Trang chủBlogs Kinh doanh F&BMocha coffee là gì? Hướng dẫn cách pha cà phê Mocha ngon đúng vị

Mocha coffee là gì? Hướng dẫn cách pha cà phê Mocha ngon đúng vị

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Avatar
Chu Hanh
456 Đã xem

Mocha Coffee là một thức uống được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn giữa vô vàn các loại đồ uống phương Tây hiện nay. Mocha coffee có hương vị thơm ngon, dễ thưởng thức. Vậy Mocha coffee là gì? Cách pha cà phê Mocha thế nào cho ngon và đúng vị giúp hút khách? Hãy cùng bePOS tìm hiểu các thông tin về Mocha coffee qua bài viết dưới đây nhé! 

Mocha coffee là gì?

Mocha coffee là một loại cà phê được tạo ra từ Espresso và sữa nóng, thêm một chút hương vị của socola (có thể là bột socola hoặc sauce socola). Vị đắng nhẹ và lắng đọng của socola hoà quyện hoàn hảo và tuyệt vời. Hương vị đắng đậm đà của cà phê và dậy lên vị béo ngậy của sữa tươi khi được đánh nóng. Lớp bọt sữa mịn màng đã tạo nên hương vị cà phê đầy hấp dẫn, đưa Mocha coffee trở thành thức uống được ưa thích của nữ giới và người trẻ.

Mocha coffee không quá đắng, vị cà phê được điều chỉnh hài hòa với vị ngọt, vị béo của socola và sữa nên đặc biệt phù hợp với những người không uống được cà phê đắng. 

mocha-coffee-huong-vi-thom-ngon
Mocha coffee hương vị thơm ngon

Đặc điểm của Mocha coffee

Như những thông tin phía trên, bạn đã có thể thấy các thành phần để làm ra một ly Mocha coffee thơm ngon gồm cà phê Espresso, sữa tươi, socola,… Ngoài ra, Mocha coffee còn có thể được phủ thêm một lớp kem tươi phía trên, rắc thêm một chút bột quế, bột ca cao, bột đường hay trang trí thêm bằng kẹo marshmallow để tăng thêm sự bắt mắt cho ly cà phê. 

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp một số loại biến thể của Mocha coffee như:

  • Mocha coffee trắng: Sử dụng socola trắng thay cho socola đen.
  • Mocha coffee đen trắng, Mocha coffee Tuxedo, Mocha coffee cẩm thạch, Mocha coffee tan,… hay nhiều tên gọi khác: Đây là loại cà phê có sự kết hợp thêm 2 loại siro khác vào.
  • Cà phê Mochaccino: Đây là loại cà phê sử dụng một lượng cà phê Espresso gấp đôi so với cà phê truyền thống (khoảng 60ml), thêm sữa nóng và bột ca cao (hay sữa socola).
  • Mocha coffee sử dụng cà phê pha ở lần thứ hai và từ cà phê Espresso lần đầu, sau đó kết hợp cùng với sữa nóng và socola.

Bên cạnh đó, các chuyên gia đã kiểm định và cho thấy hàm lượng caffeine trong Mocha coffee là khoảng 152mg/cốc 350ml.

dac-diem-mocha-coffee
Đặc điểm của mocha coffee

>> Xem thêm: Cà phê Moka là gì? Hương vị, cách pha và giá bán cà phê Moka

Phân biệt Mocha coffee với các loại cà phê khác

Trong menu của các quán cà phê, hầu hết đều sẽ có Mocha coffee. Đây chính là một trong những thức uống được bán chạy tại các quán. Tuy nhiên, bên cạnh Mocha coffee, khách hàng cũng có thể có nhiều sự lựa chọn khác như Espresso, Cappuccino, Americano, Latte… Dưới đây là sự khác biệt cơ bản giữa Mocha coffee và một số loại đồ uống cà phê khác:

Đặc điểm  Cà phê Mocha  Cà phê Espresso  Cà phê Cappuccino  Cà phê Latte  Cà phê Americano 
Thành phần  Cafe Espresso, sữa nóng, socola nóng Cafe Epresso Cafe Epresso, bột socola, sữa Cafe Epresso, sữa Cafe Epresso
Tỷ lệ pha chế Tỷ lệ sữa, cafe tương đương nhau Sử dụng nước nóng nén dưới áp suất cao Tỷ lệ bằng nhau giữa cafe, sữa nóng, bọt sữa Bọt sữa bằng 1/2 sữa nóng, cafe và sữa bằng nhau Giống cafe Epresso nhưng lượng nước gấp đôi
Hương vị  Hương vị đắng nhẹ Hương vị đậm đà nhất, bọt khí có mùi thơm đặc trưng Hương vị thơm nhẹ, nồng nàn Ít bọt sữa hơn nên có vị đắng hơn Cappuccino một chút Gấp đôi lượng nước của Espresso nên vị đắng nhẹ hơn

Cách pha cà phê Mocha ngon chuẩn đúng vị

Mocha Coffee có thể được thưởng thức nóng và lạnh. Dưới đây là cách pha cà phê Mocha mà các chủ quán có thể tham khảo:

Công thức pha chế Mocha coffee nóng

Để pha Mocha coffee nóng, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Cà phê Espresso được pha từ máy pha chế cà phê
  • Sữa tươi
  • Socola dạng lỏng
  • Bột ca cao

Các bước pha chế Mocha coffee nóng được thực hiện như sau:

  • Bước 1: Rửa qua cốc sứ với nước nóng và đợi đến khi nhiệt độ ở cốc nóng thì đổ nước đi và lau khô.
  • Bước 2: Cho vào cốc khoảng 15ml socola kèm theo một shot cà phê Espresso được pha trực tiếp từ máy pha cà phê.
  • Bước 3: Tiến hành làm nóng sữa tươi, cho sữa vào cacao và đánh đều tới khi tạo thành một lớp bọt mỏng rồi cho lên bề mặt trên cùng cốc. Có thể trang trí lên trên nếu muốn.
cach-pha-ca-phe-mocha-nong
Cách pha cà phê Mocha nóng

Công thức pha chế Mocha coffee lạnh

Cách pha Mocha coffee đá lạnh, cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Cà phê Espresso được pha từ máy pha chế cà phê
  • Nước đường
  • Sữa tươi không đường/ít đường
  • Socola dạng lỏng
  • Bột cacao
  • Đá viên

Cách bước pha chế thực hiện cụ thể như sau:

  • Bước 1: Cho sữa tươi không đường, nước đường và một shot cà phê Espresso vào bình lắc pha chế.
  • Bước 2: Bỏ thêm đá viên và socola lỏng vào bình, đóng chặt nắp và lắc đều để các nguyên liệu được hòa quyện đều vào nhau.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp vào ly thuỷ tinh, trang trí thêm lớp kem hoặc bột cacao để đồ uống thêm hấp dẫn.
cach-pha-mocha-coffee-lanh
Cách pha cafe Mocha lạnh

Lưu ý khi pha cà phê Mocha

Một số lưu ý giúp bạn pha chế được ly cà phê Mocha giữ trọn hương vị của từng nguyên liệu cần lưu ý những điều sau:

  • Trước tiên bạn cần giữ được hương vị trọn vẹn của cà phê Espresso. Bạn nên sử dụng máy pha chế cà phê để đảm bảo được hương vị và mùi thơm đặc trưng của cà phê.
  • Bạn tuyệt đối không được bỏ qua bước làm nóng cốc khi thực hiện pha chế Mocha coffee nóng. Đây là một bước quan trọng giúp đảm bảo lượng socola không bị dính vào đáy ly làm mất đi hương vị vốn có của socola.
  • Bạn nên sử dụng các loại sữa tươi không đường chất lượng cao để đảm bảo độ béo của cà phê.
mot-so-luu-y-can-biet-khi-pha-mocha-coffee
Một số lưu ý cần biết khi pha Mocha coffee

>> Xem thêm: Các loại thức uống cafe nên có trong quán của bạn

Bí quyết hút khách cho quán với cà phê Mocha

Menu nên có các biến tấu của cà phê Mocha 

Việc có nhiều biến tấu của cà phê Mocha coffee sẽ giúp quán cafe thu hút được nhiều khách hàng hơn. Dưới đây là một số gợi ý về biến tấu của cà phê Mocha coffee:

  • Mocha coffee đá: Đây là phiên bản mát lạnh của cà phê Mocha, phù hợp với khách hàng trong những ngày nóng bức. Bạn có thể thêm đá viên vào cà phê Mocha hoặc pha cà phê và đường với một chút nước sôi, sau đó cho vào tủ lạnh để nguội.
  • Mocha coffee nóng: Đây là phiên bản truyền thống của cà phê Mocha coffee, phù hợp với những người thích cảm giác ấm áp của cà phê trong ngày lạnh. Bạn có thể pha cà phê với sữa nóng và thêm một chút chocolate để tạo ra hương vị đặc biệt.
  • Mocha coffee xay đá: Đây là phiên bản cà phê đá xay thêm hương vị chocolate, rất phù hợp với những người yêu thích cảm giác đá xay mát lạnh. Bạn có thể xay đá và pha cà phê với sữa và chocolate để tạo ra một loại thức uống thơm ngon.
  • Mocha coffee sữa đá: Đây là phiên bản cà phê Mocha coffee thêm sữa và đá, tạo ra một thức uống mát lạnh, ngọt ngào và đậm đà. Bạn có thể pha cà phê với sữa và đường, sau đó thêm đá viên để tạo ra một thức uống đáng thử.
  • Mocha coffee kem: Đây là phiên bản cà phê Mocha thêm kem, tạo ra một thức uống ngọt ngào và béo ngậy. Bạn có thể pha cà phê với sữa, chocolate và đường, sau đó thêm kem để tạo ra một loại thức uống thơm ngon.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm nhiều loại topping khác nhau vào cà phê Mocha coffee như whipped cream, chocolate chips, caramel, hoặc hạt dẻ để tạo ra nhiều lựa chọn khác nhau cho khách hàng.

da-dang-cac-bien-tau-cua-mocha-cafe
Đa dạng các biến tấu của Mocha cafe để thu hút khách hàng

Tạo hương vị độc đáo cho cà phê Mocha 

Để tạo ra hương vị độc đáo cho Mocha coffee, bạn có thể sử dụng các loại hương liệu và topping khác nhau như sau:

  • Hương liệu: Bạn có thể sử dụng các loại hương liệu như vani, hạt tiêu, đinh hương, hoa oải hương, hoa hồng, hoa cúc, hoa nhài, hoa violet, hoa anh đào, hoa cam, hoa magnolia, hoa gừng, hoa bạc hà, hoa lá sen, hoa cỏ xạ hương, socola, caramel, hay các loại đường kết hợp với cà phê và sữa để tạo ra hương vị đặc biệt.
  • Topping: Bạn có thể sử dụng các loại topping như whipped cream, chocolate chips, caramel, hạt dẻ, hạt macadamia, hạt phỉ, hạt chia, trái cây tươi, trái cây sấy khô, bánh quy, bánh ngọt, bánh mì, hay các loại kem phủ trên mặt để tạo ra sự phong phú và độc đáo cho cà phê Mocha coffee.
  • Kết hợp: Bạn có thể kết hợp nhiều loại hương liệu và topping khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ và độc đáo cho cà phê Mocha. Ví dụ, bạn có thể kết hợp cà phê Mocha với whipped cream và chocolate chips để tạo ra hương vị chocolate ngọt ngào, hoặc kết hợp cà phê Mocha coffee với hạt dẻ và caramel để tạo ra hương vị béo ngậy và đậm đà.

Những kết hợp này tạo ra hương vị độc đáo cho cà phê Mocha coffee, thu hút khách hàng và giúp quán cafe của bạn nổi bật hơn so với các quán khác.

tao-huong-vi-doc-dao-cho-ca-phe-mocha
Tạo hương vị độc đáo cho cà phê Mocha

Trình bày đẹp mắt

Để thu hút khách hàng, việc trình bày đồ uống đẹp mắt rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý để trình bày đồ uống đẹp mắt:

  • Đồ uống: Bạn có thể trang trí đồ uống bằng các loại topping như whipped cream, chocolate chips, caramel, hạt dẻ, trái cây tươi, trái cây sấy khô, hay bánh quy để tạo ra hình dáng, màu sắc và hương vị độc đáo. Bạn cũng có thể sử dụng các loại ly, cốc, ống hút, muỗng và dĩa đẹp mắt để tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng.
  • Menu: Trình bày menu đồ uống của quán cafe bằng cách sử dụng hình ảnh đẹp mắt, màu sắc tươi sáng và font chữ hợp xu hướng. Bạn cũng có thể sắp xếp menu theo từng chủ đề, từ đơn giản đến phức tạp, từ cà phê đến trà hay nước ép để giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn.
  • Trên các kênh truyền thông: Đăng tải hình ảnh đẹp mắt của đồ uống trên các kênh truyền thông như Instagram, Facebook, Twitter, hay TikTok để thu hút khách hàng. Bạn có thể sử dụng những hashtag liên quan đến đồ uống của mình để tăng khả năng hiển thị trên các kênh truyền thông.
  • Ưu đãi: Cung cấp ưu đãi đặc biệt như giảm giá, tặng kèm đồ uống, hay tặng voucher giảm giá cho lần mua tiếp theo để khách hàng có động lực đến quán cafe của bạn và thử các loại đồ uống đẹp mắt mới.
trinh-bay-cafe-mocha-dep-mat
Trình bày thật đẹp mắt

Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu rõ hơn về Mocha coffee là gì, cách pha cà phê Mocha như thế nào để có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Mỗi loại cà phê đều mang một câu chuyện thú vị và đưa khách hàng đến những vùng miền khác nhau. Tận hưởng ly cà phê Mocha thơm ngon và cùng tìm hiểu những câu chuyện xung quanh nó nhé!

FAQ

Nguồn gốc của Mocha coffee là gì?

Mocha coffee được tìm thấy tại một thành phố cảng có tên là Mocha, thuộc Yemen. Loại cà phê này lần đầu tiên được đưa ra khỏi lãnh thổ của Yemen là vào những năm cuối của thế kỷ XXIII. Khi nhà truyền giáo Marco Polo đến nơi đây và mang hạt Mocha đi bán ở các nước châu Âu. Tuy nhiên, đến thế kỷ XXVII, hạt cà phê Mocha mới thực sự trở thành một làn sóng và trở nên nổi tiếng tại thị trường châu Âu, khi người ta pha trộn Mocha coffee với socola tạo thành hương vị cà phê socola.

Hiện nay, giá thành của một ly Mocha coffee là bao nhiêu?

Hiện tại, Mocha coffee xuất hiện rất phổ biến trên menu thực đơn của các cửa hàng cà phê, từ nổi tiếng đến bình dân với mức giá khác nhau. Chẳng hạn như tại The Coffee House, giá của một ly Mocha coffee vào khoảng 49.000 đồng, và ở những thương hiệu bình dân khác thì giá của mỗi ly Mocha coffee cũng sẽ giao động khoảng từ 35.000 đồng.