Socola là luôn nằm trong top những hương vị được nhiều người yêu thích và lựa chọn khi uống trà sữa tại quán. Trong bài viết dưới đây, bePOS sẽ giới thiệu các cách làm trà sữa socola ngon nhất, phù hợp cho việc kinh doanh lẫn tự pha chế tại nhà. Hãy theo dõi cùng bePOS nhé!
Cách làm trà sữa vị socola trân châu
Các nguyên liệu làm trà sữa socola trân châu bao gồm:
- 4gr trà bá tước hoặc trà đen
- 9gr bột ca cao
- 80gr socola chip đen
- 80gr trân châu đen
- 400ml sữa tươi không đường
- 50gr đường
- Một ít đá viên
Cách làm trà sữa socola trân châu như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn cho 4gr trà bá tước vào nồi nhỏ, rót 60ml nước và đun sôi khoảng 3 phút cho trà ra hết nước cốt, sau đó dùng rây để lọc bã trà. Đối với phần nước trà này, bạn đổ khoảng 30gr đường và khuấy đều.
Bước 2: Làm sốt socola. Bạn cho khoảng 40ml nước, 20gr đường và 9gr bột ca cao vào nồi khuấy đều cho hoa quyện. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun cho đến khi sắp sôi thì đổ 80gr socola chip đen vào.
Bước 3: Tiến hành pha trà. Bạn cho vào ly khoảng 40gr trân châu, thêm một ít đá để uống lạnh, rót khoảng 200ml sữa tươi không đường cho ngập đá. Cuối cùng, bạn cho 30ml trà bá tước đã pha và 20ml sốt socola vào ly rồi khuấy đều là hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm: Phần cốt trà không bị chát, không dính cặn, trà sữa có màu nâu và mang vị ngọt tự nhiên. Các hạt trân châu mềm mịn, dẻo dai, không bị bết dính, không bị cứng.
Cách làm trà sữa socola bằng milo
Cách làm trà sữa socola bằng milo cũng không quá khác so với trà sữa socola trân châu như trên. Cụ thể, bạn cần khoảng 5gr trà đen, 250ml sữa tươi không đường, 100ml sữa đặc, 15gr bột milo, 15gr trân châu, ngoài ra có thể thêm các loại topping khác như kitkat để trang trí.
Sau đó, bạn thực hiện như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn cho 500ml nước vào nồi đun, khi sôi thì tắt bếp và cho 5gr trà vào ủ trong khoảng 10 phút, kế tiếp lọc sạch bã trà.
Bước 2: Pha hỗn hợp milo. Bạn rót sữa tươi, milo và sữa đặc theo định lượng đã kể trên vào nồi. Bạn đặt nồi lên bếp, bật nhỏ lửa và khuấy đều để hòa tan và tắt bếp khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Bước 3: Pha trà sữa. Bạn cho trân châu đen vào ly, thêm đá viên, đồng thời đổ hỗn hợp milo và trà đã pha để hoàn tất. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm bột milo hoặc kitkat phía trên để thêm phần hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm: Một ly trà sữa milo ngon phải mang hương vị đặc trưng của bột milo, hòa quyện cùng vị béo ngậy của bột sữa béo. Đặc biệt, bột milo khi pha ra không bị vón cục, không bị cứng.
>> Xem thêm: Cách làm trà sữa khoai môn béo ngậy, thơm ngon cực hút khách
Cách làm trà sữa socola bạc hà
Trà sữa socola bạc hà thường xuyên có mặt trong menu quán và được yêu thích bởi khách hàng, bởi sự hòa trộn giữa vị ngọt của sữa và socola, cùng vị thanh mát của bạc hà. Các nguyên liệu làm trà sữa vị socola bạc hà là 20gr trà bạc hà, 12gr bột socola, 15gr siro bạc hà, 15ml nước đường, 50ml sữa tươi và một ít đá viên.
Cách làm trà sữa socola để bán gồm các bước như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn cho dùng 80ml nước nóng để pha 20gr trà bạc hà để ủ trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Tạo hương vị socola bạc hà. Bạn cho trà đã pha vào bình lắc chuyên dụng, đổ 15gr bột socola vào và dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp. Kế tiếp, bạn cho khoảng 15ml nước đường, 15gr siro bạc hà vào ly, thêm 50ml sữa tươi, cùng một chút đá viên để uống lạnh.
Bước 3: Hoàn thành trà sữa socola bạc hà. Bạn đậy nắp và lắc bình cho hỗn hợp này hòa quyện, sau đó đổ ra ly để thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Ly trà sữa socola bạc hà hải có hương vị rõ ràng, thể hiện được vị ngọt của socola và vị mát lạnh của bạc hà. Thức uống này rất phù hợp để thưởng thức trong mùa hè, đem lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu.
Cách làm trà sữa socola chuối
Trà sữa socola chuối là thức uống rất thú vị mà không phải ai cũng biết đến. Các nguyên liệu làm trà sữa socola bạc hà gồm 10gr trà đen, 20gr bột sữa, 15gr bột socola, 30ml sốt chuối, 200ml nước sôi, 30ml nước đường, khoảng 200gr đá và một ít trân châu làm topping.
Cách làm trà sữa socola chuối như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn pha 10gr trà đen với 100ml nước nóng và ủ khoảng 10 phút. Hết thời gian ủ, bạn lọc bã trà và đổ 100ml nước nóng còn lại vào trà.
Bước 2: Tạo hương vị socola chuối. Bạn cho 20gr bột sữa và 15gr bột socola vào bình lắc rồi đảo đều. Tiếp đến, bạn cho 30ml sốt chuỗi và 30ml nước đường vào hỗn hợp trên.
Bước 3: Hoàn thành trà sữa socola chuối. Bạn đổ trà vào bình lắc, thêm một ít đá và lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi đổ ra ly thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Món này do có sốt chuối nên sẽ đặc hơn so với các thức uống kể trên. Nhấp một ngụm, bạn sẽ thấy rõ hai vị là vị ngọt của socola và vị thanh mát hoa quả của sốt chuối.
Cách làm trà sữa socola nutella
Nutella là loại mứt khá phổ biến tại nước ngoài, nhưng chưa được nhiều người biết đến tại Việt Nam. Đặc biệt, nutella có thể được sử dụng để làm sốt socola pha trà sữa rất ngon. Cụ thể, bạn cần khoảng 2 gói trà đen dạng lọc, 55ml kem béo thực vật, 55gr sữa đặc, 50gr nutella, 200ml nước nóng và một ít đá.
Cách làm trà sữa socola nutella như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn dùng 200ml nước để pha 2 gói trà đen và ủ trong 10 phút. Sau đó, bạn cho trà vào bình lắc.
Bước 2: Pha trà sữa. Bạn cho 55ml kem béo, 55gr sữa đặc vào bình lắc có trà và khuấy đều hỗn hợp, thêm chút đá để uống lạnh.
Bước 3: Tạo sốt socola pha trà sữa bằng nutella. Bạn phết 50gr nutella quanh ly uống, rồi đổ hỗn hợp trong bình lắc vào ly, có thể thêm một chút trân châu để hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm: Món này thay thế bột socola bằng mứt nutella, nhưng vẫn đem lại cảm giác thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy rõ vị béo ngậy của mứt nutella, hòa quyện cùng mùi thơm ngọt dịu của trà sữa.
Cách làm trà sữa socola cream cheese
Cream cheese là phô mai dạng kem, thường được sử dụng để ăn trực tiếp, ăn kèm mì Ý, làm bánh, hoặc để pha trà sữa. Với món trà sữa socola cream cheese, bạn cần khoảng 20gr trà đen, 50gr bột socola, 100ml nước đường, 100gr trân châu đen, 150gr cream cheese, khoảng 3 muỗng canh bột béo, 500ml nước nóng và một chút đá.
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn dùng khoảng 500ml nước nóng để ủ trà trong 10 phút, sau đó lọc bã và đựng trong bình lắc.
Bước 2: Pha trà sữa socola. Bạn cho 3 muỗng canh bột béo vào bình lắc đựng trà, thêm 50gr bột socola,100ml nước đường vào rồi khuấy đều. Sau khi hỗn hợp đã hòa tan, bạn thêm đá vào và đậy nắp để lắc bình.
Bước 2: Hoàn thành trà sữa socola cream cheese. Bạn phết 150gr cream cheese vào quanh thành ly, cho một ít trân châu và đổ hỗn hợp trong bình lắc vào ly để uống.
Yêu cầu thành phẩm: Món trà sữa cream cheese có hương vị rất béo ngậy, bởi sử dụng cả bột béo trà sữa và phần cream cheese (phô mai kem) làm từ sữa bò. Mặc dù vậy, ly thành phẩm sẽ ngọt vừa phải, không nên ngọt gắt, có thể kết hợp cùng trân châu để tăng sự thú vị.
Cách làm trà sữa milkfoam socola
Cách làm trà sữa socola cuối cùng mà bePOS muốn giới thiệu đến bạn là công thức milkfoam socola. Để thực hiện, bạn chuẩn bị sẵn 1 gói trà đen dạng túi lọc, 30gr bột socola, 2 muỗng canh heavy cream, 100ml sữa tươi có đường và một ít đá viên.
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Pha trà. Bạn dùng 100ml nước sôi để ủ trà trong khoảng 5 phút, không quên ấn nhẹ túi lọc để phần cốt trà ra hết nước.
Bước 2: Tạo milkfoam socola. Bạn cho 3gr bột socola, 2 muỗng canh heavy cream vào cốc, rồi dùng máy đánh bột đánh đều hỗn hợp này cho đến khi bông lên.
Bước 3: Pha trà sữa milkfoam socola. Bạn cho đá viên vào ly sao cho gần dâng đến miệng ly, rót nước trà đã pha vào khoảng ⅔ ly, sau đó thêm 100ml sữa tươi có đường và cho lớp milkfoam đánh bông lên trên cùng. Lưu ý, với món đồ uống này, bạn nên chọn các loại ly dài dáng cao.
Yêu cầu thành phẩm: Để nhận biết đã thực hiện đúng cách làm trà sữa socola milkfoam hay chưa, bạn có thể quan sát bề ngoài. Ly thành phẩm sẽ có lớp nâu đậm phía trên, nâu nhạt phía dưới rất thú vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy được lớp bọt bông mềm tan trong miệng, sau đó là vị ngọt thơm của trà sữa.
>> Xem thêm: Mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu uy tín nhất? Tổng hợp 10 địa chỉ bạn cần tham khảo ngay
Các loại topping khuyên dùng cho trà sữa socola
Trân Châu Trắng
Trân châu trắng là loại trân châu không làm từ bột mà được chế biến từ rau câu, khi ăn tạo cảm giác mềm dẻo. Loại trân châu này không có vị, mà chỉ có tác dụng trang trí, làm món ăn thêm thú vị, nên bạn không cần lo chúng sẽ ảnh hưởng đến ly trà sữa thành phẩm.
Trân Châu Đen
Trân châu đen là loại topping được sử dụng nhiều nhất trong cách làm trà sữa socola truyền thống. Trân châu đen được làm từ bột nên rất mềm dẻo, kết hợp cùng trà sữa socola đem lại cảm giác rất hấp dẫn. Chính vì vậy, loại topping này là cái tên không thể thiếu tại các quán trà sữa.
Thạch Trái Cây
Ngoài các loại trân châu kể trên, khi tham khảo cách làm trà sữa socola, bạn có thể thay đổi bằng thạch trái cây. Thạch trái cây có màu sắc rất đa dạng, ví dụ thạch dưa dấu thì màu đỏ, thạch đào màu hồng, thạch xoài màu vàng,… Vì vậy, nếu thêm loại thạch này, ly trà sữa của bạn trông sẽ vui mắt hơn rất nhiều.
Thạch Dừa
Một loại topping khác rất hay ho để kết hợp cùng trà sữa socola là thạch dừa. Thạch dừa nhìn qua thì có phần giống trân châu trắng, nhưng được làm từ nước dừa, có vị ngọt nhẹ rất thanh mát. Loại topping này sẽ đem đến cho khách hàng rất nhiều trải nghiệm mới, chủ quán nên tham khảo nhé!
Trân Châu 3Q
Một loại trân châu khác cũng được rất nhiều người yêu thích là trân châu 3Q. Loại trân châu này có màu trong suốt, mùi vị ngọt thanh, có thể kết hợp cùng với trà sữa, các loại chè, tào phớ,… Đặc biệt, đây được biết đến là loại trân châu phù hợp với người đang giảm cân, rất tốt cho sức khỏe.
Thạch Bi
Một loại topping khác bạn có thể kết hợp trong cách làm trà sữa socola là thạch bi. Thạch bi được làm từ bột rau câu dẻo và si rô để tạo hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thạch rất mềm và giòn, nhưng không dai như trân châu truyền thống.
Bánh Flan/Pudding
Pudding là một loại bánh tráng miệng xuất phát từ phương Tây,sau này được sử dụng làm một loại topping trong trà sữa. Pudding có vẻ ngoài hơi giống rau câu, mềm mịn và dẻo. Loại topping này có rất nhiều biến thể như pudding trà xanh, pudding xoài, nhưng phổ biến nhất khi kết hợp cùng trà sữa là pudding trứng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo topping bánh flan. Nhìn bề ngoài thì pudding và flan khá tương đồng nhau, nhưng chúng có cách chế biến và hương vị rất khác biệt. Bánh flan thì được nấu trên bếp hoặc trong lò, còn pudding lại như một loại thạch đông lạnh, có sự kết dính của gelatin.
Thạch Thủy Tinh
Khi thực hiện cách làm trà sữa socola, bạn có thể tham khảo sử dụng thạch thủy tinh. Thạch thủy tinh có độ giòn dai, sật sật, đem lại cảm giác rất thú vị cho người thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể thoải mái sáng tạo bằng cách biến tấu thạch bằng các hương vị trái cây khác.
Thạch Nha Đam
Loại topping sử dụng trong cách pha trà sữa socola mà bePOS muốn giới thiệu cuối cùng là thạch nha đam. Loại thạch này thì đã quá quen thuộc với những người yêu trà sữa, được làm từ nha đam rất tốt cho sức khỏe. Thạch có màu trắng trong hoặc xanh trong, chứa nhiều vitamin nên phù hợp cho những khách hàng hướng đến thực đơn healthy hơn.
Trên đây, bePOS đã hướng dẫn bạn các cách làm trà sữa socola rất thú vị, phù hợp để kinh doanh hoặc pha tại nhà dành cho những người yêu thích món đồ uống này. Nếu cảm thấy bài viết có ích, bạn hãy tiếp tục truy cập Website bePOS trong thời gian tiếp theo, để cập nhật những kiến thức mới nhất nhé!
FAQ
Bột ca cao và bột socola có phải là một không?
Bột socola làm từ hạt cây ca cao, khi nghiền thành bột sẽ bao gồm cả bột ca cao và bơ ca cao, pha thêm một số phụ gia như đường, sữa. Trong khi đó, bột ca cao được làm từ phần nhân đặc của hạt, đã ép bơ, nên sẽ có vị đắng hơn. Tùy vào từng cách pha trà sữa vị socola, bạn có thể lựa chọn một trong hai loại bột sao cho phù hợp.
Nutella trong cách làm trà sữa vị socola là gì?
Nutella là loại mứt được làm từ socola, hạt phỉ, sữa ít béo, đường và dầu cọ. Vì vậy, nutella được dùng trong cách làm trà sữa socola thay thế cho bột socola. Hiện nay, bạn có thể mua nutella tại hầu hết các siêu thị lớn, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu hoặc các trang thương mại điện tử Việt Nam.
Follow bePOS:
