Dọc theo đường phố Việt Nam, không khó để bắt gặp những quán hàng rong, cửa hàng vỉa hè bán đồ ăn vặt. Đồ ăn vặt dường như đã trở thành văn hóa không thể thiếu ở Việt Nam. Vì nhu cầu ăn uống không bao giờ giảm, kinh doanh đồ ăn vặt vẫn là một tiềm năng lớn. Cùng bePOS tìm hiểu bí quyết kinh doanh đồ ăn vặt thành công trong bài viết sau.
Có nên kinh doanh đồ ăn vặt không?
Tiết kiệm chi phí
So với việc khởi đầu một cửa hàng hoặc nhà hàng lớn, kinh doanh đồ ăn vặt thường yêu cầu ít vốn đầu tư ban đầu. Bạn có thể bắt đầu từ việc bày bán tại các góc phố, khu vực công cộng hoặc thậm chí là từ nhà riêng của mình. Bạn không cần tốn quá nhiều chi phí cho việc thuê mặt bằng đắt đỏ.
Đồ ăn vặt thường sử dụng nguyên vật liệu phổ biến và rẻ tiền như bột, khoai tây, bắp, bột mì, gia vị cơ bản, và các loại nguyên liệu dễ tìm thấy trong thị trường địa phương. Đối với việc bán đồ ăn vặt, bạn không cần thiết bị hoặc dụng cụ đắt tiền. Một chiếc chảo, lò nướng, máy xay cà phê, hoặc máy làm bánh popcorn cơ bản có thể đủ cho việc khởi đầu.
Khả năng sinh lời cao
Đồ ăn vặt thường có giá thành thấp và lợi nhuận cao. Mức giá bán thấp có thể thu hút một lượng lớn khách hàng, đặc biệt là trong các khu vực đông dân cư hoặc khu vực có nhiều sinh viên.
Dễ dàng mở rộng quy mô
Khi kinh doanh đồ ăn vặt, bạn có thể mở rộng quy mô một cách linh hoạt. Bạn có thể bắt đầu với một gian hàng nhỏ và dần dần mở rộng lên các điểm bán hàng mới hoặc thậm chí là mở nhượng quyền thương mại cho người khác.
Ngoài việc mở rộng số lượng điểm bán hàng, bạn cũng có thể phát triển sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tạo ra sự độc đáo cho thương hiệu của mình.
Phù hợp với mọi đối tượng
Đồ ăn vặt thường là lựa chọn phổ biến không chỉ với thanh thiếu niên mà còn với mọi đối tượng khác, từ trẻ nhỏ đến người già. Với sự phổ biến của đồ ăn vặt và tính tiện lợi, bạn có thể thu hút một lượng lớn khách hàng từ nhiều đối tượng khác nhau, đặc biệt là vào các thời điểm sự kiện, lễ hội hoặc hoạt động vui chơi giải trí.
Kinh doanh đồ ăn vặt cần những gì?
Xác định khách hàng mục tiêu
Theo khảo sát, đối tượng thích ăn vặt thường rơi vào khoảng độ tuổi từ 10 đến 25, nhưng lại chia thành hai nhóm có đặc điểm riêng biệt. Dựa vào những đặc điểm này, bạn có thể tinh chỉnh việc chế biến đồ ăn vặt để phù hợp với khẩu vị của khách hàng.
Đối với nhóm từ 10 đến 15 tuổi, đó thường là những học sinh trung học sẵn lòng chi tiền cho những món ăn giá cả phải chăng, màu sắc độc đáo, bắt mắt. Ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt cho đối tượng này là các món ăn kèm theo những quà tặng hoặc phần quà ngay tại quán để thúc đẩy doanh số bán hàng.
Trong khi đó, nhóm từ 15 đến 25 tuổi thường ưa chuộng những món ăn giòn, đậm đà và đa dạng hương vị hơn. Họ thường có xu hướng tụ tập và thưởng thức đồ ăn cùng nhau. Vì vậy, bạn nên tạo ra một không gian thú vị và thoải mái để họ có thể gặp gỡ, trò chuyện.
Từ những phân tích này, bạn có thể lập kế hoạch kinh doanh cho quán ăn vặt của mình một cách tỉ mỉ và hiệu quả, tận dụng được những đặc điểm riêng biệt của từng nhóm đối tượng khách hàng để thu hút và duy trì sự quan tâm của họ.
Chọn địa điểm kinh doanh đồ ăn vặt
Do đối tượng mục tiêu của bạn chủ yếu là những người từ 10 đến 25 tuổi, tức là học sinh và sinh viên, vì vậy vị trí quan trọng nhất để mở cửa hàng đồ ăn vặt là ở gần các trường học, trung tâm giáo dục và các điểm học thêm. Bạn nên lựa chọn địa điểm có mặt tiền đường hoặc vị trí có lưu lượng người qua lại nhiều nhất. Khi một khách hàng ghé vào cửa hàng của bạn và cảm thấy hài lòng, họ sẽ giới thiệu cho bạn nhiều bạn bè khác đến thăm, từ đó tăng thêm doanh số bán hàng.
Nếu bạn đã có mặt bằng để mở cửa hàng, đó là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không, khi thuê mặt bằng bạn cần kiểm tra kỹ các điều khoản trong hợp đồng thuê và nên lựa chọn kí hợp đồng dài hạn để giá thuê ổn định hơn.
Quá trình thuê mặt bằng để mở quán ăn vặt là một yếu tố quan trọng trong kinh doanh của bạn và có thể ảnh hưởng đến thành công hay thất bại. Vì vậy, hãy cẩn trọng và kỹ lưỡng trong quá trình xác định và chọn lựa mặt bằng thuê để mở quán.
>> Xem thêm: Kinh doanh đồ ăn vặt vỉa hè kiếm tiền triệu mỗi ngày với các ý tưởng sau
Bí quyết kinh doanh đồ ăn vặt thành công, hiệu quả
Lên kế hoạch cụ thể rõ ràng
Ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt thành công đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và lên kế hoạch cụ thể rõ ràng. Trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn cần phải hiểu rõ về thị trường địa phương và đối thủ cạnh tranh. Nghiên cứu về đối thủ cũng như xu hướng tiêu dùng là điều quan trọng để bạn có thể tạo ra một sản phẩm và dịch vụ hấp dẫn.
Kế hoạch kinh doanh đồ ăn vặt chi tiết bao gồm các mục tiêu kinh doanh, phân tích SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats), phân tích đối tượng khách hàng, chiến lược marketing và tài chính. Kế hoạch kinh doanh càng chi tiết rõ ràng sẽ càng có tỷ lệ thành công cao.
Thực đơn phong phú
Khi quyết định kinh doanh đồ ăn vặt, việc lựa chọn các món phục vụ cũng là một phần quan trọng không thể bỏ qua. Bên cạnh các món ăn nhanh phổ biến như khoai tây chiên, nem rán, nem nướng, bánh cuốn, thịt xiên, khoai lang, xúc xích, trứng vịt lộn,… bạn cũng nên bổ sung thêm các đồ uống vào danh sách menu của mình.
Thực tế là, đồ ăn vặt thường đi kèm với đồ uống để khách hàng có thể giải khát. Vì vậy, bạn có thể cung cấp các loại đồ uống như trà sữa, trà đào, sữa ngô,… và các loại nước giải khát khác tùy thuộc vào thời tiết và mùa trong năm.
Trang trí nội thất quán ăn vặt ấn tượng
Khi mở quán ăn vặt, việc trang trí quán nổi bật sẽ giúp thu hút khách hàng. Để tạo điểm nhấn cho phong cách và thiết kế của quán, bạn cần tạo ra một không gian mở, phản ánh được sở thích của khách hàng mục tiêu.
Đối với khách hàng từ 10 đến 25 tuổi, nên lựa chọn nội thất trẻ trung và cá tính. Bạn cũng có thể sử dụng các bức tranh, giấy dán tường, hoặc tranh tường để trang trí quán ăn vặt.
Hiện nay, vẽ tranh trên tường đang trở thành một xu hướng mới cho các quán ăn vặt hiện đại. Bạn có thể chọn các kiểu tranh tường thay đổi theo từng tuần hoặc theo mùa để làm mới không gian và thu hút khách hàng. Một tấm biển nổi bật từ bên ngoài cũng là cách tốt nhất để thu hút sự chú ý của người đi đường.
Về sắp xếp nội thất trong quán, đặc biệt là khi diện tích không gian hạn chế, hãy tận dụng không gian một cách hiệu quả nhất có thể. Tạo ra các khu vực phân chia để phù hợp với cả nhóm đông người và các khách hàng đi ăn một mình để tạo ra một không gian thoải mái và thuận tiện cho mọi người.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Kinh doanh đồ ăn vặt cần đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu nguyên liệu không đạt vệ sinh có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của khách hàng và uy tín cửa hàng.
Vì vậy, khi chọn nguyên liệu, bạn cần phải cẩn trọng và không nên cắt giảm chi phí bằng cách sử dụng những nguyên liệu kém chất lượng như đồ dập, nát, hư hỏng hoặc hóa chất không đảm bảo.
Bên cạnh đó, đồ dùng để đựng thức ăn và bàn ghế trong quán cũng cần được vệ sinh thường xuyên và sạch sẽ. Điều này sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và an tâm hơn khi sử dụng đồ trong cửa hàng. Sự thành công của hoạt động kinh doanh đồ ăn vặt phụ thuộc lớn vào sự trung thành của khách hàng. Chỉ khi ngon và sạch sẽ, họ mới có động lực để quay lại quán của bạn.
Lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch
Nên lựa chọn các nguồn thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng, tránh nguồn hàng không rõ nguồn gốc sẽ ảnh hưởng lớn tới uy tín cửa hàng.
Hơn nữa, không nên trữ hàng quá lâu mà thay vào đó, nên cập nhật nguồn hàng mới ít nhất 2 ngày một lần để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và bảo quản đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, trước khi đưa ra các món mới, nên cho khách hàng thử nếm để đo đạt mức độ hài lòng của họ, từ đó cải thiện và tối ưu hóa chất lượng sản phẩm.
Phục vụ chu đáo
Tinh thần phục vụ của nhân viên có ảnh hưởng tích cực đến trải nghiệm của khách hàng. Vì vậy, khi tuyển dụng nhân viên phục vụ cho quán ăn vặt, bạn nên đặt yếu tố này lên hàng đầu. Đây là một yếu tố quan trọng để giữ chân khách hàng.
Nếu nhân viên phục vụ vui vẻ, nhiệt tình và niềm nở, khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái và có khả năng quay lại cao. Dù thực đơn của quán chưa đa dạng hoặc mùi vị chưa đạt chuẩn, nhưng yếu tố phục vụ tốt có thể là lý do khiến họ quyết định ở lại và trải nghiệm thêm lần nữa.
Cập nhật xu hướng đang thịnh hành
Một đặc điểm phổ biến của nhóm khách hàng là họ luôn theo đuổi xu hướng, luôn tìm kiếm những món ăn vặt hot và những quán nổi tiếng để trải nghiệm và chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là TikTok.
Do đó, trong kinh doanh quán ăn vặt, việc cập nhật các món ăn hot trend là vô cùng quan trọng. Bằng cách này, bạn có thể thu hút khách hàng nhanh chóng và tạo ra doanh số bán hàng tốt hơn cho quán của mình.
Giá cả phù hợp
Trong thị trường cạnh tranh hiện nay với sự xuất hiện của hàng trăm quán ăn vặt trong cùng khu vực thì setup giá cả hợp lý sẽ giúp quán của bạn kinh doanh bền vững. Bạn cần tính toán kỹ lưỡng giá bán dựa trên chi phí sản xuất và cũng nên tham khảo mức giá thị trường hiện tại.
Ngoài ra, bạn cũng nên đa dạng các sản phẩm để tối ưu số lượng hàng hóa được bán ra thay vì đặt mục tiêu tối ưu lợi nhuận từ một vài sản phẩm.
>> Xem thêm: Bí quyết bán đồ ăn online siêu lợi nhuận
Sử dụng phần mềm quản lý kinh doanh đồ ăn vặt
Hiện nay, hầu hết các cửa hàng ăn vặt đều sử dụng phần mềm quản lý kinh doanh để tạo ra trải nghiệm mua sắm thuận tiện và nhanh chóng cho khách hàng. Ngoài ra, các phần mềm này cũng giúp chủ cửa hàng quản lý công việc kinh doanh hiệu quả, chính xác.
bePOS là một trong những phần mềm được nhiều người lựa chọn nhất hiện nay. Công dụng của bePOS rất nổi trội:
- Quản lý menu sản phẩm: Bạn có thể sử dụng bePOS để tạo và quản lý menu sản phẩm của quán. Bạn có thể thêm, sửa đổi hoặc xóa các món ăn và đồ uống, gán danh mục, giá cả và mô tả chi tiết để khách hàng tham khảo và order.
- Quản lý đơn hàng: Theo dõi và quản lý đơn hàng từ khách hàng. bePOS cung cấp các tính năng như theo dõi đơn hàng đang chờ xử lý, đã hoàn thành và đơn hàng bị hủy.
- Quản lý nhân viên: Nếu cần thiết, bạn có thể quản lý thông tin nhân viên, gán quyền truy cập và theo dõi hoạt động làm việc của họ thông qua bePOS.
- Quản lý nguyên vật liệu: Chủ quán có thể quản lý kho nguyên liệu chi tiết, tình trạng tồn kho hoặc báo cáo cần nhập kho.
- Marketing bán hàng: bePOS xây dựng các chương trình marketing, voucher bán hàng cho quán ăn vặt của bạn và gửi tới danh sách khách hàng thân thiết.
- Báo cáo và phân tích: Bạn có thể xem báo cáo về doanh thu, lợi nhuận, tồn kho và các chỉ số khác để đưa ra các quyết định kinh doanh chiến lược.
DÙNG THỬ MIỄN PHÍ
Kinh doanh đồ ăn vặt là lĩnh vực tiềm năng và có rủi ro thấp, mô hình kinh doanh đơn giản hơn nhiều ngành nghề khác. Vì thế, ngay từ hôm nay hãy lên kế hoạch chi tiết để kinh doanh đồ ăn vặt thành công.
FAQ
Nên kinh doanh đồ ăn vặt gì?
Bạn có thể thêm các món sau vào thực đơn quán ăn vặt của mình: khoai tây chiên, nem rán, xúc xích rán, bánh mì sandwich, bánh tráng trộn, gà rán, ốc luộc, cút lộn xào me,….
Nhược điểm của mô hình kinh doanh đồ ăn vặt là gì?
Một số nhược điểm của mô hình kinh doanh đồ ăn vặt là: Phụ thuộc vào yếu tố thời tiết khi mặt bằng ở các vỉa hè, tính cạnh tranh cao, quản lý chất lượng nguyên liệu sản phẩm,….
Follow bePOS:
