Mô tả công việc của thu ngân nhà hàng, quán cafe đầy đủ, chi tiết

Trong nhà hàng, quán cafe, nhân viên thu ngân là một vị trí quan trọng, là người nắm rõ các khoản doanh thu, tài chính, chi tiêu của nhà hàng, quán cafe. Vì thế, khi tuyển dụng nhân viên thu ngân, chủ kinh doanh cần đề ra những yêu cầu cụ thể và nghiêm ngặt. Vậy công việc của thu ngân nhà hàng quán cafe là gì? Nhân viên thu ngân cần những kỹ năng quan trọng nào? Cùng tìm hiểu mô tả công việc thu ngân nhà hàng trong bài viết dưới đây của bePOS. 

Nhân viên thu ngân nhà hàng, quán cafe là vị trí gì?

Nhân viên thu ngân hay còn gọi là Cashier là vị trí thu tiền, tính hóa đơn cho khách hàng ăn uống xong và thanh toán tại các nhà hàng, quán cafe hay các cửa hàng. Công việc của thu ngân nhà hàng là làm thủ tục thanh toán. Ngoài ra, nhân viên thu ngân còn thực hiện các nhiệm vụ khác như, kiểm tra đơn order của khách, in hóa đơn, hướng dẫn khách hàng thanh toán, kiểm kê tiền cuối ca làm,…. 

Trong một số nhà hàng, quán ăn quy mô nhỏ, thu ngân còn kiêm luôn vị trí kế toán cho quán ăn, nhà hàng, quán cafe. Vì vậy, vị trí này có thể đòi hỏi một số kỹ năng kế toán cơ bản. Ngoài ra thông thường ở các nhà hàng, quán cafe vừa tới lớn có vị trí kế toán riêng, thu ngân thường làm partime, không yêu cầu bằng cấp, sẽ được đào tạo, hướng dẫn công việc. Công việc thường liên quan tới tài chính, con số nên đòi hỏi thu ngân cần có tính tỉ mỉ, cẩn thận, trung thực. 

Mô tả công việc thu ngân nhà hàng chi tiết nhất

Các công việc của thu ngân nhà hàng, quán cafe khá đa dạng với nhiều nhiệm vụ khác nhau. Cùng tìm hiểu mô tả công việc thu ngân quán cafe, nhà hàng dưới đây.

Lên order cho khách hàng 

Thông thường tại các quán cafe có quy mô lớn, nhân viên phục vụ sẽ lên order và chuyển phiếu order tới bộ phận thu ngân để thanh toán. Tuy nhiên với các quán cafe quy mô nhỏ, quy trình vận hành thường khá đơn giản:

• Thu ngân sẽ lên order cho khách trên thiết bị bán hàng, tư vấn các món, các chương trình khuyến mại cho khách để khách chọn lựa
• Khách hàng sẽ order ngay tại quầy và thanh toán cho thu ngân rồi chờ đồ uống mang ra.
• Nhân viên thu ngân có thể kiêm luôn vị trí nhân viên phục vụ, hoặc vị trí pha chế. .

Tính hóa đơn cho khách 

Sau khi khách order món ăn, đồ uống, công việc của thu ngân nhà hàng là lên hóa đơn và tính tiền để khách hàng thực hiện thanh toán. Hiện nay ở hầu hết các nhà hàng, quán cafe đều có sự hỗ trợ của phần mềm quản lý bán hàng hoặc các máy tính tiền, máy in hóa đơn,… Vì thế công việc tính tiền không còn cần thao tác thủ công mất thời gian và dễ sai sót. 

Quy trình thanh toán cũng trở nên đơn giản hơn qua chuyển khoản, thanh toán bằng QR Code, Zalo Pay,… Do đó, thay vì tính toán thủ công, nhân viên thu ngân cần học kỹ năng sử dụng phần mềm quản lý, thiết bị công nghệ để hỗ trợ công việc. 

Thu tiền, kiểm tra tiền 

Khi khách thanh toán bằng tiền mặt:

• Thu ngân nhận thanh toán trực tiếp từ khách hàng hoặc thông qua nhân viên phục vụ.
• Thu ngân sẽ kiểm đếm xem đủ lượng tiền, kiểm tra tiền thật giả hay không.
• Nếu khách có voucher khuyến mại hay giảm giá nhân viên sẽ áp dụng trừ vào hóa đơn thanh toán và trả lại tiền thừa nếu có. 

Nếu khách thanh toán bằng thẻ tín dụng hay QR Code, thu ngân sẽ kiểm tra thông tin thẻ, số tiền thanh toán đã tới tài khoản ngân hàng của nhà hàng, quán cafe chưa. 

Cất và bảo quản tiền mặt trong ngăn kéo 

Đầu việc này của nhân viên thu ngân bao gồm những nhiệm vụ sau:

• Nhân viên thu ngân khi nhận tiền mặt của khách sẽ cất cẩn thận vào ngăn kéo đựng tiền.
• Ngăn kéo đựng tiền thường được kết nối với các thiết bị bán hàng, tự động mở khi có thao tác thanh toán hoàn thành.
• Thu ngân sẽ phân loại và đặt vào các ô có mệnh giá trong ngăn kéo.
• Vào cuối ca làm việc, thu ngân sẽ kiểm kê tiền và khớp với số tiền trên phần mềm và bàn giao cho thu ngân ở ca sau.

Báo cáo hằng ngày 

Để tổng kết công việc hàng ngày, nhân viên thu ngân cần:

• Báo cáo cân đối chi tiết bán hàng, báo cáo doanh thu,… cho cấp trên.
• Phải sắp xếp các giấy tờ, chứng từ, hóa đơn,… để đối chiếu, báo cáo khi cần thiết.
• Sau đó lưu lại các nội dung cần lưu ý vào sổ giao ban để bàn giao cho nhân viên thu ngân ca sau. 

Các công việc khác 

Ngoài những nhiệm vụ chính được giao, công việc của thu ngân quán cafe, nhà hàng còn có thể bao gồm: 

• Tư vấn cho khách hàng chọn món, đồ uống, giới thiệu các chương trình khuyến mại của quán 
• Giữ vệ chung trong nhà hàng, quán cafe.
• Hướng dẫn nghiệp vụ, công việc cho nhân viên mới.
• Nâng cao chuyên môn nghiệp vụ qua các khóa đào tạo.
• Một số công việc khác do quản lý giao. 

>> Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết A đến Z kế toán nhà hàng cần làm những gì

Các kỹ năng nhân viên thu ngân nhà hàng, quán cafe cần có

Để thực hiện tốt công việc của thu ngân nhà hàng, các kỹ năng sau là vô cùng cần thiết:

• Kỹ năng quản lý thu chi: Nhân viên thu ngân thường xuyên phải xử lý tiền mặt và các hóa đơn online khi thực hiện giao dịch thanh toán của khách hàng. Do đó, kỹ năng quản lý thu chi, tài chính, tính toán nhanh là vô cùng quan trọng. Ngoài ra, nhân viên còn cần kiểm kê tiền mặt, đối soát hóa đơn đầu và cuối ca khi bàn giao cho nhân viên khác, báo cáo doanh thu với cấp trên.
• Kỹ năng giao tiếp: Nhân viên thu ngân là vị trí thường xuyên phải giao tiếp, làm việc với khách hàng. Do đó, nhân viên thu ngân cần có kỹ năng giao tiếp, thái độ thân thiện, lịch sự, niềm nở, luôn sẵn sàng tư vấn cho khách hàng về thực đơn đồ ăn, đồ uống hay cách thức order, thanh toán.
• Khả năng xử lý vấn đề: Công việc của thu ngân nhà hàng gắn liền với khách hàng cùng các con số doanh thu, tài chính. Đôi lúc sẽ không tránh khỏi những vấn đề phát sinh ví dụ như khách hàng trả nhầm tiền, khách quên trả tiền, khách có thái độ không lịch sự, tính toán sai doanh thu,…. Lúc này nhân viên thu ngân phải khéo léo, bình tĩnh để nghĩ hướng giải quyết vấn đề. 
• Khả năng sử dụng phần mềm công nghệ: Hiện nay hầu hết các nhà hàng, quán cafe đều sử dụng các thiết bị bán hàng trong việc kinh doanh. Nhân viên thu ngân sẽ làm việc chủ yếu trên đó thay vì phải tính toán, ghi chép sổ sách truyền thống. Do đó, một kỹ năng không thể thiếu của nhân viên thu ngân chính là kỹ năng sử dụng phần mềm công nghệ chuyên dụng để hỗ trợ công việc. 
• Một số kỹ năng khác: Nhân viên thu ngân cũng nên có sự am hiểu nhất định về ẩm thực và các dịch vụ ẩm thực của nhà hàng. Lý do bởi, công việc của thu ngân quán cafe, nhà hàng thường bao gồm cả order cho khách. Nếu không am hiểu về menu, họ sẽ không thể thực hiện tốt nhiệm vụ này. Ngoài ra, nhân viên thu ngân nên có kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng quản lý thời gian và chịu áp lực tốt trong môi trường thay đổi liên tục như ngành F&B.

>> Xem thêm: Công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng là làm những gì? Tìm hiểu chi tiết

Lương thu ngân trong nhà hàng là bao nhiêu? 

Mức lương trung bình của vị trí thu ngân trong nhà hàng làm việc Fulltime theo ca 8 tiếng dao động từ 5 – 8 triệu đồng tùy kinh nghiệm, khả năng. Nếu chọn ca làm việc 10 – 12 tiếng, mức lương có thể trên dưới 10 triệu. Ngoài ra, còn có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lương thu ngân trong nhà hàng như:

• Quy mô nhà hàng: Nhà hàng cao cấp, phục vụ khách quốc tế, chắc chắn sẽ trả lương cao hơn các nhà hàng bình dân. Tuy nhiên, môi trường làm việc càng chuyên nghiệp thì yêu cầu càng khắt khe.
• Kinh nghiệm làm việc: Nhân viên thu ngân nhiều kinh nghiệm có thể nhận mức lương cao hơn. Ngoài ra, nếu có thể đa nhiệm, nhất là trong môi trường quy mô nhỏ, thì thu nhập sẽ tăng.
• Thời gian làm việc: Theo quy định chung, việc làm ca đêm bao giờ cũng phải trả mức lương cao hơn là việc làm giờ hành chính. Điều này sẽ được nói rõ trong bản mô tả công việc của thu ngân nhà hàng khi tuyển dụng.

FAQ 

3 kỹ năng quan trọng nhất của thu ngân là gì?

3 kỹ năng quan trọng nhất của thu ngân là: quản lý thu chi (tính toán cơ bản), kỹ năng giao tiếp và kỹ năng quản lý thời gian.

Học ngành gì ra làm nhân viên thu ngân?

Công việc của thu ngân nhà hàng quán cafe không yêu cầu bằng cấp. Nhưng nếu là sinh viên ngành tài chính – kế toán, ngành kinh tế, ngành du lịch – khách sạn, bạn chọn công việc này để làm thêm thời sinh viên, nhằm tích lũy kiến thức thực tế và phát triển lên các vị trí cao hơn.

Lộ trình thăng tiến của nhân viên thu ngân quán cafe, nhà hàng là gì? 

Nhân viên thu ngân trong thời gian làm việc có thể học thêm các chứng chỉ, nghiệp vụ kế toán để trở thành một kế toán nhà hàng. Thậm chí nhiều nhân viên thu ngân sau quá trình phấn đấu, nỗ lực, tích lũy kinh nghiệm có thể trở thành quản lý một nhà hàng, quán cafe.

Trên đây là những công việc của thu ngân nhà hàng cũng như các kỹ năng mà một nhân viên thu ngân quán cafe, nhà hàng cần có để đáp ứng yêu cầu công việc. Ngoài ra, trong quá trình làm việc, chủ kinh doanh hãy xây dựng một bản mô tả công việc thu ngân quán cafe, nhà hàng chuyên nghiệp, khoa học để các nhân viên có thể dựa vào làm việc.