Cafe ngủ trưa, hay cafe nằm là mô hình kinh doanh rất độc đáo và sáng tạo, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong thời hiện đại. Nhờ những quán cafe như thế này, mà khách hàng có thể thoải mái thưởng thức đồ uống, nghỉ ngơi, dân văn phòng có thể ngủ trưa mà không bị làm phiền. Vậy làm thế nào để chủ kinh doanh xây dựng quán cafe ngủ trưa thành công. Hãy cùng bePOS khám phá bí quyết trong bài viết dưới đây!
Đôi nét về mô hình quán Cafe ngủ trưa
Quán Cafe ngủ trưa là gì?
Nhiều người đến quán cafe để tìm sự tỉnh táo, nhưng không ít người lại thấy không gian tại đây là nơi thích hợp để nghỉ ngơi, thư giãn và đây cũng là lúc mô hình quán cafe ngủ trưa ra đời. Mô hình này xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật Bản, sau đó lan ra Hàn Quốc và nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.
Hiểu đơn giản, mô hình này thiết kế bên ngoài là khu vực order đồ uống và khách nói chuyện, còn bên trong được ngăn thành các không gian nhỏ, riêng tư, có diện tích khoảng 4m2 với bàn, đèn bàn, chăm đệm. Như vậy, khách hàng có thể làm việc, đọc sách, ngả lưng và nằm nghỉ trưa tại chỗ mà không bị làm phiền.
Đối tượng khách của quán
Theo dữ liệu của Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế, người dân tại nhiều quốc gia phải sống với nhịp độ rất nhanh, ít không gian riêng tư để nghỉ ngơi và đặc biệt là thiếu ngủ.
Ví dụ, Hàn Quốc là một trong những quốc gia mà người dân bị đánh giá là không ngủ đủ giấc, có số giờ làm việc cao thứ hai thế giới sau Mexico. Học sinh Hàn Quốc cũng rất vất vả khi phải học trung bình lên đến 16 giờ trong ngày, đặc biệt là các sĩ tử chuẩn bị bước vào kỳ thi đại học.
Chính vì vậy, đối tượng mà mô hình quán cafe ngủ trưa phục vụ cũng là những người trẻ bận rộn, đang trong độ tuổi đi học, đi làm và ít thời gian nghỉ ngơi, cụ thể như:
- Nhân viên văn phòng: Đây là đối tượng chính mà mô hình này đang hướng tới. Thông thường, giờ nghỉ trưa ở các công ty chỉ kéo dài khoảng hơn 1 giờ đồng hồ. Vì thế, dân công sở không kịp về nhà nghỉ, mà chỉ ngả lưng ngay trên bàn ghế tại văn phòng. Nếu không có giấc ngủ trưa chất lượng, hiệu quả làm việc của họ sẽ bị giảm sút.
- Học sinh, sinh viên: Không ít học sinh, sinh viên thường chọn quán cafe để học bài, đọc sách, vì không gian tại đây khá yên tĩnh, riêng tư. Ngoài ra, các bạn trẻ ở độ tuổi này cũng ham thích các trải nghiệm mới, nên có thể đầu tư nhiều thời gian để khám phá những tụ điểm vui chơi, giải trí trong khu vực.
Tại sao quán cafe ngủ trưa lại hút khách?
Mô hình quán cafe ngủ trưa hút khách nhờ thỏa mãn tâm lý của khách hàng trong nhịp sống hiện đại. Nhiều cơ sở kinh doanh mở ra đa phần mới chỉ phục vụ đồ ăn, thức uống và trang trí không gian đẹp để chụp ảnh check-in. Trong khi đó, những nơi hiểu và đáp ứng nhu cầu thực tế của khách hàng như trên thì chưa quá phổ biến.
Ý tưởng về quán cafe ngủ trưa bắt đầu tại Nhật, một quốc gia có nhịp sinh hoạt rất nhanh. Quán cafe nghỉ ngơi ra đời, ngăn các Box nhỏ riêng tư, yên tĩnh, trang bị đầy đủ như một phòng ngủ, giúp khách hàng có những giây phút thư giãn, lấy lại tinh thần trước khi quay lại cuộc sống bận rộn. Chính vì vậy, mô hình này nhận được rất nhiều sự ủng hộ và yêu thích từ cộng đồng, đặc biệt là những người trẻ đang trong độ tuổi lao động.
Không chỉ dân công sở, ngay cả nhóm Freelancer cũng tìm đến mô hình này. Freelancer là những người hoạt động tự do, không bị ràng buộc về thời gian và địa điểm, miễn đảm bảo đúng tiến độ đã thỏa thuận. Khi này, họ thường tìm đến quán cafe để làm việc, bởi nơi đây có không gian mới mẻ, đảm bảo sự yên tĩnh, giúp tìm ra các ý tưởng sáng tạo.
Các bước lập kế hoạch mở quán cafe ngủ trưa
Phân tích nhu cầu và xác định khách hàng mục tiêu
Phân tích nhu cầu khách hàng là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng khi tiến hành kinh doanh mô hình quán cafe ngủ trưa.
Như đã nói, những đối tượng chủ yếu được hướng đến là dân văn phòng, Freelancer hoặc học sinh, sinh viên. Mỗi nhóm sẽ lại có những nhu cầu riêng biệt, ví dụ dân văn phòng cần sự yên tĩnh và tính tiện ích cao, Freelancer, hay các bạn trẻ cần không gian kích thích sáng tạo,…
Bên cạnh đó, mục đích cuối cùng cần đạt được là giúp khách hàng có những giờ phút thoải mái, thư giãn, làm tăng năng suất lao động sau đó. Chủ kinh doanh cần nhớ điều này trong suốt các bước sau như tìm mặt bằng, xây dựng, thiết kế, lên Menu sao cho hợp lý nhất.
>> Xem thêm: Insight khách hàng là gì và các bước nghiên cứu Insight hiệu quả
Xác định vị trí kinh doanh
Vì đối tượng phục vụ chủ yếu là dân công sở, học sinh, sinh viên, nên chủ kinh doanh cần tìm mặt bằng tại những nơi dân cư đông đúc, gần tòa nhà thuê văn phòng, trường đại học, trung tâm thương mại,… Ngoài ra, quán Cafe ngủ trưa cũng nên tránh những nơi gần công trình xây dựng, những nơi có độ ô nhiễm tiếng ồn cao.
Xây dựng, thiết kế quán
Không gian quán cafe ngủ trưa được ngăn thành các hộp nhỏ từ 4m2, có bàn ghế, chăn đệm để khách hàng làm việc và có thể ngả lưng bất cứ lúc nào. Có hai yếu tố quan trọng cần lưu ý là chăn đệm và cách bố trí ánh sáng. Đệm ngồi phải êm ái, cùng bàn ghế màu sắc dễ chịu, ví dụ màu gỗ. Ngoài ra, chủ kinh doanh nên bố trí ánh sáng nhẹ nhàng, tránh những ánh sáng chói đem lại cảm giác mỏi mắt.
Lên menu cho quán
Tùy vào đối tượng khách hàng hướng đến, mà chủ kinh doanh cần thiết kế menu sao cho phù hợp nhất. Tốt nhất, menu cần bao gồm những đồ uống phổ biến, đáp ứng nhu cầu phần lớn người tiêu dùng như cafe, trà sữa, trà, nước ép, sinh tố,… Do đây là quán phục vụ vào giờ ăn trưa của dân công sở, nên bạn có thể phục vụ thêm các món nhẹ như bánh ngọt, snack, sandwich,…
Bạn có thể tạo thêm tiện ích cho khách hàng bằng cách tạo thêm những tiện ích như “Combo sandwich + nước ngọt giá ưu đãi”, chương trình giảm giá đồ uống vào một ngày trong tuần. Khi thiết kế menu, bạn nên chú trọng tính thẩm mỹ, kèm thêm ảnh đồ uống hấp dẫn để thu hút khách hàng. Giá đồ uống trong menu phải được niêm yết công khai và phù hợp với tệp khách hàng hướng đến.
>> Xem thêm: Top 20 các loại đồ uống Hot nhất hiện nay nên có trong menu của các quán cà phê
Tích hợp các tiện ích cho quán
Các dịch vụ tích hợp cũng là yếu tố không thể thiếu đối với mô hình quán cafe ngủ trưa, ví dụ như:
- Trang bị tủ sách: Không gian yên tĩnh của quán rất phù hợp để làm việc, học bài, hay đọc sách. Chủ kinh doanh nên trang bị một tủ sách gồm nhiều thể loại đa dạng, phù hợp đối tượng khách hàng đang hướng đến. Ví dụ, dân văn phòng, sinh viên có thể thích các đầu sách kinh tế, khoa học, sách phát triển bản thân, hoặc thậm chí đọc tiểu thuyết, truyện tranh để thư giãn tinh thần.
- Chuông báo thức: Vì là quán cafe ngủ trưa, nên chủ kinh doanh có thể tích hợp dịch vụ báo thức để gọi khách hàng dậy khi đến giờ. Dịch vụ này là vô cùng thiết thực, tránh gây ồn nơi công cộng từ tiếng chuông điện thoại và chắc chắn sẽ được khách hàng yêu thích.
- Ghế mát xa: Rất nhiều cơ sở kinh doanh cafe ngủ trưa tại Hàn Quốc và Nhật Bản cung cấp các ghế mát xa cho khách hàng, giúp họ thư giãn cơ thể trước khi bắt đầu một buổi chiều làm việc vô cùng bận rộn.
- Wifi và ổ điện: Đương nhiên là quán cafe nào cũng có Wifi và ổ điện, nhưng yếu tố này cần được quan tâm đặc biệt đối với mô hình cafe ngủ trưa. Tốt nhất, chủ kinh doanh nên cung cấp đường truyền Wifi khỏe, cùng ổ cắm điện được bố trí rải rác, vì số lượng người đến đây để làm việc là khá lớn. Thậm chí, nhiều cơ sở tại Hàn và Nhật còn đặt sẵn tai nghe cắm điện để chống ồn cho khách hàng.
Cách vận hành quán Cafe ngủ trưa
Đặt chỗ trước
Vì số Box trong quán cafe ngủ trưa là có hạn, nên quán cần cung cấp dịch vụ đặt bàn trước để kiểm soát số lượng. Điều này nhằm giảm tình trạng khách đã đến nhưng hết phòng, trong khi đó quỹ thời gian nghỉ trưa lại khá ngắn. Để thực hiện dịch vụ này, quán nên thường xuyên thông báo số phòng nghỉ còn trống và khuyến khích khách hàng kiểm tra trước khi đến, tránh làm mất thời gian.
Tính tiền theo giờ
Giống như các mô hình đã vận hành tại Nhật Bản, Hàn Quốc, các Box ngủ trưa thường tính tiền theo giờ của khách. Ví dụ, một số quán bố trí hai giờ đầu là khoảng 100,000 VNĐ, đã bao gồm đồ ăn, nước uống, Wifi, ổ cắm điện. Còn đối với không gian cafe chung không phải phòng nghỉ, thì quán tính tiền theo đồ uống như bình thường.
Quản lý nguyên vật liệu
Quản lý nguyên vật liệu là hoạt động quan trọng với bất cứ cơ sở kinh doanh F&B nào, không chỉ riêng quán cafe ngủ trưa. Người chủ cần kiểm soát chặt chẽ các mặt hàng đang có trong kho, tránh tình trạng hết món, thực phẩm hết hạn, làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và gây nên trải nghiệm không tốt cho khách hàng.
>> Xem thêm: Hướng dẫn từ A-Z quy trình quản lý kho theo chuẩn ISO
Quản lý doanh thu, lãi lỗ
Không kiểm soát được dòng tiền là nguyên nhân gây nên thất bại của rất nhiều cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ. Vì vậy, để quán cafe ngủ trưa vận hành trơn tru, bạn cần kiểm soát chặt chẽ vấn đề tài chính và tối ưu ngân sách để lên kế hoạch kinh doanh.
Trước đây, các cơ sở kinh doanh nhỏ thường nhập số liệu thủ công trong sổ sách. Điều này tốn rất nhiều thời gian, mà tính hiệu quả lại không cao. Để giải quyết vấn đề này, chủ quán cần trợ thủ đắc lực là phần mềm quản lý kinh doanh, giúp quản lý doanh thu, tính toán lãi lỗ, quản lý nguyên vật liệu, tránh gây thất thoát.
bePOS là Siêu App quản lý bán hàng đang hợp tác với rất nhiều chuỗi cửa hàng bán lẻ, nhà hàng, quán cafe, spa,… giúp giảm 50% chi phí vận hành và tăng 30% doanh thu. Một số tính năng quan trọng mà khách hàng bePOS sẽ được trải nghiệm là:
- Quản lý giao dịch, in hóa đơn chuyên nghiệp, đa dạng hóa phương thức thanh toán như QR Code, ví điện tử, đồng thời lưu trữ chính xác các thông tin giúp quán kiểm soát doanh thu dễ dàng hơn.
- Nhân viên quán có thể lên báo cáo tài chính một cách đơn giản chỉ với vài thao tác. Các báo cáo này sẽ được gửi nhanh chóng đến ban quản lý.thông qua hệ thống chung.
- Kiểm soát kho hàng, như những mặt hàng sắp hết hạn, hoặc cần mua thêm, tránh tình trạng thất thoát hàng hóa.
- Quản lý nhân viên từ xa, có tính năng HRM để chấm công nhân viên và báo cáo hiệu suất làm việc.
Để được tư vấn và giải đáp các thắc mắc về phần mềm quản lý bán hàng bePOS, bạn hãy để lại thông tin trong form đăng ký bên dưới nhé:
Top 6 quán cafe ngủ trưa Hà Nội và Sài Gòn nổi bật nhất
Cafe Comma
- Địa chỉ: Số 653 Lê Văn Lương, Phường Tân Phong, Quận 7, TP HCM.
- Giờ mở cửa: Từ 9:00 đến 22:00.
- Giá: Từ 25,000 đến 70,000đ.
Cafe Comma là một trong những quán cafe ngủ trưa được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, nhờ chất lượng đồ uống tốt và nhiều dịch vụ tiện nghi. Quán thiết kế theo mô hình kén, có nhiều hộp, nhà tổ ong, nhà lều riêng lẻ để tạo sự riêng tư. Trong từng khu vực đều bố trí bóng đèn ánh sáng ấm để khách hàng có thể đọc sách, làm việc.
Bosgaurus Coffee
- Địa chỉ: Đường D5 khu Villas, Saigon Pearl, Quận Bình Thạnh, TP HCM.
- Giờ mở cửa: Từ 7:00 đến 21:00.
- Giá: Từ 50,000 đến 200,000đ.
Bosgaurus Coffee gây ấn tượng bởi có thiết kế như một văn phòng công ty, diện tích rộng rãi, decor đơn giản bằng các lớp kính trong suốt. Điều này giúp khách hàng làm việc tập trung và năng suất hơn. Ngoài ra, quán còn có ghế lười, giường để khách hàng ngả lưng thư giãn.
Chidori Coffee in Bed
- Địa chỉ: Số 6 Hoa Cau, Phường 7, Quận Phú Nhuận, TP HCM.
- Giờ mở cửa: Từ 7:00 đến 23:00.
- Giá: Từ 40,000 đến 60,000đ.
