Cách làm bơ bán bánh mì như thế nào ngon? Làm sao để bảo quản bơ lâu nhất trong quá trình kinh doanh? Bánh mì bơ sở hữu hương vị hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Hơn nữa, cách làm bơ phết bánh mì lại khá đơn giản, không tốn nhiều chi phí, nên nhiều chủ quán áp dụng để kinh doanh. Dưới đây, bePOS sẽ giúp bạn tìm hiểu bí quyết chế biến món ăn này, đừng bỏ qua nhé!
Hướng dẫn 2 cách làm bơ bán bánh mì béo ngậy cực hút khách
Cách làm bơ trứng gà phết bánh mì
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà.
- 1 bát dầu ăn.
- 1 chút nước cốt chanh.
- Các gia vị như đường, muối.
- 1 phới lồng hoặc máy đánh trứng.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đập 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ và cho vào 1 bát lớn, thêm 2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, thêm một ít nước cốt chanh và muối, đảo đều hỗn hợp này.
Bước 2: Đánh bơ trứng
Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay để đánh đều hỗn hợp cho đến khi sệt lại và hòa quyện với nhau. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục đánh cho tan dầu ăn, lặp lại như vậy cho đến khi cho hết bát dầu.
Khi nào thấy bơ sệt mịn, quánh đặc và bông lên thì tức là đã hoàn thành. Cho bát bơ trứng vào tủ lạnh, đậy nắp cẩn thận và lấy ra khi cần.
Thành phẩm
Thành phẩm của cách làm bơ bán bánh mì với trứng gà là một phần sốt thơm lừng, quánh mịn và có màu vàng cực bắt mắt, hương vị béo ngậy, ăn với bánh mì rất hợp. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng sốt để làm món bánh tráng cuộn, bánh bông lan phết bơ,…
Cách làm bơ phết bánh mì không cần trứng
Nguyên liệu
- Sữa tươi, chọn loại vừa vắt, chưa có tác động.
- 1 bát to.
- 1 phới lồng hoặc máy đánh trứng.
- 1 ít nước đá lạnh.
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm kem béo
Sữa tươi cho vào nồi rộng miệng, đậy vung lại và để khoảng 12 giờ. Khi đó, trên mặt sữa sẽ xuất hiện một lớp kem béo dày đặc, lớp kem béo này sẽ được sử dụng để làm bơ bánh mì. Dùng muôi hớt hết lớp kem bên trên cho đến khi lộ ra phần sữa trắng bên dưới.
Tiếp tục để lớp kem béo ở nhiệt động trong phòng khoảng 7 – 8 giờ để vi khuẩn tự lên men. Kết quả là một lớp kem béo đặc hơn trước và có mùi hơi chua.
Bước 2: Đánh kem béo Cho kem béo đã lên men vào bát đánh trứng đã tiệt trùng sạch sẽ. Dùng máy đánh với tốc độ cao, đến khi thấy kem hơi đặc và tự tách nước thì đánh thêm khoảng 2 – 3 phút nữa. Lưu ý, lúc này đánh kem với tốc độ vừa phải và hạ dần xuống mức thấp nhất để kem đỡ bắn.
Bước 3: Làm bơ từ kem béo
Thành phẩm sau khi đánh đều kem béo chính là bơ, phần lỏng hơn màu đục chính là sữa. Cho bơ vào bát, dùng thìa ép cho sữa ra hết, phần sữa này có thể uống hoặc tận dụng làm các món bánh.
Cho nước đá đã đập nhỏ vào bát bơ, tiếp tục đánh bằng máy khoảng 1 phút rồi chắt nước thừa đi. Lặp lại quy trình này từ 2 – 3 lần cho đến khi nước trong là bạn đã hoàn thành cách làm bơ bán bánh mì không cần trứng gà.
Thành phẩm
Thành phẩm là món bơ thơm mùi sữa, mịn màng, mềm mại, có màu trắng sữa và hương vị béo ngậy. Bạn có thể bọc kín bơ rồi để trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong 1 tuần, còn nếu để trong ngăn đá thì dùng 2 tháng.
>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm pate bán bánh mì ngon chuẩn nhất
Bí quyết bảo quản bơ bán bánh mì giữ được lâu nhất
Vào mùa hè, bơ dùng để phết bánh mì thường rất nhanh bị hỏng. Dấu hiệu của bơ hỏng là bị mất màu so với lúc mới làm xong, không còn thơm và có vị chua. Khi này, bạn phải ngưng sử dụng bơ ngay nếu không muốn làm ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng. Vậy làm thế nào để bảo quản bơ dùng được lâu nhất? Cùng bePOS tìm hiểu trong phần dưới đây!
Bảo quản dưới 20 độ C
Cách làm bơ bán bánh mì chuẩn nhất là phải bảo quản ở nhiệt độ dưới 20 độ C. Đây là nhiệt độ tốt để nấm mốc không phát triển và đảm bảo bơ không bị hỏng. Trường hợp sử dụng bơ dưới 1 tuần thì vẫn có thể để trong nhiệt độ hơn 20 độ C, nhưng phải cẩn thận vì bơ dễ biến đổi chất và trở thành thực phẩm gây hại cho sức khỏe.
Bọc thật kín
Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn phải bọc bơ thật kín để vi khuẩn từ bên ngoài không xâm nhập vào bên trong. Mọi người thường sử dụng bao nilon hoặc bao nhựa để bọc, nhưng điều này cũng không đảm bảo vì bơ là thực phẩm cần trao đổi chất với không khí. Cách làm bơ bánh mì tốt nhất là bạn hãy sử dụng giấy thô hoặc giấy bạc chuyên bọc thực ăn.
Không để gần những thực phẩm có mùi nặng
Khá nhiều người bỏ quên điều này khi tìm hiểu cách làm bơ bán bánh mì. Bạn tránh đặt hộp bơ cạnh thực phẩm nặng mùi như hành tỏi, mắm tôm, nước mắm, vì chúng sẽ khiến bơ bị ám mùi và nhanh hỏng hơn. Trường hợp phát hiện bơ bị mốc ở phía ngoài, bạn có thể dùng dao cắt đi phần mốc đó, vì vi sinh vật mới chỉ tấn công phần chất béo chứ chưa đi vào các lớp bên trong.
>> Xem thêm: Gợi ý các cách làm xíu mại bán bánh mì hấp dẫn, đảm bảo hút khách
Trên đây là tổng hợp 2 cách làm bơ bán bánh mì cực đơn giản, có thể làm để ăn tại nhà hoặc để kinh doanh. Hy vọng bạn đã hình dung được các bước cần làm và nếu cảm thấy bài viết có ích thì hãy tiếp tục ủng hộ website bePOS nhé!
FAQ
Bơ làm bánh mì là bơ gì?
Bơ làm bánh mì là bơ gì cũng là thắc mắc của nhiều người. Bơ làm bánh mì là sản phẩm làm từ sữa, được tạo ra từ quá trình lên men, đánh trứng và tách chất béo. Hiện nay có nhiều cách làm bơ bán bánh mì khác nhau, nên sản phẩm cũng vô cùng đa dạng, ví dụ bơ mặn, bơ thực vật, bơ động vật,…
Dấu hiệu của bơ hỏng như thế nào?
Dấu hiệu nhận biết bơ hỏng là nội dung quan trọng khi tìm hiểu cách làm bơ bánh mì, cụ thể:
- Bề mặt bị mất màu, nhạt màu so với ban đầu.
- Nếm thử thấy có vị chua, mùi hương không còn thơm.
- Nếu bơ đã có vị chua thì phải ngưng sử dụng ngay.
Follow bePOS:
