Trang chủBlogs Kinh doanh F&BCách vệ sinh máy pha cà phê sạch, đơn giản, nhanh chóng cho quán

Cách vệ sinh máy pha cà phê sạch, đơn giản, nhanh chóng cho quán

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Avatar
Chu Hanh
572 Đã xem

Máy pha cà phê đang là thiết bị được sử dụng nhiều hiện nay. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách vệ sinh máy pha cà phê một cách chính xác. Ở bài viết này, bePOS sẽ hướng dẫn bạn một cách vệ sinh máy đơn giản, nhanh chóng mà bất cứ ai cũng có thể làm được.

Vì sao cần vệ sinh máy pha cà phê?

Máy pha cà phê đang được sử dụng rất phổ biến hiện nay. Những lý do dưới đây sẽ cho bạn thấy vì sao cần phải thực hiện vệ sinh máy pha cà phê:

Đảm bảo chất lượng cà phê, đồ uống

Vệ sinh máy pha cafe sẽ giúp quán luôn đảm bảo được hương vị của từng ly cafe. Nếu không được làm sạch đúng cách, bã cà phê có thể dính vào cốc, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người uống và làm giảm chất lượng của ly cà phê sau khi pha chế. 

Tăng tuổi thọ và hiệu suất máy

Việc vệ sinh máy pha cà phê định kỳ sẽ có nhiều lợi ích đáng kể cho quán cà phê của bạn. Đầu tiên, việc làm sạch máy pha cà phê định kỳ sẽ giúp tăng năng suất pha cà phê lên mức cao nhất, đảm bảo rằng các đồ uống được pha chế một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Thứ hai, việc vệ sinh định kỳ cũng giúp tiết kiệm chi phí bảo trì và sửa chữa máy pha cà phê, khi bạn không phải chi tiêu quá nhiều cho việc sửa chữa do sự cố kỹ thuật gây ra. Cuối cùng, việc vệ sinh định kỳ còn đảm bảo cho hệ thống làm việc trơn tru và giúp bạn tránh được các trục trặc trong quá trình hoạt động.

Tăng sự chuyên nghiệp cho quán

Việc vệ sinh máy pha cà phê định kỳ không chỉ giúp quán cà phê của bạn duy trì hương vị và chất lượng đồ uống tốt nhất, mà còn giúp tạo nên một hình ảnh chuyên nghiệp và đáng tin cậy cho quán của bạn. Khách hàng sẽ cảm thấy yên tâm và tin tưởng hơn khi đến quán của bạn và đặt hàng, bởi vì họ biết rằng đồ uống của họ được chế biến từ một máy pha cà phê đảm bảo sạch sẽ và an toàn.

vi-sao-can-phai-thuc-hien-ve-sinh-may-pha-ca-phe
Vì sao cần có cách vệ sinh máy cafe?

Bên cạnh đó, việc vệ sinh định kỳ cũng giúp thúc đẩy danh tiếng và thương hiệu của quán cà phê của bạn. Nếu quán của bạn được biết đến là một quán cà phê chuyên nghiệp, chất lượng đồ uống tốt và hệ thống máy móc được bảo trì đúng cách, luôn vệ sinh sạch sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khách hàng sẽ có xu hướng quay lại quán của bạn và giới thiệu cho người khác biết đến quán.

Các dụng cụ cần chuẩn bị để vệ sinh máy pha cà phê

Để vệ sinh máy pha cà phê, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau đây:

  • Thuốc vệ sinh chuyên dụng cho máy pha cà phê, phổ biến nhất là bột Cafiza của Unex.
  • Phin lọc mù (Blind filter) để làm sạch bộ lọc của máy.
  • Khăn lau và miếng chùi để làm sạch các bộ phận khác nhau của máy.
  • Chậu nhựa để ngâm dung dịch tẩy rửa và làm sạch bình chứa nước.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ khác như:

  • Đầu cọ group để làm sạch bộ phận pha cà phê.
  • Bàn chải cọ rửa vòi đánh sữa để làm sạch các bộ phận liên quan đến đánh sữa.
  • Cối rửa để rửa sạch các bộ phận lớn của máy pha cà phê.

Cách vệ sinh chi tiết từng bộ phận của máy pha cà phê 

Máy pha cafe có những bộ phận cần phải làm vệ sinh hàng ngày như:

  • Heat group máy pha
  • Vòi đánh sữa
  • Khay chứa nước thải
  • Vệ sinh bên ngoài máy pha

Các bộ phận của máy sẽ cần phải sử dụng bột vệ sinh máy pha cafe hoặc thuốc vệ sinh máy pha cà phê chuyên dụng. Nếu bạn không thể tìm được những sản phẩm này, có thể dùng nước sạch để thực hiện việc làm vệ sinh máy pha cà phê. Cùng tìm hiểu cách vệ sinh máy pha cà phê chuẩn: 

Vệ sinh khô Filter và tay cầm

Filter là bộ phận quan trọng trong quá trình pha cà phê, cần được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng để chuẩn bị cho lần pha tiếp theo. Nếu không vệ sinh kịp thời, bã cà phê có thể đóng khô và bám chặt vào Filter, gây khó khăn trong việc rửa sạch.

Sau khi pha cà phê xong, bạn cần tháo tay cầm ra và đập tay cầm vào thùng chứa bã cà phê để đảm bảo bã cà phê đã ra hết, không mắc kẹt bên trong. Lưu ý không để mặt Filter đập vào thanh, để tránh làm méo mó và gỉ sét Filter.

Sau khi đập bã xong, sử dụng cọ lau chùi để làm sạch Filter và tay cầm. Không nên sử dụng nước rửa để vệ sinh, và nên làm hạ nhiệt Filter cho lần pha tiếp theo.

ve-sinh-kho-filter-tay-cam
Vệ sinh khô filter và tay cầm máy pha cafe

Vệ sinh bộ phận Headgroup

Headgroup là nơi Barista thực hiện pha chế cà phê, thường chứa nhiều cặn cafe cùng tạp chất bám lại trên màng lọc và gioăng cao su. Nếu không vệ sinh mỗi lần sẽ gây nên việc máy pha chế có hiện tượng nghẹt nước và không thoát được khi vận hành. 

Khi vệ sinh Headgroup của máy pha cà phê, bạn có thể thực hiện những bước sau:

  • Sử dụng tay cầm đơn để tháo Filter khỏi Headgroup. Sau đó, dùng Filter kính để cậy Filter lên và lắp Filter kính vào tay cầm.
  • Tiếp theo, lắp tay cầm vào Headgroup và bắt đầu xả nước. Lay qua lay lại tay cầm để cặn trên thành Headgroup được lắng rơi xuống Filter kính. Vì nước xả nóng, nên bạn cần sử dụng khăn để cầm tránh bị bỏng.
  • Dùng chổi cọ để vệ sinh thành máy đến lưới lọc. Vì lưới lọc mỏng, nên bạn nên cọ nhẹ tay để không làm hư hỏng lưới lọc. Sau khi cọ xong, tiếp tục xả nước để rửa trôi.
  • Sử dụng bột vệ sinh máy pha cà phê Urnex Cafiza2 để tẩy rửa thật sạch sẽ. Lưu ý rằng sau mỗi lần sử dụng 6kg cà phê, bạn cần sử dụng bột tẩy rửa này.
  • Đổ bột vệ sinh vào Filter và Headgroup, nhấn nút bật/tắt chế độ làm cà phê 4 lần, mỗi lần 4 – 5 giây, để đảm bảo lượng bột tẩy rửa trôi hết lượng bã dư thừa còn tồn đọng trong đường ống của máy.
ve-sinh-may-pha-ca-phe-phan-headgroup
Cách vệ sinh máy pha cà phê phần headgroup

Vệ sinh bộ phận vòi đánh sữa

Sau khi đã đánh sữa xong, người dùng phải xả hơi trong vòi khoảng 2s cho số sữa thừa thoát ra hết. Tiếp đó, chúng ta cần sử dụng khăn ướt che miệng vòi rồi lấy nước lọc phối hợp với sục khí để đánh bay hoàn toàn số sữa còn đọng lại. Lý do là bởi, máy đánh sữa thường hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cao, nếu không rửa sạch đều đặn sẽ tạo bám dính, làm tắc nghẽn ống thu sữa. 

Vệ sinh khay chứa nước thải

Khay thoát nước là nơi hứng nước cà phê, sữa dư sau khi hoàn thiện quy trình pha một ly cà phê. Vậy nên, khay rất dễ mắc lại bã cà phê sau mỗi lần xả nước. Mặt khác, lỗ thu nước thải thường có tiết diện hẹp. Nếu không xử lý tốt, cặn sẽ bị lắng đọng, gây tắc nghẽn ống xả.

Tình trạng trên kéo dài sẽ khiến cặn bẩn lọt xuống nền nhà hoặc có thể làm chập ổ điện. Do đó, sau mỗi lần pha, bạn nên tháo khay nước thải ra và hút hết cặn bã cafe còn trong máy.

Vệ sinh khay chứa nước thải bằng nước thường, không nên sử dụng nước rửa bát hay cọ rửa để tránh làm hư hỏng bề mặt. Nếu bạn muốn làm sạch hơn, bạn có thể sử dụng nước rửa máy pha cà phê chuyên dụng. Đối với tay cầm của máy, bạn có thể ngâm vào dung dịch nước rửa cà phê chuyên nghiệp với một chút nước ấm và để qua đêm, sau đó rửa sạch bằng nước thường.

ve-sinh-may-pha-ca-phe-phan-khay-nuoc-thai
Cách vệ sinh máy pha cà phê phần khay nước thải

>> Xem thêm: Cách sử dụng máy pha cafe sao cho hiệu quả

Vệ sinh bên ngoài máy pha

Công đoạn rửa bên ngoài cũng khá dễ dàng, đơn giản. Dùng khăn mềm hoặc bàn chải mịn để lau sạch bề mặt bên ngoài của máy pha cà phê. Nếu có bụi hoặc bẩn cứng đầu, bạn có thể sử dụng bàn chải cứng để gỡ bỏ. Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng để lau sạch các bề mặt như bàn phím, màn hình hiển thị, và tay cầm. Tránh làm ướt các bộ phận điện tử và cần sử dụng khăn ẩm để lau sạch sau khi sử dụng dung dịch.

Tần suất vệ sinh máy pha cà phê

Để đảm bảo máy pha cà phê của bạn hoạt động tốt và cà phê luôn đạt chất lượng, bạn cần thực hiện các bước vệ sinh định kỳ sau:

  • Sau mỗi lần sử dụng, cần xả nước từ vòi group head, xả hơi từ vòi đánh sữa và lau sạch vệt sữa còn lại. Đồng thời, lau khô tay cầm cà phê bằng khăn khô.
  • Vệ sinh máy mỗi giờ, nếu máy pha cà phê được sử dụng suốt ngày tại quán. Lưu ý, cần vệ sinh máy nhanh một lần để giảm việc tích tụ của tinh dầu trong cà phê và giữ cho vị cà phê không bị chua. Thực hiện bằng cách dùng cọ vệ sinh đầu group head từ 5 – 10 giây, kết hợp với việc xả nước trong lúc cọ.
  • Mỗi ngày, cần vệ sinh tận gốc bên trong tay cầm cà phê bằng cách sử dụng phin lọc và bột tẩy rửa cà phê. Bạn bỏ khoảng 2 – 3g bột tẩy rửa cà phê vào phin lọc, gắn phin lọc vào tay cầm cà phê và gắn tay cầm vào group head. Sau đó, vệ sinh và xả nước nóng trong vòng 30 giây, dùng cọ vệ sinh group head trong vòng 10 giây và lau sạch với khăn.
  • Mỗi tháng, kiểm tra hệ thống lọc nước và thay lõi lọc định kỳ để đảm bảo hoạt động máy pha cà phê không bị ảnh hưởng.
  • Mỗi năm, kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ cho máy theo chính sách bảo hành chính hãng. Ngoài ra, lõi canxi có thể đóng cặn ở nồi đun hơi sau một thời gian sử dụng, gây ảnh hưởng đến hương vị cà phê và máy pha cà phê. Do đó, cần kiểm tra và làm sạch lõi canxi định kỳ để giữ cho máy pha cà phê của bạn luôn hoạt động tốt.
  • Cuối cùng, để đảm bảo an toàn cho khách hàng, cần dùng cà phê cũ xả lại trước khi dùng để đảm bảo mùi hóa chất vệ sinh không ảnh hưởng đến ly cà phê của khách.
cach-ve-sinh-may-cafe-chuan
Cách vệ sinh máy cafe chuẩn

Cách vệ sinh các loại máy pha cà phê phổ biến 

Hiện nay, có 2 dòng máy pha cà phê được sử dụng phổ biến. Đó là máy Breville và máy Casadio. Dưới đây là hướng dẫn cách vệ sinh máy pha cà phê Breville và Casadio đơn giản dành cho các quán cà phê. 

Cách vệ sinh máy pha cà phê Breville như thế nào?

Dưới đây là cách vệ sinh máy pha cà phê Breville

Bước 1: Vệ sinh phần Headgroup

  • Lắp tay cầm đơn vào headgroup, dùng một cái khăn bé quấn quanh tay nắm và nhấn xả nước ấm nhằm loại trừ cặn bã cafe. Phần nước bẩn sẽ dần lắng đọng dưới filter kính. 
  • Sử dụng cọ vệ sinh lau thành máy và lưới lọc đến khi sạch. Chú ý tránh dùng lực mạnh để sử dụng cọ vệ sinh lưới bởi lưới lọc này khá mỏng. Sau khi lau xong lại tiến hành tháo ra nhằm làm sạch sẽ cặn dơ. 
  • Sử dụng dung dịch rửa máy pha chế cafe để làm sạch khu vực headgroup.

Bước 2: Vệ sinh vòi hơi đánh sữa của máy

  • Dùng một chiếc khăn ướt để trùm lên ống vòi hơi của máy pha chế cafe. Xả lại bằng nước chừng 10 giây cho hơi nước đánh tan bớt cặn trong vòi. 
  • Gỡ chiếc khăn ướt ra và lau lại tiếp một lượt khác cho chất bẩn theo nước ngoài.

Bước 3: Làm vệ sinh khay chứa nước thải

Để vệ sinh khay chứa nước thải thì người dùng phải có bột vệ sinh máy cà phê hay thuốc vệ sinh máy cà phê. Đây là sản phẩm không thể thay thế được bằng những chất tẩy rửa thông thường.

Nếu không tìm ra loại sản phẩm bột vệ sinh máy cà phê chuyên dụng thì nên thay nước sạch thông thường để vệ sinh thiết bị mà vẫn bảo đảm an toàn với máy.

su-dung-bot-ve-sinh-may-pha-cafe-chuyen-dung
Cách vệ sinh máy pha cà phê bằng bột vệ sinh chuyên dụng

>> Xem thêm: Top 20+ máy pha cafe cho quán cafe nhỏ tốt nhất hiện nay

Cách vệ sinh máy pha cà phê Casadio như thế nào?

Sau khi sử dụng máy pha chế cafe Casadio, bạn cũng nên vệ sinh chúng định kỳ. Và dưới đây là cách vệ sinh máy pha cà phê Casadio dành cho bạn:

  • Bước 1: Lấy cây cọ rửa chuyên biệt để làm sạch sẽ lưới lọc (shower screen) và chắc chắn không còn sót bất cứ ngõ ngách nào nhé. Phần group head cũng cần phải hong thật kỹ để đảm bảo hết cặn bẩn.
  • Bước 2: Bạn gỡ phin lọc (filter basket) rồi gắn phin mù (blind filter) vào tay pha. Tiếp theo, bạn đặt lắp tay pha vào họng chiết suất (group head) rồi gắn chặt cho chất lỏng không chảy xuống.
  • Bước 3: Một khi tay pha đã được gắn kín, bạn bấm nút khởi động và để trong vòng 5 đến 10 giây thì tắt máy. Bạn lặp lại công đoạn trên từ 4 đến 5 lần. 
  • Bước 4: Bạn lấy vải làm khô, lau sạch sẽ group head và gỡ khay dưới group head ra rồi đi rửa bằng nước sạch. 
  • Bước 5: Sau cùng, bạn lấy vải đã khô sạch sẽ quấn trở lại xung quanh máy pha là hoàn thành.
cach-ve-sinh-may-pha-ca-phe-casadio
Cách vệ sinh máy pha cà phê Casadio như thế nào?

Ở bài viết trên, bePOS đã hướng dẫn bạn cách vệ sinh máy pha cà phê mà ai cũng có thể thực hiện được. Ngoài những cách làm sách máy pha cà phê trong bài viết, bePOS vẫn khuyến khích bạn thường xuyên mang máy đi bảo dưỡng để tuổi thọ máy được lâu dài và giữ được thẩm mỹ.

FAQ

Bột vệ sinh máy pha cafe và thuốc vệ sinh máy pha cà phê mua ở đâu?

Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm bột vệ sinh, thuốc vệ sinh máy pha cà phê. Điều bạn cần lưu ý đó là đặt mua sản phẩm tại những nơi uy tín và chọn sản phẩm vệ sinh phù hợp với loại máy mà mình đang sử dụng. Ví dụ như:

  • Siêu thị cafe.
  • Horecavn.

Tại sao lại cần vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên?

Việc vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên sẽ giúp bạn đảm bảo được chất lượng tách cà phê. Nếu máy không được làm sạch thì vụn, bã cà phê sẽ bám lại trong các bộ phận máy gây ra mốc và vi khuẩn, gây ảnh hưởng đến người dùng và hương vị của ly cà phê sau khi pha.