Mùa hè là thời điểm phù hợp để kinh doanh quán chè. Vì đây là món ăn giải nhiệt quen thuộc của người Việt Nam, giá phải chăng, hương vị hấp dẫn. Vậy mở quán chè cần những gì, cần bao nhiêu vốn? Dưới đây, bePOS sẽ giúp bạn khởi nghiệp làm giàu với kinh nghiệm mở quán chè từ A-Z, đảm bảo thành công nhé!
Tiềm năng và rủi ro trong kinh doanh quán chè
Trước khi tìm hiểu mở quán chè cần những gì, bạn nên biết về tiềm năng và rủi ro của ý tưởng kinh doanh này. Những lý do nên mở quán chè:
- Nhu cầu ổn định: Chè là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, giúp giải nhiệt tốt, phù hợp với thời tiết nhiệt đới tại nước ta.
- Chi phí đầu tư thấp: Chi phí mở quán chè thấp hơn rất nhiều so với các hình thức kinh doanh khác. Quán chè bình dân chỉ cần đầu tư một vài bộ bàn ghế nhựa, xe đẩy bán hàng, thiết bị chế biến, ly cốc và một mặt bằng nhỏ là được.
- Hứa hẹn lợi nhuận: Nếu có lượng khách ổn định thì bạn có thể kiếm được doanh số khá tốt. Giá nguyên liệu rẻ, không tốn nhiều chi phí vận hành nên lợi nhuận sẽ cao.
- Dễ thực hiện: Món chè không quá phức tạp, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật chế biến. Vì vậy đây là ý tưởng hợp lý cho những người “tay ngang” muốn chuyển sang kinh doanh F&B.
Tuy nhiên, mở quán chè cũng tồn tại một số rủi ro nhất định. Đầu tiên là độ cạnh tranh cao do đây là món ăn phổ biến. Thứ hai là rủi ro về vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ gặp phải nguồn nguyên liệu không uy tín nếu chưa có kinh nghiệm.
Mở quán chè cần bao nhiêu vốn?
Chi phí mở quán chè dao động từ 20 – 100 triệu đồng trở lên
Mở quán chè quy mô nhỏ (dưới 10 chỗ ngồi) cần khoảng 20 triệu đồng. Quán quy mô vừa (10 – 30 chỗ ngồi) cần khoảng 30 – 70 triệu đồng. Quán lớn (trên 30 chỗ ngồi) cần từ 70 triệu đồng trở lên. Tìm hiểu kỹ mở quán chè cần những gì sẽ giúp bạn dự tính chi phí chuẩn nhất.
Dưới đây là bảng dự kiến mở quán chè cần bao nhiêu vốn:
| Khoản chi phí | Chi phí dự tính |
| Thuê mặt bằng | 5 – 20 triệu đồng/tháng |
| Trang thiết bị quán chè (nồi, khay, thìa khuấy, ly, cốc,…) | 5 – 15 triệu đồng |
| Nguyên liệu nấu chè | 2 – 3 triệu đồng/tháng |
| Vận hành cửa hàng (điện, nước, gas, wifi,..) | 2 – 3 triệu đồng/tháng |
| Thuê nhân viên (nếu có) | 3 – 5 triệu đồng/tháng |
| Tiền dự trù | 3 – 5 triệu đồng |
| Các chi phí khác (marketing quảng cáo, phần mềm bán hàng,…) | 3 – 5 triệu đồng |
Mở quán chè cần những gì?
Xác định những loại chè mà quán sẽ bán
Bước đầu tiên trong kế hoạch mở quán chè là xác định những loại chè sẽ bán. Món chè được chia thành các loại như sau:
- Theo độ phổ thông: Các món chè phổ biến (chè đỗ đen, đỗ xanh, thập cẩm, chè bưởi,…), món chè độc đáo (chè ỷ, chè khoai mì, chè kiểm,…). Ngoài ra còn có các món chè theo trend, đang hot (chè khoai dẻo, chè phô mai,…).
- Theo giá tiền: Các món phổ biến như đỗ xanh, đỗ đen, chè bưởi sẽ có giá thành rẻ, phù hợp ăn hàng ngày. Các món chè độc đáo, cần nhiều nguyên liệu đắt như phô mai sẽ có giá bán đắt hơn.
- Theo mùa: Ví dụ, mùa hè thì các món chè hoa quả, sâm bổ lượng được yêu thích. Mùa thu có chè cốm, chè nhãn lồng hạt sen,… Mùa đông có các món chè nóng như chè sắn, chè mè đen,…
Công thức nấu chè
Với câu hỏi mở quán chè cần những gì, công thức chế biến là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Đây là món phổ biến, dễ bán, nhưng nếu không có hương vị riêng thì khách hàng khó lòng nhớ tới bạn. Bạn có thể nghiên cứu công thức trên sách báo, Internet, tự sáng tạo theo sở thích cá nhân, hoặc tham gia khóa học nấu ăn.
Kinh nghiệm mở quán chè là nên có thời gian “test” công thức trước khi áp dụng chính thức. Ví dụ, mời bạn bè, người thân ăn thử để đưa ra đánh giá. Trong những ngày mới khai trương, review từ khách hàng là cơ sở tốt giúp bạn cải thiện chất lượng sản phẩm.
Tìm mặt bằng kinh doanh quán chè
Ưu điểm của việc mở quán chè là không đòi hỏi cao về mặt bằng kinh doanh. Bạn có thể thuê mặt bằng nhỏ hoặc bán take away chỉ với một xe đẩy nhỏ. Dù là mặt bằng nào thì quán chè cũng phải đáp ứng các tiêu chí như sau:
- Giao thông thuận tiện, không có nhiều tai nạn, nên là đường hai chiều
- Xung quanh không có nguồn gây ô nhiễm như bãi rác, nhà máy,…
- Gần các khu dân cư đông đúc như chợ, trường học, công ty
>> Xem thêm: Kinh nghiệm thuê mặt bằng quán ăn uống rộng đẹp
Thiết kế và trang trí quán chè
Tiếp theo cho câu hỏi mở quán chè cần những gì là thiết kế và decor không gian. Quán chè bình dân thì không phải thiết kế cầu kỳ, chỉ cần đảm bảo sự sạch sẽ, thoáng mát cho khách hàng là được.
Với những quán chè phân khúc cao hơn, bạn có thể thuê đơn vị thiết kế chuyên nghiệp để tối ưu hiệu quả. Giá thiết kế quán chè dao động từ 150 – 200 ngàn đồng/m2, thi công là 1,5 – 3 triệu đồng/m2. Quán chè có thể decor theo nhiều phong cách như kiểu tối giản, kiểu nhiệt đới, kiểu Hàn Quốc,…
Chuẩn bị dụng cụ nấu chè đầy đủ
Nhìn chung thì dụng cụ nấu chè khá đơn giản, có thể tận dụng đồ bếp ở nhà, như nồi, máy xay, ấm đun,… Tại quầy bán chè thường bày các khay nguyên liệu đẹp mắt, vừa là để chế biến, vừa là giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món.
Mua nguyên liệu nấu chè tại địa chỉ uy tín
Đây là yếu tố quan trọng nhất khi hỏi mở quán chè cần những gì. Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món chè của bạn có hương vị hấp dẫn, hơn nữa tránh khỏi các rủi ro về vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số gợi ý nơi mua nguyên liệu nấu chè uy tín là Beemart, Abby.vn, Huyền Hà Shop,…
Ngoài các gợi ý trên, bạn có thể tự tìm đơn vị sỉ nguyên liệu nấu chè trên các hội nhóm trên Facebook, trên sàn TMĐT hoặc các web sỉ như thitruongsi.com, gocbansi.com,…
Thuê nhân viên
Mở quán chè cần những gì, có cần thuê nhân viên không? Cách mở quán chè tốt nhất cho người mới là nên tự bán hàng thời gian đầu để tiết kiệm chi phí. Đến khi quán đã có lượng khách ổn định, mở rộng quy mô thì mới thuê nhân viên.
Quán chè cần tối thiểu 3 – 5 nhân viên. Trong đó chủ yếu là nhân viên thu ngân trực quầy order, người đứng bếp và chạy bàn. Thường thì một người có thể đảm nhận từ 2 – 3 nhiệm vụ nếu quy mô quán không phức tạp.
Lên kế hoạch marketing tiếp thị quán chè
Với câu hỏi mở quán chè cần những gì, trước tiên bạn cần một biển quảng cáo ngoài mặt tiền để thu hút sự chú ý. Biển quảng cáo có thể là biển đèn LED, biển treo mặt tiền với quán lớn, hoặc biển đứng cho quán bình dân.
Giai đoạn mới khai trương, bạn cần đẩy mạnh quảng cáo quán chè trên mạng xã hội. Tổ chức đợt giảm giá, tặng quà chắc chắn sẽ thu hút nhiều người. Nếu ngân sách lớn thì có thể thể mời food reviewer trên TikTok đến ăn thử và đăng video quảng cáo.
>> Xem thêm: Kinh nghiệm nhượng quyền chè Chang Hi thành công
Kinh nghiệm mở quán chè cần những gì để đắt khách
Học cách nấu chè ngon, bày biện đẹp mắt
Công thức chế biến là một trong những đáp án quan trọng nhất cho câu hỏi mở quán chè cần những gì. bePOS khuyến khích tham gia các khóa học nâng cao tay nghề, vì nấu ăn để kinh doanh khác nhiều so với việc bạn tự nấu ăn để thưởng thức tại nhà.
Một số đơn vị cung cấp khóa học nấu chè là Hướng Nghiệp Á Âu, Học Món Việt, Giáo Dục Kvi, Dạy Nấu Chè Tâm Miu, Chè Ngon 3N,… Dựa vào các kiến thức đã được chuẩn hóa, bạn hoàn toàn có thể tự do sáng tạo tùy theo khả năng bản thân.
Menu mở quán chè phong phú
Kinh nghiệm mở quán chè thành công là xây dựng menu đa dạng, hấp dẫn. Một số quán chè có menu lên tới 70 – 100 loại chè khác nhau, khiến khách hàng phải quay lại vào những lần sau. Nếu chỉ tập trung vào một loại chè chính, bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác, như sữa chua, trà sữa, nem rán, viên chiên, khoai tây lốc xoáy,…
Cập nhật xu hướng, sáng tạo các món chè mới
Nếu hỏi mở quán chè cần những gì, chắc chắn không ít người cho rằng bạn phải biết cập nhật theo trend. Lý do bởi F&B là lĩnh vực có độ biến động cao, thường xuyên thay đổi xu hướng. Bạn có thể cập nhật trend ăn uống trên TikTok, hội nhóm Facebook, đọc báo, xem Google Trends, nghiên cứu từ khóa trên Google,…
Kết hợp mở quán chè online
Mở quán chè online giúp bạn tiếp cận tối đa khách hàng và thu về lợi nhuận cao. Cách mở quán chè online phổ biến nhất là lập gian hàng trên app đặt đồ ăn như Shopee Food. Ngoài ra, bạn có thể tạo fanpage Facebook, lập tài khoản TikTok để khách order trực tiếp.
Sử dụng phần mềm quản lý quán chè
Mở quán chè online hay offline thì cũng nên sử dụng phần mềm quản lý bán hàng. Tuy nhiên, những quán chè bình dân thường bỏ qua các công nghệ mới vì lo ngại về chi phí. Nếu trong trường hợp này, bạn hãy tham khảo ngay bePOS – Siêu App bán hàng có bản miễn phí cho chủ quán nhỏ lẻ.
Đây là bản 0Đ TRỌN ĐỜI của bePOS, tích hợp các tính năng quan trọng nhất để bán quán chè như quản lý doanh số, quản lý sản phẩm, lưu trữ thông tin khách hàng, đối soát ca,… Nhanh tay liên hệ hotline 0247 771 6889, nhắn tin Fanpage/Zalo bePOS hoặc điền ngay vào form dưới đây để được tư vấn chi tiết nhất nhé!
DÙNG THỬ MIỄN PHÍ
Trên đây, bePOS đã trả lời cho câu hỏi mở quán chè cần những gì và hướng dẫn cách mở quán chè chi tiết A-Z. Hy vọng bài viết này hữu ích với bạn và hãy tiếp tục theo dõi bePOS thời gian tới nhé!
FAQ
Mở quán chè có lãi không?
Câu trả lời là Có, tuy nhiên sẽ phụ thuộc vào hiệu quả kinh doanh từng người. Nguyên liệu nấu chè khá rẻ, một ly chè bình dân nhất có giá 10 – 15 ngàn đồng/ly, có thể lãi từ 3 – 7 ngàn đồng/ly. Nếu mỗi ngày bán được 100 ly thì một tháng bạn có thể thu về 10 – 15 triệu đồng.
Có nên kinh doanh chè tự chọn?
Kinh doanh chè tự chọn là lĩnh vực tiềm năng mà bạn nên khai thác. Các món chè tự chọn dễ làm, đáp ứng khẩu vị đa dạng và đem lại nhiều trải nghiệm độc đáo cho khách hàng.
Follow bePOS:
