Trang chủBlogs Kinh doanh F&BAmericano là gì? Cách pha Americano ngon chuẩn Mỹ, cực đơn giản

Americano là gì? Cách pha Americano ngon chuẩn Mỹ, cực đơn giản

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Avatar
Chu Hanh
864 Đã xem

Americano đang là một loại thức uống phổ biến trên toàn thế giới. Vậy thức uống này bắt nguồn từ đâu? Cách pha Americano ngon như thế nào? Dụng cụ, nguyên liệu để tạo ra một ly cà phê đúng chuẩn ra làm sao? Cùng bePOS tìm hiểu thật kỹ qua bài viết này nhé!

Americano là gì?

Để hiểu cách pha cafe Americano ngon, trước hết cần tìm hiểu về nguồn gốc cũng như đặc điểm của loại thức uống này. Americano hay còn được biết đến với nhiều tên gọi như Caffe Americano, Americano Coffee, Cafe Americano, là một loại thức uống truyền thống của Mỹ. Tiền thân của Americano là cà phê Espresso, được pha cùng nước sôi theo tỷ lệ nhất định để mang lại vị đắng nhẹ và cân bằng.

Nguồn gốc của loại cafe Americano

Tuy nguồn gốc bắt nguồn từ dòng Espresso (đến từ nước Ý) nhưng câu chuyện hình thành của Americano lại gắn liền người Mỹ. Cụ thể hơn, Americano xuất hiện nhờ vào thói quen uống cà phê của những người lính Mỹ trong thời kỳ Thế chiến thứ 2 đang hoành hành tại Châu Âu. Sau khoảng thời gian luyện tập mệt mỏi, lính Mỹ thường sử dụng cà phê để giúp tinh thần thoải mái hơn. Tuy nhiên, vị đắng của Espresso quá đậm, không hợp với khẩu vị của họ. Thậm chí, nó còn khiến nhiều người bị say sẩm, chóng mặt. 

americano-la-gi-nguon-goc
Americano là gì?

Chính bởi vậy, họ đã pha loãng Espresso với nước sôi để giảm bớt vị đắng cũng như tác dụng phụ của cà phê. Dần dần, cách pha này đã trở nên phổ biến không chỉ đối với lính Mỹ. Nó được đa số người dân tại xứ sở cờ hoa ưa chuộng như thức uống truyền thống – Americano. Chưa dừng lại ở đó, Americano nhanh chóng lan rộng ra toàn cầu, cách pha Americano cũng được nhiều hãng đồ uống săn đón để đáp ứng nhu cầu ngày một tăng của khách hàng.

Tỷ lệ pha Americano 

Nếu là một fan của điện ảnh Mỹ hoặc Anh, bạn sẽ không ít lần gặp những cảnh phim uống cafe. Điều này được xây dựng dựa trên thực tế sử dụng cà phê của người dân, nhất là Americano.

Tại các văn phòng, sẽ có một khu bếp để nhân viên nghỉ ngơi và thưởng thức cafe. Thậm chí, máy ép để tạo ra ly cafe Americano cũng được trang bị sẵn. Trong các cửa hàng phục vụ đồ uống hay tại trạm nghỉ chân, Americano dường như là đồ uống phải có trong menu và được chia làm 2 loại chính để phục vụ: Americano nóng và Americano đá.

Tuy nhiên, có nhiều loại Americano hơn thế. Theo cách pha Americano của người Anh, họ sẽ cho thêm sữa không đường và váng sữa. Với người Anh, tỷ lệ vàng của một ly cafe Americano đó là 3 phần cafe, 1 phần sữa không đường cũng 1/2 váng sữa. Với cách thức pha chế này, ly cà phê sẽ mang hương vị ngọt thanh và hương cà phê đặc trưng.

americano-la-gi-cac-bien-tau-cua-americano
Tỷ lệ pha Americano

Ngoài cách pha Americano truyền thống, bạn có thể thêm đá hoặc một vài nguyên liệu khác để giúp cho ly cà phê có hương vị ngon hơn. Điển hình là những ly cà phê trứng nổi tiếng bạn thường thấy ở quán cà phê Giảng hay cà phê Đinh tại Hà Nội.

Chỉ với chút mật ong và lòng đỏ trứng, sau khi được đánh bông lên rải trên bề mặt để tạo ra thành hai lớp, tiếp đó là lớp bông mềm mịn được tạo ra từ lòng trắng trứng mang đến hướng vị hài hòa. Đây là cách thức mix match giữa cà phê Mỹ và Việt Nam.

Cách pha Americano ngon đúng vị

Sau khi đã hiểu cơ bản về nguồn gốc, đặc điểm, hãy cùng khám phá cách pha cafe Americano đơn giản, nhanh chóng ngay sau đây.

Dụng cụ

  • Máy pha cafe Espresso: Để pha những ly cà phê Americano, bạn sẽ cần bắt đầu từ ly Espresso đậm vị. Như vậy bạn sẽ cần đến một chiếc máy pha cà phê Espresso chuyên dụng. Chiếc máy này sẽ mang đến cho bạn những ly Espresso, từ đó biến tấu được thành ly Americano tuyệt hảo.
  • Ly đựng cafe: Khuyến khích các loại ly có quai. Loại ly này sẽ thích hợp với cả loại Americano nóng và lạnh.
cach-pha-americano-da-nhu-the-nao
Cách pha Americano đá thế nào?

>> Xem thêm: Cà phê Epresso là gì? Thành phần, cách pha Espresso đơn giản

Nguyên liệu

Bất cứ cách pha Americano nào cũng không thể thiếu những nguyên liệu cơ bản sau:

  • Hạt cà phê: Để pha được Americano, bạn cần dùng hạt Robusta hoặc Arabica. Đây là 2 dòng hạt phổ biến, nổi tiếng với khả năng tạo ra những ly cafe đậm vị. Điểm khác biệt giữa loại hạt này nằm ở chỗ, Robusta mạnh hơn, có nhiều caffein hơn. Trong khi đó, Arabica mang hương vị thanh và nhiều hương thơm. Bạn cũng có thể tự xây dựng một tỉ lệ hợp lý để pha trộn hai loại hạt này, làm sao cho phù hợp với gu đồ uống của mình.
  • Nước tinh khiết: Đây là phần không thể thiếu bởi để làm ra một ly Americano thì cần thêm nhiều nước hơn so với Espresso.
  • Đường trắng: Bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc không vì chúng không làm thay đổi vị cafe quá nhiều.
cach-pha-americano-da-voi-cac-nguyen-lieu
Cách pha Americano đá với các nguyên liệu

Các bước pha cafe American

Dưới đây là 6 bước cơ bản về cách pha Americano thơm ngon mà bạn có thể tham khảo:

  • Bước 1: Nghiền 8 – 10 gr hạt cà phê thành bột mịn trước khi cho vào máy pha cà phê Espresso.
  • Bước 2: Cho bột cà phê vào bộ lọc porter của máy.
  • Bước 3: Lắp bộ lọc porter vào vị trí.
  • Bước 4: Đặt ly đựng cà phê ở dưới bộ lọc, mở công tắc trên máy để kích hoạt cho nước nóng. Lúc này nước sẽ nóng và chảy qua phần cà phê đang bị ép dưới mức áp suất lớn. Khi cốc đầy mức 2/3 thì dừng máy và khi này bạn đang có cho mình một cốc Espresso.
  • Bước 5: Pha ly Espresso vừa pha với 30 đến 70ml nước sôi, tùy theo độ đậm nhạt mà bạn muốn.

Các biến tấu, dạng thức của Americano

Các biến tấu của Americano

Tương tự như nhiều loại cà phê khác, Americano cũng có nhiều biến thể và phiên bản mới phù hợp với sở thích của người uống. Các biến tấu của Americano bao gồm:

  • Americano đá hoặc Americano nóng: Americano có thể được phục vụ với đá hoặc nóng tùy theo sở thích của người uống.
  • Americano với sữa và váng sữa: Người uống có thể yêu cầu thêm sữa không đường và váng sữa vào Americano. Tỷ lệ thường là 3 phần cà phê Espresso, 1 phần sữa không đường và 1/2 phần váng sữa.
  • Americano 3 lớp: Một biến thể đặc biệt của Americano với 3 lớp gồm: lớp đầu tiên là cà phê Espresso, lớp thứ hai là lòng đỏ trứng được đánh bông với mật ong, và lớp thứ ba là lòng trắng trứng được đánh bông với đường.

Các dạng thức của Americano

Các biến thể của Americano bao gồm:

  • Iced Americano: Loại cà phê được pha bằng cách kết hợp Espresso với nước lạnh và đá. Đây là một loại cà phê thơm ngon và mát lạnh, phù hợp cho những ngày nắng nóng.
  • Lungo Americano: Loại cà phê được chiết xuất từ cà phê Espresso với thời gian lâu hơn (hơn 30 giây), cho vị đắng đậm hơn so với Espresso thông thường.
  • Crema Americano: Loại cà phê được chiết xuất từ cà phê Espresso với thời gian dài hơn so với Lungo Americano, cho vị đậm đà hơn và có lớp bọt đặc trưng trên bề mặt.
  • Cà phê Red Eye: Loại cà phê được pha bằng cách trộn một shot Espresso với cà phê phin, thường được pha với nước lạnh để có thời gian nhỏ giọt lâu hơn. Đây là một loại cà phê mạnh và giàu caffeine, phù hợp cho những người cần sự tỉnh táo vào buổi sáng.
cac-dang-thuc-cua-americano
Các dạng thức của Americano là gì? Cách làm Americano

Các phiên bản mới của Americano

Có rất nhiều phiên bản mới của Americano được tạo ra tùy theo thói quen của người dân sống tại các khu vực sử dụng loại đồ uống này. Sau đây là một số phiên bản phổ biến:

  • Americano phong cách Anh Quốc: Người Anh thường thích hương vị béo của sữa, do đó cà phê Americano thường được phục vụ với sữa tươi không đường và váng sữa.
  • Cà phê Americano trứng: Để tăng thêm hương vị béo và chất dinh dưỡng, Americano đã được kết hợp với trứng. Thông thường, cà phê Americano trứng được phân thành 3 tầng: lớp đầu tiên là cà phê Espresso, lớp thứ hai là lòng đỏ trứng được đánh bông với mật ong và lớp thứ ba là lòng trắng trứng được đánh bông với đường. Với hương vị độc đáo, cà phê Americano trứng thường được dùng vào buổi sáng.
  • Caramel Americano: Đây là phiên bản Americano có cách làm rất đơn giản. Người phục vụ sẽ sử dụng cà phê Americano nguyên chất và phủ lên trên một lớp kem caramel. Lớp caramel này sẽ giúp giảm đi vị đắng của cà phê Espresso và tạo ra một hương vị mới lạ cho loại Americano này.

>> Xem thêm: Mocha cà phê là gì? Cách pha cà phê Mocha chuẩn vị

Cách phục vụ cà phê Americano

Một ly Americano chuẩn đồng nghĩa hương vị phải phù hợp với khẩu vị của người dùng. Bên cạnh đó, cách phục vụ cũng góp phần tôn lên cảm nhận thực tế từ đồ uống. Khách hàng có thể lựa chọn thưởng thức ly cà phê Americano dưới dạng nóng hay lạnh. Đồng thời, bạn đừng quên chuẩn bị thêm một gói đường để khách hàng có thể tự điều chỉnh hương vị theo đúng khẩu vị của họ.

cach-pha-americano-da-va-phuc-vu-khach
Cách pha Americano nóng và cách uống Americano

Với một ly Americano, bạn có thể lựa chọn nhâm nhi hương vị của thứ đồ uống này cùng những người bạn, đối tác công ty hoặc khi ở một mình. Cũng khá thú vị nếu bạn kết hợp Americano với các món bánh ngọt nhẹ nhàng. Do đó, nếu đang có định hướng kinh doanh Americano, hãy bán thêm món ăn đi kèm.

Americano giờ đây đã trở thành một loại thức uống phổ biến trên khắp thế giới. Hy vọng, với bài viết này, bePOS đã giúp bạn hiểu được thêm về nguồn gốc, lịch sử cũng như cách pha Americano ngon đúng chuẩn Mỹ.

FAQ

Có khác gì giữa cafe Americano và cafe Espresso không?

Espresso là một loại cà phê được pha bằng cách đưa nước nóng và áp lực cao qua bột cà phê với tốc độ nhanh để chiết xuất hương vị và tạo ra một lớp bọt màu nâu đậm trên bề mặt. Espresso có hương vị đậm đà, đắng và cực kỳ thơm ngon, thường được uống nhỏ li ti và không thêm đường.

Trong khi đó, Americano là một loại cà phê được pha bằng cách pha thêm nước nóng vào một shot Espresso để làm giảm độ đắng và tăng khối lượng. Mặc dù Americano cũng có hương vị đắng nhưng lại ít đậm hơn Espresso, có thể thêm đường hoặc sữa tùy theo sở thích của người uống. Vì cách pha khác nhau và các thành phần kết hợp khác nhau nên Espresso và Americano có hương vị khác nhau.

Lượng caffein trong một ly Americano có ít hơn so với Espresso không?

Cách pha Americano thông thường là sử dụng 1 lượng từ 1 – 2 shot Espresso. Do đó, lượng caffein vẫn được giữ nguyên, chỉ có duy nhất sự đậm đặc của ly cà phê là thay đổi.

Điều này giúp đa số người dùng đều thưởng thức được Americano vừa tăng cường sự tỉnh táo. Vì vậy, hãy lưu ý về tỷ lệ các thành phần trong cách pha Americano bất kỳ.