Kinh nghiệm kinh doanh Tháng Một 01, 2023

Review cà phê mít (Cherry cafe) từ A-Z: Đặc điểm, hương vị

Bên cạnh Arabica, cafe mít là một trong những loại cafe ngon nhất Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Vậy cà phê mít là gì, có những đặc điểm nào? Liệu có nên sử dụng hạt cà phê mít để pha chế hay không? bePOS sẽ giúp bạn giải đáp tất cả thắc mắc này trong bài viết dưới đây nhé!

Cà phê mít là gì?

Cà phê mít có tên tiếng Anh là cà phê Cherry, tên khoa học là cà phê Liberica thuộc họ Thiến thảo. Lý do cà phê Cherry được gọi cafe mít là vì kích thước cây và lá khá giống cây mít tại Việt Nam. Không phổ biến như Arabica hay Robusta, nhưng cà phê mít mang hương vị riêng và nhiều nét đặc biệt, giúp loại cà phê này dành được chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng. 

ca-phe-mit-co-nhieu-net-rieng-biet
Cà phê mít có nhiều nét riêng biệt so với các loại hạt khác trên thị trường

Cà phê Cherry được trồng ở đâu? 

Cà phê Cherry lần đầu được tìm thấy tại vùng Liberica của Trung Phi vào những năm 1843. Sau đó, người Tây Ban Nha đã đem hạt giống trồng tại Philippines vào khoảng thế kỷ 18 và lan dần sang Indonesia vào thế kỷ 19. Hiện nay, cafe mít được trồng nhiều nhất tại hai quốc gia này, số ít xuất hiện tại các vùng Ấn Độ, châu Phi. 

Việt Nam cũng trồng cafe mít, tuy không nhiều. Các tỉnh như Nghệ An, Gia Lai, Kon Tum, Tây Nguyên là những nơi trồng cà phê mít, nhưng điều kiện không hoàn toàn thuận lợi nên chỉ trồng số lượng ít, chỉ chiếm khoảng 1% diện tích trồng cà phê tại Việt Nam.

ca-phe-cherry-duoc-trong-nhieu-o-dong-nam-a
Cà phê Cherry được trồng nhiều nhất ở Đông Nam Á

Cà phê Cherry có đặc điểm gì? Có mấy loại?

Những đặc điểm nổi bật của cà phê Cherry

Để hiểu rõ cà phê mít là gì, bạn cần nắm rõ các đặc điểm cơ bản của loại cà phê này, cụ thể:

  • Cây cafe mít: Bề ngoài cây cà phê này khá giống cây mít, có chiều cao trung bình khoảng 2 đến 5m. Thân, lá và quả của cây đều rất to, khả năng chịu hạn, chống sâu bệnh rất tốt, dễ sinh trưởng. Cây cà phê mít thường được trồng thuần loài hoặc làm đai rừng chắn gió cho các cây cà phê vối. 
  • Quả cafe mít: Quả cà phê mít có hình bầu dục, màu vàng sáng, bề mặt bóng đẹp. Đây là một trong những loại quả cafe có kích thước lớn nhất hiện nay, vỏ dày và cần nhiều thời gian chế biến. 
  • Hoa cafe mít: Một cây cafe mít trưởng thành có thể cho ra từ 30,000 đến 40,000 hoa, mang màu trắng muốt và nở thành từng chùm tỏa hương thơm ngào ngạt. 
  • Hạt cafe mít: Loại hạt này có vỏ cứng, kích thước lớn, thường được trộn cùng cùng với các loại khác, như cà phê vối, cà phê chè để tạo hương vị hấp dẫn. Hàm lượng cafein chứa trong hạt Cherry là khoảng 2%, thấp hơn Robusta nhưng cao hơn Arabica. Ngoài ra, hạt cà phê mít mang hương vị rất hợp thị hiếu của người châu Âu.
qua-ca-phe-mit-bong-min
Quả cà phê mít có bề mặt bóng đẹp và mịn

Phân loại cà phê Cherry

Cà phê Cherry được phân thành hai giống chính là Excelsa và Liberica như sau:

  • Cà phê Cherry Excelsa: Excelsa được trồng chủ yếu tại Đông Nam Á, bởi chúng thích hợp với khí hậu nắng gió, không đòi hỏi tưới nhiều nước. Cherry Excelsa mang hương vị rất độc đáo, khác lạ, khi pha chế sẽ cho ra mùi thơm thoảng nhẹ, chua nhẹ thanh thoát. 
  • Cà phê Cherry Liberica: Cherry Liberica có nguồn gốc từ vùng Liberica của Trung Phi, nhưng hiện nay được trồng chủ yếu tại Philippines và Indonesia. Thân cây, lá và quả của Cherry Liberica lớn hơn đáng kể so với nhiều loại cà phê khác, gây những khó khăn nhất định khi thu hoạch. Cherry Liberica cũng mang hương vị đặc trưng được nhiều tín đồ cà phê yêu thích. 
hai-loai-cherry-excelsa-va-liberica
Hai loại Cherry là Excelsa và Liberica

>> Xem thêm: Tổng hợp top 10+ loại cafe ngon nhất Việt Nam hiện nay

Hương vị của Cherry cafe ra sao?

Hương vị đặc biệt, cộng thêm việc có sản lượng ít tại Việt Nam, đã khiến loại cà phê này tạo được giá trị riêng trên thị trường. Cafe khi pha chế sẽ mang độ chua tương đối cao, được so sánh với quả Cherry. Ngoài ra, cà phê mít không đắng gắt, mà có hương vị thanh mát hoa cỏ cùng mùi socola, nên rất phù hợp cho phái nữ. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng cà phê mít không hợp khẩu vị người Việt bằng châu Âu cũng bởi độ chua cao. 

cherry-cafe-vi-chua-dac-trung
Cherry cafe có hương vị chua rất đặc trưng

Có nên dùng cà phê mít để pha chế không?

Tại Việt Nam, cafe mít không phổ biến bằng Arabica hay Robusta. Ngoài ra, không phải khách hàng nào cũng ưa chuộng hương vị của loại hạt này. Vì vậy, chúng có sản lượng khá ít tại Việt Nam và còn có công dụng khác là làm gốc ghép, hoặc làm đai rừng chắn gió cho cà phê vối. 

Tuy nhiên, chính điều này đã làm nên điểm riêng biệt của cafe mít. Loại cà phê này mang vị chua rất đặc trưng, khác lạ so với những cái tên còn lại. Bên cạnh đó, do có thời điểm không được giá, nên chúng bị đốn bỏ khá nhiều, làm tăng độ quý hiếm của cà phê Cherry. Không ít tín đồ cafe tìm kiếm và săn đón loại cà phê này để thưởng thức những nét mới lạ, sau khi đã quá quen thuộc với Arabica hay Robusta. 

cherry-cafe-huong-vi-moi-la
Nhiều người uống Cherry cafe để tìm hương vị mới lạ

>> Xem thêm: Cafe Arabica là gì và cách pha Arabica chuẩn vị cho người mới tìm hiểu

Hy vọng những chia sẻ trên đây của bePOS đã giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất về giống cà phê mít, hay còn gọi cà phê Cherry. Nếu là chủ kinh doanh, việc tìm đến các hương vị mới lạ như trên có thể giúp bạn tạo điểm khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh, thu hút những khách hàng yêu thích sự tươi mới. 

FAQ

Làm thế nào để pha cà phê Cherry ngon nhất?

Như đã nói, cà phê Cherry mang vị chua tương đối cao, hợp khẩu vị người châu Âu hơn là người Việt. Tuy nhiên, bạn có thể cân bằng vị chua này bằng cách phối trộn với các loại hạt khác như Arabica, Robusta, Moka, mà vẫn không làm mất nét riêng của cafe Cherry. 

Giá cà phê mít là bao nhiêu?

Giá cà phê mít có thể rơi vào khoảng 250,000 VNĐ/kg. Tuy nhiên sẽ có nhiều yếu tố làm thay đổi con số này. Ví dụ, những hãng rang xay cafe nổi tiếng thường mang mức giá cao hơn so với những cơ sở nhỏ lẻ.