Trang chủBlogs Kinh doanh F&BCách làm kem dừa kinh doanh chuẩn ngon, thu hút khách hàng

Cách làm kem dừa kinh doanh chuẩn ngon, thu hút khách hàng

Tháng Năm 05, 2024
Thanh Ngoan
Thanh Ngoan
62 Đã xem

Có những cách làm kem dừa kinh doanh nào ngon, cần lưu ý gì khi kinh doanh kem dừa? Kem dừa là món ăn được yêu thích vào mùa hè, sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn và giải nhiệt cực kỳ tốt. Trong bài viết này, bePOS sẽ giúp bạn tìm hiểu tất tần tật về cách làm kem dừa để bán, theo dõi nhé!

Hướng dẫn cách làm kem dừa sữa kinh doanh thơm ngon

Nguyên liệu

  • 100gr dừa nạo.
  • 100ml nước cốt dừa.
  • 100ml sữa đặc.
  • 150ml kem sữa tươi, hay còn gọi whipping cream.
  • Vani, đường, đậu phộng.

Công thức làm kem dừa sữa

Bước 1: Làm sữa dừa cho kem

Cho vào bát 100gr dừa nạo, 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc và 1 muỗng cafe vani rồi trộn đều lên.

Cách làm kem dừa kinh doanh với sữa đặc và nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, sữa đặc, vani, dừa nạo vào bát và trộn đều

Bước 2: Làm kem

Cho 150ml whipping cream và 30gr đường vào một chiếc ly nhựa, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên. Khi kem tơi xốp thì đổ hỗn hợp sữa dừa ở bước 1 vào rồi tiếp tục trộn đều.  Khi các hỗn hợp hòa quyện thì cho vào hũ, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng.

Cho kem vào khuôn và để lạnh 5 - 6 tiếng
Cho kem vào trong khuôn và làm đông trong 5 – 6 tiếng

Bước 3: Làm đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo, thêm một chút muối và rang với mức lửa nhỏ. Đậu phộng chuyển vàng thì tắt bếp, bóc vỏ đậu phộng.

Cách làm kem dừa kinh doanh với đậu phộng
Rang đậu phộng để làm topping cho kem dừa thêm hấp dẫn

Bước 4: Trang trí kem

Sau thời gian làm đông, lấy kem ra khỏi tủ lạnh, cho vào ly và thêm một ít đậu phộng và dừa nạo lên trên. Có thể rưới một ít sốt socola lên trên hoặc ăn kèm với bánh quế. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kem dừa sữa kinh doanh cực hấp dẫn.

Thành phẩm cách làm kem dừa kinh doanh
Thành phẩm cách làm kem dừa kinh doanh cực hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm kem dừa que kinh doanh

Nguyên liệu

  • 300ml nước cốt dừa.
  • 50gr cơm dừa nạo sợi.
  • 300ml sữa đặc hoặc điều chỉnh theo khẩu vị.
  • 1 muỗng bột canh.
  • 1 ống vani.
  • 300gr đường cát trắng.
  • 4 cái lòng đỏ trứng gà.
  • Dụng cụ như nồi, tô, máy đánh trứng, rây, khuôn đựng kem.

Công thức làm kem dừa que

Bước 1: Nấu kem trứng sữa

Cho sữa tươi, cốt dừa, sữa đặc theo định lượng như trên vào trong nồi sạch, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi có bọt thì tắt bếp.

Cho lòng đỏ trứng vào một cái bát và thêm một ít đường. Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, lưu ý với cách làm kem dừa kinh doanh này thì phải đánh theo một chiều cho đường tan hết. Từ từ cho sữa vừa đun vào bát rồi đánh đều lên, tiếp tục đun nồi trứng sữa với lửa nhỏ.

Khuấy đều bột năng với nước, từ từ cho vào hỗn hợp trứng sữa trên bếp, bột năng chín thì tắt bếp. Tiếp tục cho vani vào nồi, khuấy đều cho đến khi nguội.

Cách đánh trứng làm kem dừa que kinh doanh
Đánh đều lòng đỏ trứng theo một chiều để tránh bị vón cục

Bước 2: Đánh kem dừa

Hỗn hợp nguội hẳn thì dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp, đến khi bông mịn lên là được. Tiếp tục cho dừa bào sợi vào và trộn đều lên.

Dùng máy đánh trứng đánh đều kem bông mịn
Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp kem cho bông mịn lên

Bước 3: Làm đông kem sữa dừa

Đổ kem đã trộn đều vào trong khuôn, đậy kín nắp và để trong vòng 6 – 8 tiếng là có thể cho ra ngoài khuôn và sử dụng. Cách làm kem dừa que này khá đơn giản, phù hợp với cả cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.

Thành phẩm cách làm kem dừa que
Thành phẩm cách làm kem dừa que cực đơn giản

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm kem chuối kinh doanh đảm bảo tăng doanh số

Hướng dẫn cách làm kem dừa bằng máy để bán

Bảng thành phần nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy tham khảo cách làm kem dừa kinh doanh bằng máy với các nguyên liệu chi phí thấp sau:

STT Tên nguyên liệu Hàm lượng (gr) Đơn giá (VNĐ/gr) Thành tiền (VNĐ)
1 Bột nền kem Cremotex Base 100 285 28.500
2 Bột béo 50 68 3400
3 Đường cát 75 20 1500
4 Nước cốt dừa ép tươi nguyên chất 160 90 14400
5 Hương vị cốt dừa tươi 1 900 900
6 Muối 1 10 10
7 Nước 613 0
Tổng tiền 1000 48710
Nguyên liệu cách làm kem dừa kinh doanh chi phí thấp
Các nguyên liệu trong cách làm kem dừa kinh doanh chi phí thấp

Cách làm kem dừa kinh doanh bằng máy

Dưới đây là cách làm kem dừa kinh doanh bằng máy, bạn cần làm theo các bước:

Bước 1: Nấu nước sôi.

Bước 2: Cân bột nền kem, bột béo, đường cát, muối, rồi trộn khô cho đều. Thêm nước cốt dừa ép tươi nguyên chất (đã lọc cặn) vào hỗn hơn và khuấy sơ bộ.

Trộn bột làm kem dừa kinh doanh
Trộn hỗn hợp bột và trộn khô cho tan đều

Bước 3: Cho nước sôi nhiệt độ 90 – 95 độ vào hòa tan cùng hỗn hợp trên, khi này nhiệt độ giảm xuống dưới 70 độ.

Bước 4: Nấu và khuấy đều hỗn hợp lên nhiệt độ 80 độ, sau đó tắt bếp, dùng máy đánh cầm tay để hòa tan và đồng hóa hỗn hợp.

Bước 5: Làm nguội, cho hương cốt dừa vào để bổ sung hương vị.

Bước 6: Làm kem với máy làm kem để kem có độ bông xốp đặc.

Bước 7: Chiết vào khay rồi cấp đông để làm cứng.

Thành phẩm cách làm kem dừa kinh doanh bằng máy
Món kem dừa mềm mịn, hương vị ngọt ngào, phù hợp mùa hè

>> Xem thêm: Tổng hợp mẫu máy làm kem tươi kinh doanh nhỏ tốt nhất hiện nay

Lưu ý trong cách làm kem dừa kinh doanh

Một số lưu ý để áp dụng thành công cách làm kem dừa kinh doanh:

  • Dùng nước cốt dừa ép tươi nguyên chất: Nước cốt dừa ép tươi nguyên chất là nước cốt dừa không bổ sung nước, có độ đậm đà, béo ngậy. Khi ép 1kg cơm dừa nạo thì bạn được khoảng 600 – 600gr nước cốt chưa lọc cặn, bạn lọc hết cặn thì kem mới mịn màng.
  • Đun sôi nước hòa tan: Nếu kem chỉ bán trong ngày thì có thể chỉ sử dụng nước ấm để hòa tan. Nhưng cách kinh doanh kem dừa chuẩn nhất vẫn là nấu nước cốt dừa lên 80 độ rồi làm nguội nhanh, có thể sử dụng trong vài ngày nếu bảo quản trong ngăn mát.
  • Khi dùng nước cốt dừa đóng lon: Nếu dùng nước cốt dừa đóng lon mua sẵn thì cần tăng lượng nước cốt dừa trong công thức, vì nước đóng lon có độ béo, độ ngậy thấp hơn nước cốt dừa ép nguyên chất.
Nên dùng nước cốt dừa ép tươi nguyên chất
Nên dùng nước cốt dừa ép tươi nguyên chất để đảm bảo vị đậm đà

Trên đây là tổng hợp 3 cách làm kem dừa kinh doanh thơm ngon, đảm bảo hút khách nhanh chóng. Hy vọng bài viết này hữu ích với bạn và hãy tiếp tục theo dõi bePOS để cập nhật nhiều công thức nấu ăn độc đáo nhất nhé!

FAQ

Cách làm kem dừa kinh doanh không bị dăm đá là gì?

Cách làm kem dừa để bán mà không bị dăm đá là bọc kem bằng một lớp khăn bông để kem tiếp xúc với khí lạnh từ từ.

Các loại topping ăn cùng kem dừa là gì?

Bạn có thể linh hoạt cách làm kem dừa kinh doanh với topping là dừa nạo, cơm dừa sấy khô, trân châu, bánh quế, đậu phộng,…