Xác định phong cách thiết kế nhà hàng là việc quan trọng không thể bỏ qua trước khi có ý tưởng kinh doanh nhà hàng. Phong cách thiết kế thể hiện được thông điệp, gây ấn tượng với khách hàng. Hôm nay, hãy cùng bePOS điểm qua các phong cách thiết kế nhà hàng đang trở thành xu hướng trong những năm gần đây.
Nhà hàng phong cách châu Âu
Nhà hàng mang phong cách châu Âu là một trong các phong cách thiết kế nhà hàng phổ biến nhất tại Việt Nam. Trải qua nhiều thế kỷ, nền văn hóa phương Tây hiện đại có tác động không hề nhỏ tới văn hóa Việt và hầu hết các nước trên thế giới. Kiến trúc châu Âu được biến hóa kết hợp với kiến trúc Á Đông trở nên những thiết kế mới mẻ, không trộn lẫn, phù hợp với văn hóa người Việt.
Màu sắc chủ đạo trong thiết kế nhà hàng châu Âu chủ yếu là những gam màu sáng, nhẹ nhàng như xanh nhạt, trắng, hồng nhạt thể hiện được sự thanh lịch, tinh tế, tối giản. Về nội thất, đối với những nhà hàng mang phong cách tối giản, nội thất cũng khá đơn giản, mang màu trắng, đồng, hoặc bạch kim với hình dáng đơn giản, tinh tế.
Đối với những nhà hàng châu Âu mang phong cách sang trọng thì nội thất cần đầu tư hơn. Những nội thất cần nổi bật hơn như gạch đá, đèn chùm, đèn thả, ghế salon, tranh ảnh nước ngoài… để làm nổi bật sự sang trọng, lịch lãm, cao cấp của nhà hàng.
Nhà hàng phong cách Nhật Bản
Những năm gần đây, Nhật Bản dần trở thành xu hướng tại Việt Nam, từ nhà hàng, quán ăn, quán cà phê hay trang phục, văn hóa Nhật đang có sức ảnh hưởng lớn với người Việt. Nhật Bản thường ưa chuộng không gian nội thất đơn giản, từ việc ăn uống cũng đơn giản, chú trọng và chất lượng và sức khỏe.
Nhà hàng Nhật thường thiết kế theo phong cách tối giản, ít đồ đạc, không gian riêng tư, yên tĩnh, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu, xua tan mệt mỏi cho khách hàng. Tông màu của nhà hàng Nhật là màu trắng, màu be, hay màu nâu gỗ, vừa trầm ấm, vừa trang trọng. Chất liệu chính là nhà hàng Nhật là gỗ, bền bỉ, tinh tế và lâu bền với thời gian.
Nội thất trang trí chủ yếu là gạch lát có hoa văn cũ, bức tranh treo tường, vật dụng mang đậm hơi thở của đất nước mặt trời mọc. Điểm đặc biệt nhất của nhà hàng Nhật có lẽ là phong cách ngồi bệt, ghế ngồi rất thấp, bàn ăn uống cũng thấp.
Nhà hàng phong cách Trung Hoa
Văn hóa Trung Hoa có ảnh hưởng tới Việt Nam hàng ngàn năm phong kiến đô hộ. Trung Hoa là đất nước có nền văn hóa phong phú, đặc biệt, vì vậy nhiều người rất thích ẩm thực Trung Hoa. Một số đặc điểm chung của nhà hàng Trung Hoa là:
- Ưa chuộng chất liệu gỗ, vừa sang trọng lại vừa bền bỉ
- Người Trung Hoa coi màu đỏ là màu của sự may mắn, hạnh phúc, do đó sắc đỏ luôn được lựa chọn là màu chính trong trang trí nhà hàng
- Các bức bình phong, tranh ảnh, hoa văn truyền thống thể hiện văn hóa, đất nước, con người Trung Quốc
Các vật liệu như giấy bối, chữ thư pháp thể hiện sự ấm áp, thân thiện, mang tính nghệ thuật cao. Các nhà hàng Trung Hoa truyền thống thường sử dụng bàn tròn – một nét đặc trưng ẩm thực người Trung Quốc. Nó thể hiện sự tròn đầy, đoàn kết giữa các thành viên trong gia đình, bàn ăn, tạo không gian ăn uống thân mật, đầm ấm.
Hiện nay trong bối cảnh hiện đại, các nhà hàng Trung Hoa dần hiện đại hóa với kiến trúc đa dạng. Bàn ăn có thể là bàn vuông hoặc dài tùy công năng. Chất liệu tân tiến như bê tông, sắt cũng được sử dụng tuy nhiên vẫn giữ nhiều yếu tố của truyền thống.
