Trang chủBlogs Kinh doanh F&BHappy hour là gì? 8 chiến lược Happy hour hút khách cho ngành kinh doanh ăn uống

Happy hour là gì? 8 chiến lược Happy hour hút khách cho ngành kinh doanh ăn uống

Tháng Mười Một 11, 2023
Avatar
Chu Hanh
246 Đã xem

Happy hour là gì, diễn ra vào thời điểm nào và làm sao để triển khai hiệu quả? Happy hour là khái niệm quen thuộc trong ngành F&B, giúp các nhà hàng, quán ăn, quán cafe tăng doanh thu nhanh chóng. Trong bài viết này, bePOS sẽ cùng bạn tìm hiểu tất tần tật về Happy hour, cùng theo dõi ngay nhé!

Happy hour là gì? 

Trước tiên, bạn cần hiểu rõ khái niệm Happy hour là gì. Happy hour dịch ra Tiếng Việt có nghĩa “Giờ hạnh phúc”, hay “Khung giờ vàng”. Trong ngành F&B, thuật ngữ này được sử dụng để diễn tả một mốc thời gian đặc biệt trong ngày mà nhà hàng, quán ăn, quán cafe áp dụng các chương trình giảm giá ưu đãi. 

Ngày nay, Happy hour là một chiến dịch Marketing F&B phổ biến, góp phần tạo nên trải nghiệm thú vị cho người tiêu dùng và kích thích doanh số cho cửa hàng. Happy hour hấp dẫn khách hàng không chỉ bởi những ưu về giá cả, mà còn tạo ra không gian thư giãn, giải trí cho các hội nhóm, gia đình. 

nhieu-nguoi-chua-hieu-ro-happy-hour-la-gi
Happy hour là gì? Đó là khung giờ vàng để kích thích nhu cầu ăn uống

Happy hour diễn ra khi nào?

Thời điểm triển khai cũng là một nội dung quan trọng khi tìm hiểu Happy hour là gì. Nhìn chung, Happy hour thường diễn ra vào các giờ thấp điểm trong ngày, khi phần lớn khách hàng vẫn còn đang trong thời gian làm việc và ít có nhu cầu ăn uống. Tuy nhiên, nếu cửa hàng tổ chức Happy hour với nhiều chương trình giảm giá, khuyến mại vào các khung giờ đó thì khách hàng sẽ hào hứng order để nhận được ưu đãi.

Cụ thể, khung giờ triển khai Happy hour thường rơi vào khoảng 14h đến 18h, kéo dài trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ. Tuy nhiên, đây không phải một nguyên tắc bắt buộc, mà chủ nhà hàng quán ăn có thể áp dụng linh hoạt tùy theo đặc thù kinh doanh của mình.

thoi-diem-trien-khai-happy-hour
Thời điểm triển khai Happy hour là nội dung cần quan tâm

Happy hour mang lại lợi ích gì cho doanh nghiệp F&B? 

Thu hút thêm khách hàng mới 

Để hiểu rõ Happy hour là gì, bạn cần biết về những lợi ích mà chương trình này đem lại. Ưu điểm đầu tiên của Happy hour là giúp doanh nghiệp thu hút thêm khách hàng mới. Nhiều nhà hàng sử dụng Khung giờ vàng như một “gói dùng thử” cho khách hàng mới. 

Bởi lẽ, tại thời điểm này, nhà hàng sẽ bán những suất ăn nhỏ hơn, với giá ưu đãi hơn so với bình thường, thu hút nhiều người đến trải nghiệm thử. Nếu cảm thấy phù hợp, khách hàng chắc chắn sẽ quay lại lần sau và có thể trở thành khách hàng trung thành của doanh nghiệp.

loi-ich-happy-hour-la-gi-thu-hut-khach-hang-moi
Lợi ích của Happy hour là gì – Thu hút thêm khách hàng mới

Thúc đẩy công việc bán hàng 

Không chỉ thu hút khách hàng mới, Happy hour còn thúc đẩy khách hàng cũ thử thêm nhiều món mới, tiêu thụ nhiều sản phẩm trong menu hơn. Nhờ vậy, doanh số bán hàng của doanh nghiệp có khả năng tăng lên nhanh chóng chỉ trong một thời gian ngắn. 

Một số báo cáo ngành F&B chỉ ra rằng, Happy hour góp khoảng 60,5% lợi nhuận hàng tuần của các quán bar và nhà hàng. Mỗi hóa đơn trong khoảng thời gian này có giá trị lên tới 68,99$, tăng 8$ so với khung giờ bình thường.

happy-hour-tang-doanh-so-nhanh-chong
Happy hour giúp nhà hàng thúc đẩy doanh số trong thời gian ngắn

Tăng độ nhận diện thương hiệu

Để triển khai Happy hour thành công, doanh nghiệp phải quảng bá trên mạng xã hội, website hoặc bằng các bảng hiệu ngoài trời. Điều này thu hút sự chú ý và quan tâm của nhiều khách hàng, trong đó có những người mới biết đến thương hiệu lần đầu tiên. 

Thực tế cho thấy, nhiều khách hàng mua sản phẩm lần đầu qua các chương trình khuyến mãi. Mục tiêu chính của Happy hour là mang tới những ưu đãi giá “hời” dành tặng cho khách hàng, từ đó thu hút thêm nhiều người dùng mới và quảng bá thương hiệu rộng rãi hơn. 

happy-hour-quang-ba-thuong-hieu-rong-rai
Happy hour là cơ hội để nhà hàng quảng bá thương hiệu rộng rãi

8 chiến lược Happy hour hút khách cho doanh nghiệp F&B 

Thiết kế menu đặc biệt 

Một trong những cách triển khai Happy hour phổ biến là thiết kế menu đặc biệt. Cách này đòi hỏi doanh nghiệp phải tạo ra một menu mới với những món ăn, thức uống độc đáo, kích thích sự tò mò của khách hàng, nhất là với những khách hàng trẻ. 

Menu đặc biệt đem đến hiệu quả lớn nhờ mang đến cảm giác cấp bách về thời gian, thúc đẩy khách hàng hành động ngay lập tức. Ngoài ra, trong menu có nhiều lựa chọn mới lạ, giúp nhà hàng trở nên nổi bật hơn so với các đối thủ cạnh tranh.

tao-menu-happy-hour-dac-biet
Cách triển khai Happy hour là gì – Tạo menu bán hàng đặc biệt

>> Xem thêm: 6 nguyên tắc xây dựng thực đơn nhà hàng tăng doanh số nhanh nhất

Quảng bá thực đơn với khẩu phần nhỏ

Nếu đã từng tìm hiểu Happy hour là gì, chắc chắn bạn sẽ biết về chiến lược khẩu phần nhỏ. Có nghĩa, nhà hàng sẽ mở bán các khẩu phần ăn nhỏ hơn so với khẩu phần tiêu chuẩn, do đó có mức giá ưu đãi hơn. Chiến lược này giúp doanh nghiệp thu hút thêm nhiều người mới đến trải nghiệm thử và nếu thành công sẽ biến họ trở thành khách hàng trung thành. 

Thiết kế gói sản phẩm theo combo

Trái ngược với khẩu phần nhỏ là chiến lược combo khẩu phần lớn. Happy hour bán theo combo sẽ thu hút được đối tượng khách hàng đi theo gia đình, theo hội nhóm. Theo số liệu, có đến 395 khách hàng chọn Happy hour để gặp bạn bè, 23% đến để họp mặt văn phòng. 

Đặc điểm của combo là kết hợp những món hay được sử dụng chung thành một gói bán, với mức giá có vẻ như ưu đãi hơn so với việc mua lẻ. Đây cũng là một cách để doanh nghiệp tăng doanh số, khách hàng có tâm lý “được lời” nên sẽ lựa chọn combo thay vì mua món lẻ. 

ban-combo-lon-voi-gia-uu-dai-duoc-ap-dung-nhieu
Bán combo lớn với giá ưu đãi là cách nhiều doanh nghiệp áp dụng

Cung cấp mã giảm giá cho khách hàng 

Một cách phổ biến nữa là tặng mã giảm giá cho khách hàng vào Happy hour. Ví dụ, nhà hàng tạo code giảm giá, khách hàng chỉ cần đến nhập code khi thanh toán là sẽ được nhận mức giá ưu đãi hơn. Nhờ vậy, khách hàng có thể thưởng thức những món ăn ngon với mức giá phải chăng nhất. 

Miễn phí thêm đồ uống hoặc món ăn kèm 

Miễn phí thêm đồ ăn, đồ uống kèm là một chiến lược không thể bỏ qua khi tìm hiểu Happy hour là gì. Nhiều nhà hàng đã tăng doanh số nhanh chóng chỉ trong một ngày chỉ với chương trình miễn phí này, thu hút thêm nhiều thực khách mới đến thử trải nghiệm. Đặc biệt, đây cũng là cách hợp lý để nhà hàng xử lý nguyên liệu tồn kho, tránh để bị hết hạn.

tang-do-uong-do-an-kem-cho-khach-hang-tham-gia-happy-hour
Tặng đồ uống và món ăn kèm cho khách hàng tham gia Happy hour

Tổ chức các chương trình giải trí theo chủ đề 

Happy hour theo chủ đề giúp khơi dậy sự tò mò, hứng thú của khách hàng, đặc biệt là với những khách hàng trẻ tuổi. Một số nhà hàng tổ chức chương trình với các chủ đề hot hit, bắt trend, đồng thời lồng ghép thông điệp quảng bá thương hiệu. Ví dụ, quán cafe bán vé sự kiện Open Mic Night, mời các diễn viên hài độc thoại đến biểu diễn và free 1 đồ uống cho 1 vé tham dự.

Tận dụng PR qua các mạng xã hội 

Khi tìm hiểu Happy hour là gì và làm sao để triển khai hiệu quả, bạn không thể bỏ qua vai trò của mạng xã hội. Trước thềm diễn ra chương trình Happy hour, doanh nghiệp phải đẩy mạnh quảng bá trên mạng xã hội thì mới được nhiều người biết đến. Ví dụ, thuê KOL review, giới thiệu về chương trình Happy hour, tạo video hài hước về sự kiện giảm giá trên TikTok,… 

tan-dung-mang-xa-hoi-de-quang-ba-happy-hour
Chiến lược Happy hour là gì – Tận dụng mạng xã hội để quảng bá

>> Xem thêm: 9+ ý tưởng Marketing nhà hàng, quán ăn hiệu quả cao, không bao giờ lỗi thời

Đào tạo nhân viên bài bản, đồng nhất

Sau khi lôi kéo được khách hàng đến tham gia Happy hour, nhiệm vụ tiếp theo của bạn là giữ chân khách hàng. Để gây ấn tượng tốt với khách hàng, bạn phải đào tạo nhân viên bài bản, có quy trình phục vụ tiêu chuẩn và biết cách xử lý những rắc rối có thể xảy ra. Lý do bởi, lượng khách vào Happy hour thường khá đông, có thể xảy ra nhầm lẫn, mâu thuẫn. 

Một số kỹ năng mà bạn cần đào tạo cho nhân viên để triển khai Happy hour thành công là:

  • Đào tạo về quy trình phục vụ, từ bước đón tiếp khách, phục vụ trong bữa ăn, cho đến khi thanh toán và tiễn khách ra về.
  • Đào tạo về menu, các combo, ưu đãi của Happy hour mà nhà hàng sẽ triển khai.
  • Đào tạo cách giải quyết phàn nàn từ khách hàng một cách khéo léo nhất, hạn chế xảy ra mâu thuẫn gây ảnh hưởng uy tín nhà hàng. 
  • Đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng, đảm bảo tuân thủ đúng quy định nhà nước đưa ra.
dao-tao-nhan-vien
Đào tạo nhân viên để triển khai Happy hour

Trên đây, bePOS đã tìm hiểu chi tiết Happy hour là gì và cách thực hiện hiệu quả nhất. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất về khung giờ vàng và hãy tiếp tục theo dõi website bePOS trong thời gian tới nhé!

FAQ

Khung giờ vàng Happy hour kéo dài bao lâu là đủ?

Thông thường, Mỗi chương trình Happy hour thường kéo dài trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ. Tuy nhiên, tùy theo quy mô sự kiện, cũng như đặc thù kinh doanh, mà doanh nghiệp có thể linh hoạt về thời gian cho phù hợp.

Nên tổ chức Happy hour bao nhiêu lần một tháng?

Đây cũng là câu hỏi nhiều người quan tâm khi tìm hiểu Happy hour là gì. Không có một đáp án nhất định cho câu hỏi này, mà có thể thay đổi theo chiến lược kinh doanh của nhà hàng. Ví dụ, có nhà hàng chọn mở khung giờ giảm giá vào 1 ngày cố định hàng tháng, một số nhà hàng khác lại triển khai trong 2 ngày.