Trang chủBlogs Kinh doanh F&BMô hình quán nhậu bình dân hút khách 2024 – Cẩm nang từ A-Z

Mô hình quán nhậu bình dân hút khách 2024 – Cẩm nang từ A-Z

Cập nhật lần cuối: Tháng Ba 03, 2024
Trần Dung
Trần Dung
1442 Đã xem

Hiện nay, mô hình kinh doanh quán nhậu bình dân với thu nhập hấp dẫn đang rất phổ biến tại Việt Nam. Tuy nhiên để mở quán nhậu thành công không hề đơn giản. Cho dù là kinh doanh quán nhậu vỉa hè hay đầu tư vào các mô hình quán nhậu quy mô lớn hơn thì việc xác định tiền vốn đầu tư, mua sắm thiết bị, thuê nhân viên,… là những bước khởi đầu vô cùng quan trọng. Vậy kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân cần chuẩn bị những gì? Mở quán nhậu bình dân cần bao nhiêu vốn? Cùng bePOS tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

mo-hinh-quan-nhau-binh-dan

Mở quán nhậu cần chuẩn bị những gì? 

Để thành công khi kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân không phải là việc dễ dàng. Bạn cần có chiến lược kinh doanh quán nhậu cụ thể và lên kế hoạch chuẩn bị kỹ lưỡng, bao gồm những vấn đề sau:

Tìm thuê mặt bằng mở quán nhậu

Mặt bằng là phần quan trọng và tốn kém nhất khi kinh doanh, vì vậy bạn cần cân nhắc lựa chọn mặt bằng phù hợp với mô hình quán nhậu. Bạn dự định mở quán nhậu bình dân vỉa hè hay sân vườn, mô hình quán nhậu nhỏ đẹp hay xây dựng mô hình chuỗi, đối tượng khách hàng bạn nhắm đến là ai? (người lao động, dân văn phòng, người có thu nhập cao,…).

Trước tiên, bạn nên để ý tìm mặt bằng trong những khu vực đông dân cư, gần các công ty, trường đại học, khu công nghiệp,… Quán nhậu nên nằm ở đường lớn, ngã ba, ngã tư đông người qua lại, mặt tiền rộng rãi và có chỗ để xe cho khách. Mặt bằng rộng rãi, không gian sạch sẽ, thoáng mát sẽ đem tới cảm giác thoải mái cho khách hàng, khiến họ muốn ngồi lại lâu hơn và ghé đến trong những lần tiếp theo. 

Theo kinh nghiệm mở quán nhậu bình dân từ các chủ quán nhậu lâu năm, bạn nên lưu ý tìm các khu đất trống. Bởi những khu này chỉ cần gia công nền và gắn mái che là có ngay mặt bằng kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân chỉ sau vài ngày. 

mat-bang-quan-nhau-can-rong-rai-sach-se
Mặt bằng quán nhậu cần rộng rãi, sạch sẽ

Mua vật dụng, đầu tư nội thất và decor cho quán

Sau khi thuê được mặt bằng, bước tiếp theo là mua sắm các vật dụng bày trí quán và tiến hành decor quán nhậu bình dân. Các đồ dùng cần mua bao gồm:

  • Vật dụng phục vụ thực khách: Bàn ghế, bát đĩa, ly cốc, thìa đũa, khăn giấy, quạt điện,…
  • Vật dụng phục vụ chế biến món ăn: Bếp gas, xoong nồi, rổ rá, gia vị các loại, tủ bếp,… 

Mẹo nhỏ để tiết kiệm chi phí là bạn có thể mua đồ đạc thanh lý từ các quán cơm, quán nhậu. Đương nhiên đồ dùng phải còn mới, sử dụng tốt, sạch sẽ và giá thành tương đối rẻ. Riêng với bát đĩa, đũa thìa, ly cốc thì bạn nên tìm mua mới tận xưởng để được giá mua ưu đãi so với mua trên thị trường. 

Thiết kế quán đơn giản, dân giã đang là phong cách phổ biến của nhiều mô hình quán nhậu bình dân hiện nay. Ngoài ra, đồ đạc vật dụng trong quán cần được bố trí khoa học, hợp lý, đảm bảo đi lại di chuyển dễ dàng.

decor-quan-nhau-binh-dan-dep-pho-bien-hien-nay
Decor quán nhậu bình dân đẹp, phổ biến hiện nay

Thuê nhân viên

Nhân viên là bộ phận quan trọng không thể thiếu giúp cho vận hành quán nhậu trơn tru hơn. Các vị trí cơ bản cần tìm nhân viên của quán nhậu bao gồm: nhân viên phục vụ, đầu bếp, thu ngân, quản lý, lễ tân, phụ bếp, rửa bát đĩa, lau dọn vệ sinh, bảo vệ trông xe,… Các vị trí tuyển dụng và số lượng nhân viên cần tuyển sẽ tùy theo quy mô và nhu cầu của quán nhậu. 

Bạn hãy tìm kiếm những ứng viên có kinh nghiệm trước đó và có khả năng đa nhiệm cao nhất. Tất cả nhân viên phải được đào tạo kỹ càng trước ngày khai trương từ thái độ phục vụ niềm nở, tác phong nhanh nhẹn, ứng xử linh hoạt nhằm mang đến ấn tượng tốt và sự hài lòng của khách hàng ngay từ lần đầu tiên.

Món ăn càng ngon thì sẽ giữ chân được khách hàng thường xuyên và quảng bá rộng rãi thương hiệu quán nhậu hơn. Người đầu bếp chính là linh hồn của quán nhậu, vì thế, bạn hãy thuê đầu bếp có tay nghề cao, nhiều năm kinh nghiệm, chế biến đa dạng để mang đến cho khách hàng những món ăn hấp dẫn nhất. 

thue-va-dao-tao-nhan-vien-cho-mo-hinh-quan-nhau-binh-dan
Thuê và đào tạo nhân viên cho mô hình quán nhậu bình dân

Lên menu quán nhậu bình dân

Menu quán nhậu bình dân cần được xây dựng đa dạng, đáp ứng tối đa nhu cầu của thực khách, đặc biệt là những món bán cùng với bia, rượu. Món chính có thể chuyên về gà, vịt, dê, bò, lươn,… hoặc các món nhậu thập cẩm như lẩu, đồ nướng nhưng cần bổ sung, làm mới thường xuyên để phong phú thực đơn. 

Tuy nhiên, nếu muốn quán nhậu trở nên đặc biệt, bạn hãy chọn ra một món thật ngon, thật lạ làm đặc trưng riêng chỉ mình quán của bạn mới có. Đây sẽ là món thương hiệu để quảng bá cho quán nhậu của bạn, tạo ấn tượng với khách hàng, chẳng hạn như “Bò nướng núi Cô Ba”, “Lươn om xứ Nghệ”,…

Bên cạnh bia, rượu thì đồ uống có ga, nước giải khát cũng là những món không thể thiếu khi kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân nhỏ đẹp. Từ bia hơi và các món nhậu ăn kèm có thể đem tới nguồn doanh thu không nhỏ cho quán nhậu của bạn.

menu-quan-nhau-binh-dan-can-duoc-xay-dung-da-dang
Menu quán nhậu bình dân cần được xây dựng đa dạng

>> Tham khảo: Hướng dẫn xây dựng thực đơn mở quán nhậu bình dân hút khách

Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định, giá cả phải chăng

Nguyên liệu cung cấp cho mô hình quán nhậu bình dân gồm có: nguyên vật liệu dùng cho chế biến món ăn và thức uống (bia, rượu, nước ngọt, nước đóng chai,…). Để có được mức giá hợp lý nhất mà đảm bảo chất lượng tươi ngon, bạn nên tìm hiểu mua nguyên vật liệu tại các chợ đầu mối hoặc tận nơi sản xuất, hay nhiều đại lý khác nhau. 

Nếu bạn cần mua những loại thịt như thịt heo, thịt gà, thịt bò, thịt dê,… hãy đến trực tiếp các lò mổ, mua hải sản hãy đến vựa nuôi trồng đánh bắt thủy hải sản, còn mua rau củ hãy đến chợ đầu mối hoặc các hộ trồng rau sạch. 

Lưu ý rằng bạn nên chọn nguyên liệu đảm bảo chất lượng, đừng quá ham rẻ mà mua phải đồ kém chất lượng ảnh hưởng tới sức khỏe khách hàng và uy tín của quán nhậu.

Hoàn thành thủ tục pháp lý

Bạn cần tới UBND Phường, xã nơi mở quán nhậu để xin “Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh” và hoàn tất các thủ tục pháp lý liên quan như thực hiện nghĩa vụ tài chính, xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký thẻ xanh cho nhân viên,…

hoan-tat-thu-tuc-phap-ly-khi-mo-quan-nhau-binh-dan-theo-dung-quy-dinh-phap-luat
Hoàn tất thủ tục pháp lý khi mở quán nhậu bình dân theo đúng quy định pháp luật

Lên chiến lược quảng cáo

Marketing quảng bá quán nhậu để mọi người biết đến và tới trải nghiệm là công đoạn không thể thiếu khi kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân. Bạn cần lên kế hoạch marketing ngay từ khi chuẩn bị khai trương và trong suốt quá trình kinh doanh quán nhậu. 

Trước tiên, bạn hãy đặt tên quán thật hay và dễ nhớ, nghe là muốn đến. Tiếp đó thực hiện các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, đặc biệt là sự kiện khai trương. Băng rôn, lẵng hoa, chương trình ưu đãi khai trương (giảm giá, mua 2 tặng 1, rút thăm trúng thưởng, tặng thêm đồ uống,…) chính là những yếu tố giúp quán nhậu của bạn gây ấn tượng và thu hút khách hàng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng tờ rơi hay mạng xã hội để quảng bá, chia sẻ thông tin về quán nhậu của mình để tiếp cận được nhiều khách hàng và kích thích nhu cầu ăn uống của họ. Trên một số nền tảng mạng xã hội phổ biến như: Facebook, Tiktok, Youtube, Foody, Zalo,… bạn hãy tiến hành cập nhật trạng thái, đăng hình ảnh quán nhậu bình dân, video, tạo bản đồ tới quán, chia sẻ thông tin liên hệ thường xuyên để thu hút khách hàng.

hay-tan-dung-cong-nghe-de-quang-ba-quan-nhau-hieu-qua
Hãy tận dụng công nghệ để quảng bá quán nhậu hiệu quả

Quản lý và giám sát hoạt động

Để vận hành và quản lý quán nhậu được trơn tru, không những cần đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp mà sự hỗ trợ từ công cụ phần mềm quản lý là vô cùng cần thiết. Hiện nay, nhiều chủ quán nhậu đã và đang ứng dụng phần mềm quản lý nhà hàng ăn bePOS với nhiều tính năng vượt trội mang lại hiệu quả cao, giúp tối ưu chi phí và nâng cao hiệu suất kinh doanh:

  • Lên order và sắp bàn cho khách hàng nhanh chóng.
  • Phiếu gọi món sẽ được chuyển thẳng đến bộ phận chế biến, hạn chế tối đa sai sót, nhầm lẫn order.
  • Tối ưu quy trình phục vụ của nhân viên, người quản lý có thể dễ dàng bao quát quán nhậu, đảm bảo phục vụ nhanh chóng, giảm thiểu thời gian chờ đợi.
  • Tương thích với máy POS bán hàng hỗ trợ nhận đơn hàng từ những ứng dụng đặt đồ ăn online như Grab Food, Shopee Food, Gojek, Beamin,…
  • Áp dụng mã khuyến mãi, chiết khấu ưu đãi ngay trên màn hình thanh toán.
  • Quản lý nhà hàng có thể xem báo cáo kinh doanh, nhập xuất kho qua ứng dụng mọi lúc mọi nơi.

DÙNG THỬ MIỄN PHÍ

ung-dung-phan-mem-quan-ly-nha-hang-an-bepos
Ứng dụng phần mềm quản lý nhà hàng ăn bePOS

Mở quán nhậu bình dân cần bao nhiêu vốn?

Vấn đề luôn khiến nhiều người đau đầu khi bắt đầu kinh doanh quán nhậu đó là chi phí mở quán nhậu bình dân. Rất khó để xác định bạn cần chi trả bao nhiêu tiền để điều hành một cơ sở kinh doanh quán nhậu, bởi còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, bao gồm:

  • Mở quán nhậu bình dân cần bao nhiêu vốn để thuê mặt bằng quán nhậu: Tùy vào quy mô và mô hình kinh doanh quán nhậu bình dân mà bạn lựa chọn sẽ có chi phí cho mặt bằng khác nhau.
  • Chi phí xây dựng, sửa chữa và decor quán nhậu bình dân.
  • Tiền mua sắm trang thiết bị nội thất như bàn ghế, xoong nồi bát đĩa, tủ lạnh,… 
  • Chi phí mua nguyên vật liệu chế biến món ăn, thức uống.
  • Chi phí hàng tháng bao gồm: Tiền điện, nước, Internet, khoản phát sinh, dự trù rủi ro,…
  • Tiền thuê nhân viên phục vụ, đầu bếp, thu ngân, bảo vệ,…

Vậy mở quán nhậu bình dân cần bao nhiêu vốn? Để kinh doanh một mô hình quán nhậu nhỏ đẹp, bạn cần có số vốn ít nhất 50 – 70 triệu đồng. Với các quán quy mô lớn hơn, chi phí ban đầu có thể từ 200 triệu tới cả tỷ đồng. Bạn cần tính toán cẩn thận về số vốn trước khi mở quán nhậu bằng cách lập kế hoạch, liệt kê các hạng mục rõ ràng, ước tính chi phí cụ thể, để chủ động kiểm soát và tránh thua lỗ.

chi-phi-mo-quan-nhau-binh-dan-het-bao-nhieu-tien
Chi phí mở quán nhậu bình dân hết bao nhiêu tiền?

Các thủ tục xin mở quán nhậu

Mở quán nhậu bình dân nằm trong hình thức kinh doanh, buôn bán liên quan đến lĩnh vực thực phẩm, vì vậy phải có giấy phép kinh doanh theo đúng quy định của pháp luật. Theo kinh nghiệm mở quán nhậu bình dân thành công, bạn sẽ phải tiến hành thực hiện một số thủ tục pháp lý bắt buộc như sau:

  • Xin giấy phép đăng ký kinh doanh tại cơ quan chức năng có thẩm quyền theo đúng quy định.
  • Xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Theo kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân, bạn hãy dán bản sao giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại những vị trí dễ nhìn thấy trong quán. Việc này vừa để cơ quan quản lý dễ dàng thấy khi tới kiểm tra, vừa chứng minh cho khách hàng biết thức ăn của quán luôn được đảm bảo, khiến khách hàng tin tưởng hơn.
  • Đăng ký thẻ xanh cho nhân viên: Theo quy định của Bộ Y tế, tất cả cá nhân, tổ chức sử dụng người lao động trực tiếp tiếp xúc, tham gia vào quá trình chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có thẻ xanh, chứng nhận đủ điều kiện về sức khỏe.
  • Trước khi mở nhà hàng, quán nhậu bình dân, bạn cần nhanh chóng hoàn thành các thủ tục pháp lý và đóng thuế theo quy định của pháp luật. Điều này sẽ giúp công việc kinh doanh của bạn thuận lợi hơn, tránh bị xử phạt khi cơ quan chức năng kiểm tra.
Giay-chung-nhan-ve-sinh-an-toan-thuc-pham- bat-buoc-phai-co
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là bắt buộc phải có khi kinh doanh quán nhậu

Một số mô hình quán nhậu phổ biến

Thiết kế không gian quán đẹp và thoải mái là một trong những yếu tố quan trọng góp phần vào thành công cho nhiều quán nhậu. Hãy cùng tham khảo một số cách decor quán nhậu bình dân phổ biến dưới đây.

Mô hình quán nhậu sân vườn

Nếu có ý định mở quán nhậu thì phong cách sân vườn rộng rãi là mô hình quán nhậu bình dân bạn không nên bỏ qua. Với đời sống hiện nay, việc gần gũi thiên nhiên ngày càng được các khách hàng ưu tiên lựa chọn khi đi ăn uống. 

Đặc biệt đối với nhiều khách hàng có nhu cầu tụ tập để hàn huyên, tâm sự thì càng thích không gian sân vườn rộng lớn, thoáng mát với đồ nội thất bằng gỗ đơn giản. Kết hợp cây xanh tự nhiên, tiểu cảnh, đèn dây trang trí, mái vòm, chum vại mang đậm nét đồng quê đã chiếm trọn trái tim khách hàng.

Mô hình quán nhậu bình dân phong cách sân vườn có thể phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng, từ những khách hàng bình dân đến những khách hàng có mức thu nhập cao. Thiết kế sân vườn nhã nhặn sạch sẽ mang lại cho khách hàng sự giản dị, dân giã và thoải mái thưởng thức bữa ăn cùng bạn bè. Mặt khác, phong cách này đem đến thông điệp bảo vệ môi trường xanh – sạch – đẹp, giúp việc kinh doanh của bạn trở nên ý nghĩa hơn. 

mo-hinh-quan-nhau-binh-dan-dang-san-vuon
Mô hình quán nhậu bình dân dạng sân vườn với không gian rộng rãi, thoáng mát

Mô hình quán nhậu vỉa hè

Quán nhậu vỉa hè có không gian thoáng mát, món ăn phong phú với mức giá bình dân nên thu hút được nhiều đối tượng khách hàng khác nhau như sinh viên, người lao động, công nhân, nhân viên văn phòng,…. 

Mô hình này có vốn đầu tư thấp hơn so với các mô hình quán nhậu khác, vì vậy phù hợp với những người yêu thích kinh doanh lĩnh vực ăn uống nhưng bị giới hạn về tài chính. Nhờ lượng khách hàng đông đảo mang tới nguồn lợi nhuận cao, nhiều quán nhậu vỉa hè không chỉ mọc lên đông đúc ở những thành phố lớn mà còn là ở cả các tỉnh, thành phố khác. 

Đúng như tên gọi, quán nhậu vỉa hè thường được mở tại vỉa hè sát các con đường lớn, ngã ba, ngã tư nơi tập trung đông dân cư, giao thông thuận lợi và chỗ để xe rộng rãi. Hình ảnh quán nhậu bình dân vỉa hè với không gian thoáng đãng, rộng rãi, bố trí chủ yếu là bàn ghế nhựa tiện di chuyển. Ngoài các món ăn do đầu bếp chế biến, thực đơn sẽ có thêm nhiều mồi nhậu như đậu phộng rang, nem chua, ngô khoai chiên,… thu hút nhiều khách hàng đi theo nhóm hoặc gia đình.

mo-hinh-kinh-doanh-quan-nhau-binh-dan
Quán nhậu vỉa hè là mô hình kinh doanh quán nhậu bình dân có vốn đầu tư thấp

>> Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm thiết kế quán nhậu bình dân đẹp, cực hút khách

Một số lưu ý kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân thành công

Để quá trình kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân diễn ra thuận lợi, bạn cần lưu ý thêm một số vấn đề dưới đây:

  • Xác định kinh doanh không phải trò chơi, cần có đủ kiến thức, đam mê và chuẩn bị sẵn sàng xử lý những xung đột có thể xảy ra khi mở quán nhậu bình dân.
  • Tìm mặt bằng kinh doanh phù hợp với nhu cầu và ngân sách.
  • Chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị từng vùng miền.
  • Menu quán nhậu bình dân đa dạng nhiều món, ngon và mới lạ.
  • Chọn đầu bếp giỏi, tay nghề cao và nắm bắt tâm lý khách hàng.
  • Giá thành hợp lý, đan xen nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn.
  • Đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, mang tới không gian thoải mái, thư giãn khi khách hàng bước chân đến quán.
Luu-y-de-kinh-doanh-mo-hinh-quan-nhau-binh-dan-thanh-cong
Lưu ý để kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân thành công

Trên đây là những kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán nhậu bình dân hút khách, hy vọng có thể giúp ích cho bạn trong quá trình mở nhà hàng quán nhậu của mình được thuận lợi, suôn sẻ. Chúc các bạn kinh doanh thành công! 

FAQ

Có nên đầu tư mở mô hình quán nhậu bình dân hay không?

Hiện nay, kinh doanh quán nhậu vẫn là “cần câu cơm” siêu lợi nhuận, thu hút nhiều người bỏ vốn đầu tư. Nếu bạn cảm thấy bản thân phù hợp, yêu thích kinh doanh liên quan tới thực phẩm và có thể đáp ứng các tiêu chí cần thiết để mở quán nhậu bình dân thì hoàn toàn có thể mạnh dạn kinh doanh. Bạn có thể tìm hiểu và tham khảo kinh nghiệm mở quán nhậu bình dân từ các chủ quán nhậu đã thành công với mô hình này.

Điều kiện cần có nếu muốn mở quán nhậu bình dân là gì?

  • Thứ nhất, bạn nên nhớ kinh doanh không phải trò chơi, đặc biệt trong lĩnh vực ăn uống. Phải thực sự có hiểu biết, đam mê, nắm bắt tâm lý khách hàng cùng quyết tâm và chiến lược kinh doanh quán nhậu cụ thể thì hãy tham gia. 
  • Thứ hai, menu thực đơn ngon, lạ, hấp dẫn mới kéo thực khách tới và quay lại nhiều lần.
  • Thứ ba, địa điểm kinh doanh cần lựa chọn nơi mặt đường lớn, đông người qua lại và phải có chỗ để xe cho khách.