Nếu bạn đang tìm ý tưởng cho một mô hình quán cafe độc đáo thì không thể bỏ qua quán cà phê võng. Cafe võng ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam, được thực khách yêu thích. Hôm nay bePOS sẽ giới thiệu với bạn về mô hình quán cà phê võng và những kinh nghiệm, cách mở quán cà phê võng đầy đủ nhất.
Mô hình quán cà phê võng có gì đặc biệt?
Mô hình quán cà phê võng là sự kết hợp giữa quán cafe và nơi nghỉ ngơi, thư giãn trên những chiếc võng, thay vì sử dụng bàn ghế thông thường. Ý tưởng này được xây dựng dựa trên nhu cầu của khách hàng, không chỉ muốn tới thưởng thức cà phê mà còn muốn có một không gian yên tĩnh để khách hàng giải tỏa mệt mỏi, có những giấc ngủ ngắn hoặc nạp thêm năng lượng làm việc.
Hiện nay, quán cafe võng được biến tấu với nhiều hình thức, phong cách đa dạng để phục vụ khách hàng. Không chỉ là nơi nghỉ ngơi, những góc cafe võng còn là nơi sống ảo, check in của các bạn trẻ. Mô hình quán cà phê võng thường có không gian không quá rộng, có những góc nhỏ đủ để treo những chiếc võng và tạo nên không gian yên tĩnh.
Vì là nơi dừng chân của tất cả những đối tượng khách hàng có nhu cầu vừa nghỉ ngơi, vừa thưởng thức đồ uống nên tệp khách hàng của cafe võng cũng khá đa dạng.
Đối tượng khách hàng của mô hình quán cafe võng
Người có nhu cầu nghỉ ngơi và thư giãn
Đây là một đối tượng đặc biệt chỉ có ở quán cafe võng mới đáp ứng được nhu cầu. Nếu như những quán cafe thông thường chỉ phục vụ bằng bàn ghế, khách hàng chỉ có thể thư giãn bằng đồ ăn uống thì ở cafe võng, khách hàng có thể nằm nghỉ ngơi 15, 20 phút để lấy lại tinh thần.
Nhu cầu này có nhiều ở các bạn làm freelancer hoặc dân văn phòng, hoặc những người lao động phổ thông. Dân văn phòng thường khó có giấc ngủ trưa hoàn chỉnh bởi không gian văn phòng chật hẹp, không có giường ngủ, thường chỉ tựa ngay trên ghế làm việc để chợp mắt.
Dân freelancer cũng thường chọn các quán cafe để làm việc, họ thường làm liên tục trong thời gian dài, vì vậy những quán cafe võng rất phù hợp cho giấc ngủ ngắn của họ. Ngoài ra, những người lao động phổ thông cũng thường không thể về nhà để nghỉ ngơi buổi trưa, vì vậy họ có thể vào các quán cafe võng để nghỉ ngơi.
Người có nhu cầu thưởng thức đồ uống
Đây là đối tượng khá rộng và phổ biến ở mọi quán cafe. Họ thích thưởng thức những đồ uống mới lạ, hương vị độc đáo. Vì vậy khi kinh doanh quán cafe võng, bạn cũng đừng quên tập trung vào chất lượng đồ uống, liên tục đổi mới thực đơn để khách hàng luôn tìm thấy cảm giác mới mẻ, thu hút.
Bạn cũng có thể dùng phần mềm bán hàng để thu thập dữ liệu về các món khách hàng ưa thích, lựa chọn nhiều và món nào khách không thích để cải thiện đồ uống trong menu.
Người có nhu cầu gặp mặt bạn bè và hội họp
Hầu hết các mô hình quán cafe đều phục vụ nhóm khách hàng có nhu cầu gặp mặt bạn bè và tụ tập. Mô hình cafe võng cũng là một địa điểm lý tưởng, có không gian yên tĩnh, riêng tư để trò chuyện, nhâm nhi tách cà phê hay những thức uống đa dạng. Tuy nhiên, những quán cafe này thường sử dụng võng làm ghế ngồi nên với những nhóm bạn bè đông sẽ thấy bất tiện về chỗ ngồi.
Tổng hợp các chi phí mở mô hình quán cà phê võng
Chi phí mặt bằng
Cũng giống như các quán cafe khác, kinh nghiệm khi lựa chọn mặt bằng mở quán cafe võng đó là chọn các tuyến đường giao thông thuận tiện, vị trí đẹp, có diện tích rộng rãi để thu hút khách hàng. Tuy nhiên, bạn nên chọn nơi có không gian yên tĩnh, không quá ồn ào bởi những người tìm tới quán cafe võng thường muốn nghỉ ngơi, thư giãn, cần sự riêng tư.
Nếu bạn muốn thuê mặt bằng có diện tích mặt tiền rộng ở các vị trí đẹp thì chi phí thuê mặt bằng sẽ dao động từ 20 – 25 triệu đồng/tháng. Còn nếu chọn thuê ở các con ngõ nhỏ, diện tích hẹp hơn thì chi phí sẽ thấp hơn.
Chi phí thiết kế
Có nhiều phong cách để thiết kế một quán cafe võng, tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng tới. Thông thường những quán cafe võng thường phục vụ phần đa là khách hàng trẻ, lượng công việc nhiều, thường bị căng thẳng, stress muốn tìm nơi nghỉ ngơi, thư giãn lại có thể thưởng thức đồ uống.
Vì thế, bạn có thể thiết kế không gian quán theo phong cách hiện đại nhưng vẫn có một chút hơi hướng ấm cúng, gần gũi, tạo cảm giác thân thuộc cho khách hàng mỗi khi tới quán. Hoặc bạn có thể lựa chọn phong cách cổ điển, mang hơi hướng nghệ thuật. Tùy vào phong cách thiết kế mà bạn sẽ chọn những nội thất phù hợp.
Chi phí sửa sang mặt bằng, thiết kế phong cách cho quán sẽ dao động khoảng 70 – 100 triệu đồng, chưa bao gồm chi phí mua sắm nội thất. Bạn nên thuê một đơn vị thiết kế, thi công chuyên nghiệp trên thị trường đảm nhiệm mảng này.
Chi phí mua võng và trang thiết bị
Những chiếc võng là điểm nhấn đặc biệt của quán cafe võng, vì thế bạn phải thực sự đầu tư cho chúng. Đừng khiến khách hàng ngán ngẩm vì những chiếc võng thiếu thẩm mỹ, trang trí lộn xộn, võng bị chão, sử dụng lâu ngày,…. Nên chọn võng có kích thước phù hợp với hầu hết mọi người, không nên chọn võng quá to hoặc quá nhỏ. Võng nên làm từ chất liệu cứng cáp, không bị dão.
Tông màu, họa tiết của võng cũng nên hài hòa theo phong cách của toàn bộ quán cafe. Tránh chọn màu sắc, phong cách lạc quẻ, không ăn nhập khiến tổng thể thiết kế không khoa học. Nên bố trí treo võng một cách khoa học, không gây rối mắt bởi dây treo. Bạn có thể sử dụng các loại võng có móc dán thay vì dây treo. Chi phí đầu tư võng dao động khoảng 10 – 15 triệu đồng.
Ngoài võng, đồ đạc, thiết bị trong quán gồm:
- Nội thất quán: Bàn ghế, tranh ảnh trang trí, đèn trang trí, cây cối,….
- Thiết bị dụng cụ: Máy pha cafe, máy xay sinh tố, cốc ly, dụng cụ pha chế, tủ lạnh,…
- Thiết bị bán hàng: Quầy thu ngân, máy tính tiền, máy order, máy in hóa đơn, laptop,….
Chi phí đầu tư trang thiết bị, nội thất cho quán có thể dao động từ 50 – 100 triệu đồng.
>> Xem thêm: Cafe sân thượng là gì? Kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán cafe sân thượng
Chi phí nguyên vật liệu
Nguyên vật liệu pha chế cho quán sẽ bao gồm: Cà phê, hoa quả tươi, các loại bột, siro, kem, sữa chua,…. Quán nên chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh từ các nhà cung cấp nguyên liệu uy tín. Đừng quên xin giấp phép an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh quán cafe võng. Chi phí mua nguyên liệu pha chế hàng tháng từ 5 – 10 triệu đồng/tháng.
Chi phí duy trì quán
Để duy trì, vận hành mô hình quán cà phê võng, bạn cần chi trả các chi phí mở quán cafe võng hàng tháng:
- Chi phí điện nước, wifi
- Chi phí trả lương cho nhân sự
- Các chi phí phát sinh, sửa chữa,….
Các khoản chi phí để duy trì quán dao động từ 25 – 35 triệu đồng.
Chi phí Marketing
Marketing là yếu tố quan trọng không thể thiếu khi kinh doanh mô hình quán cà phê võng. Khi quán mới mở, bạn cần marketing, quảng bá hình ảnh quán để tiếp cận nhiều khách hàng hơn. Bạn có thể thiết kể biển bảng quảng cáo, in banner thiết kế các chương trình khuyến mại cho quán, phát tờ rơi ở các khu vực xung quanh,…. Bạn nên lập những trang mạng xã hội và đăng tải các thông tin về thực đơn, menu, thiết kế của quán, các chương trình khuyến mại đặc biệt,…. để khách hàng cập nhật hàng ngày.
Chi phí để duy trì hoạt động marketing hàng tháng sẽ gồm phí in ấn, thiết kế, phí chạy quảng cáo,… dao động từ 5 – 10 triệu đồng. Bạn có thể liên kết với các đơn vị giao hàng đồ ăn, đồ uống để phát triển kênh bán online.
Chi phí dự trù
Chi phí dự trù là khoản chi phí quán luôn phải chuẩn bị trước hàng tháng để đảm bảo duy trì hoạt động kinh doanh khi có vấn đề phát sinh như máy móc, thiết bị hỏng hóc phải sửa hoặc thay thế, hoặc quán doanh thu giảm, cần chi phí dự trù để trả tiền lương nhân viên, nguyên vật liệu,…. Mỗi quán sẽ có kế hoạch dự trù riêng theo nhu cầu.
Kinh nghiệm thiết kế menu cho quán cafe võng
Để thiết kế được một menu ấn tượng cho quán cafe võng, đầu tiên bạn phải liệt kê được các đồ uống có trong quán. Bạn có thể tham khảo các quán trên thị trường đang kinh doanh gì, món gì được khách hàng yêu thích, các món hot trend,…. Tiếp theo, bạn cũng cần tham khảo mức giá trên thị trường và giá nhập nguyên liệu để định giá đồ uống.
Bạn cần dựa vào phong cách thiết kế chung của mô hình quán cà phê võng để có thể lựa chọn phong cách thiết kế cho menu. Ví dụ quán của bạn thiết kế phong cách hiện đại, trẻ trung, menu đồ uống cũng phải toát lên sự hiện đại, màu sắc tươi sáng, hình ảnh đồ uống bắt mắt, hấp dẫn.
Nên chọn cho thực đơn quán của mình 1 món signature là món đặc biệt nhất, công thức độc quyền không có quán nào có. Bạn nên làm nổi bật món signature, món best seller, các combo khuyến mại đặc biệt ở trên menu để khách hàng dễ theo dõi và lựa chọn.
>> Xem thêm: Tổng hợp kinh nghiệm mở quán cafe container thành công
Kinh nghiệm quản lý quán cà phê võng
Quản lý một mô hình quán cà phê võng không hề đơn giản, bạn cần quản lý hệ thống nhân viên, hệ thống nguyên liệu, kho hàng, quản lý hiệu quả kinh doanh, doanh thu theo thời gian,…. Đây là những công việc phức tạp, nếu quản lý thủ công tốn rất nhiều thời gian và dễ sai sót.
Hiểu nhu cầu này, các phần mềm quản lý bán hàng dành cho các quán cafe ra đời. bePOS là một trong số đó, chứa đầy đủ tính năng quản lý, vận hành một quán cafe:
bePOS giúp chủ quán tối ưu quy trình bán hàng và phục vụ khách hàng. Khi khách tới quán chỉ cần order ngay trên bePOS, đơn order được chuyển ngay tới bộ phận bếp để chuẩn bị món và thu ngân để tính hóa đơn. bePOS còn lưu trữ tất cả dữ liệu mua hàng từ giá trị đơn hàng, thông tin khách hàng,….
bePOS tổng hợp doanh thu bán hàng theo thời gian, theo top sản phẩm bán chạy để điều chỉnh thực đơn, bổ sung món mới, bỏ món cũ,…. bePOS cũng hỗ trợ quản lý công việc từ xa, khi chủ quán ở bất kỳ đâu vẫn giám sát được hoạt động làm việc của nhân viên. bePOS có bản miễn phí cho các quán cafe nhỏ khởi nghiệp với đầy đủ các tính năng cơ bản.
Trên đây là một số kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán cà phê võng – một mô hình đặc biệt nhưng hứa hẹn tiềm năng, thu doanh thu lợi nhuận khủng. Hy vọng chủ kinh doanh sẽ sớm có ý tưởng kinh doanh cho mô hình này.
FAQ
Một số mô hình quán cafe độc đáo mới lạ hiện nay là gì?
Bạn có thể kinh doanh các mô hình quán cafe độc đáo như: Quán cafe sách, cafe thú cưng, cà phê Acoustic (cafe nhạc sống), cafe sân thượng,….
Kết hợp mô hình quán cà phê võng với các mô hình khác như nào?
Bạn có thể kết hợp các mô hình quán cafe trở thành: Quán cafe võng sân vườn, quán cafe võng sân thượng, cafe võng sách, cafe võng Acoustic, cafe võng vintage,…
Follow bePOS:
