Cà phê muối là một loại cafe có hương vị đậm đà, độc đáo có ở hầu hết trong thực đơn menu của các quán cafe. Cà phê muối xuất hiện trên thế giới từ khá lâu với nhiều tên gọi khác nhau. Vậy cà phê muối là gì? Chúng ta hãy cùng bePOS khám phá cách làm cà phê muối ngon chuẩn bị Huế như nào.
Cà phê muối là gì?
Cà phê muối là một thức uống được làm từ các nguyên liệu cà phê, sữa tươi lên men, sữa đặc và muối. Cà phê được thêm một chút muối để làm bớt vị đắng của cà phê, tuy nhiên không ảnh hưởng nhiều tới tổng thể hương vị của ly cà phê mà tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Nguồn gốc của cà phê muối là gì?
Cà phê muối đã có mặt trên thế giới khá lâu, tuy nhiên chưa có thông tin chính xác nào về nguồn gốc của thức uống này. Ở Việt Nam, cà phê muối xuất hiện lần đầu tại một quán cà phê sân vườn tại đường Nguyễn Lương Bằng, thành phố Huế.
Nhờ hương vị độc đáo, thú vị, cà phê muối nhanh chóng lan tỏa và xuất hiện ở nhiều quán cafe, nhà hàng tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và nhiều tỉnh thành khác. Thức uống này cũng khá dễ làm, hợp khẩu vị của nhiều khách hàng nên được nhiều người ưa chuộng.
Tại sao lại bỏ thêm muối vào cà phê?
Mỗi quán cafe lại có một công thức pha cà phê muối khác nhau. Tuy nhiên, nói về nguyên nhân vì sao lại thêm muối vào một ly cà phê, mọi người đều nhắc tới hai lý do sau đây.
Giảm vị đắng
Nhiều người cho rằng chỉ vị ngọt của đường mới có thể giảm vị đắng của cà phê, thế nhưng natri clorua trong muối còn có tác dụng trung hòa vị đắng trong cà phê tốt hơn cả đường. Một người bị tiểu đường hay béo phì không thích hợp dùng cà phê sữa hay cà phê đen pha thêm nhiều đường, họ có thể sử dụng cà phê muối. Muối không hề gây tăng lượng đường hay béo phì.
Giúp tăng hương vị cà phê
Các phân tử ion natri được giải phóng từ muối, khơi dậy hương vị trong cà phê, không những giảm bớt vị đắng mà còn làm hạt cà phê thêm thơm ngon, độc đáo, thu hút hơn. Nếu không thích vị mặn bạn có thể thay thế bằng muối natri axetat có vị nhạt hơn khi pha cà phê.
>> Xem thêm: Các loại đồ uống hot nhất hiện nay các quán cafe cần có
Cách làm cà phê muối chuẩn vị
Nguyên liệu làm cà phê muối là gì?
Để có một ly cà phê muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu với định lượng sau:
- Cà phê nguyên chất: 25g
- Sữa đặc: 25ml
- Nước sôi: 100ml
- Kem béo: 200ml
- Muối, đá viên
Các bước thực hiện pha cà phê muối Huế
Cùng thực hiện các bước sau trong công thức cà phê muối:
- Bước 1: Đầu tiên tráng phin bằng một ít nước sôi để làm ấm phin, giảm sự chênh lệch giữa nhiệt độ phin và nước khi pha cà phê. Đồng thời giúp bột cà phê nở đều hơn.
- Bước 2: Cho 25g cà phê vào phin, đậy nắp ép cà phê vừa phải
- Bước 3: Đổ khoảng 45ml nước sôi vào ủ cà phê khoảng 2 phút. Rót tiếp 50ml nước sôi vào, chờ cà phê nhỏ giọt và ly tới khi hết nước trong phin
- Bước 4: Cho 5g muối cùng 200g kem béo và đánh bông đều thành hỗn hợp trong khoảng 3 phút
- Bước 5: Cho sữa đặc vào cà phê đã thu được, cho khoảng 20ml kem vừa đánh được lên bề mặt cà phê và thu được tách cà phê muối thành phẩm.
Lưu ý để có cà phê muối ngon
Cà phê muối có lẽ là một thức uống khá đơn giản, cách pha chế dễ dàng, tuy nhiên để ra thành phẩm một tách cà phê muối ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điều sau trong quá trình pha chế, chọn lựa nguyên liệu.
Chọn nguyên liệu chất lượng
Nguyên liệu có vai trò quan trọng trong chất lượng của ly cà phê. Bạn cần chọn cà phê nguyên chất, tốt nhất là mua cà phê hạt về và rang xay. Hoặc nếu không thể trực tiếp dùng cà phê hạt, nên chọn cà phê bột nguyên chất từ các nhà cung cấp uy tín. Một tách cà phê pha từ hạt cà phê nguyên chất sẽ có hương vị đậm đà hơn, lưu đọng trong khi thưởng thức lâu hơn.
Lựa chọn, vệ sinh dụng cụ pha chế
Cà phê ngon thường được pha từ phin thay vì máy pha cà phê. Pha phin nhôm sẽ chắt lọc được những gì tinh túy nhất từ hạt cà phê. Trước khi pha cà phê bạn nên vệ sinh dụng cụ sạch sẽ, sử dụng nước lọc đun sôi tráng qua các dụng cụ. Nên chọn ly sứ để giữ nhiệt, có thể sử dụng cả ly thủy tinh.
Tỷ lệ thành phần hài hòa
Tỷ lệ các nguyên liệu pha cà phê muối như bột cà phê, muối, sữa, đường, nước,…. nên cân đối mới cho ra được ly cà phê chuẩn vị, tránh quá đặc hoặc quá loãng, hoặc quá nhiều muối thì cà phê sẽ bị mặn, mất đi hương vị vốn có của cà phê.
>> Xem thêm: Frappuccino là gì? Cách pha Frappuccino ngon chuẩn vị
Cách thưởng thức cà phê muối là gì?
Cách thưởng thức cà phê muối Huế cũng giống như mọi loại cà phê khác. Bạn có thể uống nóng hoặc thêm đá, đường khi uống tùy vào sở thích của mỗi người. Bạn cũng có thể thưởng thức cà phê muối dạng nóng kèm với bánh ngọt để tăng khẩu vị.
Cà phê muối là thức uống cà phê đặc trưng nổi bật của đất cố đô Huế. Cho tới nay, khi tới với mỗi vùng miền, quán cafe lại được biến tấu phù hợp với sở thích, nhu cầu của khách hàng. Trên đây là thông tin “cà phê muối là gì” và cách pha chế cà phê muối chuẩn nhất. Hãy thêm ngay cà phê muối vào thực đơn quán của mình nhé!
FAQ
Cách bảo quản cà phê hạt để pha cà phê muối là gì?
Khi mua cà phê hạt về xay rang, sử dụng, bạn có thể bảo quản hạt cà phê trong hũ thủy tinh hoặc trong túi có van thoát khí một chiều. Nên đặt hạt cà phê ở nơi khô thoáng, tránh ẩm thấp gây mốc, hỏng hạt cà phê.
Cách chọn hạt cà phê để pha cà phê muối là gì?
Có thể dựa vào màu sắc của hạt cà phê để chọn mua được loại cà phê chuẩn vị. Hạt cà phê càng đậm thì vị đắng càng cao, mùi khói rõ ràng. Hạt cà phê rang càng nhạt màu, hương vị sẽ nhẹ, chua, phong phú hơn.
Follow bePOS:
