Kem ký là một món ăn được ưa chuộng từ lâu và được coi là một phần không thể thiếu của tuổi thơ. Kem ký có nhiều hương vị phong phú như dâu, socola, cam, sầu riêng, sữa,… và thường được kèm theo các loại topping như đậu phộng, cơm dừa bào, sữa đặc. Kinh doanh kem ký hiện nay vẫn có sức hút lớn bởi nhu cầu của người dân luôn tăng. Cùng bePOS tham khảo 5 cách làm kem ký kinh doanh cực ngon, hút khách.
Cách làm kem ký vị sữa kinh doanh
Để làm kem ký thơm ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 120ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 100 gram đường
- 4 quả trứng gà
- 180ml whipping cream
Cách làm kem ký kinh doanh vị sữa như sau:
- Bước 1: Bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, đặt vào hai bát riêng. Đánh đường vào bát chứa lòng đỏ và khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và màu vàng nhạt.
- Bước 2: Đun sôi sữa tươi cho đến khi có những tia bọt sủi bên trên, sau đó tắt bếp. Bạn có thể thêm vào sữa tươi các hương liệu nếu muốn kem có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng để đánh whipping cream và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn. Đảm bảo bạn đánh đến khi hỗn hợp trở thành bông và không chảy xuống khi nhấc dụng cụ lên.
- Bước 4: Trộn đều hỗn hợp trứng và kem tươi với nhau. Sau đó, đổ hỗn hợp vào một hộp và đậy kín, sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh để kem đông lại. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đảo đều kem bằng muỗng mỗi 20 phút để tránh tình trạng kem bị dăm, thực hiện từ 2 đến 3 lần là kem ký của bạn sẽ hoàn thành.
Cách làm kem ký vị xoài kinh doanh
Xoài không chỉ là một loại trái cây giàu vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe, mà còn có thể biến hóa thành một món kem thơm ngon, mát lạnh mà không cần máy làm kem. Hãy cùng khám phá cách làm kem ký vị xoài kinh doanh siêu ngon:
Nguyên liệu:
- 1,5 kg xoài chín (khoảng 3 quả)
- 100g đường cát trắng
- 150ml sữa ông thọ hoặc sữa đặc
- 3 hộp sữa chua (có hoặc không có đường)
- 200ml whipping cream (tuỳ chọn)
- 50g nước cốt dừa hoặc cốt dừa (tuỳ chọn)
Cách làm kem ký kinh doanh vị xoài:
Bước 1: Sơ chế xoài
Chọn những quả xoài chín vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng, có mùi thơm tự nhiên. Rửa sạch xoài, gọt bỏ vỏ và cắt lấy phần thịt. Cho phần thịt xoài vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước, xay đến khi mịn. Sau khi xay xong, rây hỗn hợp qua một lần để loại bỏ phần xơ có trong xoài.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp
Trong một tô, đánh đều sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa hoặc cốt dừa, và whipping cream (nếu sử dụng) bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông lên. Tiếp tục đổ hỗn hợp xoài vừa xay vào tô, sau đó đánh đều cho tất cả các thành phần kết hợp với nhau.
Bước 3: Tạo khuôn cho kem xoài
Chuẩn bị một khuôn đựng kem. Xếp vài lát xoài chín vào đáy khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp vừa đánh lên trên, đậy nắp lại và đặt vào tủ lạnh đông trong khoảng 5-8 tiếng.
Cách làm kem ký vị khoai môn kinh doanh
Kem khoai môn tím cũng là vị kem mà nhiều người yêu thích. Để làm món kem ký vị khoai môn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200 gram khoai môn tím
- 150ml kem tươi
- 250ml sữa tươi có đường
- 100gram đường trắng
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch và gọt vỏ khoai môn. Nạo nhuyễn khoai môn như khi chuẩn bị cho món canh, đảm bảo nạo thật nhuyễn để kem mềm mịn. Lưu ý nên nạo khoai khi bắt đầu làm kem để tránh việc khoai bị đen, làm mất màu sắc đẹp của kem.
- Bước 2: Hấp hoặc luộc khoai môn cho đến khi mềm. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc khoai môn và đợi cho khoai nguội trước khi sử dụng.
- Bước 3: Khi khoai đã nguội, xay nhuyễn khoai môn và thêm vào 50 ml sữa tươi và 50 gram đường, xay cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
- Bước 4: Trong một tô lớn, đánh đều kem tươi, sữa tươi và đường cho đến khi hỗn hợp tan hết và có độ nhão.
- Bước 5: Trộn đều hỗn hợp kem và hỗn hợp khoai môn đã xay nhuyễn. Sử dụng một chiếc muỗng để trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Sau khi trộn đều, đổ hỗn hợp vào khay hoặc hộp và cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Mỗi khoảng 20 phút, bạn nên dùng một chiếc muỗng để khuấy đều hỗn hợp và tránh tình trạng kem bị dăm. Thực hiện từ 2 đến 3 lần là kem đã sẵn sàng để thưởng thức.
Nếu bạn có máy làm kem, chỉ cần cho hỗn hợp vào máy khoảng 30 phút và sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh là có thể đem ra cho khách hàng thưởng thức ngay.
Cách làm kem ký đậu xanh cốt dừa truyền thống
Khách hàng của bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon và truyền thống của kem đậu xanh nước cốt dừa? Hãy cùng nhau thực hiện công thức đơn giản sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu xanh: 150g
- Cốt dừa: 100 ml
- Đường kính trắng: 50g
- Sữa tươi: 200ml
- Nước sôi: 100ml
- Bột ngô: 20g
- Bột mỳ: 20g
- Sữa đặc: 1 hộp
Cách làm kem ký kinh doanh vị đậu xanh cốt dừa:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước trong 2-3 tiếng cho đậu nở. Sau đó, lột vỏ đậu và hấp chín. Đưa 3/4 lượng đậu vào máy xay sinh tố, thêm 100ml sữa tươi và xay nhuyễn. Phần còn lại của đậu dùng cho bước tiếp theo.
- Bước 2: Trong một nồi, khuấy đều sữa đặc với 100ml nước sôi. Sau đó, thêm phần đậu xanh đã xay nhuyễn và khuấy đều. Khi hỗn hợp nóng, đun cùng phần đậu xanh nguyên hạt còn lại.
- Bước 3: Hòa tan bột mì và bột ngô với một ít nước, sau đó cho vào nồi hỗn hợp đang đun. Khi hỗn hợp sôi và sánh lại, thêm cốt dừa và vani, khuấy đều.
- Bước 4: Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đổ vào hộp kín và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh để làm đông trong khoảng 3-4 tiếng.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể tạo ra một hương vị kem đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy mà không cần tới các chất phụ gia hay phẩm màu. Hãy thử làm món kem này để khách hàng giải nhiệt mùa hè, tăng doanh số cho cửa hàng nhé!
Cách làm kem vị chuối sữa tươi cốt dừa
Kem chuối sữa tươi cốt dừa là một món ăn vặt truyền thống, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn thu hút khách hàng với hương vị tự nhiên và ngọt ngào của chuối, vị béo của cốt dừa, và hương thơm của đậu phộng rang. Với những nguyên liệu dễ tìm và một chút công sức, bạn có thể tự làm món kem này để kinh doanh.
Nguyên liệu:
- 10 trái chuối tây hoặc chuối xiêm
- 40g bột năng
- 400ml sữa tươi không đường
- 40g đường cát trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa non
- 100g cơm dừa
- 100g đậu phộng rang
- 100ml sữa đặc đậm đặc
- 10g bột vani
- 3 hộp sữa chua (nếu có, để kem đạt được độ dẻo và mịn hơn)
Cách làm kem ký kinh doanh vị chuối:
Bước 1: Rang đậu phộng trên một chảo với lửa nhỏ, đảo đều để đảm bảo đậu chín đều mà không bị cháy. Khi thấy đậu phộng bắt đầu bong vỏ và thơm mùi, tắt bếp và để nguội. Sau đó, bóc vỏ và giã sơ qua.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa tươi cốt dừa. Bạn hòa tan bột năng trong một ít nước lọc. Trên lửa nhỏ, khuấy đều nước cốt dừa, sữa đặc, đường và đun cho đến khi sôi. Tiếp tục khuấy và thêm bột vani, đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
Dần dần thêm bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và sánh lại. Đợi cho hỗn hợp nguội, sau đó thêm sữa tươi và sữa chua vào, khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Sơ chế chuối. Lột vỏ chuối và cắt thành lát dày theo chiều dọc hoặc hạt lựu.
Bước 4: Tạo khuôn cho kem chuối
- Đối với kem chuối bịch: Chia hỗn hợp kem vào túi giấy và cột chặt. Đặt túi kem vào tủ lạnh trong khoảng 4-5 tiếng cho đến khi đông.
- Đối với kem chuối que: Xay nhuyễn chuối và trộn với các nguyên liệu khác. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem que và đặt vào tủ lạnh trong khoảng 4-5 tiếng cho đến khi đông.
- Đối với kem chuối hộp: Trải một lớp hỗn hợp sữa tươi cốt dừa vào đáy hộp, sau đó lần lượt xếp lớp chuối, cơm dừa và đậu phộng. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp, có thể trang trí một lớp kem tròn phía trên. Đặt vào tủ lạnh trong khoảng 4-5 tiếng cho đến khi đông.
Khi làm kem, bạn có thể thử kết hợp với các loại trái cây khác nhau để tạo ra những hương vị mới mẻ như kem chuối mít, kem chuối trái cây, hoặc kem chuối cacao. Hãy sáng tạo và cho khách hàng thưởng thức món kem đặc biệt này.
>> Xem thêm: Cách làm kem tươi kinh doanh lợi nhuận cao, vốn ít
Những lưu ý trong cách làm kem ký kinh doanh
Khi bạn quyết định bắt đầu kinh doanh làm kem ký, có một số lưu ý quan trọng sau đây mà bạn nên cân nhắc:
- Nghiên cứu thị trường: Trước khi bắt đầu, hãy nghiên cứu thị trường để hiểu rõ về sở thích và nhu cầu của khách hàng địa phương. Điều này giúp bạn tạo ra sản phẩm phù hợp và thu hút khách hàng.
- Lập kế hoạch kinh doanh: Xác định mục tiêu kinh doanh cụ thể, kế hoạch marketing, chiến lược giá cả và phân phối. Lập kế hoạch kinh doanh giúp bạn tối ưu hóa hiệu quả hoạt động kinh doanh.
- Chất lượng sản phẩm: Đảm bảo chất lượng của kem ký là hàng đầu. Sử dụng nguyên liệu tốt nhất có sẵn và tuân thủ các quy trình sản xuất sạch sẽ và an toàn thực phẩm.
- Tạo ra sản phẩm độc đáo: Cố gắng phát triển các loại kem ký có hương vị và cảm nhận đặc biệt để làm nổi bật sản phẩm của bạn trong thị trường cạnh tranh.
- Xây dựng thương hiệu: Đầu tư vào việc xây dựng thương hiệu của bạn thông qua việc thiết kế logo, bao bì sản phẩm và quảng cáo. Một thương hiệu mạnh mẽ giúp tăng cường uy tín và thu hút khách hàng.
- Phân phối và tiếp thị: Lựa chọn các kênh phân phối phù hợp như cửa hàng bán lẻ, sự kiện di động, trung tâm mua sắm và cả bán trực tuyến. Đồng thời, sử dụng các kênh tiếp thị hiệu quả như mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến và chiến dịch quảng cáo địa phương.
- Dịch vụ khách hàng: Tạo ra trải nghiệm mua hàng tích cực cho khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt và lắng nghe ý kiến phản hồi của họ để cải thiện sản phẩm và dịch vụ.
- Tuân thủ quy định: Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh khi sản xuất và phân phối kem ký. Việc này giữ cho bạn và doanh nghiệp của bạn luôn tuân thủ pháp luật và tránh được rủi ro pháp lý.
>> Xem thêm: Cách làm món kem trứng trà sữa độc đáo, hút khách
bePOS đã hướng dẫn bạn 5 cách làm kem ký kinh doanh siêu ngon, thu hút khách hàng. Ngoài những công thức làm kem ngon, bạn cũng cần có kế hoạch kinh doanh và marketing chi tiết để quảng bá cửa hàng kem và sản phẩm của mình. Chúc bạn thành công.
FAQ
Có nên mua kem ký sỉ không?
Bạn có thể mua kem ký sỉ thay vì tự làm kem tại nhà. Tuy nhiên cần chọn đơn vị cung cấp uy tín, chất lượng kem đảm bảo để phục vụ khách hàng.
Kem ký thành phẩm thế nào là chất lượng?
Kem ký ngon có màu sắc tự nhiên, không bị nhạt màu hoặc quá đậm do việc sử dụng phẩm màu. Hương vị của kem ký nên là sự hòa quyện tinh tế giữa độ ngọt và độ béo, không quá nồng hoặc gắt. Hương vị tự nhiên và thanh mát là dấu hiệu của kem ký chất lượng.
Chất kem cần phải mịn và dẻo, không bị dăm đá khi tiêu thụ. Thời gian tan chảy của kem ký cũng cần được điều chỉnh sao cho phù hợp: quá lâu tan có thể gợi ý về việc sử dụng quá nhiều chất phụ gia, trong khi tan quá nhanh có thể chỉ ra hàm lượng nước cao, làm cho kem ký dễ bị dăm đá khi bảo quản.
Follow bePOS:
