Bánh tráng nướng là món ăn phổ biến, bình dân và dễ thực hiện nên được nhiều người thêm vào menu để kinh doanh. Qua bài viết này, bạn sẽ hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh chi tiết từ A-Z. Ngoài ra, bePOS sẽ bật mí một số mẹo làm bánh tráng nướng ngon, đảm bảo hút khách, cùng theo dõi nhé!
Cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh bằng lò than, vỉ nướng
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có trong cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh:
- 3 – 5gr bánh tráng.
- 100gr thịt băm nhuyễn.
- 100gr tép khô.
- 10gr hành lá.
- 3 – 5 quả trứng gà.
- 1 chút tương ớt, mayonnaise.
- Bơ thực vật.
- Dầu ăn.
- Gia vị thông dụng như đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ chế
Hành lá bỏ phần úa, rửa với nước muối loãng rồi thái nhỏ, chia phần lá và phần đầu thành 2 phần. Xúc xích bỏ vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tép khô rửa với nước sạch 2 lần để loại bỏ hết bụi bẩn.
Nướng bánh tráng trên lò than
Thịt băm xào sơ qua cùng phần đầu hành và một ít gia vị cho đậm đà, thịt chín thì cho ra bát.
Đặt than vào lò, châm lửa, khi nào than cháy đỏ thì đặt vỉ nướng lên.
Bánh tráng đặt lên vỉ nướng, phết một lớp dầu hành thật đều lên mặt bánh. Cho trứng gà lên trên mặt bánh, trải đều trứng, tiếp tục cho tép khô, thịt băm, hành lá với một lượng vừa đủ, có thể thêm sốt mayonnaise và tương ớt.
Sau 2 phút, khi bánh đã chín thì gấp đôi bánh rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, hoặc có thể để nguyên cái. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh cực đơn giản với lò than.
Thành phẩm
Bánh tráng có thể thưởng thức cùng một chén tương ớt rim hay nước mực rim. Bánh tráng nướng bằng lò than cho ra màu sắc bắt mắt và hương vị vô cùng đặc biệt, khiến người thưởng thức khó quên được.
Cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh bằng chảo chống dính
Nguyên liệu
Cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh bằng chảo chống dính cần các nguyên liệu sau:
- 3 – 5gr bánh tráng.
- 100gr thịt băm nhuyễn.
- 100gr tép khô.
- 10gr hành lá.
- 3 – 5 quả trứng gà.
- 1 chút tương ớt, mayonnaise.
- Bơ thực vật.
- Dầu ăn.
- Gia vị thông dụng như đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ chế
Các nguyên liệu vẫn sơ chế như cách trên: hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và chia phần lá, phần đầu; tép khô rửa sạch để ráo; xúc xích cắt nhỏ.
Xào thịt
Cho chảo chống dính lên bếp rồi làm nóng chảo với lửa lớn. Sau đó, cho dầu ăn và đầu hành cắt nhỏ vào phi thơm.
Khi hành ngả vàng thì cho thịt băm nhuyễn vào xào chung, giảm lửa và nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt băm nhuyễn xào đều tay trong 2 phút cho đến khi chín thì tắt bếp.
Nướng bánh tráng trên chảo
Dùng một chiếc chảo chống dính khác, hoặc rửa lại chảo cũ, để nướng bánh tráng. Làm nóng chảo, hạ lửa vừa và đặt bánh tráng vào trong khoảng 30 giây.
Phết một lớp bơ mỏng lên mặt trên của bánh tráng, lần lượt thêm 1 muỗng tép khô, 2 muỗng canh hành lá, 1 muỗng thịt băm vào giữa bánh.
Dùng một muỗng sạch để tạo lỗ ngay giữa nhân bánh, đập một quả trứng gà rồi cho vào. Đánh nhẹ trứng để hòa quyện với nhân bánh và để cho trứng trải đều khắp bề mặt bánh tráng.
Cho 6 – 7 lát xúc xích lên trên, xếp thành hình tròn để thêm phần bắt mắt. Tiếp tục nướng bánh trong khoảng 4 phút để các nguyên liệu chín tới.
Khi bánh tráng chín thì cho tương ớt, mayonaise lên bề mặt, gấp đôi bánh và cho ra khỏi chảo. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh bằng chảo chống dính, có thể áp dụng cho người tự chế biến tại nhà.
Thành phẩm
Vỏ bánh tráng làm bằng chảo chống dính sẽ có độ giòn vừa tới, không bị cháy xém nên có vẻ ngoài hấp dẫn. Phần nhân bên trong bánh thơm phức, hòa quyện với nhau tạo nên hương vị hấp dẫn, khó chối từ.
>> Xem thêm: Chi tiết cách làm bánh tráng cuốn kinh doanh kiếm cả ngàn đơn mỗi ngày
Lưu ý trong cách làm bánh tráng nướng kinh doanh
Nướng đều tay tránh để bánh bị cháy
Nướng đều tay là yếu tố cực quan trọng trong cách làm bánh tráng nướng kinh doanh. Một chiếc bánh tráng nướng bị cháy không chỉ gây mất cảm tình, mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng.
Nếu nướng bằng chảo chống dính thì bạn chỉ nên đặt bếp ở lửa vừa. Nếu nướng bằng vỉ, khi quan sát thấy bánh có màu vàng nhạt thì bạn phải lật ngay. Nhân trứng, bơ phải phết đều lên bề mặt để giúp bánh không bị cháy và có màu sắc đẹp hơn.
Đa dạng các loại topping
Bạn hãy đa dạng cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh hút khách. Menu càng có nhiều loại topping thì khách hàng càng cảm thấy thích thú hơn, thậm chí là quay lại nhiều lần để thử hết các món. Dưới đây là một số loại topping bánh tráng mà bạn có thể tham khảo:
- Nước sốt: Sốt me, sốt phô mai, sốt cay, sốt bơ, sốt sa tế,…
- Nhân thịt: Thịt lợn băm, thịt bò băm, thịt gà băm, thịt xé,…
- Nhân hải sản: Tôm, mực, hến, tép,…
- Nhân rau: Bắp cải, cà rốt, đồ chua,…
- Các loại nhân khác: Trứng gà, trứng cút, tóp mỡ, chà bông, khô bò, khô gà,…
>> Xem thêm: Top 3 cách làm đồ chua bán bánh mì dễ thực hiện nhất
Bảo quản nguyên liệu sạch sẽ, tránh ôi thiu
Bảo quản nguyên liệu là một nội dung quan trọng trong cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh. Cụ thể, bánh tráng phải được giữ ở nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh nơi ẩm ướt. Các nguyên liệu làm bánh tráng nướng rất đơn giản, bạn nên mua số lượng vừa đủ để bán hàng chỉ trong 1 ngày.
Nếu nguyên liệu chế biến từ tối hôm trước, bạn cho vào hũ sạch và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Nếu chế biến từ sáng sớm, thì bạn có thể để ngoài nhiệt độ thường và bán hết trong một ngày. Khi bày nguyên liệu ra khu vực quầy chế biến, thì bạn nên có hũ/hộp đựng sạch sẽ và khô ráo để tránh bụi bẩn hoặc vi khuẩn xâm nhập.
Trên đây là tổng hợp các cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh đơn giản nhưng vô cùng hút khách. Bánh tráng nướng có lượng tiêu thụ cao vì sở hữu hương vị hấp dẫn, giá cả lại phải chăng, phù hợp với hầu hết tệp khách hàng. Chúc bạn thành công với món ăn này và đừng quên theo dõi website bePOS trong thời gian tới nhé!
FAQ
Bán bánh tráng nướng có lãi không?
Câu trả lời là Có, nếu bạn biết cách lên kế hoạch kinh doanh hợp lý. Nhìn chung, đây là món ăn có nguyên liệu rẻ, được nhiều người yêu thích nên bạn không lo không bán được hàng. Tuy nhiên, việc có lãi hay không sẽ phụ thuộc vào chiến lược kinh doanh của mỗi người, ví dụ tối ưu được chi phí vận hành thì lợi nhuận sẽ lớn.
Có nên bán thêm ngô khoai nướng cùng bánh tráng nướng không?
Có, bạn nên tham khảo bán thêm ngô khoai nướng cùng bánh tráng nướng. Thứ nhất là nguyên liệu làm các món này rẻ, còn dễ làm hơn cả cách làm bánh tráng nướng để kinh doanh. Thứ hai là chúng có thể dùng chung dụng cụ nướng với bánh tráng (như bếp nướng, nồi chiên,…). Ngoài ra, việc có thêm nhiều món trong menu sẽ giúp khách hàng cảm thấy thú vị hơn, thu hút họ quay lại vào lần sau.
Follow bePOS:
