Trang chủBlogs Kinh doanh F&BKinh doanh Cafe Take Away và những điều chủ kinh doanh cần biết

Kinh doanh Cafe Take Away và những điều chủ kinh doanh cần biết

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Phương Thảo
Phương Thảo
831 Đã xem

Kinh doanh mô hình quán cafe take away là gì, chi phí bỏ ra có lớn không? Trong những năm gần đây, cafe take away được ưa chuộng hơn cả, nhờ đáp ứng nhu cầu nhanh chóng, tiện lợi của người tiêu dùng hiện đại. Vì vậy, khởi nghiệp cafe take away có tiềm năng phát triển rất lớn, giúp chủ đầu tư thu về lợi nhuận ổn định. Bài viết dưới đây của bePOS sẽ giúp bạn tìm hiểu từ A đến Z về ý tưởng kinh doanh này nhé!      

Mô hình cafe take away là gì?

Có rất nhiều câu hỏi cafe take away là gì được đặt ra. Hiện nay cafe take away hiểu đơn giản nhất chính là bán cafe mang đi. Có nghĩa là hình thức kinh doanh này chủ yếu phục vụ cho khách hàng là những người mua mang về, những người bận rộn, nhân viên văn phòng không có nhiều thời gian và mong muốn có sự nhanh chóng.

Đặc trưng của việc mở quán cafe take away là diện tích nhỏ, menu là những bảng lớn treo ngay ở trước quầy pha chế, khách hàng sẽ chọn đồ uống mình cần, đặt đồ, thanh toán tiền và nhận đồ uống ngay tại quầy một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất.

kinh-doanh-cafe-take-away-phu-hop-thi-hieu-nguoi-dung-hien-nay
Mô hình take away phù hợp thị hiếu người dùng hiện nay

Cửa hàng kinh doanh mô hình cafe take away thông thường cũng sẽ được bố trí một hai bộ bàn ghế nhỏ để khách có thể ngồi trong thời gian chờ đợi đồ. Hầu hết khi mở quán cafe take away, các chủ quán sẽ thiết kế cho xe cà phê mang đi theo phong cách hiện đại, chú ý nhất đến việc sẽ bố trí menu sao cho việc làm nổi bật và thuận tiện nhất với khách hàng.

Những mô hình kinh doanh cafe take away thành công

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên lựa chọn mô hình cafe take away nào để kinh doanh? Hãy tham khảo ngay những đặc điểm nổi bật của mô hình quán cafe take away phổ biến dưới đây.

Mô hình kinh doanh xe cafe take away

Ngày nay việc hoạt động kinh doanh xe cafe take away đang được các chủ kinh doanh lựa chọn nhiều. 

Ưu điểm

  • Không phải tốn chi phí thuê mặt bằng và không cần việc đầu tư bàn ghế hay các loại trang thiết bị hiện đại.
  • Giá thành rẻ, dễ thu hút được nhiều đối tượng khách hàng, nhất là những người có thu nhập thấp và đông đảo như: công nhân, sinh viên, nhân viên văn phòng…
  • Chỉ cần một chiếc xe nhỏ gọn, bạn có thể di chuyển đến mọi địa điểm mà mình muốn, nhờ đó dễ tiếp cận được khách hàng hơn.
  • Mô hình cafe take away này có thể đáp ứng được những yêu cầu tiện lợi, về nhanh gọn mà khách hàng yêu cầu trong việc cung cấp thức uống.
cafe-take-away-xe-day
Ưu điểm của mô hình cafe take away xe đẩy

Nhược điểm

  • Hoạt động kinh doanh xe cà phê take away sẽ gặp khó khăn về thời tiết trong những ngày nắng nóng cực điểm hoặc mưa bão. 
  • Việc pha chế đồ uống ngay tại chỗ, ở nơi giao thông đông đúc, đông người có thể khiến khách hàng lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mô hình nhượng quyền cafe take away cần biết

Mô hình nhượng quyền cafe take away là hình thức kinh doanh cà phê bằng cách mua lại thương hiệu đã được gây dựng sẵn trên thị trường. Sau đó người chủ quán cần đảm bảo tuân thủ các điều kiện, quy định về cách pha chế, thiết kế quán, địa điểm kinh doanh,… theo yêu cầu của thương hiệu nhượng quyền.

Ưu điểm

  • Mô hình kinh doanh này sẽ giảm thiểu được những rủi ro phát sinh trong việc đi tìm ý tưởng kinh doanh đến xác định đối tượng khách.
  • Người kinh doanh sẽ không tốn thời gian gây dựng thương hiệu và đã có sẵn một lượng khách hàng trung thành đông đảo của thương hiệu cà phê được nhượng quyền.
  • Tiết kiệm được chi phí tiếp thị, quảng cáo.
  • Được mua nguyên liệu chất lượng với giá tốt do được hỗ trợ từ phía nhượng quyền.
  • Người kinh doanh không cần phải đau đầu với những ý tưởng thiết kế, trang trí quán hay lên menu của quán vì tất cả đã có thương hiệu nhượng quyền hỗ trợ.
nhuong-quyen-cafe-take-away
Mô hình nhượng quyền cafe mang đi khá phổ biến

Nhược điểm

  • Tuy nhiên, nhược điểm khi kinh doanh mô hình này là hoạt động kinh doanh quán cà phê take away của bạn sẽ bị hạn chế về tính sáng tạo cũng như menu thức uống không thể thay đổi theo ý tưởng và sở thích của bạn.
  • Chi phí đầu tư và mua thương hiệu tương đối cao nên chủ kinh doanh sẽ phải chịu áp lực kinh tế khá lớn.

Để hiểu rõ hơn mô hình nhượng quyền cafe take away là gì, vận hành như thế nào, bạn có thể tham khảo một số thương hiệu sau đây.

Lyon Coffee

Lyon Coffee là một trong những thương hiệu cafe take away nhượng quyền khá nổi tiếng. Ưu điểm của thương hiệu này là chi phí đấu tư ít, có nhiều gói hỗ trợ để khách hàng lựa chọn, dao động từ khoảng 25 đến 82 triệu.

Chính sách mua cafe của Lyon có giá cốt chỉ từ 2000 đồng. Ngoài ra, mô hình xe của thương hiệu cũng vô cùng bắt mắt với tông vàng, thiết kế chắc chắn, có chính sách bảo hiểm, bảo dưỡng. Khách hàng khi nhượng quyền cafe take away tại Lyon Coffee sẽ được đào tạo và hướng dẫn pha cafe chuẩn vị của quán.

lyon-coffee-take-away
Lyon Coffee là thương hiệu cafe khá nổi tiếng

Tú Cà Phê

Tú Cà Phê là thương hiệu cafe take away có thế mạnh về cafe pha máy, được nhiều khách hàng yêu thích. Khi tham gia chương trình nhượng quyền, bạn sẽ được hướng dẫn, hỗ trợ từ A đến Z, như cung cấp danh sách trang thiết bị cần thiết, đào tạo công thức pha chế, hỗ trợ truyền thông trên các Fanpage chính của thương hiệu.

Cafe Ông Bầu

Cafe Ông Bầu là thương hiệu rất nổi tiếng tại Việt Nam, có nhiều chi nhánh nhượng quyền trải khắp 3 miền Bắc, Trung, Nam. Hiện nay, Ông Bầu đang có 2 gói nhượng quyền chính là mô hình cố định và mô hình quầy bar di động, phù hợp mở cafe take away. Giá nhượng quyền quầy bar di động là từ 120 triệu đồng, diện tích mặt bằng yêu cầu là từ 2 đến 5 m2.

cafe-ong-bau-nhieu-chi-nhanh-nhuong-quyen
Ông Bầu có nhiều chi nhánh nhượng quyền tại Việt Nam

Ava Coffee

Ava Coffee là thương hiệu cafe take away tiếp theo mà bePOS muốn giới thiệu đến bạn. Chi phí nhượng quyền tại đây rất hợp lý, chỉ từ 40 triệu đồng là bạn đã có thể sở hữu xe cafe pha máy chuẩn thương hiệu. Ngoài ra, bạn còn được sở hữu trọn bộ các thiết bị, máy pha nhập khẩu chính hãng từ Ý và được hướng dẫn công thức bài bản.

Rovina Coffee

Rovina Coffee hiện đang có hơn 1000 điểm nhượng quyền khắp cả nước, tạo ra cơ hội kinh doanh tuyệt vời cho những ai muốn bắt đầu với cafe take away. Với chi phí từ 39 đến 45 triệu, bạn đã có thể sử dụng một thương hiệu cafe lớn hàng đầu Việt Nam, được đào tạo, hướng dẫn pha chế và hưởng lợi ích từ các cơ hội quảng bá chung.

rovina-coffee-take-away
Nhượng quyền cafe take away thương hiệu Rovina

Mở quán cà phê take away cần bao nhiêu vốn?

Mở quán cà phê take away cần bao nhiêu vốn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Với mô hình cafe take away nhượng quyền, chi phí đầu tư sẽ lớn hơn rất nhiều, dao động từ 40 đến hơn 100 triệu đồng. Tuy nhiên, với mô hình này thì bạn không phải tìm kiếm khách hàng mới, do thương hiệu đã được biết đến từ trước, nhờ đó đẩy nhanh tiến độ thu hồi vốn.

Với mô hình cafe take away tự mở, chi phí bỏ ra sẽ tiết kiệm hơn, nhưng bạn cần đẩy mạnh Marketing để quán được nhiều người biết đến. Để hiểu rõ hơn các loại chi phí, bạn có thể tham khảo bảng dưới đây.

Hạng mục Chi phí
Xe đẩy cafe take away  Từ 5 – 7 triệu
Dụng cụ pha chế (máy pha cafe, máy xay hạt, máy say sinh tố, máy ép, bình lắc, bình xịt kem,…)  20 – 30 triệu
Dụng cụ phục vụ (ly, cốc, thìa, dĩa, ống hút,…)  1 – 2 triệu
Mua nguyên liệu  2 – 3 triệu
Tổng  30 – 40 triệu
mo-quan-cafe-take-away-can-bao-nhieu-von
Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn là câu hỏi của nhiều người

Ngoài các chi phí trên, bạn cũng cần chuẩn bị các loại phí khác như phí thuê nhân sự, phí Marketing. Mô hình cafe take away không cần nhiều nhân viên, chỉ từ 1 – 2 người, trả lương khoảng 5 – 6 triệu/tháng. Nếu bạn tự bán thì sẽ tiết kiệm được khoản tiền này. Ngoài ra, bạn có thể đầu tư phí Marketing như xây dựng Fanpage, chạy quảng cáo, thuê KOL review,…

Kinh nghiệm mở quán cafe take away thành công từ con số 0

Dưới đây là một số kinh nghiệm, chiến lược kinh doanh cafe take away mà bạn có thể tham khảo trong quá trình mới dựng quán. 

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu 

Với phần này, bạn cần tự đặt ra câu hỏi cho mình về việc bạn sẽ bán đồ uống cho ai là chủ yếu? Bởi khi bạn khoanh vùng được đối tượng mình sẽ hướng tới, ví dụ như bán cà phê cho người đi làm văn phòng, bạn cần đến và đặt xe cà phê của mình gần khu văn phòng, công ty,…

Còn nếu bạn xác định khách hàng của mình là sinh viên, cần đến gần các trường đại học, trang trí xe cà phê thật bắt mắt, độc đáo và có nhiều loại đồ uống lạ miệng.

mo-quan-cafe-xac-dinh-tep-khach-hang
Xác định tệp khách hàng hướng đến khi mở quán cafe

Lựa chọn địa điểm kinh doanh 

Địa điểm kinh doanh được coi là yếu tố quan trọng nhất khi bắt đầu kinh doanh quán cafe mà bạn cần tìm hiểu kỹ. Mô hình quán cafe này không yêu cầu phải tọa lạc ở những vị trí đắc địa hay sở hữu không gian lớn mà điều quan trọng phải phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.

Bên cạnh đó địa điểm của quán cũng nên dễ tìm với đường đi thuận lợi, thuận tiện giúp khách hàng không gặp khó khăn khi tìm đến quán.

Trang thiết bị, dụng cụ bán cà phê mang đi

Mô hình take away không cần đầu tư nhiều về không gian, nhưng bạn phải rất chú trọng vào chất lượng thì mới có thể thu hút khách hàng. Bạn nên chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết để bán cafe, hoặc các thiết bị khác tùy theo menu, cụ thể:

  • Máy xay hạt cafe/máy pha cafe: Đây là thiết bị quan trọng nhất, quyết định chất lượng sản phẩm của bạn. Bạn cần chọn loại máy có công suất phù hợp nhu cầu kinh doanh, không nên quá nhỏ gây khó khăn cho hoạt động, hoặc quá lớn tốn nhiều diện tích và gây lãng phí.
  • Bình lắc: Các loại bình pha chế rất cần thiết, đặc biệt bạn bán thêm các sản phẩm phụ như trà sữa, sinh tố, đồ đá xay,…
  • Máy ép, máy xay: Nhiều quán cafe take away có bán thêm nhiều sản phẩm khác nên phải trang bị đầy đủ các thiết bị này.
  • Ly, thìa, ống hút: Đây là những dụng cụ phục vụ cơ bản mà quán nào cũng phải có. Bạn có thể in họa tiết thú vị, logo của quán thật sáng tạo lên ly nhựa, ly giấy của quán.
  • Túi mang về, khăn giấy: Vì là cafe take away nên bạn cần chuẩn bị những vật dụng cần thiết để khách dễ dàng vận chuyển.
thiet-bi-ban-cafe-mang-di
Chuẩn bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ để bán cafe mang đi

>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cafe rang xay thành công cho người mới

Tìm nguồn nguyên liệu giá tốt

Khi bắt tay vào mở quán cafe bạn cần tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định và đảm bảo chất lượng cho cửa hàng mình. Bạn có thể tìm đến các nhà cung cấp có uy tín được nhiều người biết đến để đồ uống có chất lượng tốt nhất và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chuẩn bị giấy tờ, thủ tục pháp lý

Đây cũng là một câu hỏi khá phổ biến khi tìm hiểu quy trình mở quán cafe take away. Nếu chỉ mở xe đẩy bán cafe lưu động, thì bạn không cần đăng ký kinh doanh, cũng như giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trường hợp thuê mặt bằng nhỏ cố định, để bán cafe mang về, bạn cần đăng ký kinh doanh lên cơ quan có thẩm quyền, thường là dưới hình thức hộ kinh doanh.

Trang trí quán, lên menu đồ uống 

Trước khi bắt đầu kinh doanh quán cafe take away, hãy xác định đồ uống chủ đạo cho cửa hàng của bạn để có kế hoạch xây dựng và phát triển thương hiệu hợp lý. Sau đó hãy thiết kế cafe take away menu thật ấn tượng cho quán với đồ uống chính có sự riêng biệt nhất định để tạo sự thu hút và gia tăng sức cạnh tranh với đối thủ.

len-menu-quan-cafe-mang-di
Lên menu cho quán cà phê mang đi

Về phần decor, quán take away không tập trung quá nhiều vào không gian, mà chủ yếu trang trí xe đẩy gây ấn tượng khách hàng. Bạn có thể thuê một đơn vị chuyên nghiệp để làm xe đẩy cà phê đẹp. Nên nhớ, trong quá trình thiết kế, bạn hãy truyền đạt mong muốn, ý tưởng mà mình đang hướng đến để đem lại kết quả tốt nhất.

Trang bị phần mềm bán hàng quán cà phê take away

Phầm mềm bán hàng quán cà phê take away cũng là một nội dung bạn không thể bỏ qua. Để hiểu rõ hơn, bạn có thể tham khảo phần mềm bePOS – một trong những app bán hàng được yêu thích nhất hiện nay. Với bePOS, chủ quán cafe có thể:

  • Quản lý đơn hàng nhanh chóng, thanh toán điện tử, in hóa đơn online.
  • Quản lý kho nguyên liệu, tránh thất thoát hàng hóa.
  • Quản lý tài chính, ghi chép thu chi, báo cáo doanh số.
  • Quản lý thông tin khách hàng, thực hiện các chiến dịch Marketing tăng doanh số.
su-dung-phan-mem-khi-kinh-doanh-cafe-take-away
Sử dụng phần mềm bán hàng cà phê take away miễn phí bePOS

Đặc biệt, hiện nay bePOS đang có Gói Khởi Nghiệp MIỄN PHÍ TRỌN ĐỜI cho chủ kinh doanh nhỏ lẻ, mới thành lập. Để được tư vấn chi tiết nhất, bạn hãy liên hệ hotline 0247 771 6889 hoặc điền vào form đăng ký dưới đây nhé!

DÙNG THỬ MIỄN PHÍ

Truyền thông marketing, quảng cáo

Một chiến lược kinh doanh cafe take away là bạn nên xây dựng Marketing tổng thể từ ban đầu và xác định những định hướng tiếp theo để có những cách thức làm việc phù hợp trong tương lai. Bạn nên xác định hệ thống nhận diện thương hiệu cho tới kênh truyền thông chính và những nội dung sẽ đăng tải ngay từ ban đầu.

>> Xem thêm: Hướng dẫn mở quán cafe container với ít vốn, đạt doanh thu cao

Kinh doanh cafe take away đang là một trong những xu hướng thịnh hành và thu hút khá đông đảo khách hàng là giới trẻ hiện nay. Hy vọng với những thông tin chia sẻ tổng hợp trên từ bePOS, bạn có thể giải đáp được hết những thắc mắc đang có và sẵn sàng khởi nghiệp cafe take away nhé!

FAQ

Kinh doanh xe cafe take away có những khó khăn nào?

 Khó khăn đầu tiên khi kinh doanh mô hình này chính là việc hoạt động kinh doanh xe cà phê take away sẽ gặp khó khăn về thời tiết trong những ngày nắng nóng cực điểm hoặc mưa bão. 

Thứ hai đó là việc pha chế đồ uống ngay tại chỗ, ở những nơi giao thông đông đúc, đông người có thể khiến khách hàng lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Việc truyền thông Marketing có cần thiết đối với cafe take away hay không?

Câu trả lời là có. Để quán cafe take away của mình được nhiều người biết tới nhiều hơn, người chủ kinh doanh nên xây dựng một chiến lược marketing tổng thể từ ban đầu để có những cách thức làm việc phù hợp trong tương lai.

Phương án truyền thông marketing cần được người chủ kinh doanh nghiên cứu, lựa chọn và quyết định từ hệ thống nhận diện thương hiệu cho tới kênh truyền thông chính cùng định hướng truyền thông trong thời gian ngắn hoặc dài hạn.