Trang chủBlogs Kinh doanh F&BBán xôi có lãi không? Kinh nghiệm nấu xôi bán siêu lợi nhuận 

Bán xôi có lãi không? Kinh nghiệm nấu xôi bán siêu lợi nhuận 

Tháng Tư 04, 2024
Avatar
Chu Hanh
90 Đã xem

Xôi là món ăn sáng quen thuộc của người Việt, vừa ngon lại rẻ vì thế được nhiều người yêu thích. Kinh doanh bán xôi cũng là một lĩnh vực kinh doanh nhiều người lựa chọn bởi mô hình đơn giản, không tốn nhiều chi phí. Bạn có thể kinh doanh ngay ở vỉa hè hoặc chỉ cần một chiếc xe bán hàng di động đơn giản. Vậy bán xôi có lãi không? Cùng bePOS tìm hiểu những kinh nghiệm bán xôi thành công.

Bán xôi có lãi không?

Xôi là một món ăn đa dạng với nhiều hương vị khác nhau như xôi đậu, xôi gấc, xôi xéo, xôi mặn… Đây là một món ăn khá bổ dưỡng, giúp no lâu và có giá bán phải chăng, dễ mua, dễ bán, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng từ học sinh, sinh viên đến nhân viên văn phòng. Do đó nhu cầu về xôi rất lớn.

Nhiều người thắc mắc bán xôi có lãi không? Thực tế, chi phí cho việc kinh doanh xôi không quá cao. Tính tổng chi phí cho một thúng xôi, ví dụ, sẽ là khoảng 450.000 đồng, trong khi mỗi gói xôi có giá khoảng 15.000 đồng (với 50 phần xôi). Vậy nên, doanh thu dự kiến sẽ là 750.000 đồng, từ đó bạn có thể lãi được khoảng 300.000 đồng.

Chỉ cần một thúng xôi hoặc một xe bán xôi trên vỉa hè, bạn đã có thể bắt đầu kinh doanh. Nếu hoạt động kinh doanh ổn định, bạn có thể thu được một nguồn thu nhập khá tốt. Để thu hút và giữ chân khách hàng, điều quan trọng là bạn cần có bí quyết và công thức nấu xôi ngon, đồng thời giữ cho mức giá của sản phẩm phải chăng.

Bán xôi có lãi không
Nhiều người băn khoăn bán xôi có lãi không

Nên bán xôi vỉa hè hay mở quán?

Tùy thuộc vào số vốn mà bạn có, bạn có thể quyết định nên mở quán xôi hoặc kinh doanh bán xôi trên vỉa hè.

Mở quán xôi là một quy trình khá phức tạp, đòi hỏi bạn phải chuẩn bị một loạt chi phí đầu tư như chi phí thuê mặt bằng, chi phí thiết kế, thi công, cải tạo quán, thuê nhân viên,… Tuy nhiên, mô hình này mang lại tiềm năng lợi nhuận cao hơn và cơ hội phát triển lâu dài.

Kinh doanh bán xôi trên vỉa hè thì đơn giản hơn, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc xe để bán xôi, chọn một địa điểm thuận tiện và nắm vững công thức nấu xôi ngon cũng như cách giữ nhiệt lâu cho xôi. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe của khách hàng.

Tùy vốn có thể chọn bán xôi vỉa hè hoặc mở quán
Tùy thuộc vào nguồn vốn bạn có thể lựa chọn bán xôi vỉa hè hoặc mở quán

Bán xôi cần những gì?

Cùng tìm hiểu những yếu tố cần thiết để mở cửa hàng xôi:

Tiền vốn 

Nhiều người vẫn giữ quan niệm sai lầm khi chuẩn bị nguồn vốn cho việc kinh doanh bán xôi. Họ cho rằng mô hình bán xôi khá đơn giản nên không cần quá quan tâm đến việc chuẩn bị nguồn vốn. Tuy nhiên, việc có lãi từ việc kinh doanh xôi phụ thuộc rất lớn vào cách bạn tính toán và cân nhắc vấn đề tài chính một cách hợp lý.

Đối với mô hình kinh doanh xôi trên vỉa hè, bạn cần chuẩn bị khoảng 25 đến 30 triệu đồng để chi trả cho những khoản như mua xe bán xôi, mua các dụng cụ nấu nướng, quảng bá,… Khi lựa chọn bán xôi vỉa hè, bạn có thể tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng hoặc chỉ tốn một số tiền nhỏ.

Tuy nhiên nếu lựa chọn mở cửa hàng xôi tại các khu vực đông dân cư, bạn cần bỏ ra ngân sách lớn hơn, khoảng 50 – 100 triệu đồng. Chi phí thuê mặt bằng khoảng 3-5 triệu đồng/tháng. Bạn cần đặt cọc tiền thuê từ 6 tháng – 1 năm.

Cần chuẩn bị nguồn vốn bán xôi
Cần chuẩn bị nguồn vốn để kinh doanh, bán xôi vỉa hè

Vị trí bán xôi đắc địa

Để kinh doanh xôi hiệu quả và mang lại nhiều lợi nhuận nhất, việc lựa chọn vị trí kinh doanh là rất quan trọng. Đối tượng khách hàng lựa chọn xôi làm món ăn sáng rất đa dạng, nhưng phổ biến nhất là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng…

Do đó, bạn cần chọn những khu vực có mật độ người qua lại cao, gần khu dân cư, trường học, bệnh viện… Những địa điểm này phù hợp với mọi mô hình kinh doanh xôi, dù là bán trên vỉa hè hay mở quán xôi. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý tránh những khu vực cấm buôn bán trên vỉa hè để tránh phát sinh vấn đề về pháp luật.

Mua xe bán xôi 

Để tăng hiệu quả cho hoạt động kinh doanh xôi trên vỉa hè, việc đầu tư vào một chiếc xe bán xôi là điều cần thiết. Kinh doanh xôi trên vỉa hè đòi hỏi bạn không có một không gian cố định, vì vậy việc sở hữu một chiếc xe bán xôi sẽ giúp bạn linh hoạt hơn trong việc di chuyển và phục vụ khách hàng. Nếu có điều kiện kinh tế, bạn có thể tìm mua một chiếc xe bán xôi mới, hoặc bạn cũng có thể lựa chọn mua các xe bán xôi cũ đã qua sử dụng.

Vậy xe bán xôi giá bao nhiêu? Các sản phẩm xe bán xôi mới có giá thành từ vài triệu tới vài chục triệu đồng. Tuy nhiên nếu bạn chọn mua xe thanh lý, giá có thể chỉ bằng 50% giá xe mới.

Ngay cả kinh doanh mở quán xôi cố định, bạn cũng nên sử dụng xe bán xôi để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cho đồ ăn của quán.

Sắm xe bán xôi
Sắm xe bán xôi để di chuyển linh hoạt khi bán xôi

Nguyên vật liệu cần thiết 

Khi kinh doanh bán xôi, bạn cần phải chuẩn bị một số vật dụng và trang thiết bị cần thiết. Đặc biệt, các vật dụng dùng một lần như hộp đựng xôi, muỗng nhựa là rất cần thiết để giúp khách hàng dễ dàng mang xôi đi.

Nếu không gian kinh doanh của bạn rộng rãi, bạn cũng có thể trang bị thêm vài bộ bàn ghế để khách hàng có thể ngồi thưởng thức xôi ngay tại chỗ. Ngoài ra, đừng quên chuẩn bị sẵn các loại gia vị như tương ớt, tương cà, giấy ăn, tăm để đi kèm mỗi gói xôi cho khách hàng.

Xin giấy phép kinh doanh

Để kinh doanh bán xôi, bạn cần có đầy đủ các giấy tờ và giấy phép đúng pháp luật. Bạn cần xin giấy phép kinh doanh và các loại giấy tờ khác như giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc có đủ các giấy tờ này không chỉ giúp cho hoạt động kinh doanh thuận lợi mà còn tạo ra sự tin tưởng và uy tín đối với khách hàng.

Xin giấy phép kinh doanh đầy đủ khi bán xôi
Bạn cần xin giấy phép kinh doanh đầy đủ khi bán xôi

Hướng dẫn cách nấu xôi bán vỉa hè cực hút khách

Để kinh doanh thành công và thu hút nhiều khách hàng, kỹ thuật nấu xôi ngon, dẻo rất quan trọng. Bạn cần có bí quyết để tạo ra những món xôi độc đáo, hấp dẫn, hương vị khác biệt với đối thủ. Cùng tìm hiểu cách nấu xôi bán vỉa hè ngon, cực hút khách.

Bước 1: Chọn và ngâm nếp

Gạo nếp là nguyên liệu quan trọng nhất, chiếm tới 70% hương vị của món xôi. Do đó, việc lựa chọn loại gạo nếp cần được chú ý kỹ lưỡng. Gạo nếp ngon thường có màu trắng đục, hạt căng bóng, đồng đều, có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của lúa mới.

Để xôi được dẻo và ngon, hạt nếp cần được ngâm trước khi nấu ít nhất từ 6 đến 8 giờ. Thời gian ngâm cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nếp bạn sử dụng. Bạn cần phải canh thời gian để tránh hạt nếp bị vỡ, nở quá mức hoặc trở nên chua.

Một mẹo nhỏ là khi ngâm nếp, bạn có thể thêm một chút muối vào nước ngâm. Muối không chỉ giúp loại bỏ mùi kháng cự của gạo mà còn tăng thêm hương vị đậm đà cho xôi của bạn.

Chọn gạo nếp và ngâm gạo
Chọn gạo nếp và ngâm gạo trước khi nấu xôi

Bước 2: Cho gạo nếp vào nồi nấu xôi 

Mặc dù nấu xôi có vẻ đơn giản nhưng thực tế không phải vậy. Một số vấn đề phổ biến khi nấu xôi là xôi bị nhão, khô, không nở đều,… Một phần nguyên nhân của vấn đề này là do cách bạn cho nếp vào nồi không đúng cách.

Để khắc phục điều này, thay vì đổ nếp trực tiếp vào nồi, bạn nên bốc từng nắm nếp rồi đưa vào nồi. Hành động này giúp các hạt nếp được phân bố đều, giảm thiểu tình trạng xôi bị không đều. Bạn cũng có thể xếp xôi vào chõ để tạo ra khoảng trống xung quanh hoặc dùng đũa tạo ra các lỗ để hơi nóng lưu thông dễ dàng hơn, giúp xôi chín đều.

Cho gạo vào nồi để nấu xôi
Cho gạo vào nồi để nấu xôi

Bước 3: Căn chỉnh lượng nước phù hợp 

Đây là một trong những bước khó khăn đối với người nấu xôi. Lượng nước quyết định xôi của bạn có chín đều, dẻo, hay không. Kinh nghiệm của những người nấu xôi lâu năm cho biết lượng nước cần để nấu xôi chuẩn chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích của nồi. Lượng nước chuẩn này sẽ giúp cho hạt xôi nở đều, thơm ngon và dẻo.

Khi nấu xôi, bạn có thể cho một dĩa sứ vào nồi nước. Khi nghe thấy tiếng động từ trong nồi có nghĩa là nước đã gần cạn. Bạn có thể kiểm tra xem xôi đã chín đều chưa bằng cách thêm nước vào nồi nếu cần.

Bước 4: Điều chỉnh nhiệt độ khi nấu

Khác với việc nấu cơm, nấu xôi đòi hỏi các kỹ thuật phức tạp hơn. Nguyên liệu có thể tốt, nhưng nếu không biết điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, xôi vẫn sẽ không ngon.

Hãy đổ nước vào nồi trước, đợi nước sôi trước khi cho chõ xôi vào nấu. Lúc này, bạn cần duy trì lửa ổn định để nồi không thay đổi nhiệt độ, giúp xôi chín đều mà không bị khê.

Thời gian nấu xôi thường là từ 30 đến 40 phút. Để xôi thơm ngon hơn, bạn có thể mở nắp nồi để lau hơi nước đọng mỗi 10 phút một lần.

Điều chỉnh nhiệt độ nấu xôi
Điều chỉnh nhiệt độ nấu xôi phù hợp sao cho xôi mềm, ngon

Bước 5: Xôi “2 lửa”

Một bí quyết để xôi giữ được độ dẻo và thơm ngon khi để lâu là sau khi xôi đã chín, bạn có thể xới ra một cái màn to và để nguội bớt, sau đó cho xôi vào nồi hấp thêm một lần nữa.

Bước 6: Hoàn thiện xôi

Cuối cùng, sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể rưới dầu ăn hoặc mỡ gà và trộn đều vào xôi trước khi nhấc ra khỏi nồi. Tuân theo đầy đủ 6 bước trên, bạn sẽ có một món xôi dẻo, thơm ngon như mong đợi.

Món xôi hoàn thiện sau khi nấu
Món xôi hoàn thiện sau khi nấu có độ dẻo, thơm

>> Xem thêm: Cách nấu xôi gà xé để bán siêu ngon, hút khách 

Cách bán xôi có lãi không phải ai cũng biết

Bán xôi có lời không? Cùng tìm hiểu những cách bán xôi có lãi, thu hút khách hàng nhất:

Đảm bảo có vốn ổn định

Để đảm bảo nguồn vốn luôn ổn định trong quá trình kinh doanh, bạn không chỉ cần có nguồn vốn cố định mà còn cần chuẩn bị nguồn vốn dự phòng. Số vốn dự phòng này sẽ chỉ được sử dụng khi cần thiết, giúp giải quyết các vấn đề ngoài tầm kiểm soát của bạn.

Ví dụ trong 3 tháng đầu khi mới kinh doanh, bạn sẽ chưa có lượng khách hàng ổn định, dẫn tới kinh doanh chưa có lãi. Bạn cần dự trữ số vốn khoảng 10 – 15 triệu đồng để dự trù trong những tháng này.

Cần có nguồn vốn ổn định
Cần có nguồn vốn ổn định khi kinh doanh bán xôi

Khảo sát thị trường, đối thủ cạnh tranh quanh địa điểm bán

Khảo sát thị trường và đối thủ cạnh tranh là bước quan trọng. Tuy nhiên, nhiều chủ kinh doanh thường bỏ qua vì cho rằng tốn thời gian. Bạn cần xây dựng kế hoạch khảo sát thị trường và đối thủ cạnh tranh kỹ lưỡng trước khi bắt đầu kinh doanh.

Quan sát khu vực để xem số lượng cửa hàng xôi, lượng người qua lại, khu vực có bị cấm buôn bán hay không, bạn có thể bán tại vị trí đó hay không. Nếu đã có người bán, bạn cần xem xét liệu họ có lượng khách đông hay không, menu của họ có đa dạng và chất lượng không.

Việc này giúp bạn hiểu nhu cầu thị trường và hoạt động của đối thủ, từ đó rút ra kinh nghiệm và phát triển kinh doanh của mình một cách hiệu quả.

Tìm nguồn nguyên liệu chất lượng, giá tốt

Nguyên liệu chất lượng, tươi ngon sẽ là yếu tố quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu tại các chợ bán sỉ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, lưu ý lựa chọn những nơi bán nguyên liệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo tươi sạch.

Nguyên liệu chính để chế biến xôi bao gồm gạo nếp, thịt, các loại đậu, dừa, mè và các loại thực phẩm ăn kèm như chả, trứng, lạp xưởng. Việc lựa chọn nguyên liệu cần được thực hiện kỹ càng để đảm bảo chất lượng, tươi ngon và sạch sẽ. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí, bạn có thể tự làm các món ăn kèm tại nhà.

Menu đa dạng, hấp dẫn 

Ngoài các món xôi truyền thống như xôi xéo, xôi vò, xôi gấc, bạn nên nghiên cứu và biến tấu menu để đa dạng hóa với các món xôi mới như xôi gà thập cẩm, xôi mặn, xôi xá xíu, xôi thịt kho… Điều này không chỉ mang lại nhiều lựa chọn hơn cho khách hàng mà còn giúp tăng thêm thu nhập cho hàng xôi của bạn.

Đồng thời, bạn cũng có thể mở rộng menu bằng cách thêm các món như bánh giò, bánh bao, bánh mì và các loại đồ uống khác để tạo ra một không gian ẩm thực đa dạng và phong phú, thu hút nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Tạo menu quán xôi đa dạng
Tạo menu quán xôi đa dạng lựa chọn cho khách hàng

Bán kèm đồ uống

Bán kèm nhiều loại đồ uống là một cách hiệu quả để tăng thêm doanh thu khi kinh doanh xe xôi vỉa hè. Không chỉ bán xôi mà bạn cũng có thể mở rộng menu bằng cách bán các món ăn sáng khác như bánh giò, bánh bao, bắp, bánh mì, khoai lang và các loại đồ uống khác. Điều này giúp thu hút đa dạng đối tượng khách hàng và tạo ra nguồn thu nhập đa dạng.

Định giá bán hợp lý

Để đưa ra mức giá hợp lý cho sản phẩm của mình, bạn nên khảo sát kỹ lưỡng về giá cả của đối thủ và thu nhập của đối tượng khách hàng trong khu vực đó. Bằng cách này, bạn có thể tính toán các chi phí liên quan đến việc mua nguyên liệu chế biến xôi và đưa ra được mức giá phù hợp nhất.

Nếu đối tượng khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên, thì bạn có thể cân nhắc đưa ra mức giá bán thấp hơn so với khi khách hàng chủ yếu là nhân viên văn phòng. Điều này giúp thu hút đối tượng khách hàng mục tiêu và tạo ra sự hấp dẫn cho sản phẩm của bạn.

Định giá bán xôi hợp lý
Định giá bán xôi hợp lý để thu hút khách hàng

>> Xem thêm: Tổng hợp kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn sáng vốn ít lời nhiều 

Đảm bảo vệ sinh

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng xôi cũng là một yếu tố quan trọng khi kinh doanh hàng ăn. Việc này không chỉ tạo lòng tin cho khách hàng mà còn giúp xây dựng uy tín cho doanh nghiệp của bạn. Đối với vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể xin giấy chứng nhận VSATTP từ cơ quan chức năng để khẳng định cam kết của mình với khách hàng.

Tận dụng bán thêm trên app giao đồ ăn

Cùng với sự phát triển của các ứng dụng bán hàng trực tuyến hiện đại, bạn cần khai thác tối đa các kênh này để tăng doanh thu. Các ứng dụng bán hàng trực tuyến phổ biến như Shopee Food, Grab Food, GoFood, beFood… cũng như các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Zalo… đều là những kênh tiềm năng để quảng bá và bán sản phẩm của bạn. Bạn cũng có thể xem xét việc tạo ra một trang web bán hàng riêng để mở rộng phạm vi tiếp cận và thu hút khách hàng mới.

Kết hợp bán xôi trên app Shopee Food
Định giá bán xôi hợp lý

Sử dụng máy POS để quản lý 

Hiện nay, nhiều chủ quán lựa chọn sử dụng các loại máy POS để quản lý quán xôi, giúp tối ưu hoạt động kinh doanh của quán. Trong đó, bePOS là một trong những phần mềm được nhiều chủ quán lựa chọn nhất với nhiều ưu điểm:

  • Quản lý đơn hàng: Tạo, xử lý và theo dõi đơn hàng một cách dễ dàng, từ khi đặt hàng đến khi thanh toán. Quản lý thông tin khách hàng chi tiết, đầy đủ.
  • Tích hợp thanh toán: Cho phép thanh toán bằng nhiều hình thức khác nhau như tiền mặt, thẻ, ví điện tử để tạo sự thuận tiện cho khách hàng.
  • Quản lý tồn kho: Quản lý kho nguyên vật liệu làm xôi đầy đủ, thông báo khi sắp hết nguyên liệu để có kế hoạch nhập kho.
  • Báo cáo thông minh: Phân tích hiệu suất kinh doanh, doanh số bán hàng và các chỉ số quan trọng khác để giúp bạn đưa ra các quyết định kinh doanh chiến lược.
  • Tính năng marketing: Tạo các chương trình khuyến mãi, ưu đãi, voucher giảm giá thu hút khách hàng.

ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ

Phần mềm bePOS quản lý cửa hàng xôi
Quản lý cửa hàng xôi hiệu quả với phần mềm bePOS

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi “bán xôi có lãi không?” và những chia sẻ của bePOS bí quyết để kinh doanh xôi thành công, thu hút khách hàng. Hy vọng các chủ quán có thêm những ý tưởng kinh doanh độc đáo, hiệu quả.

FAQ 

Nấu xôi bán có lãi không? 

Nấu xôi để bán có thể mang lại lợi nhuận cao nếu bạn biết tính toán chi phí, giá thành hợp lý và có công thức nấu xôi ngon, hấp dẫn. Trung bình 1 tháng, một quán xôi có thể thu được từ 10 – 20 triệu đồng sau khi trừ các khoản chi phí.

Nên bán xôi cho những đối tượng khách hàng nào?

Bán xôi phù hợp cho học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, người lao động hoặc những người có nhu cầu mua xôi đi du lịch nhóm, tham quan,… Tùy vào đối tượng khách hàng mà bạn sẽ có mức giá bán xôi khác nhau.