Trang chủBlogs Kinh doanh F&B5 cách làm thịt bán bánh mì thơm ngon, hấp dẫn, siêu đông khách 

5 cách làm thịt bán bánh mì thơm ngon, hấp dẫn, siêu đông khách 

Tháng Ba 03, 2024
Thu Hằng
Thu Hằng
89 Đã xem

Bánh mì thịt là món ăn vô cùng hấp dẫn, được rất nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ tới người trưởng thành. Để món bánh mì trở nên thơm ngon và cuốn hút, không thể bỏ qua khâu làm thịt bánh mì. Cùng bePOS khám phá cách làm thịt bán bánh mì hấp dẫn, thu hút khách hàng.

Thịt trong bánh mì đóng vai trò quan trọng như thế nào?

Một ổ bánh mì thơm phức với vỏ giòn và nước sốt đậm đà cùng với phần thịt bên trong mềm dai cuốn hút là món ăn đặc sản của người Việt. Tùy thuộc vào từng loại bánh mì, yêu cầu về chất lượng thịt cũng khác nhau.

Đối với bánh mì thịt quay, thịt cần phải được nướng chín mà vẫn giữ được độ giòn ngoài và mềm mại bên trong. Trong khi đó, bánh mì thịt xá xíu cần có lớp nước sốt ướp thịt đậm đà để tạo ra hương vị đặc trưng. Bánh mì thịt nguội thì thịt cần được chế biến sao cho chắc chắn, mềm mại và thơm phức với hương vị dầu mè và nước tương.

Không sai khi nói rằng, một quán bánh mì sở hữu công thức làm thịt và nước sốt ngon sẽ thu hút đông đảo khách hàng và mang lại lợi nhuận khổng lồ mỗi ngày. Có rất nhiều quán bánh mì vỉa hè nhưng có hàng nghìn lượt khách mỗi ngày nhờ công thức làm thịt bán bánh mì độc quyền.

Tầm quan trọng của cách làm thịt bán bánh mì
Cách làm thịt bán bánh mì thơm ngon, cuốn hút có thể thu hút hàng triệu khách hàng

5 cách làm thịt bánh mì để bán thơm ngon

Bánh mì thịt nướng Thổ Nhĩ Kỳ

Để làm thịt nướng cho bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 5kg thịt heo
  • Bột gia vị ướp thịt Doner Kebab
  • 3 thìa hành khô
  • 4 thìa hành tây băm nhỏ
  • 4 thìa dầu ăn
  • 2 thìa mật ong
  • 4 thìa muối
  • 3 thìa hạt nêm
  • 3 thìa đường
  • 4 thìa bột ngọt
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những món ăn vặt nổi tiếng

Cách làm thịt để bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt

  • Trộn đều thịt với tất cả các nguyên liệu trên theo tỉ lệ đúng.
  • Ướp thịt trong khoảng 2 tiếng.
  • Sau đó, xiên thịt vào que, xen kẽ thịt nạc với thịt mỡ để thịt nướng chín đều mà không quá khô hoặc quá mỡ. Đặt một miếng thịt mỡ lên trên cùng và ấn chặt thịt lại.

Bước 3: Nướng thịt

  • Dùng màng bọc thực phẩm để bọc chặt thịt và để trong tủ ướp thêm ít nhất 12 giờ trước khi nướng.
  • Khi nướng, đặt lửa vừa để thịt chín từ từ mà không bị cháy.
Cách làm thịt bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon
Cách làm thịt bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon, hấp dẫn

Cách làm thịt nguội bán bánh mì 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g thịt lợn ba chỉ
  • Nửa gói bột xá xíu
  • 1 thìa bột ngũ vị hương
  • ½ thìa tiêu xay
  • ½ thìa muối
  • 1 thìa hạt nêm
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
Bánh mì thịt nguội
Bánh mì thịt nguội là món ăn yêu thích của người Việt

Cách làm thịt bán bánh mì thịt nguội:

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt:

  • Rửa sạch thịt lợn và có thể sử dụng chanh và muối để khử mùi tanh.
  • Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
  • Trộn thịt với hành tỏi băm, bột xá xíu, bột ngũ vị hương, tiêu xay, muối, và hạt nêm trong một bát tô lớn.
  • Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

Bước 2: Hấp thịt:

  • Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, cuộn thịt lại và buộc chặt với dây.
  • Đặt thịt vào một đĩa và đặt vào nồi hấp trong khoảng 1,5 giờ hoặc đến khi thịt chín mềm.
  • Kiểm tra thịt bằng cách châm đũa vào thịt, nếu mềm là thịt đã chín.

Bước 3: Đợi thịt nguội hẳn trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt trở nên giòn và dai.

Bước 4: Khi bán, làm nóng thịt và xếp vào bánh mì cùng với dưa leo, rau mùi và chút nước sốt để tạo thành một chiếc bánh mì thịt nguội hấp dẫn.

Cách làm thịt bán bánh mì thịt nguội
Cách làm thịt bán bánh mì thịt nguội ngon, hút khách

Cách làm thịt heo quay bán bánh mì 

Nguyên liệu để làm bánh mì thịt heo quay:

  • 300g thịt heo ba chỉ (nguyên bì)
  • 5g bột ngũ vị hương
  • 30ml rượu trắng
  • 2 thìa đường
  • 1 thìa tiêu xay
  • 1 thìa muối
  • 50ml nước mắm
  • 1 củ tỏi.
Bánh mì thịt heo quay
Bánh mì thịt heo quay siêu ngon, cuốn hút

Cách làm thịt bán bánh mì heo quay:

Bước 1: Rửa sạch thịt heo và luộc sơ qua với nước để loại bỏ chất bẩn.

Bước 2: Ướp thịt:

  • Dùng dao khứa thịt thành từng đường nhưng không khứa đứt liền.
  • Sử dụng xiên để đâm nhiều lỗ trên da thịt để gia vị có thể thấm sâu vào thịt.
  • Trộn thịt với bột ngũ vị hương, muối, đường, tiêu xay, rượu trắng và nước mắm trong vòng 4 tiếng. Bạn có thể đeo găng tay để trộn thịt đều.

Bước 3: Sau khi ướp thịt đủ thời gian, quay thịt cho đến khi mặt thịt vàng đều và thịt chín.

Quá trình này sẽ tạo ra một phần thịt heo quay thơm ngon và hấp dẫn, sẵn sàng để chế biến thành món bánh mì heo quay thơm ngon.

Cách làm thịt bán bánh mì thịt heo
Cách làm thịt bán bánh mì thịt heo quay thơm ngon

Cách làm thịt bán bánh mì xá xíu 

Nguyên liệu và cách làm bánh mì xá xíu:

  • 500g thịt heo ba chỉ
  • 5 củ hành và 2 củ tỏi
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, mật ong, ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu.
Bánh mì thịt xá xíu
Bánh mì thịt xá xíu là đặc sản nhiều vùng miền ở Việt Nam

Cách làm thịt bán bánh mì xá xíu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu thịt heo và gia vị.

  • Rửa sạch thịt heo với nước, sau đó khử mùi tanh bằng muối và chanh.
  • Hành và tỏi rửa sạch, sau đó xay nhuyễn.
  • Trộn hành tỏi nhuyễn với 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 gói ngũ vị hương, ½ thìa nước tương, và ½ thìa hạt tiêu.

Bước 2: Ướp thịt heo với hỗn hợp hành tỏi và gia vị đã trộn trong 8 tiếng. Bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát của tủ lạnh để thịt thấm gia vị đều.

Bước 3: Chiên thịt xá xíu.

  • Đun sôi dầu ăn, cho hành tỏi. Sau đó, cho thịt vào chiên đến khi vàng và săn lại.
  • Tiếp tục cho toàn bộ hỗn hợp nước ướp thịt vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho đến khi sốt thịt sánh lại.

Bước 4: Hoàn thành bánh mì xá xíu.

  • Khi bán, cắt thịt thành miếng vừa ăn và thêm dưa leo, rau ngò vào bánh mì.
  • Tưới nước sốt lên bánh mì và bạn sẽ có ngay một món bánh mì xá xíu ngon với hương vị đậm đà và thơm phức.
Cách làm thịt bán bánh mì xá xíu
Cách làm thịt bán bánh mì xá xíu đông khách

Bánh mì thịt xiên nướng

Để chuẩn bị làm thịt xiên nướng, bạn cần có các nguyên liệu sau:

  • Thịt heo: 500g
  • Sả: 2 cây
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tây: 1/3 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Que xiên thịt
  • Nước mắm, dầu hào, sữa đặc, hạt tiêu, dầu mè, mật ong, đường.
Bánh mì thịt xiên
Bánh mì thịt xiên có sức hút cực lớn với giới trẻ

Cách làm thịt bán bánh mì thịt xiên:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt heo với nước muối và thái thành miếng mỏng.
  • Ngâm que tre trong nước lạnh khoảng 30 phút để tránh bị cháy khi nướng.
  • Luộc sơ qua que tre trong nước sôi.
  • Bóc vỏ và xay nhuyễn sả, tỏi, hành tím và hành tây.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

  • Trong một bát, trộn đều dầu hào, hạt tiêu, sữa đặc, mật ong, nước mắm, dầu mè, đường và hạt vừng trắng.
  • Thêm hành tỏi đã xay nhuyễn vào và kết hợp đều.

Bước 3: Ướp thịt

  • Trộn thịt với hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị trong một tô lớn.
  • Bọc kín tô và ướp thịt ít nhất 3 – 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Xiên thịt vào que

  • Rưới nước cốt chanh lên thịt để làm mềm.
  • Xiên thịt vào que tre một cách gọn gàng và đều nhau.

Bước 5: Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút. Đảo thịt đều để tránh bị cháy.

Cách làm thịt bán bánh mì thịt xiên
Cách làm thịt nướng bán bánh mì

>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán bánh mì thành công, hút khách 

Gợi ý một số tip để kinh doanh bánh mì thịt hiệu quả

Đa dạng món ăn trong menu

Không chỉ tập trung vào 1-2 món bánh mì thịt và hạn chế các loại topping, mà còn cần mở rộng menu để thu hút đa dạng khách hàng. Điều này giúp tránh mất cơ hội cho đối thủ và giữ chân khách hàng. Thay vào đó, nên cung cấp nhiều loại topping phong phú hơn hoặc sử dụng đa dạng các loại thịt để mang lại sự mới mẻ cho thực đơn hàng ngày.

Đa dạng thực đơn bánh mì
Các quán nên đa dạng thực đơn cho quán bánh mì của mình

Chú trọng khâu chế biến nước sốt

Sốt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra ấn tượng hậu vị cho khách hàng. Cần tham khảo cách làm nước chấm cho thịt nướng hoặc tự tạo ra loại sốt độc đáo của riêng mình. Sốt cần phải cân bằng các hương vị mạnh mẽ từ sả, hành (nếu có).

Nước sốt không nên quá đặc sẽ khó uống hoặc rót, hoặc quá loãng gây loãng bánh. Nó cần có độ đặc vừa phải. Các nguyên liệu sử dụng để làm sốt cần được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo sự tươi ngon từ quá trình nhập hàng.

Đầu tư xe bán rong độc đáo

Xe đẩy bánh mì có thiết kế đơn giản nhưng lại mang lại nhiều lợi ích khi kinh doanh. Điểm bán của bạn sẽ trở nên chuyên nghiệp hơn và xe cũng giúp bảo quản nguyên liệu khỏi bụi bẩn bên ngoài.

Ngoài ra, xe còn là công cụ quảng cáo và PR hiệu quả, có thể đưa thông tin về tên món, giá bán, chương trình khuyến mãi, mã QR thanh toán và các thông tin khác thông qua decal được dán trên khung inox hoặc mặt kính. Hơn nữa, xe có thể được trang bị với các thiết bị như lò nướng thịt, máy ép, giúp phục vụ nhanh chóng và hiệu quả.

Đầu tư xe bán bánh mì
Chủ quán nên đầu tư các xe bán bánh mì rong độc đáo

>> Xem thêm: Bí quyết kinh doanh đồ ăn online ít vốn, đông khách 

Trên đây là những cách làm thịt bán bánh mì độc đáo, ấn tượng mà bePOS muốn giới thiệu cùng bạn. Hãy sáng tạo để có những công thức làm thịt bánh mì hấp dẫn và cuốn hút, chắc chắn bạn sẽ thu hút được hàng triệu khách hàng.

FAQ 

Cách làm thịt luộc bán bánh mì là gì? 

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó dùng dao cạo sạch phần bì. Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm hành tím, tỏi, muối, đường, nước mắm, hạt nêm vào nồi. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc thịt trong khoảng 30-45 phút hoặc đến khi thịt chín mềm.

Cách làm thịt khìa bán bánh mì? 

Rửa sạch thịt và để ráo nước. Sau đó, bạn có thể sơ chế thịt thành các miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím, hành lá và ớt xanh. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thêm hành tím và ớt xanh đã thái vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vào xào đều cho thịt chín và thấm gia vị. Khi thịt đã chín, bạn có thể nêm muối, đường và tiêu theo khẩu vị của mình.