Nhà hàng phong cách Hàn Quốc
Nhà hàng Hàn Quốc thường ưu tiên sự tối giản, các chất liệu sử dụng thường từ tự nhiên như gỗ, đá cho các vật liệu trang trí từ bàn ghế, kệ, vách ngăn, trần nhà, sàn nhà,…. Ngoài ra, thích nghi với xu hướng hiện đại thì nhiều chất liệu công nghiệp như kính, thép, inox cũng được kết hợp.
Người Hàn thường thích ánh sáng tự nhiên, do đó thiết kế thường ưu tiên đưa được ánh sáng tự nhiên vào bên trong, tạo không gian mở, rộng rãi, vừa hòa hợp thiên nhiên, vừa có nguồn năng lượng dồi dào.
Nhà hàng Hàn Quốc thường được trang trí với cây xanh, tranh tường, các nhân vật anime hay các loại đèn chùm, đèn thả cho không gian thêm nghệ thuật.
Nhà hàng phong cách Pháp Indochine
Phong cách nhà hàng Indochine còn có tên gọi phổ biến hơn là nhà hàng Đông Dương. Đây là kiểu nhà hàng xuất hiện ở Việt Nam từ thời chiến tranh Pháp thuộc, xâm chiếm các nước Đông Dương.
Indochine có sự pha trộn giữa văn hóa Việt và nét sang trọng, hiện đại của Pháp. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp phong cách này ở những ngôi nhà, ngôi đình, trường học, công trình còn lại từ thế kỉ 19 20 tới nay. Các công trình hiện nay như biệt thự, nhà phố, homestay, khách sạn, resort hiện nay đều ưa chuộng phong cách Indochine bởi sự hiện đại mà không kém phần sang trọng, cổ xưa.
Các vật liệu thường sử dụng trong nhà hàng Indochine là gỗ tự nhiên, tre, gạch nung,… Gạch lát thường có hoa văn cổ điển, hình hoa, hình vuông, hình thoi,… Các nội thất như đèn, bàn ghế, tủ, kệ, cửa kính cũng mang đậm dấu ấn thời gian thời Pháp thuộc. Tông màu trong nhà hàng Đông Dương chủ yếu là trắng, vàng nhạt, kem sữa, biến tấu thêm với đen, nâu cho nổi bật.
Nhà hàng Đông Dương chủ yếu phục vụ những vị khách sang trọng, ưa thích sự lịch lãm, cao cấp, và hoài cổ.
>> Xem thêm: Bistro là gì? Đặc điểm nhà hàng Bistro
Nhà hàng phong cách Địa Trung Hải
Đây là phong cách bắt nguồn từ vùng đất Địa Trung Hải đầy nắng và gió biển, hòa hợp với thiên nhiên, tự do và đầy phóng khoáng. Thiết kế nhà hàng Địa Trung Hải tận dụng không gian mở với nguồn ánh sáng mặt trời, kết hợp với cỏ cây, hoa lá, bãi cát, bầu trời làm điểm nhấn.
Các khung cửa sổ là thứ không thể thiếu, giúp đưa ánh sáng tự nhiên vào bên trọng, giúp không gian trong lành, rộng rãi, khoáng đạt tạo cảm giác thư thái cho khách hàng. Chất liệu thường được sử dụng trong nhà hàng Địa Trung Hải là gỗ, đá, gạch, vải, đồ đan lát. Tông màu chủ đạo thường là kem, trắng, màu gạch, xanh của cây,….
Nhà hàng phong cách hiện đại
Nhà hàng phong cách hiện đại thường ưa chuộng tự rộng rãi, tối giản, không gian thông thoáng. Phong cách này 20% dành cho nội thất, còn lại là khoảng trống. Tuy nhiên, tùy vào không gian nhà hàng của bạn, bạn có thể trang trí thêm các nội thất như cây xanh, tranh ảnh để không gian bớt trống trải, có thể cân đối thành tỷ lệ 40:60.
Tông màu của nhà hàng hiện đại chủ yếu là tông màu tươi sáng, bắt mắt, không nên lựa chọn tông màu trầm sẽ làm nhà hàng trở nên bị tối.
Nhà hàng phong cách cổ xưa
Nhà hàng phong cách Việt Nam cổ xưa, hoài cổ có sự kết hợp giữa tính cổ điển và đồng quê. Đến với nhà hàng cổ xưa, khách hàng cảm nhận được sự gần gũi, ấm áp, tránh xa không gian xô bồ thành thị, trở về không gian yên tĩnh, thảnh thơi, thưởng thức bữa cơm thường nhật.
Nhà hàng cổ xưa thường ưu tiên tận dụng yếu tố thiên nhiên như cây xanh, chất liệu gỗ, cây kiểng. Tông màu chủ đạo của nhà hàng phong cách Việt Nam cổ xưa cũng là màu nâu của gỗ hay màu xanh, pastel,… mang hơi thở nhẹ nhàng, thanh tĩnh. Bát đũa, dụng cụ tại đây thường dùng những vật liệu xưa cũ, hoài niệm về một thời quá khứ.
Các phong cách thiết kế nhà hàng – Nhà hàng phong cách đồng quê
Các đặc điểm chính trong thiết kế của nhà hàng đồng quê:
- Màu nâu gỗ tự nhiên: Sử dụng chất liệu gỗ tạo sự mộc mạc, thân quen, kết hợp các chất liệu khác như thủy tinh, vải, gồm sứ,….
- Màu vàng: Màu vàng của lúa, của ánh nắng luôn được tận dụng trong nhà hàng đồng quê
- Chất liệu độc đáo: Các vật dụng như thảm sàn, giỏ đựng đồ, cắm hoa, đèn lồng, mẹt, rọ đơm cá, chum vại đựng nước, cổng tre, chiếu trúc,…. được sử dụng trang trí giúp khách hàng trở lại không gian đồng quê xưa cũ
- Món ăn đồng quê: Thực đơn tại nhà hàng đồng quê là những món ăn quê nhà, dân dã mà hấp dẫn, khiến khách hàng giống như được trở về quê hương, thưởng thức bữa cơm nhà với cà muối, cá kho, chuối nấu ốc,….
>> Xem thêm: Các bước cần lưu ý khi mở nhà hàng kinh doanh tránh thua lỗ
Nhà hàng phong cách cổ điển
Nhà hàng phong cách vintage cổ điển thường chú trọng các nội thất hoa văn, bàn ghế điêu khắc tỉ mỉ, tinh xảo. Do đó, nội thất tại đây chiếm diện tích lớn. Ngoài ra, nội thất còn các vật trang trí như đồng hồ, tivi, bình hoa cổ, tranh nghệ thuật, đèn chùm,… Nhà hàng cổ điển thường có rèm cửa, trang trí sang trọng, cổ điển mà vẫn hiện đại.
Nhà hàng phong cách hầm rượu
Nhà hàng hầm rượu là mô hình kinh doanh nhà hàng theo không gian khép kín, được trang trí bằng các loại rượu vang, gỗ, họa tiết cổ điển. Không gian tại đây vô cùng ấm cúng, lãng mạn, riêng tư. Có rất nhiều nhà hàng phong cách hầm rượu châu Âu như Pháp, Ý, Tây Ban Nha,… đang được ưa chuộng tại Việt Nam. Mô hình này cũng đang trở nên phổ biến và phát triển mạnh.
Không gian sang trọng, thưởng thức những loại rượu vang ngon bậc nhất, những món ăn hấp dẫn như thịt xông khói, gan áp chảo, sườn cừu nướng,… được chọn lựa kỹ càng, nhà hàng hầm rượu rất phù hợp cho những buổi tiệc, hẹn hò lãng mạn.
Trên đây là các phong cách thiết kế nhà hàng ấn tượng, thu hút khách hàng bạn nên tham khảo cho phương án thiết kế nhà hàng của mình. Tùy vào đối tượng khách hàng, sản phẩm mà bạn kinh doanh mà bạn có thể chọn phong cách phù hợp.
FQA
Ngoài những phong cách thiết kế trên còn những thiết kế nhà hàng phong cách nào?
Các phong cách thiết kế nhà hàng khác bạn có thể lựa chọn là: Phong cách thiết kế nhà hàng đương đại, nhà hàng phong cách tân cổ điển, nhà hàng xanh, nhà hàng phong cách vintage,….
Khi chọn phong cách thiết kế nhà hàng cần lưu ý những điểm gì?
- Phong cách phải phù hợp với đối tượng khách hàng nhà hàng hướng tới
- Phong cách phải phù hợp với những món ăn, sản phẩm nhà hàng phục vụ
- Phong cách phù hợp với xu hướng
- Tạo được điểm khác biệt riêng
- Định hướng theo phong cách này lâu dài.
Follow bePOS:
