Kinh doanh kem tươi vỉa hè không đòi hỏi chi phí vốn cao, lại có khả năng thu về lãi “khủng” nên được nhiều người lựa chọn. Vậy làm thế nào để bán kem tươi vỉa hè thành công, tối ưu ngân sách và nhanh chóng hồi vốn? Trong bài viết này, bePOS sẽ giúp bạn tìm hiểu tất tần tật về nội dung này, theo dõi ngay nhé!
Chuẩn bị trước khi kinh doanh kem tươi vỉa hè
Nguồn vốn
Bước đầu tiên trong kế hoạch kinh doanh kem tươi vỉa hè là xác định nguồn vốn. Đây sẽ là yếu tố quyết định xem bạn nên quy mô theo mô hình như thế nào, các bước thực hiện ra sao. Ví dụ, nếu vốn ít, bạn có thể bán kem take away, chỉ cần thuê một kiot nhỏ để bán hàng là được.
Nếu vốn lớn hơn, bạn có thể phục vụ khách hàng ăn tại chỗ. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ nguồn vốn ngay từ đầu, nên tìm cách huy động vốn cũng là một nội dung khá quan trọng, ví dụ:
- Vay từ bạn bè, người thân hoặc mời họ góp vốn kinh doanh chung.
- Vay vốn kinh doanh ở ngân hàng, có thể theo hình thức tín chấp hoặc thế chấp.
- Vay vốn ở các công ty tài chính, tuy nhiên lãi suất cao hơn và bạn chỉ nên tìm những công ty uy tín trên thị trường.
Địa điểm
Với mô hình kinh doanh kem tươi vỉa hè, bạn không cần thuê mặt bằng rộng như các tiệm lớn, mà chỉ cần có đủ chỗ ngồi thoáng mát cho khách hàng. Hơn nữa, khu vực làm kem và khu vực ngồi ăn cần có sự tách biệt với nhau, nếu có chỗ để xe rộng rãi thì cũng là một “điểm cộng” với khách hàng.
Nơi tốt nhất để bán kem tươi vỉa hè là thuê mặt bằng ở cổng chợ, cổng trường học, những nơi nhiều người qua lại và đặc biệt là đã được cấp phép để bán hàng vỉa hè. Bạn không nên thuê những vị trí khuất hay những trục đường nguy hiểm, vì điều này sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số bán hàng của quán. Ngoài ra, hệ thống thoát nước tại quán phải tốt để tránh gây mùi khó chịu.
Nguyên liệu làm kem
Mua nguyên liệu là một trong những lưu ý hàng đầu khi kinh doanh kem tươi vỉa hè. Ngay cả khi có nguồn vốn lớn để đầu tư, có mặt bằng đẹp mà món kem của bạn không ngon thì việc kinh doanh cũng không bền vững. Làm kem tươi thường phải sử dụng những nguyên liệu như sau:
- Sữa tươi: Sữa tươi có đường hoặc không đường của các hãng như Vinamilk, TH True Milk, Frischli, Naarmann, Anchor, Mlekovita,…
- Sữa đặc: Sữa đặc của So Natural, Brother, Helio, Completa, Ông Thọ, Hoàn Hảo, Bonjour,…
- Whipping cream: Whipping cream của Anchor, Rich’s, Emborg, Pauls,…
- Một số nguyên liệu khác: Bột tạo vị, hoa quả, đường, nước, trứng gà,…
Để mua được nguyên liệu kinh doanh kem tươi vỉa hè ngon, bạn nên tìm từ 1 – 2 nhà cung cấp uy tín trên thị trường, hợp tác lâu dài để được nhiều chính sách ưu đãi. Một số đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế nổi tiếng là Beemart, Nguyên An, Nhất Hương, Kho Nguyên Liệu, Horeca, Vinbar,….
Máy làm kem
Máy làm kem chính là yếu tố quyết định thành công của việc kinh doanh kem tươi vỉa hè. Với quy mô vỉa hè nhỏ lẻ, bạn không cần đầu tư quá nhiều tiền để mua máy lớn, vừa gây lãng phí ngân sách lại chiếm nhiều diện tích. Hãy thử tham khảo những dòng máy làm kem tươi kinh doanh nhỏ, thiết kế để bàn hoặc thiết kế dạng đứng nhưng có công suất vừa phải.
Một số hãng máy làm kem tươi được bày bán phổ biến tại Việt Nam là Hải Âu, Tokadai, Venus, Goodfor, Fushimavina, Donper,…
>> Xem thêm: Tổng hợp các mẫu máy làm kem tươi kinh doanh nhỏ tốt nhất hiện nay
Xe đẩy bán kem
Nếu muốn tiết kiệm ngân sách hơn nữa, bạn có thể tham khảo mô hình xe bán rong take away. Ưu điểm của kinh doanh kem tươi vỉa hè bằng xe đẩy là có thể tối ưu chi phí vốn, dễ linh hoạt địa điểm.
Bạn có thể mua những mẫu đã có sẵn trên thị trường, hoặc thuê gia công theo sở thích cá nhân. Một số đơn vị chuyên gia công xe bán kem là Xe Bán Hàng Di Động Phúc Khang, kiotbanhang.vn, Giacongxeinox, Vua Xe Đẩy Bán Hàng,…
Chi phí mở quán kem tươi vỉa hè bao nhiêu tiền?
Chi phí mở quán kinh doanh kem tươi vỉa hè dao động từ 50 – 100 triệu trở lên. Dưới đây là những khoản chi phí cần thiết để mở quán bán kem tươi vỉa hè:
- Thuê mặt bằng: Thuê mặt bằng nhỏ ở thành phố có thể mất từ 5 – 7 triệu/tháng trở lên, ở quê là từ 2 – 5 triệu/tháng. Nếu bạn bán take away thì sẽ giảm tải được chi phí này, chỉ cần đầu tư một lần để làm xe bán rong.
- Thiết kế quán kem tươi: Giá thiết kế quán kem tươi dao động từ 100 – 200 ngàn/m2, giá thi công là từ 1,5 – 3 triệu đồng/m2.
- Máy làm kem tươi: Giá máy làm kem tươi kinh doanh dao động từ 30 triệu trở lên, nếu muốn tiết kiệm hơn thì bạn có thể mua máy cũ, hoặc máy thanh lý của chủ quán cũ.
- Mua trang thiết bị: Mua bàn ghế nhựa, vật dụng làm kem, ly cốc, khăn giấy,… Đầu tư cho khoản này có thể mất từ 4 – 5 triệu trở lên.
- Chi phí mua nguyên liệu làm kem: Các nguyên liệu làm kem như bột béo, đường, nước cốt, hương vị, mất khoảng 5 – 10 triệu đồng/tháng.
- Các chi phí khác: Tiền điện, tiền nước, tiền dự phòng,….
Kinh nghiệm kinh doanh kem tươi vỉa hè thành công
Nắm bắt thời điểm kinh doanh quán kem phù hợp
Kem tươi là món ăn vặt dành cho mọi lứa tuổi, bất kể mùa hè hay mùa đông. Tuy nhiên, với ý tưởng kinh doanh kem tươi vỉa hè, thì thời điểm khai trương phù hợp nhất là mùa hè. Khi này, thời tiết nắng nóng nên nhu cầu ăn kem của người tiêu dùng cao, tạo nên nguồn doanh thu lớn cho quán của bạn.
Thời gian mở cửa hàng có thể muộn một chút, từ 9 – 10 giờ sáng đến 10 – 11 giờ tối. Bạn hãy căn cứ vào tình hình kinh doanh thực tế của quán để xác định giờ mở cửa phù hợp. Nếu mở vào mùa đông, bạn có thể thêm một số món vào menu để thu hút khách hàng, ví dụ, trà, trà sữa nóng, sữa hạt,….
Lựa chọn vị trí bán đắc địa
Khi chọn địa bàn kinh doanh kem tươi vỉa hè, bạn nên dựa vào tệp khách hàng mà mình đang hướng đến. Ví dụ, nếu hướng đến học sinh, sinh viên, thì bạn nên thuê mặt bằng gần trường học, các tụ điểm ăn vặt, vui chơi giải trí. Nếu bán kem eat clean, bạn có thể tham khảo mặt bằng gần trung, khu văn phòng, vì nhân viên văn phòng có kinh tế ổn định, khá quan tâm tới xu hướng ăn uống healthy.
Thiết kế và trang trí xe đẩy bắt mắt
Muốn kinh doanh kem tươi vỉa hè thành công, bạn nên đầu tư để thiết kế xe đẩy thật bắt mắt. Một số gợi ý trang trí xe đẩy bán kem là:
- Vẽ trang trí: Đảm bảo độ độc đáo cao, không bị đụng hàng, nhưng tốn khá nhiều thời gian và chi phí.
- Dán decal: Ưu điểm là tiện lợi, chi phí rẻ, nhưng khó để thể hiện ý tưởng độc đáo của chủ quán, dễ trùng lặp với các quán khác.
- Đèn trang trí: Dùng dây đèn trang trí là cách để quán kem tươi gây chú ý với người nhìn vào buổi tối. Bạn có thể dùng dây đèn, đèn mini, đèn tròn, đèn led,…
- Làm mái hiên: Thiết kế mái hiên cho xe đẩy giúp chủ quán che mưa nắng, đồng thời bảo vệ an toàn cho nguyên liệu.
>> Xem thêm: 20+ mẫu xe cafe take away gấp gọn đẹp, bền, giá rẻ nhất hiện nay
Đa dạng hóa thực đơn
Kinh doanh kem tươi vỉa hè nếu muốn thành công thì nên đa dạng hóa menu quán. Trước tiên là bạn phải đa dạng về vị kem. Một số vị kem phổ biến nhất là kem dâu, socola, vani, việt quất, phúc bồn tử, trà xanh, chanh dây, cà phê,….
Nếu muốn sáng tạo hơn, bạn có thể chọn các vị như chuối bơ lạc, chanh vàng, mãng cầu, măng cụt,… Không chỉ đa dạng vị kem, bạn còn có thể bán thêm một số món khác để tăng thêm sự lựa chọn cho khách hàng, ví dụ:
- Các món sữa chua, như sữa chua dẻo, sữa chua trân châu, sữa chua dầm,…
- Các món trà, trà sữa, như trà sữa trân châu đường đen, trà tắc, trà đào, trà ổi hồng,…
- Các món ăn vặt như bánh tiramisu, bánh donut, nem rán, khoai tây chiên,….
Chất lượng sản phẩm
Chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất khi bạn kinh doanh bất cứ lĩnh vực nào, chứ không chỉ riêng kinh doanh kem tươi vỉa hè. Có 3 yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng kem, đó là: máy móc, nguyên liệu và công thức. Máy làm kem tươi thì như bePOS đã hướng dẫn ở trên, nên chọn máy từ thương hiệu tốt và phù hợp với nhu cầu kinh doanh.
Nguyên liệu cũng phải nhập từ nhà cung cấp uy tín, nên hợp tác lâu dài với khoảng 2 – 3 đơn vị để không bị phụ thuộc vào nguồn cung nguyên liệu. Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, bạn có thể học một khóa làm kem kinh doanh để nâng cao kiến thức. Trong quá trình kinh doanh, hãy luôn luôn học hỏi và cập nhật theo xu thế để không bị lạc hậu so với đối thủ cạnh tranh.
Thái độ phục vụ
Khi tuyển nhân sự, bạn cần có tiêu chí đánh giá rõ ràng, nên ưu tiên những người có kinh nghiệm trong ngành F&B. Nếu là người mới, bạn nên dành thời gian để training về sản phẩm, cũng như quy cách làm việc chuẩn trong quán. Bởi lẽ, thái độ phục vụ của nhân viên sẽ ảnh hưởng khá nhiều tới ấn tượng khách hàng, quyết định thành bại của hoạt động kinh doanh kem tươi vỉa hè.
Tổ chức chương trình khuyến mại
Khuyến mại giảm giá là mẹo tăng doanh số chưa bao giờ lỗi thời, có thể áp dụng với cả lĩnh vực kinh doanh kem tươi vỉa hè. Một số ý tưởng khuyến mại mà bạn nên tham khảo là:
- Khuyến mại theo dịp: Ví dụ, ngày 8/3, 20/10, 1/6, cuối hè, đầu hè,…
- Khuyến mại theo tháng: Cố định theo tháng, ví dụ giảm giá vào ngày 10 hàng tháng.
- Khuyến mại cho khách hàng thân thiết: Phát voucher tích điểm cho khách hàng thân thiết, giảm giá % theo hóa đơn, mua 2 tặng 1 hoặc tặng món ăn kèm,…
Trên đây là tất tần tật kinh nghiệm kinh doanh kem tươi vỉa hè thành công cho người mới bắt đầu. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì sở hữu hương vị thơm ngon, mát mẻ, giá cả lại phải chăng. Chúc bạn khởi nghiệp thành công với ý tưởng bán kem vỉa hè và hãy tiếp tục theo dõi website bePOS trong thời gian tới nhé!
FAQ
Chi phí đầu tư máy làm kem tươi là bao nhiêu?
Máy làm kem tươi có giá từ 30 – 100 triệu, nếu muốn tiết kiệm chi phí bạn có thể mua loại để bàn nhỏ gọn, hoặc mua thanh lý.
Có những thương hiệu nhượng quyền kem tươi nào?
Một số thương hiệu nhượng quyền kem tươi nổi tiếng hiện nay là Mixue, Soft Gelato, Goofoo Gelato,…
Follow bePOS:
