Trang chủBlogs Kinh doanh F&BKinh nghiệm thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản đẹp, ấn tượng

Kinh nghiệm thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản đẹp, ấn tượng

Cập nhật lần cuối: Tháng Hai 02, 2024
Trần Dung
Trần Dung
532 Đã xem

Thiết kế nhà hàng Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng về độ cầu kỳ nhằm mang đến sự tiện nghi và tính thẩm mỹ. Để có thể thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản thu hút thực khách không phải là điều dễ dàng. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của bePOS để tham khảo kinh nghiệm thiết kế nhà hàng kiểu Nhật đẹp và hút khách nhé!

Một số mô hình nhà hàng kiểu Nhật phổ biến ở Việt Nam

Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng toàn thế giới và được đông đảo các tín đồ ẩm thực yêu thích. Phong cách nhà hàng mang tới không gian giúp thực khách vừa được đắm chìm trong văn hóa đất nước mặt trời mọc, vừa có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn.

Mô hình nhà hàng Nhật Bản
Mô hình nhà hàng Nhật Bản phổ biến tại Việt Nam

Phong cách thiết kế của các mô hình nhà hàng kiểu Nhật hiện nay đều có nét riêng thu hút. Mỗi một mô hình đều mang những đặc trưng riêng, đặc biệt là những nhà hàng phong cách Nhật Bản sau:

  • Nhà hàng Sushi: Sushi là một món ăn truyền thống và đặc sản của Nhật Bản. Tất cả các nhà hàng Sushi đều treo tấm rèm noren có tên của nhà hàng trước cửa để thông báo cho khách biết: tấm rèm treo lên nghĩa là nhà hàng đang mở cửa, nếu không treo rèm tức là nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.
  • Nhà hàng lẩu nướng Nhật Bản: Lẩu nướng phong cách Nhật Bản trở thành một trong những xu hướng ẩm thực phổ biến hiện nay. Với sự đầu tư chỉn chu, mô hình nhà hàng này đáp ứng được nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng, từ phân khúc bình dân đến cao cấp, mang lại hiệu quả kinh doanh cao.
  • Nhà hàng Ryotei: Là nhà hàng cao cấp mang phong cách cổ truyền Nhật Bản. Menu đa dạng các món ăn từ bánh trái, món canh,… Nhà hàng kiểu này yêu cầu quy mô lớn và thiết kế mang tính cổ truyền Nhật Bản.
  • Nhà hàng Sashimi BBQ: Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn chủ yếu là sashimi, được chế biến từ các nguyên liệu hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, cá basa, cá đuôi vàng, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm,… Ngoài ra, nhà hàng cũng cung cấp thêm thực đơn các món lẩu và nướng đặc trưng của Nhật Bản.
thiet-ke-nha-hang-phong-cach-nhat-ban
Mô hình nhà hàng phong cách Nhật Bản phổ biến hiện nay

Điểm nổi bật của thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản

Để có thể tạo nên phong cách nhà hàng Nhật Bản, bạn cần thiết kế được một không gian có tính đồng nhất với kiến trúc tổng thể nhưng vẫn đảm bảo không gian riêng tư mang đậm phong thái xứ Phù Tang. Theo đó, những đặc điểm nổi bật của một nhà hàng phong cách Nhật Bản có thể kể đến như sau:

Không gian và đồ nội thất tối giản, tinh tế

Trong thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản, việc sử dụng đồ nội thất và bố trí không gian luôn tập trung vào sự đơn giản và tối ưu. Các vật dụng chỉ được sử dụng khi cần thiết và đáp ứng đầy đủ chức năng. Vì thế, tại đây sẽ không có những món đồ trang trí phức tạp rườm rà, không cần thiết.

Thông thường, cách bố trí không gian trong các nhà hàng kiểu Nhật thường được chia thành 3 khu vực: quầy bar, khu vực phòng ăn ngồi ghế và phòng VIP ngồi bệt. Thay vì sử dụng cánh cửa mở 2 cánh, cửa nội thất trong nhà hàng kiểu Nhật thường là cửa lùa hoặc vách ngăn có tính thẩm mỹ cao để phân tách không gian giữa các bàn ăn, giúp đảm bảo sự riêng tư cho khách hàng. 

Ngoài ra, các vật liệu tự nhiên như gỗ phong, bách hoặc cây thông đỏ thường được sử dụng để làm tường, cửa ra vào, lưới màn hình và khung trong nhà hàng, nhằm tạo ra một không gian ấm áp và gần gũi. Bên cạnh đó, cây cối cũng thường được bày trí để tăng cảm giác thiên nhiên vào trong không gian các phòng ăn bên trong nhà hàng.

Không gian và đồ nội thất tinh tế nhà hàng Nhật Bản
Không gian và đồ nội thất tối giản mà tinh tế trong phong cách nhà hàng Nhật Bản

Mang đậm nét văn hóa Nhật

Không chỉ tập trung vào các món ăn đặc trưng mà trong thiết kế nhà hàng, bạn cần phải kết hợp các yếu tố văn hóa Nhật vào từng chi tiết. Trước tiên, bạn cần có những kiến thức cơ bản về lịch sử và nền văn hóa của đất nước mặt trời mọc, sau đó áp dụng chúng một cách khéo léo vào trong thiết kế bày trí nội thất, ngoại thất cũng như phong cách phục vụ của nhân viên nhà hàng. 

Không gian ẩm thực ấn tượng

Khi thiết kế nhà hàng kiểu Nhật, không gian ẩm thực được chia thành không gian chung và riêng thể hiện không khí thoải mái và đậm tinh thần Nhật Bản. Vì vậy, kiến trúc sư cần tạo ra một không gian đồng bộ với một phong cách kiến trúc duy nhất, đồng thời phải thiết kế các chi tiết mang tính đặc trưng của văn hóa Nhật Bản để tạo nên sự khác biệt.

>> Xem thêm: Các phong cách thiết kế nhà hàng đẹp, ấn tượng nhất hiện nay

Đảm bảo tính tiện nghi

Vẻ đẹp trong phong cách nhà hàng Nhật Bản không chỉ đơn thuần là vẻ ngoài mà còn phải kết hợp với yếu tố tiện nghi. Điều này phản ánh phong cách sống tối giản của người Nhật và được áp dụng không chỉ trong thiết kế nhà hàng mà còn trong nhiều lĩnh vực khác trong đời sống xã hội. Vì vậy, bạn cần tính toán và sắp xếp cẩn thận để đảm bảo một không gian khoa học, cân đối không rườm rà mà vẫn tiện nghi và thẩm mỹ.

kien-​​truc-nhat-ban-can-bang-giua-tinh-tien-nghi-va-tham-my
Trong kiến ​​trúc Nhật Bản, sự cân bằng giữa tính tiện nghi và thẩm mỹ là rất quan trọng

Các phong cách thiết kế nhà hàng kiểu Nhật đẹp

Kiến trúc nhà hàng kiểu Nhật được chia thành 3 loại chính, bao gồm phong cách Zen, phong cách Teppanyaki và phong cách cổ điển. Mỗi phong cách lại mang một nét đặc trưng riêng khác nhau, cụ thể như sau:

Phong cách Zen

Phong cách Zen ra đời từ không gian sống truyền thống của người Nhật, đề cao sự tối giản, gọn gàng nhưng rất ấm cúng và mang đến cho thực khách cảm giác như đang dùng bữa tại nhà. Không gian nhà hàng được chia thành các khu vực, các phòng riêng giúp đảm bảo sự riêng tư cho từng nhóm khách.

Bếp nấu dùng để chế biến các món nóng như chiên, xào, hấp,… được bố trí ở một khu vực riêng biệt không nằm trong tầm nhìn của khách hàng. Tuy nhiên, bếp lạnh dùng để chế biến sushi, sashimi,… thường được thiết kế ngay trước ghế ngồi của khách. Khách hàng có thể đặt món trực tiếp với đầu bếp và được quan sát quá trình chế biến món ăn.

phong-cach-zen-trong-thiet-ke-nha-hang-nhat-ban
Phong cách Zen trong thiết kế nhà hàng Nhật Bản

Phong cách Teppanyaki

Khác với phong cách Zen, Teppanyaki là kiểu nhà hàng mà ở đó, khách hàng được tận mắt chứng kiến quá trình chế biến món ăn đầy sáng tạo và chuyên nghiệp của đầu bếp. Thiết kế của Teppanyaki đòi hỏi đáp ứng nhiều tiêu chuẩn chặt chẽ để đảm bảo an toàn và thuận tiện cho khách hàng cũng như cho đầu bếp biểu diễn. Cụ thể như sau:

  • Bàn biểu diễn đồng thời là bếp nấu của đầu bếp được làm bằng inox, có chiều dài từ 1,4m đến 1,8m, chiều rộng 1m và cao 90cm, được trang bị van chỉnh nhiệt độ. Các dụng cụ nấu nướng được sắp xếp bên cạnh hoặc để ở dưới bàn.
  • Chỗ ngồi của khách hàng xem biểu diễn được bố trí xung quanh bàn Teppanyaki. Mặt bàn cho khách làm bằng đá chịu nhiệt và được đánh bóng.
  • Giá để nguyên vật liệu và dụng cụ được bố trí bên cạnh bàn Teppanyaki hoặc phía sau chỗ đứng của đầu bếp để đầu bếp thuận tiện thực hiện các thao tác trong quá trình nấu nướng và biểu diễn.
  • Mỗi bàn Teppanyaki đều được lắp đặt máy hút mùi để đảm bảo không khí trong nhà hàng không bị ngột ngạt và khách hàng không bị ám mùi đồ ăn.
phong-cach-teppanyaki-khi-thiet-ke-nha-hang-kieu-nhat
Phong cách Teppanyaki khi thiết kế nhà hàng kiểu Nhật

Phong cách cổ điển

Phong cách nhà hàng Nhật Bản theo kiểu cổ điển thu hút những thực khách yêu thích vẻ đẹp truyền thống. Kiểu kiến trúc đặc trưng với mái dốc uốn cong 4 mặt kết hợp lớp sóng màu đen tạo nên vẻ đẹp nổi bật cho phần mái của nhà hàng. Thiết kế không gian thuần chất Nhật Bản mang đến cho thực khách cảm giác mộc mạc, yên bình phù hợp cho các cuộc hẹn, hội nhóm gặp mặt.

Thiên nhiên là yếu tố quan trọng trong kiến trúc nhà hàng truyền thống. Những nguyên vật liệu tự nhiên được sử dụng rất nhiều trong việc bài trí sân vườn và tiểu cảnh. Tất cả tạo nên vẻ đẹp hài hòa, gần gũi, giúp khách hàng cảm thấy yên tĩnh và vô cùng và thư thái khi đến đây.

phong-cach-co-dien-thu-hut-thuc-khach-yeu-thich-net-dep-truyen-thong
Phong cách cổ điển thu hút thực khách yêu thích nét đẹp truyền thống

Một số mẫu thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản ấn tượng

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản không chỉ phải đẹp đúng chất Nhật mà còn phải đảm bảo không gian thoải mái và thoáng mát cho khách hàng. Cùng tham khảo một số mẫu thiết kế nhà hàng kiểu Nhật ấn tượng dưới đây:

Phong cách Zen với thiết kế nội thất đơn giản và dễ chịu, mang lại cảm giác thoải mái và giúp giải tỏa mệt mỏi sau những giờ làm việc căng thẳng.

mau-thiet-ke-nha-hang-phong-cach-nhat-ban-don-gian-de-chiu
Mẫu thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản đơn giản, dễ chịu

Phong cách Teppanyaki yêu cầu các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về nhân trắc học để đảm bảo đầu bếp phục vụ hết mình, đem đến những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

phong-cach-teppanyaki-dem-den-cho-khach-hang-nhung-trai-nghiem-tuyet-voi
Phong cách Teppanyaki đem đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời

Phong cách Hamasaki là một trong những kiểu nhà hàng truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Với thiết kế nội thất đơn giản nhưng ấm cúng, tạo nên một không gian ẩm thực nhẹ nhàng và thư thái. 

thiet-ke-nha-hang-truyen-thong-cua-xu-so-hoa-anh-dao
Thiết kế nhà hàng truyền thống của xứ sở hoa anh đào

Sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách hiện đại và cổ điển, tạo ra không gian ấm áp và sang trọng, rất thích hợp với những buổi gặp mặt bàn bạc công việc hoặc hội nhóm bạn bè, gia đình.

su-ket-hop-phong-cach-hien-dai-va-co-dien-trong-van-hoa-nhat-ban
Sự kết hợp phong cách hiện đại và cổ điển trong văn hóa Nhật Bản

Yếu tố thiên nhiên kết hợp với bản sắc ẩm thực Nhật Bản sẽ đem đến không gian thoáng đãng, yên tĩnh và trải nghiệm mới lạ, ấn tượng cho khách hàng khi đến với nhà hàng.

pha-tron-yeu-to-thien-nhien-vao-thiet-ke-nha-hang-phong-cach-nhat-ban
Pha trộn yếu tố thiên nhiên vào thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản

Lưu ý khi thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản

Để tạo nên một nhà hàng mang phong cách Nhật Bản cân bằng giữa tính thẩm mỹ và sự tiện nghi thì trong quá trình thiết kế bạn nên lưu ý một vài điều sau:

Về không gian

Nhà hàng thiết kế theo phong cách Nhật Bản mang đến cho thực khách một không gian mở, tối giản nhưng cũng đầy tính thẩm mỹ, tinh tế. Thiết kế cửa sổ và cửa ra vào được đo đạc và tính toán kỹ lưỡng từng thông số để tạo ra không gian thoáng và tự nhiên nhất có thể.

Người Nhật yêu thích không gian riêng tư nên nhà hàng Nhật thường có 2 không gian ăn uống. Một là khu vực ăn uống chung và hai là khu vực phòng VIP riêng yên tĩnh với bàn ghế thấp hoặc phong cách ngồi bệt mang đậm tính cổ truyền và văn hóa Nhật. 

Nhà hàng thường sử dụng các tấm bình phong hình tranh vẽ cảnh quan tuyệt đẹp tại Nhật Bản hoặc in hình các cô gái mặc trang phục truyền thống Nhật để ngăn cách tạo các khoảng không gian riêng tư cho thực khách thoải mái ăn uống và trò chuyện.

nguoi-nhat-dac-biet-yeu-thich-khong-gian-rieng-tu
Người Nhật đặc biệt yêu thích không gian riêng tư

Phong cách kiến trúc của Nhật Bản ảnh hưởng mạnh bởi việc tôn thờ thiên nhiên. Các yếu tố tự nhiên như gỗ, tre, cây cảnh được lồng ghép khéo léo vào từng chi tiết khi thiết kế nhà hàng nhằm tạo nên mối liên hệ gắn kết giữa thiên nhiên và con người. 

Điều này không chỉ tăng tính thẩm mỹ và sự riêng tư cho nhà hàng mà còn biến nơi đây thành không gian thư giãn tuyệt vời, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc bàn bạc với đối tác.

Về màu sắc

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản đều sử dụng gỗ tự nhiên với các gam màu trầm, trung tính, sang trọng nhưng vẫn toát lên cảm giác thoải mái và gần gũi. Một số tông màu chủ đạo thường được sử dụng như màu gỗ, màu trắng, màu nâu,… giúp cho không gian nhà hàng thêm thoáng đãng, rộng mở và tràn đầy năng lượng tích cực.

Về ánh sáng

Kiến trúc nhà hàng phong cách Nhật Bản thường sử dụng vách ngăn để giúp không gian căn phòng trở nên rộng rãi và thoáng mát hơn. Các cửa sổ lùa lớn, cửa chính lắp kính hoặc giấy bồi nhằm tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên, kết hợp với ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng hoặc đèn thả. 

Dãy đèn lồng màu đỏ treo trước cửa nhà hàng không những là vật trang trí bắt mắt mà còn là một trong những biểu tượng không thể thiếu trong phong cách nhà hàng Nhật Bản.

thiet-ke-nha-hang-phong-cach-nhat-ban-thuong-su-dung-vach-ngan
Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản thường sử dụng vách ngăn để giúp không gian rộng rãi, sáng sủa

Về chất liệu nội thất

Trong thiết kế nhà hàng kiểu Nhật, gỗ là chất liệu được sử dụng nhiều nhất bởi chúng có màu sắc tự nhiên và mang đến cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Bên cạnh đó, gỗ, tre, giấy và vải cũng được người Nhật sử dụng trong các công trình kiến trúc của mình. 

Có thể bắt gặp tại nhà hàng Nhật các vật dụng trang trí như búp bê gỗ Nhật, cô gái mặc Kimono, tranh hoa anh đào, võ sĩ Samurai, đèn lồng cổ truyền, bình rượu Sake,… mang đậm nét văn hóa và bản sắc của đất nước mặt trời mọc. 

Ngoài ra, các yếu tố thiên nhiên như đá, nước, cây xanh thường xuyên được kết hợp với nhau tạo nên khung cảnh hài hòa đẹp mắt, đậm chất xứ anh đào, thu hút sự chú ý của khách hàng.

go-la-chat-lieu-duoc-su-dung-nhieu-nhat-khi-thiet-ke-nha-hang-nhat-ban
Gỗ là chất liệu được sử dụng nhiều nhất khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản

Về mặt tiền

Mặt tiền nhà hàng phong cách Nhật Bản có những nét kiến trúc đặc trưng mang vẻ đẹp độc đáo hấp dẫn ánh nhìn của khách hàng. Mặt tiền không thể thiếu các vật dụng trang trí mang đậm chất Nhật như: rèm noren treo cửa, mèo thần tài vẫy gọi khách hàng, những chậu bonsai được chăm sóc kỹ lưỡng hay đèn lồng đỏ, đèn lồng vuông màu trắng treo trước mái hiên mặt tiền của nhà hàng. 

Tất cả các chi tiết ấy đều góp phần tạo nên bức tranh tổng thể về một nhà hàng phong cách Nhật Bản nổi bật.

>> Xem ngay: Top 10 mẫu thiết kế nhà hàng sân vườn đẹp mắt, hút khách

Đơn vị thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản uy tín

Sau khi tìm hiểu và lựa chọn mẫu thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản phù hợp với mô hình kinh doanh, bước tiếp theo không kém phần quan trọng đó là tìm đơn vị thiết kế uy tín. Dưới đây là một số gợi ý địa chỉ chuyên thiết kế nhà hàng kiểu Nhật mà bạn có thể tham khảo:

Tại Hà Nội

Công ty cổ phần nội thất Miền Bắc 

Với uy tín lâu năm, Công ty cổ phần nội thất Miền Bắc sở hữu thế mạnh về thiết kế thi công nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng phong cách Nhật Bản. Với đội ngũ chuyên nghiệp, công ty sẽ giúp bạn tạo ra những thiết kế đẹp mắt, độc đáo và hiện thực hóa chúng một cách hoàn hảo cả về thẩm mỹ và chất lượng.

  • Địa chỉ văn phòng: BT14 – KĐT Hateco Apollo Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội
  • Hotline liên hệ: 0988 888 925
  • Website: https://noithatmienbac.vn/

Công ty cổ phần nội thất KenDesign

Với đội ngũ kiến trúc sư thiết kế chuyên nghiệp cùng bề dày kinh nghiệm nhiều năm, KenDesign được đánh giá là một trong những đơn vị thiết kế thi công nhà hàng uy tín hàng đầu hiện nay. KenDesign chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những ý tưởng thiết kế tuyệt vời nhất và biến chúng thành những công trình hoàn hảo.

  • Địa chỉ văn phòng: Số 73 đường Khúc Thừa Dụ, quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
  • Hotline liên hệ: 0987 413 998
  • Website: https://thicongnhahang.vn/
cong-ty-noi-that-kendesign
Công ty nội thất KenDesign

Tại TP Hồ Chí Minh

Công ty AEROS 

AEROS tự hào là đơn vị chuyên thiết kế nhà hàng Nhật Bản ấn tượng hàng đầu hiện nay. Với cam kết thi công nhà hàng Nhật Bản trọn gói, nhanh chóng và chuyên nghiệp, AEROS là lựa chọn lý tưởng cho những chủ kinh doanh muốn hiện thực hóa mô hình theo phong cách nhà hàng Nhật Bản.

  • Địa chỉ văn phòng: Số 114 Đường số 10, khu biệt thự Cityland, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
  • Hotline liên hệ: 0901 806 999
  • Website: https://aeros.vn/

Phong Cách Mộc

Phong Cách Mộc là đơn vị cung cấp các giải pháp về thiết kế, xây dựng và thi công cho không gian ngành F&B. Với các điểm mạnh vượt trội về tốc độ, đồng bộ, sáng tạo và chuyên nghiệp, Phong Cách Mộc đồng hành cùng nhà đầu tư phát triển thương hiệu bền vững.

  • Địa chỉ văn phòng: Số 42 – 44 Trần Lựu, phường An Phú, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
  • Hotline liên hệ: 0888 577 577
  • Website: https://phongcachmoc.vn/
Phong-cach-moc
Phong Cách Mộc

Mô hình kinh doanh nhà hàng phong cách Nhật Bản là một ý tưởng tiềm năng mang lại cho bạn nhiều cơ hội phát triển. Mong rằng với những kiến thức về thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản trên đây có thể giúp bạn áp dụng vào hoạt động kinh doanh của mình. Chúc bạn may mắn và gặt hái thành công như mong muốn!

FAQ

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có điểm gì đặc biệt?

Nhật Bản là một quốc gia không giàu về tài nguyên, thiếu thốn đất đai và hay gặp thiên tai nên họ rất tôn thờ thiên nhiên. Bên cạnh đó, người Nhật từ ngàn xưa đã hình thành thói quen sắp xếp không gian sống gọn gàng, sạch sẽ. Chính vì vậy, chủ nghĩa tối giản và niềm tin triết học sâu sắc đã chi phối lên cách suy nghĩ và cách sống của người dân Nhật Bản. 

Thiết kế nhà hàng kiểu Nhật cũng không ngoại lệ. Chủ nghĩa tối giản được đặc trưng bởi sự đơn giản, mạnh mẽ và sang trọng trên các đường nét kiến trúc trong phong cách nhà hàng Nhật Bản.

Chi phí thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản hết bao nhiêu?

Không có đơn giá chung cho việc thiết kế nhà hàng kiểu Nhật, mức chi phí có sự thay đổi tùy thuộc vào diện tích, phong cách, độ phức tạp và thời gian hoàn thành công trình. Ví dụ: tổng chi phí thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản diện tích 600m2 khoảng 151,5 triệu (tương đương khoảng 250 ngàn/m2)