Chidori là một trong những quán cafe ngủ trưa hot nhất hiện nay, nhờ sở hữu phong cách trang trí rất bắt mắt. Quán theo đuổi phong cách Nhật Bản, với tông màu chủ đạo là trắng và nâu. Quán có 16 phòng nhỏ, khu ngồi bệt và 6 giường tầng mini. Mỗi khu vực đều có đệm, chăn gối, rèm cửa để tạo sự thoải mái, riêng tư cho khách hàng.
Tranquil Books & Coffee
- Địa chỉ: Số 5 Nguyễn Quang Bích, Phường Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: Từ 8:00 đến 22:30.
- Giá: Từ 30,000 đến 70,000đ.
Đây là một trong những quán cafe đọc sách rất nổi tiếng ở Hà Nội. Không gian quán được trang trí đơn giản với tone màu ấm áp, nhấn nhá nội thất trắng đem đến sự dễ chịu cho đôi mắt. Mặc dù không có giường nằm, nhưng Tranquil có những chiếc bàn thấp và dài êm ái, thoải mái. Ngoài ra, Tranquil cũng sở hữu menu đồ uống giá cả hợp lý, nên được nhiều người chọn làm địa điểm nghỉ trưa quen thuộc.
Mây Cafe
- Địa chỉ: Số 120A/4A Trần Quốc Thảo, Phường 7, Quận 3, TP HCM.
- Giờ mở cửa: Từ 7:00 đến 23:00.
- Giá: Từ 30,000 đến 55,000đ.
Mây Cafe nằm trong hẻm nên tạo cảm giác vô cùng yên tĩnh, riêng tư. Quán sử dụng 2 tone màu đỏ và trắng, trang trí cùng tranh treo tường. Tầng 1 là không gian cafe chung để uống cafe, ngồi làm việc, còn tầng 2 là khu vực riêng tư cho các cặp đôi hoặc các bạn đến nghỉ trưa. Giá của Mây không cao, phù hợp với cả những bạn học sinh, sinh viên.
Tổ chim xanh – Bluebirds’Nest Book Cafe
- Địa chỉ: Ngõ 27 Phường Đặng Dung, phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, Hà Nội.
- Thời gian mở cửa: Từ 8:00 đến 22:30.
- Giá: Từ 40,000 đến 60,000đ.
Tổ chim xanh là quán cafe ngủ trưa Hà Nội có không gian yên tĩnh, ấm cúng. Quán tuy không trang bị giường nằm, nhưng có chỗ ngồi rất thoải mái với bàn thấp. Đặc biệt, thời gian buổi trưa tại đây khá yên tĩnh nên nhiều dân văn phòng thường đến đây để nghỉ ngơi. Ngoài ra, quán còn tổ chức rất nhiều chương trình đọc sách, sự kiện văn hóa như chiếu phim điện ảnh.
Quán cafe ngủ trưa là mô hình rất độc đáo và sáng tạo, nắm bắt kịp thời nhu cầu của khách hàng trong nhịp sống hiện đại. Để xây dựng và vận hành thành công quán cafe theo hình thức này, bạn cần nghiên cứu nhiều khía cạnh khác nhau và nên áp dụng công nghệ 4.0 giúp tối ưu hóa hiệu quả. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất và nếu còn thắc mắc nào thì hãy liên hệ ngay với bePOS nhé!
FAQ
Ngoài quán cafe ngủ trưa còn có mô hình kinh doanh nào tương tự không?
Bên cạnh mô hình này còn có hình thức quán cafe võng. Hình thức này không đầu tư nhiều để tạo thành không gian riêng tư và yên tĩnh như các Box của cafe ngủ trưa, mà chỉ giúp khách hàng có thể ngồi thoải mái và ngả lưng trên những chiếc võng.
Phần mềm quản lý kinh doanh quán cafe có khó sử dụng không?
Bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì rất nhiều phần mềm hiện nay đều được thiết kế rất thân thiện với người dùng và có hỗ trợ Tiếng Việt. Tại bePOS, bạn còn được nhân viên hướng dẫn sử dụng trước khi đưa vào vận hành và hỗ trợ kỹ thuật 24/7.
Follow bePOS:
