Trang chủBlogs Kinh doanh F&BTop 6 cách làm kem trứng trà sữa thơm ngon, tiết kiệm chi phí cho quán

Top 6 cách làm kem trứng trà sữa thơm ngon, tiết kiệm chi phí cho quán

Tháng Bảy 07, 2023
Thu Hằng
Thu Hằng
880 Đã xem

Trà sữa kem trứng là thức uống vô cùng hấp dẫn mà chủ quán nên có trong menu, nhằm thu hút khách hàng và gia tăng doanh thu. Dưới đây, bePOS sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kem trứng trà sữa ngon và hiệu quả nhất. Hãy theo dõi cùng bePOS nhé!

Kem trứng trà sữa là gì?

Trà sữa kem trứng được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi hương vị ngọt ngào cùng phần kem trứng béo ngậy. Điểm nhấn của thức uống này chính là lớp kem trứng sánh mịn, mềm ướt, tạo cảm giác thích thú khi nhấp môi. Cách làm kem trứng trà sữa để kinh doanh cũng không hề khó, với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản.

tra-sua-kem-trung-nuong-thuoc-top-ban-chay-menu-quan
Trà sữa kem trứng nướng luôn thuộc top bán chạy trong menu quán

6 cách làm kem trứng trà sữa

Cách làm trà sữa kem trứng sữa tươi

Để thực hiện, bạn cần các nguyên liệu như sau:

  • 450gr kem whipping
  • 100gr sữa tươi nguyên kem
  • 4gr muối hoa hồng
  • 100gr bột trứng
  • 40gr sữa đặc
  • Topping trân châu 

Cách làm kem trứng sữa tươi không sử dụng trứng gà như sau:

  • Bước 1: Cho kem whipping, bột trứng, muối hoa hồng vào âu trộn và khuấy đều hỗn hợp này.
  • Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này với tốc độ vừa phải, sao cho kem vừa đủ độ sệt, không bị cứng quá.
  • Bước 3: Cho thêm sữa tươi, sữa đặc vào và đánh thêm khoảng 30 giây, rồi cho vào ngăn mát bảo quản. 
  • Bước 4: Cho topping trân châu, sữa tươi, đá viên vào ly và thêm phần kem trứng lên trên là hoàn thành. 
cach-lam-kem-trung-sua-tuoi-kinh-doanh
Cách làm kem trứng sữa tươi để kinh doanh

Cách làm trà sữa kem trứng cháy 

Các nguyên liệu trong cách làm kem trứng trà sữa này bao gồm:

  • 10gr hồng trà
  • 15gr trà gạo
  • 60gr bột sữa
  • 100gr bột trứng
  • 80ml sữa béo thực vật
  • 80ml sữa tươi không đường
  • 60gr đường và 1 muỗng cà phê đường nâu

Cách làm trà sữa kem trứng cháy như sau:

  • Bước 1: Pha cốt trà. Pha 10gr hồng trà và 15gr trà gạo với 500ml nước sôi, sau đó ủ trong khoảng 15, 20 phút. 
  • Bước 2: Pha trà sữa. Cho nước cốt trà vừa pha vào bình, thêm 60gr bột sữa và 60gr đường vào khuấy đều.
  • Bước 3: Làm kem trứng. Cho 80ml sữa béo thực vật, 80ml sữa tươi không đường và 100gr bột trứng vào máy xay. Xay hỗn hợp trên cho đến khi hòa quyện và hơi bông lên. 
  • Bước 4: Hoàn thành. Cho trà sữa vào ly rồi thêm lớp kem trứng lên bề mặt. Sau đó rắc 1 thìa đường nâu lên bề mặt kem trứng, dùng dụng cụ khò làm cho đường chảy ra và chuyển nâu là hoàn thành. 
cach-lam-kem-trung-tra-sua-hut-khach
Cách làm trà sữa kem trứng cháy thu hút khách hàng

Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị là:

  • 140gr bột kem trứng
  • 50gr whipping khô
  • 1gr muối ăn 
  • 50gr nước đá lạnh
  • Khoảng 360gr sữa tươi không đường
  • 50gr trà đen
  • 80gr sữa đặc
  • 150gr bột kem béo
  • 200gr đường
  • Topping cơm dừa sấy

Đầu tiên là cách làm kem trứng trà sữa. Bạn cho 50gr nước đá, 50gr bột whipping khô vào đảo đều và dùng máy đánh trứng với tốc độ phù hợp cho đến khi hòa tan. Sau đó, bạn lấy 180gr sữa tươi không đường ướp lạnh trong tủ từ 10 đến 15 phút để cho vào trộn cùng hỗn hợp trên, thêm 1gr muối và 140gr bột kem trứng. Bạn tiếp tục đánh đều sao cho sánh mịn và bỏ vào tủ mát khoảng 30 phút. 

cach-lam-tra-sua-kem-trung-dua-nuong-thom-ngon
Cách làm kem trứng trong trà sữa hấp dẫn, thu hút khách hàng

Đối với công thức này, bạn thực hiện như sau: 

  • Bước 1: Pha cốt trà. Pha 50gr trà đen và ủ với nước sôi, ủ trong khoảng 15 phút.
  • Bước 2: Luộc trân châu. Luộc 200gr trân châu đen vào nước sôi trong khong khoảng 30 phút, sao cho trân châu không bị dính vào nhau. Sau đó, chắt nước trân châu và cho một ít đường hòa tan vào ủ 15 phút.
  • Bước 3: Pha trà sữa. Cho 150gr bột béo, 80gr sữa đặc, 120gr đường vào và khuấy đều cho hòa tan.
  • Bước 4: Hoàn thành. Cho trà sữa vào ly, thêm lớp kem trứng phía trên và rắc một ít topping dừa nướng là hoàn thành. 

Cách làm trà sữa kem trứng nướng 

Nguyên liệu để làm trà sữa kem trứng nướng bao gồm:

  • 10gr hồng trà nướng
  • 15gr trà gạo
  • 60gr bột sữa
  • 80ml kem béo
  • 80ml sữa tươi không đường
  • 100gr bột trứng

Các bước thực hiện món này rất đơn giản và dễ thực hiện, cụ thể như sau: 

  • Bước 1: Pha cốt trà. Pha 10gr hồng trà nướng, 15gr trà gạo, khuấy đều với khoảng 500ml nước nóng và ủ khoảng 20 phút. 
  • Bước 2: Pha trà sữa. Cho 60gr bột sữa, 60gr đường vào nước cốt trà vừa pha và khuấy đều.
  • Bước 3: Cách làm kem trứng trong trà sữa là cho kem béo, sữa tươi không đường, bột trứng vào máy xay, xay mịn cho đến khi kem có màu vàng vừa phải và sánh đặc là hoàn thành.
  • Bước 4: Pha trà sữa kem trứng nướng. Cho đá vào ly, rót trà sữa vừa pha vào và thêm lớp kem trứng lên trên cùng. 
cach-lam-tra-sua-kem-trung-nuong-kinh-doanh-fnb
Cách làm trà sữa kem trứng nướng phù hợp kinh doanh F&B

Cách pha trà sữa socola kem trứng

Để thực hiện món trà sữa socola kem trứng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Bột socola 35gr.
  • Sữa đặc 15ml.
  • Trân châu đường đen khoảng 60gr.
  • Kem trứng 60ml.

Cách làm kem trứng trà sữa socola cụ thể như sau:

  • Bước 1: Pha 35gr bột socola với khoảng 100ml nước sôi, khuấy đều trong bình lắc cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
  • Bước 2: Sau khi bột socola đã tan hết, cho 15ml sữa đặc và khoảng 220gr đá bi vào bình và tiếp tục lắc đều.
  • Bước 3: Cho trân châu đường đen vào dưới đáy ly, cho đá đến khoảng 1/2 ly, sau đó đổ hỗn hợp trà sữa socola đã pha ở bước 2 vào.
  • Bước 4: Phần kem trứng nướng bạn chuẩn bị từ trước, cách làm giống những món ở trên. Sau đó, cho lớp kem trứng lên trên cùng ly trà sữa, dùng máy khò nhiệt để nướng lớp kem trứng cho đến khi vàng óng là hoàn thành.
tra-sua-socola-kem-trung-nuong-duoc-yeu-thich
Trà sữa socola kem trứng nướng được nhiều người thích

Cách pha trà sữa matcha kem trứng nướng

Với món matcha kem trứng nướng, bePOS gợi ý bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 3gr bột trà matcha.
  • 15gr bột sữa.
  • 80ml sữa tươi không đường.
  • 30ml kem Rich’s.
  • 25ml nước đường.
  • 3 giọt siro vani.
  • 50gr trân châu.
  • 60ml kem trứng.

Cách làm món trà sữa matcha kem trứng nướng gồm các bước cơ bản sau đây:

  • Bước 1: Đun sôi khoảng 500ml nước, đổ ra tô, rồi thêm 15gr bột sữa vào khuấy đều.
  • Bước 2: Tiếp theo cho khoảng 80ml sữa tươi không đường vào tô, rồi cho 15ml nước đường vào. Sau đó, bạn bắt đầu cho bột trà matcha vào và đánh đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Bước 3: Cho kem béo Rich’s và siro vani vào hỗn hợp ở bước 2, rồi thêm đá viên để giảm nhiệt và cho vào bình lắc để lắc đều.
  • Bước 4: Cho trân châu vào đáy ly, đổ trà sữa matcha vừa pha vào ly.
  • Bước 5: Cho kem trứng đã làm sẵn lên trên bề mặt, đảm bảo độ mịn, sánh và không bị chìm xuống dưới. Tiếp theo, cho một ít hạt đường lên trên và dùng máy khò nhiệt để đường cháy ở giữa là hoàn thành.
cach-lam-tra-sua-kem-trung-matcha
Cách làm kem trứng trà sữa Matcha khá đơn giản

>> Xem thêm: Hướng dẫn pha chế đồ uống với top 20 công thức sau đây, giúp cơ sở kinh doanh hút khách

Tiêu chuẩn chất lượng của ly trà sữa kem trứng

Nếu thực hiện theo đúng cách làm kem trứng trà sữa, ly thành phẩm của bạn sẽ có màu kem vàng nhạt đẹp mắt, cùng lớp kem trứng béo ngậy, thơm ngon phía trên, hòa quyện cùng hương vị trà sữa làm từ hồng trà nướng và trà gạo đặc biệt. Chắc chắn, đây sẽ trở thành một trong những cái tên bán chạy nhất trong menu quán của bạn. 

mau-sac-kem-trung-tra-sua-vo-cung-bat-mat
Màu sắc kem trứng trà sữa vô cùng bắt mắt

Các món đồ uống topping kem trứng thơm ngon khác  

Khoai môn kem trứng nướng

Khoai môn kem trứng nướng là thức uống rất độc đáo và mới lạ mà chưa nhiều quán sở hữu. Bạn có thể tạo điểm nhấn riêng biệt cho menu của mình với cái tên mới này. Cách làm kem trứng trà sữa khoai môn cũng tương tự như các công thức trên. Bạn chỉ cần sử dụng thêm bột sữa khoai môn với lượng vừa đủ để pha cùng cốt trà. 

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm trà sữa khoai môn từ khoai môn tươi thơm ngon nhất

Trà xoài kem trứng

Trà xoài kem trứng là đồ uống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị hài hòa và ngoại hình bắt mắt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thơm ngọt của xoài, vị thanh chát nhẹ của nước cốt trà và vị béo của kem trứng. Để pha chế, bạn chỉ cần thay thế bằng bột sữa xoài và thêm topping xoài ở phía trên khi hoàn thành. 

tra-xoai-kem-trung-giai-nhiet-ngay-he
Trà xoài kem trứng phù hợp giải nhiệt ngày hè

Cà phê kem trứng

Cà phê kem trứng là một biến thể rất nổi tiếng của cà phê, được sử dụng ngay tại các cơ sở kinh doanh nổi tiếng nhất. Phần kem trứng cũng được thực hiện như cách làm kem trứng trà sữa ở trên. Sau đó, bạn cho sữa đặc, đá, cốt cà phê vào ly, rồi rót nhẹ khoảng 40ml kem trứng đã làm lên phía trên là hoàn thành. 

Bột kem trứng mua ở đâu? Giới thiệu 4 địa chỉ bán bột kem trứng 

Horecavn

  • Địa chỉ: 48/279 Đội Cấn, quận Ba Đình, Hà Nội.
  • Số điện thoại: 0919 906 266 hoặc 0333 906 266.
  • Website: https://horecavn.com/.

Horecavn là cái tên đã quá quen thuộc đối với những người yêu thích pha chế, chủ kinh doanh F&B. Tại đây đang bày bán rất nhiều sản phẩm phục vụ pha chế, từ nguyên liệu cho đến dụng cụ. Bột kem trứng Horecavn được đánh giá là có chất lượng đảm bảo, màu sắc tự nhiên, không chất tạo màu, độ ngọt chuẩn và dễ tan.

mua-bot-kem-trung-horecavn
Horecavn là địa chỉ mua bột kem trứng trà sữa rất uy tín

Beemart

  • Địa chỉ: Số 246 phố Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Số điện thoại: 1900 636 546.
  • Website: https://www.beemart.vn/.

Beemart là chuỗi cửa hàng bán nguyên liệu rất nổi tiếng và uy tín, nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm mua sắm tại đây. Các sản phẩm bột kem trứng của Beemart hầu hết được sản xuất tại Đài Loan, khối lượng tịnh 1kg phù hợp để bán hàng, có chính sách vận chuyển rất nhanh chóng và tiện lợi.

Nguyên liệu trà sữa Cường Thịnh

  • Địa chỉ: 24/16 đường Lê Thị Hồng, phường 17, quận Gò Vấp, TP HCM.
  • Số điện thoại: 028 3636 8436.
  • Website: https://nguyenlieutrasuacuongthinh.com/.

Nếu ở TP HCM, bạn có thể tham khảo địa mua mua bột kem trứng Cường Thịnh. Đây là công ty chuyên cung cấp các sản phẩm phục vụ ngành F&B, như bột sữa, bột kem trứng, siro, trân châu, cốt trà,… Riêng với bột kem trứng, Cường Thịnh đã nhập các gói bột chất lượng tốt từ Đài Loan về, được đóng gói và bảo quản cẩn thận trước khi đến tay khách hàng.

mua-nguyen-lieu-tra-sua-cuong-thinh
Cường Thịnh là nơi mua nguyên liệu trong cách làm kem trứng trà sữa bạn nên tham khảo

Nguyên liệu pha chế P-Taste

  • Địa chỉ: Số 4 Ca Văn Thỉnh, phường 11, quận Tân Bình, TP HCM.
  • Số điện thoại: 0931 838 858.
  • Website: https://ptaste.vn/.

Một địa chỉ tiếp theo bePOS muốn giới thiệu đến bạn để mua nguyên liệu theo cách làm kem trứng trà sữa là P-Taste. Tại đây cung cấp cho khách hàng từ A-Z các nguyên liệu cần thiết để pha chế trà sữa, làm bánh và các thức uống khác. Các sản phẩm của P-Taste đều được niêm yết giá công khai, có nguồn gốc rõ ràng, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm nhé!

Trên đây, bePOS đã hướng dẫn bạn các cách làm kem trứng trà sữa ngon và hiệu quả, phù hợp kinh doanh trong năm 2023. Để tiếp tục cập nhật những thông tin thú vị liên quan đến lĩnh vực kinh doanh F&B, bạn hãy thường xuyên truy cập Website của bePOS nhé!

FAQ

Cách làm kem trứng muối cần chuẩn bị gì, thực hiện thế nào?

Cách làm kem trứng muối cần chuẩn bị khoảng 3-5 lòng đỏ trứng muối, 150ml sữa tươi, 70ml sữa đặc, 100ml rượu trắng và 1 chút dầu ăn. Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm rượu trắng và ngâm khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn cho lòng đỏ vào giấy bạc, quét dầu ăn lên trên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C khoảng 20 phút. Cuối cùng, bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào xay nhuyễn cùng trứng muối, rồi nấu trên bếp cho đặc lại là xong.

Bột làm kem trứng giá bao nhiêu, có nguyên liệu nào thay thế không?

Bột kem trứng có giá khoảng 60,000 VNĐ đến 75,000 VNĐ/500gr. Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn bột custard để thay thế cho bột kem trứng.