xa. Tiết kiệm rất nhiều thời gian, chi phí, công sức cho việc quản lý quán cơm văn phòng với bePOS. 

DÙNG THỬ MIỄN PHÍ

phan-mem-quan-ly-ban-hang-bepos
Phần mềm quản lý quán cơm văn phòng bePOS

Kinh doanh cơm văn phòng là ý tưởng kinh doanh tiềm năng, đem lại lợi nhuận cao bởi nhu cầu thị trường lớn. Tuy nhiên, hãy cân nhắc kỹ, xây dựng kế hoạch kinh doanh hiệu quả để đạt được thành công. bePOS chúc bạn thành công! 

FAQ 

Kinh doanh cơm văn phòng online có được không? 

Hoàn toàn có thể nhé! Nếu nguồn vốn hạn hẹp, không thể thuê mặt bằng kinh doanh, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh cơm văn phòng online ngay tại nhà. Chỉ cần đồ dùng, dụng cụ làm bếp sẵn có, bạn tạo nên các suất ăn ngon bổ rẻ và bán tới khách hàng. Lưu ý là bạn cần có kế hoạch marketing hợp lý để tiếp cận khách hàng của mình, hãy thường xuyên đăng tải hình ảnh về suất ăn lên Fanpage, Facebook cá nhân, Instagram, Tiktok,… 

Tôi có thể gây ấn tượng gì với khách trong suất cơm văn phòng của mình? 

Bạn có thể tặng quà kèm theo như hoa quả tráng miệng, đồ uống, nước ép, sinh tố,… để suất ăn thêm đa dạng. Bạn cũng nên trang trí suất ăn bắt mắt, hấp dẫn khách hàng. Chắc chắn họ sẽ chẳng thể quên bạn đâu nhé!