F&B Tháng Mười Hai 12, 2022

Hướng dẫn cách vệ sinh máy pha cà phê đơn giản – Barista và chủ quán có thể tự làm

Máy pha cà phê đang là thiết bị được sử dụng nhiều hiện nay. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách vệ sinh máy pha cà phê một cách chính xác. Ở bài viết này, bePOS sẽ hướng dẫn bạn một cách vệ sinh máy đơn giản, nhanh chóng mà bất cứ ai cũng có thể làm được.

Vì sao cần vệ sinh máy pha cà phê?

Máy pha cà phê đang được sử dụng rất phổ biến hiện nay. Những lý do dưới đây sẽ cho bạn thấy vì sao cần phải thực hiện vệ sinh máy pha cà phê:

  • Vệ sinh máy pha cafe sẽ luôn đảm bảo được hương vị của từng ly café. Vì nếu không được làm sạch sẽ, bã của cafe còn dính trên cốc dễ sinh nấm mốc, chứa đầy vi trùng gây hại cho sức khoẻ của khách khách và chất lượng ly cafe sau khi pha chế. 
  • Vệ sinh máy móc định kỳ sẽ làm cho năng suất pha cafe cao nhất và tiết kiệm nhiều chi phí. Đảm bảo cho hệ thống làm việc trơn tru và thoát khỏi các trục trặc trong khi hoạt động. 
  • Việc vệ sinh máy pha cafe định kỳ cũng cho các cửa hàng giảm bớt kinh phí bảo dưỡng.
vi-sao-can-phai-thuc-hien-ve-sinh-may-pha-ca-phe
Vì sao cần phải thực hiện vệ sinh máy pha cà phê?

Cách vệ sinh các loại máy pha cà phê hàng ngày

Mặc dù vệ sinh máy pha cà phê là rất cần thiết nhưng cần phải vệ sinh thật đúng mới có thể đảm bảo được việc làm sạch máy diễn ra hiệu quả. Dưới đây là những bước vệ sinh máy pha cà phê đơn giản cần phải thực hiện hàng ngày:

Những bộ phận máy pha cafe cần vệ sinh hàng ngày

Máy pha cafe có những bộ phận cần phải làm vệ sinh hàng ngày như:

  • Heat group máy pha
  • Vòi đánh sữa
  • Khay chứa nước thải
  • Vệ sinh bên ngoài máy pha

Cách vệ sinh chi tiết từng bộ phận của máy pha cà phê 

Các bộ phận của máy sẽ cần phải sử dụng bột vệ sinh máy pha cafe hoặc thuốc vệ sinh máy pha cà phê chuyên dụng. Nếu bạn không thể tìm được những sản phẩm này, có thể dùng nước sạch để thực hiện việc làm vệ sinh máy pha cà phê.

Bộ phận Headgroup

Headgroup là nơi barista thực hiện pha chế cà phê, thường chứa nhiều cặn cafe cùng tạp chất bám lại trên màng lọc và gioăng cao su. Nếu không vệ sinh mỗi lần sẽ gây nên việc máy pha chế có hiện tượng nghẹt nước và không thoát được khi vận hành. 

ve-sinh-may-pha-ca-phe-phan-headgroup
Vệ sinh phần headgroup của máy pha cà phê

Bộ phận vòi đánh sữa

Sau khi đã đánh sữa xong, người dùng phải xả hơi trong vòi khoảng 2s cho số sữa thừa thoát ra hết. Tiếp đó, chúng ta cần sử dụng khăn ướt che miệng vòi rồi lấy nước lọc phối hợp với sục khí để đánh bay hoàn toàn số sữa còn đọng lại. Lý do là bởi, máy đánh sữa thường hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cao, nếu không rửa sạch đều đặn sẽ tạo bám dính, làm tắc nghẽn ống thu sữa. 

>> Xem thêm: Kinh nghiệm giúp bạn mở quán cafe sân vườn thành công

Khay chứa nước thải

Khay thoát nước là nơi hứng nước cà phê, sữa dư sau khi hoàn thiện quy trình pha một ly cà phê. Vậy nên, khay rất dễ mắc lại bã cà phê sau mỗi lần xả nước. Mặt khác, lỗ thu nước thải thường có tiết diện hẹp. Nếu không xử lý tốt, cặn sẽ bị lắng đọng, gây tắc nghẽn ống xả.

Tình trạng trên kéo dài sẽ khiến cặn bẩn lọt xuống nền nhà hoặc có thể làm chập ổ điện. Do đó, sau mỗi lần pha, bạn nên tháo khay nước thải ra và hút hết cặn bã cafe còn trong máy.

ve-sinh-may-pha-ca-phe-phan-khay-nuoc-thai
Vệ sinh phần khay nước thải

Bên ngoài máy pha

Công đoạn rửa bên ngoài cũng khá dễ dàng, đơn giản. Bạn chỉ cần lấy vải mềm lau chùi sạch và lau nước cafe bắn lên máy suốt thời gian hoạt động.

Cách vệ sinh các loại máy pha cà phê phổ biến 

Hiện nay, có 2 dòng máy pha cà phê được sử dụng phổ biến. Đấy là máy Breville và máy Casadio. Dưới đây là hướng dẫn cách vệ sinh máy pha cà phê Breville và Casadio đơn giản dành cho các quán cà phê. 

Cách vệ sinh máy pha cà phê Breville như thế nào?

Dưới đây là cách vệ sinh máy pha cà phê Breville

Bước 1: Vệ sinh phần Headgroup

  • Lắp tay cầm đơn vào headgroup, dùng một cái khăn bé quấn quanh tay nắm và nhấn xả nước ấm nhằm loại trừ cặn bã cafe. Phần nước bẩn sẽ dần lắng đọng dưới filter kính. 
  • Sử dụng cọ vệ sinh lau thành máy và lưới lọc đến khi sạch. Chú ý tránh dùng lực mạnh để sử dụng cọ vệ sinh lưới bởi lưới lọc này khá mỏng. Sau khi lau xong lại tiến hành tháo ra nhằm làm sạch sẽ cặn dơ. 
  • Sử dụng dung dịch rửa máy pha chế cafe để làm sạch khu vực headgroup.

Bước 2: Vệ sinh vòi hơi đánh sữa của máy

  • Dùng một chiếc khăn ướt để trùm lên ống vòi hơi của máy pha chế cafe. Xả lại bằng nước chừng 10 giây cho hơi nước đánh tan bớt cặn trong vòi. 
  • Gỡ chiếc khăn ướt ra và lau lại tiếp một lượt khác cho chất bẩn theo nước ngoài.

Bước 3: Làm vệ sinh khay chứa nước thải

Để vệ sinh khay chứa nước thải thì người dùng phải có bột vệ sinh máy cà phê hay thuốc vệ sinh máy cà phê. Đây là sản phẩm không thể thay thế được bằng những chất tẩy rửa thông thường.

su-dung-bot-ve-sinh-may-pha-cafe-chuyen-dung
Sử dụng bột vệ sinh máy pha cafe chuyên dụng

Nếu không tìm ra loại sản phẩm bột vệ sinh máy cà phê chuyên dụng thì nên thay nước sạch thông thường để vệ sinh thiết bị mà vẫn bảo đảm an toàn với máy.

>> Xem thêm: Kinh nghiệm mua máy pha cafe tốt

Cách vệ sinh máy pha cà phê Casadio như thế nào?

Sau khi sử dụng máy pha chế cafe Casadio, bạn cũng nên vệ sinh chúng định kỳ. Và dưới đây là cách vệ sinh máy pha cà phê Casadio dành cho bạn:

Bước 1: Lấy cây cọ rửa chuyên biệt để làm sạch sẽ lưới lọc (shower screen) và chắc chắn không còn sót bất cứ ngõ ngách nào nhé. Phần group head cũng cần phải hong thật kỹ để đảm bảo hết cặn bẩn.

Bước 2: Bạn gỡ phin lọc (filter basket) rồi gắn phin mù (blind filter) vào tay pha. Tiếp theo, bạn đặt lắp tay pha vào họng chiết suất (group head) rồi gắn chặt cho chất lỏng không chảy xuống nhé. 

Bước 3: Một khi tay pha đã được gắn kín, bạn bấm nút khởi động và để trong vòng 5 đến 10 giây thì tắt máy. Bạn lặp lại công đoạn trên từ 4 đến 5 lần. 

Bước 4: Bạn lấy vải làm khô, lau sạch sẽ group head và gỡ khay dưới group head ra rồi đi rửa bằng nước sạch. 

Bước 5: Sau cùng, bạn lấy vải đã khô sạch sẽ quấn trở lại xung quanh máy pha là hoàn thành.

cach-ve-sinh-may-pha-ca-phe-casadio
Cách vệ sinh máy pha cà phê Casadio như thế nào?

Ở bài viết trên, bePOS đã hướng dẫn bạn cách vệ sinh máy pha cà phê mà ai cũng có thể thực hiện được. Ngoài những cách làm sách máy pha cà phê trong bài viết, bePOS vẫn khuyến khích bạn thường xuyên mang máy đi bảo dưỡng để tuổi thọ máy được lâu dài và giữ được thẩm mỹ.

FAQ

Bột vệ sinh máy pha cafe và thuốc vệ sinh máy pha cà phê mua ở đâu?

Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm bột vệ sinh, thuốc vệ sinh máy pha cà phê. Điều bạn cần lưu ý đó là đặt mua sản phẩm tại những nơi uy tín và chọn sản phẩm vệ sinh phù hợp với loại máy mà mình đang sử dụng. Ví dụ như:

  • Siêu thị cafe.
  • Horecavn.

Tại sao lại cần vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên?

Việc vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên sẽ giúp bạn đảm bảo được chất lượng tách cà phê. Nếu máy không được làm sạch thì vụn, bã cà phê sẽ bám lại trong các bộ phận máy gây ra mốc và vi khuẩn, gây ảnh hưởng đến người dùng và hương vị của ly cà phê sau khi pha.