Trang chủBlogs Kinh doanh F&B3 cách làm pudding trà sữa béo ngậy thơm ngon chủ quán nên biết

3 cách làm pudding trà sữa béo ngậy thơm ngon chủ quán nên biết

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Thanh Ngoan
Thanh Ngoan
376 Đã xem

Pudding sánh mịn, mềm tan luôn là món ăn hấp dẫn, ăn riêng cũng đủ ngon kết hợp cùng trà sữa thì trở nên tuyệt vời. Pudding trà sữa là món ngon không thể thiếu trong thực đơn quán trà sữa nếu muốn thu hút khách hàng. Hãy cùng bePOS tìm hiểu 3 cách làm pudding trà sữa béo ngậy thơm ngon ngay dưới đây nhé! 

Pudding là gì? Pudding kết hợp với trà sữa có ngon không? 

Pudding là tên gọi của một món tráng miệng có nguồn gốc từ phương Tây, được yêu thích tại nhiều nước như Anh, Pháp, Mỹ,… Pudding có hình dạng giống như rau câu tại Việt Nam, tuy nhiên bánh có vị ngọt, mềm mịn. Nguyên liệu để làm nên pudding trà sữa gồm bột, trứng, sữa,… với nhiều hương vị như trà xanh, dâu, cam,… kết hợp độc đáo để phù hợp với khẩu vị người Việt. 

Pudding thường ăn kèm với trà sữa, hoặc ăn kèm với trái cây mát lạnh. Pudding có vị béo ngậy của trứng, sữa, ngọt mịn, mềm tan trong miệng nên rất hợp với trà sữa. Kết hợp pudding với trà sữa là sự kết hợp hoàn hảo. 

pudding-la-gi
Pudding trà sữa là gì?

Top 3 cách làm thạch pudding trà sữa thơm ngon, đơn giản để kinh doanh

Nếu như trước kia pudding chỉ gồm các nguyên liệu cơ bản thì ngày nay, qua nhiều biến tấu, pudding đã có nhiều phiên bản khác nhau như pudding trứng, pudding trà xanh, pudding socola,… Cùng tìm hiểu 3 cách làm thạch pudding trà sữa ngon dành cho các quán ngay dưới đây. 

Cách làm pudding trứng trà sữa

Pudding trứng là món pudding trà sữa cơ bản nhất, tuy nhiên lại mang hương vị không ai có thể chối từ. Món pudding trứng sữa béo ngậy siêu ngon rất hợp ăn cùng trà sữa. 

Nguyên liệu: 

  • Sữa tươi không đường 2 bịch 
  • Gói trà túi lọc 3 gói 
  • Kem sữa tươi whipping cream 
  • Đường nâu 40g 
  • Bột gelatin 
  • Nước 

Hướng dẫn cách làm pudding trà sữa trứng: 

  • Cho sữa tươi vào nồi, cho thêm đường, thả thêm 3 gói trà túi lọc rồi đun nhỏ lửa khoảng 3 phút.
  • Bỏ bã túi trà ra, cho gelatin vào bát nhỏ rồi thêm nước nóng ngâm để gelatin tan ra. 
  • Cho gelatin vào hỗn hợp sữa, cho thêm kem sữa tươi rồi khuấy đều. 
  • Lọc rây để thu được hỗn hợp mịn.
  • Cho hỗn hợp vào khuôn, đợi nguội rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để pudding đông lại. 
  • Lấy pudding thành phẩm ra, cắt thành miếng nhỏ, thả vào trà sữa và thưởng thức. 
cach-lam-pudding-tra-sua
Cách làm pudding trứng trà sữa

Cách làm pudding socola trà sữa

Socola là nguyên liệu quen thuộc trong rất nhiều món ăn liên quan tới trà sữa, bởi vị ngọt hấp dẫn. Và pudding cũng không ngoại lệ, tìm hiểu cách làm pudding socola trà sữa nhé! 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • Sữa tươi không đường
  • Đường 
  • Muối
  • Bột bắp
  • Vani 
  • Socola đen 
  • Socola sữa 
  • Whipping cream 
  • Bơ lạt

Hướng dẫn cách làm pudding trà sữa socola: 

  • Cho sữa tươi, đường, muối, bột bắp vào nồi rồi trộn đều hỗn hợp sau đó đun vừa lửa, khuấy đều tay để sữa sánh đặc lại thì tắt bếp. 
  • Cho thêm 50ml whipping cream và vani vào trộn đều. 
  • Chia thành 2 phần vào 2 cốc thủy tinh. 
  • Cắt socola đen và socola sữa thành miếng nhỏ, mỗi loại cho vào 1 cốc sữa vừa làm.
  • Khuấy cho socola tan ra.
  • Cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp sánh lại. 
  • Cắt nhỏ phần socola đen và sữa còn lại thành miếng nhỏ, cho thêm 75ml whipping cream rồi để vào lò vi sóng để tan chảy ra. 
  • Thêm bơ lạt vào trộn cùng hỗn hợp socola. 
  • Để hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn mát 1 tiếng. 
  • Lấy socola ra, cắt thành miếng viên nhỏ. 
  • Lấy hỗn hợp sữa socola trong tủ lạnh ra, trang trí thêm từng viên socola nhỏ bên trên là có thể phục vụ cùng trà sữa cho khách hàng. 
pudding-socola-tra-sua
Cách làm pudding socola trà sữa

Cách làm pudding phô mai trà sữa 

Pudding phô mai là món ăn khá đơn giản, dễ làm, có vị béo béo của phô mai rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ và các bạn trẻ. Chính vì thế, pudding phô mai trà sữa luôn được nhiều khách hàng yêu thích và lựa chọn. Dưới đây là cách làm loại pudding này chủ quán có thể tham khảo.

Nguyên liệu: 

  • Phô mai con bò cười 2 cục
  • Sữa tươi không đường 1/2 bịch 
  • Bột whipping crem 
  • Đường 
  • Bột gelatin 

Cách làm pudding trà sữa phô mai: 

  • Ngâm gelatin trong nước.
  • Cho phô mai vào một bát tô rồi dùng thìa tán nhỏ.
  • Cho sữa tươi không đường và đường vào bát rồi trộn đều. 
  • Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều tay tới khi sôi. 
  • Cho gelatin đã tan vào nồi trộn đều. 
  • Rây pudding để được hỗn hợp mịn. 
  • Đổ hỗn hợp đã đun vào một hũ thủy tinh, để vào ngăn mát tủ lạnh, 2 tiếng sau có thể đem ra pha chê cùng với trà sữa. 
pudding-pho-mai-tra-sua
Cách làm pudding phô mai trà sữa

>> Xem thêm: Nguyên liệu nấu trà sữa truyền thống

Yêu cầu thành phẩm 

Thành phẩm thu được là những miếng pudding trà sữa núng nính, thơm ngon, béo mịn, vị ngọt lịm kích thích vị giác. Pudding ngon chuẩn có độ sánh mịn, không quá ngọt, thanh dịu, mát và không bị vỡ, ăn kèm trà sữa thơm ngon. 

Cách kết hợp trà sữa và pudding 

Đầu tiên, bạn bỏ đá viên vào một chiếc ly, sau đó rót trà đen vào ly. Cho thêm sữa đặc, khuấy đều để được hỗn hợp trà sữa. Cuối cùng bạn đặt miếng pudding lên bên trên trà sữa, vậy là bạn đã có một ly pudding trà sữa ngon tuyệt để phục vụ khách hàng. 

Món ăn này khá dễ ăn, có vị ngọt mát hợp khẩu vị của trẻ em, những bạn trẻ tới người lớn lẫn người già. Vì thế, rất phù hợp với những quán trà sữa có đối tượng khách hàng đa dạng. 

ket-hop-tra-sua-va-pudding
Cách làm thạch pudding trà sữa kết hợp với nhau

Cách bảo quản pudding trà sữa

Với pudding khi chưa dùng tới, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 độ. Nếu đem ra sử dụng pudding có mùi lạ hay loãng, vữa thì pudding đã bị hỏng, không nên dùng nữa. 

Bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín pudding, tránh lẫn mùi với các thực phẩm khác trong tủ lạnh. 

Mua nguyên liệu làm pudding ở đâu giá tốt?

Nguyên liệu làm pudding có ở nhiều nơi, các cửa hàng, nhà cung cấp phân phối nguyên liệu pha chế. Bạn có thể lựa chọn mua nguyên liệu làm pudding trà sữa cho quán mình tại một số địa chỉ sau: 

Tam Long Group 

Đây là địa chỉ chuyên phân phối các sản phẩm, nguyên liệu pha chế cho các nhà hàng, quán cà phê trên toàn quốc. Tam Long cũng là nơi dạy các nghề như nấu ăn, làm bánh, pha chế,… Do đó, bạn hoàn toàn yên tâm về độ uy tín của nhà phân phối này. 

mua-nguyen-lieu-pudding-tai-tam-long-group
Mua nguyên liệu pudding trà sữa tại Tam Long Group

Bartenders’ Mart Nhất Hương 

Đây là siêu thị cung cấp tất cả những nguyên liệu pha chế nổi tiếng cho các quán bar, quán cà phê. Bất kỳ nguyên liệu nào từ cơ bản tới phức tạp Nhất Hương đều sẵn sàng phục vụ bạn. Bartenders’ Mart Nhất Hương có cơ sở tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh nên rất thuận tiện cho khách hàng lựa chọn mua sắm. 

Beemart 

Beemart cung cấp đầy đủ nguyên liệu cho quán trà sữa của bạn. Beemart đã có mặt trên thị trường từ năm 2016 và là đối tác tin cậy của nhiều cửa hàng, quán cà phê, quán trà sữa trên toàn quốc. Beemart cũng cung cấp các máy móc pha chế, nguyên vật liệu chủ nhà hàng, quán trà sữa, quán cà phê có thể tham khảo. 

>> Xem thêm: Địa chỉ mua nguyên liệu trà sữa uy tín

Trên đây là 3 cách làm pudding trà sữa ngon nhất dành cho các quán trà sữa. Tham khảo thêm một số cách làm pudding trà sữa độc đáo để menu quán thêm phong phú nhé! 

FAQ

Những đối tượng nào không nên dùng bánh pudding? 

Một số đối tượng như người mắc bệnh tiểu đường, béo phì nên hạn chế dùng pudding, hoặc hạn chế số lượng sử dụng pudding để đảm bảo sức khỏe. 

Ngoài 3 loại pudding trên, còn các loại pudding nào? 

Hiện nay qua sự biến tấu của những người pha chế, pudding có rất nhiều loại như pudding vị xoài, pudding vị trà xanh, pudding bơ, pudding caramel, pudding hạt chia,… Chủ quán có thể tham khảo để thêm vào menu quán của mình.