Thời gian gần đây, bePOS thấy rằng các bạn trẻ không chỉ coi việc học pha chế đồ uống là một thú vui, sở thích đơn thuần. Thay vào đó, đa số các bạn nhận thấy đây là một nghề có tiềm năng phát triển và mong muốn theo đuổi nghiêm túc. Tùy vào nhu cầu của mỗi người mà sẽ có các lớp học, giáo trình và giảng viên khác nhau. Đọc ngay bài viết dưới đây để có thể tìm ra địa chỉ học pha chế phù hợp nhất với bản thân nhé!
Tổng quan về học pha chế
Pha chế là gì?
Pha chế là công việc của Bartender, Barista dùng để chỉ nhân viên phục vụ đồ uống từ phía sau quầy Bar ở các nhà hàng, khách sạn, Bar, Pub, quán cafe… Họ thường pha chế các loại đồ uống có cồn, không cồn như rượu, cocktail, mocktail, mojito, café Ý, Espresso, Ice Blended… Trong đó, Bartender là người pha chế các loại đồ uống có cồn, còn Barista là chỉ đến nhân viên pha chế café.
Những ai nên học pha chế?
Việc học pha chế đồ uống để mở quán cũng như học nấu ăn, đều cần sự chính xác và chỉnh chu rất cao. Bởi vì chỉ có như vậy mới có thể làm ra những thức uống trọn vị mà người pha chế muốn. Vậy nên sự kiên trì trong quá trình học là rất cần thiết. Những người học pha chế thường có đam mê theo ngành pha chế đồ uống chuyên nghiệp, muốn được đào tạo một cách bài bản và có quy trình rất để tạo ra những ly đồ uống đúng chuẩn, có thể thỏa mãn được đam mê của mình.
Không chỉ vậy, có một số trường hợp họ học pha chế không phải vì đam mê mà để phục vụ cho việc kinh doanh của mình. Chẳng hạn như những chủ quán sắp mở quán cafe – trà sữa – quán bar, nên sẽ học pha chế mở quán… muốn học để có kinh nghiệm để quản lý cửa hàng của mình một cách tốt hơn.
Nên học pha chế ở đâu?
- Trung tâm pha chế
Ở đây sẽ có người dạy pha chế trực tiếp cho bạn, bất cứ điều gì thắc mắc bạn cũng có thể hỏi để được giải đáp trực tiếp để mang lại hiệu quả học tập cao nhất.Và ở đây bạn sẽ được thực hành trực tiếp với giáo viên nên có thể sửa sai nhanh chóng nếu có vấn đề gì, và được nhận xét một cách trực tiếp nhất.
Nếu đã xác định học ở trung tâm, bạn nên tìm hiểu để chọn cho mình một trung tâm uy tín để việc học được hiệu quả.
- Học pha chế online
Ngoài ra bạn cũng có thể tự học pha chế đồ uống trên mạng Internet. Với phương pháp học này, bạn có thể rất linh động về thời gian, không cần học trong một thời gian cố định nào cả. Không chỉ vậy, khi học online bạn có thể xem lại khóa học nhiều lần nếu chưa hiểu.
Nhưng việc tự học pha chế đồ uống qua các khóa học online cũng có một số điểm trừ, đó là bạn không được giáo viên nhận xét một cách trực tiếp về thức uống mà mình làm ra để rút kinh nghiệm.
- Học từ người có kinh nghiệm
Đây sẽ là hình thức học phù hợp với người có ít kinh phí và muốn học thường xuyên, được nhận xét trực tiếp để tôi luyện kỹ năng của mình.Khi học qua những người mở quán có kinh nghiệm thì bạn thường phải đến quán của họ để học tập và làm việc để học hỏi.Với cách thức này bạn phải có nhiều thời gian để có thể học được.
Có những khóa học pha chế đồ uống nào?
Khi nhắc tới việc học pha chế bạn sẽ thấy có rất nhiều mục tiêu khác nhau. Có người học pha chế mở quán cafe, người thì muốn trở thành giảng viên, Food Stylist hay chuyên nghiệp hơn sẽ trở thành những Bartender hoặc Barista trong những nhà hàng, khách sạn cao cấp với mức lương hấp dẫn.
Với mỗi nhu cầu sẽ có những giáo trình, phương thức giảng dạy, trình độ giảng viên khác nhau. Các lớp học pha chế đồ uống về cơ bản sẽ được chia theo 3 cấp dưới đây.
Khóa học pha chế đồ uống tổng hợp
Đây là một khóa học được xây dựng dựa trên những chuỗi cửa hàng kinh doanh cà phê, trà sữa trên thị trường hiện nay. Tại khóa học này bạn sẽ được chia sẻ những kiến thức kết hợp tham gia một số buổi thực hành công thức từ các quán cà phê nổi tiếng.
Nếu bạn có nhu cầu học pha chế để mở quán cà phê hay làm việc tại những chuỗi cà phê như The Coffe House, Passio, Urban Station,…Bên cạnh đó, bạn còn được làm quen với những món đồ uống theo xu hướng hay chia sẻ về cách tạo ra món đồ uống truyền thống thơm ngon không kém gì những thương hiệu nổi tiếng trên thị trường hiện nay.
Khóa học pha chế đồ uống chuyên nghiệp
Nếu có mong muốn trở thành một Barista chuyên nghiệp, bạn có thể bỏ qua khóa học pha chế đồ uống tổng hợp và tham khảo lớp học pha chế đồ uống chuyên nghiệp. Khi tham gia khóa học này bạn sẽ có những kiến thức, kỹ năng để phân biệt các loại cà phê, sử dụng máy pha cà phê.
Bạn không những có thể pha chế thành thạo các loại đồ uống truyền thống như: bạc xỉu, cà phê đen đá, cacao…mà còn cả những thức uống hiện đại như: Latte, Americano, soda,… Bên cạnh đó, trong giáo trình của khóa sẽ có phần luyện thêm kỹ năng trang trí giúp làm tăng vẻ hấp dẫn thị giác cho món đồ uống.
Khóa học pha chế đồ uống nâng cao
Để có thể hiểu thêm về cách kết hợp các nguyên liệu và sáng tạo ra thêm nhiều thức uống khác nhau thì khóa học nâng cao là những gì bạn cần. Khi đăng ký tham giá khóa học này tại các trung tâm đào tạo, bạn sẽ được các chuyên gia pha chế, Bartender, Barista hàng đầu hướng dẫn.
Kết thúc khóa học bạn sẽ tự tin tạo ra cho mình những ly đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng và đầy sáng tạo. Từ những kỹ thuật căn bản, bạn sẽ được tư duy về cách kết hợp các loại trái cây và nguyên liệu pha chế để tạo ra những món đồ uống mới.
>> Xem thêm: Hướng dẫn pha chế đồ uống với 20 công thức ngon nhất hiện nay
Các địa chỉ học pha chế đồ uống tại Hà Nội tốt nhất
Học pha chế đồ uống tại Hà Nội ở địa chỉ nào uy tín, chất lượng? Mời bạn tham khảo một số địa điểm dạy pha chế nổi tiếng dưới đây:
Học viện đào tạo pha chế NAMAS
- Địa chỉ: Số 5, lô Ơ 1, Bán Đảo Linh Đàm, Hoàng Mai.
- Website: https://namas.vn/.
- Số điện thoại: 1800.6128.
Học pha chế đồ uống là một quá trình dài. Mặc dù bạn đã có kiến thức về pha chế nhưng việc được đào tạo qua trường lớp và các trung tâm sẽ giúp bạn học hỏi được nhiều cái mới và tiếp thu nhanh hơn. NAMAS là một trong những trung tâm học pha chế đồ uống tại Hà Nội mà bạn không nên bỏ qua.
Là trung tâm dạy pha chế hàng đầu hiện nay, NAMAS đã đào tạo rất nhiều các học viên xuất sắc trong ngành pha chế đồ uống. Tại đây, học viên được học tập, thực hành không giới hạn tại các quàn cà phế mà trung tâm đang điều hành. Điều này giúp học viên có những trải nghiệm thực tế trong mô hình và hiểu rõ hơn về cách vận hành một quán cà phê.
Ngoài ra, học viên còn có các nhóm online hỗ trợ với sự kết nối từ những chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, tham gia các buổi giao lưu chia sẻ offline với những học viên đã thành công. Sau khi kết thúc khóa học, học viên còn được hỗ trợ giới thiệu việc làm với mức thu nhập cao hoặc đạt được mục tiêu học pha chế mở quán cafe của riêng mình.
Học viện đào tạo pha chế Bardeli Academy
- Địa chỉ: Số 1A/137 Mỹ Đình, Phường Mỹ Đình 1, Quận Nam Từ Liêm.
- Website: https://bardeli.vn/.
- Số điện thoại: (+84) 989 294 468.
Khi đến với Bardeli Academy bạn sẽ nhận được nhiều hơn những gì mà bạn nghĩ.
- Học viện cam kết đào tạo cho đến khi bạn thành thạo nghề pha chế đồ uống
- Hỗ trợ tư vấn việc setup menu, nguyên liệu – trang thiết bị cần thiết. Nếu bạn có nhu cầu mở quán của riêng mình, học viện cũng hỗ trợ cung cấp với mức chiết khẩu dành riêng cho học viên
- Luôn cập nhật các công thức pha chế mới nhất và thêm 100+ món thức uống độc quyền tại Bardeli.
- Cơ sở vật chất hiện đại, phòng ốc thiết kế theo đúng tiêu chuẩn mô phòng về quầy bar thực tế.
Nếu có ý định học pha chế mở quán cafe và trà sữa thì Bardeli Academy sẽ là nơi giúp bạn có những sự hỗ trợ về công thức đồ uống, cũng như tư vấn về quản lý từ A đến Z nhờ giáo trình nghiên cứu kỹ lưỡng và chuyên nghiệp!
Học Viện Cà Phê.VN
- Địa chỉ: Số 8 đường Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Website: https://hocviencaphe.vn/.
- Số điện thoại: 0972 962 525.
Một sự lựa chọn nữa dành cho các bạn muốn học pha chế đồ uống tại Hà Nội đó chính là Học Viện Cà Phê.VN. Tại đây có một đội ngũ giảng viên với nhiều năm kinh nghiệm đào tạo, giáo trình bài bản, chuyên sâu. Không chỉ sở hữu những công thức mới lạ, bạn còn có thể sở hữu các bí kíp, mẹo vặt trong khi pha chế để tạo nên sự độc đáo cho thức uống của mình.
Một vài lý do nên lựa chọn Học Viện Cà Phê.VN đó là:
- Kho công thức luôn cập nhật, đổi mới theo thị trường
- Nguyên liệu nhập khẩu từ tự nhiên, chính hãng và đạt tiêu chuyển VSATTP
- Đa dạng khóa học, giúp học viên tiết kiệm chi phí
- Không gian học tâp và thực hành chuyên nghiệp
- Được giảng dạy những kiến thức kinh doanh quán cà phê, trà sữa
- Đội ngũ giảng viên trẻ, nhiệt huyết và giàu kinh nghiệm làm quản lý tại các chuỗi cà phê lớn
- Hỗ trợ tham gia thiết kế quán và menu cho học viên có nhu cầu
- Miễn phí cập nhất menu mới cho học viên
Với sự hỗ trợ tốt nhất từ phía học viện, các học viên sau quá trình đào tạo luôn được đảm bảo đầy đủ kiến thức, kỹ năng cần thiết để có thể làm tại chuỗi cà phê lớn hoặc tự mình mở quán kinh doanh.
Trung tâm đào tạo pha chế AROCKING CAFE
- Địa chỉ: Tầng 3, Số 9/196 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Website: https://www.facebook.com/nghethuatkinhdoanhcafe/.
- Số điện thoại: 0973 210 999.
AROCKING CAFE là một cơ sở đào tạo pha chế được đánh giá là chất lượng hàng đầu hiện nay tại Hà Nội. Bốn khóa học đang được cung cấp tới các học viên bao gồm:
- Nghệ thuật pha chế và làm chủ quán cà phê
- Coffee take away
- Học pha chế trà sữa
- Học pha chế Patbingsu
Không chỉ tập trung vào các giáo trình được soạn trước đó, AROCKING CAFE còn thường xuyên tổ chức những buổi giao lưu cập nhật công thức đồ uống, hay chia sẻ bí quyết kinh doanh, đầu tư và quản lý cho những ai có nhu cầu. Có thể nói, đây cùng là một trong những trung tâm đào tạo pha chế hàng đầu của Hà Nội.
Vietblend – Học pha chế đồ uống chuyên nghiệp tại Hà Nội
Vietblend là một trong những đơn vị đào tạo pha chế đồ uống chuyên nghiệp nhất tại Hà Nội. Với sự nhiệt huyết, sáng tạo và chuyên nghiệp, Vietblend không chỉ mang lại kiến thức cho học viên mà còn giúp họ có sáng tạo những sáng tạo cho riêng mình. Hơn 80% học viên sau khi khóa học tại Vietblend đã thành công trong công việc pha chế. Vietblend luôn nỗ lực để trở thành người đồng hành đáng tin của những người cùng đam mê.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, P. Láng Hạ, Q. Đống Đa, TP Hà Nội
- Điện thoại: 096 1266 886
- Website: https://vietblend.vn/
Quả Táo Vàng – Học pha chế đồ uống tại Hà Nội chất lượng
Nếu muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp hay vì ham mê, bạn có thể đến Quả Táo Vàng. Tại đây, học viên sẽ được đào tạo một cách bài bản và chuyên nghiệp nhất! Sau khóa học tại Quả Táo Vàng, học viên sẽ học được cách nhận biết các loại rượu, đồ uống; kỹ năng pha chế, kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ năng biểu diễn và sự sáng tạo. Học viên học xong sẽ được cấp chứng chỉ và có cơ hội trở thành một Bartender chuyên nghiệp. Quả Táo Vàng luôn là trung tâm dạy pha chế uy tín cho học viên.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 11 Trần Quang Diệu, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
- Điện thoại: 0932 330 567
- Website: https://goldenapple.com.vn/
>> Xem thêm: Bartender là gì? Muốn làm nghề Bartender liệu có đơn giản
Các địa chỉ học pha chế đồ uống ở TPHCM chuyên nghiệp
Dưới đây là một số địa chỉ học pha chế đồ uống ở TPHCM úy tín, chuyên nghiệp mà bạn có thể tham khảo:
Trung tâm Hướng nghiệp Á Âu
- Địa chỉ: 145 – 147 Xuân Hồng, P. 12, Q. Tân Bình, TP.HCM
- Website: https://www.huongnghiepaau.com/
- Số điện thoại: 1800 6148
Nếu bạn đang băn khoăn không biết địa điểm học pha chế TPHCM thì đây sẽ là một gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Hướng nghiệp Á Âu là một trung tâm đào tạo hầu hết các nghề nghiệp liên quan đến ngành FnB.
Khóa học pha chế tại đây có nội dung cụ thể như sau
- Khóa học Bartender: Học các công thức về pha chế cocktail, kiến thức về quầy bar, mocktail chuẩn quốc tế, các bài học về pha chế rượu cơ bản và nâng cao..
- Khóa học Barista: Khóa học với giáo trình đào tạo từ cơ bản đến nâng cao về pha chế cà phê.
Tại trung tâm Hướng nghiệp Á Âu bạn sẽ được học tập và rèn luyện với đội ngũ giảng viên tận tình, chuyên nghiệp. Giáo trình rõ ràng, chi tiết và dễ hiểu cũng là một điểm cộng giúp cho Hướng nghiệp Á Âu thu hút nhiều học viên đến tham gia.
Trường dạy nghề ẩm thực Netspace
- Địa chỉ: 497 Điện Biên Phủ, Phường 3, Quận 3.
- Website: https://netspace.edu.vn/.
- Số điện thoại: 0987 937 938.
Netspace là một trong những trung tâm đào tạo học pha chế TPHCM có những khóa học được đánh giá rất cao trong Sài Gòn. Không chỉ bởi giáo trình được thiết kế và xây dựng từ các chuyên gia lâu năm trong lĩnh vực pha chế mà chứng chỉ Bartender chuyên nghiệp của trung tâm còn có giá trị tại thị trường Việt Nam và quốc tế.
Khóa học pha chế tại Netspace gồm:
- Pha chế tổng hợp
- Pha chế Barista chuyên về cà phê
- Pha chế Bartender về đồ uống có cồn
- Khóa học mở quán trà sữa – trà chanh
- Bí quyết rang xay cà phê
Nếu bạn đang ấp ủ cho mình một mong muốn trở thành Bartender có mức thu nhập hấp dẫn và làm việc tại những nhà hàng, khách sạn 5 sao thì hãy đăng ký học ngay tại Netspace trong thời gian tới thôi nào.
Tam Long Group
- Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1.
- Website: https://tamlong.com.vn/.
- Số điện thoại: 028 7303 6878.
Tam Long Group được biết đến là một trong những trung tâm đào tạo vô cùng “chiều” học viên trong việc linh hoạt để học viên đăng ký lịch học theo thời gian của bản thân. Các học viên sau khi tham gia khóa học tại Tam Long Group đều đánh giá đây là một trung tâm đào tạo uy tín, chất lượng và chuyên nghiệp trong lĩnh vực dạy học pha chế TPHCM.
Ngoài các thức uống truyền thống, Tam Long Group cũng thường xuyên cập nhất các loại đồ uống hiện đại được giới trẻ yêu thích như: đá xay, trà sữa,…và đào tạo cách chế biến các loại bánh thơm ngon khác.
Bartender.edu.vn – Học pha chế đồ uống ở TP.HCM
Bartender.edu.vn là đơn vị đào tạo chuyên về các lớp dạy pha chế chuyên nghiệp. Giảng viên là các chuyên gia pha chế chuyên nghiệp có nhiều năm kinh nghiệm và đạt nhiều giải thưởng lớn trong ngành pha chế. Chương trình đào tạo được thiết kế nhằm cung ứng nguồn nhân lực có đầy đủ các tiêu chuẩn mà các nhà tuyển dụng yêu cầu.
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ: 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1
- Điện thoại: (028) 7300 2672
- Email: hnaau@huongnghiepaau.com
- Website: https://www.bartender.edu.vn/
Trường trung cấp Việt Giao – Trường dạy nghề pha chế chất lượng tại Sài Gòn
Trường Trung Cấp Việt Giao được thành lập năm 2000, với gần 20 năm kinh nghiệm, trường luôn luôn chủ động trong chương trình đào tạo. Trường đã cung cấp lượng lớn nguồn nhân lực lớn cho thị trường Việt Nam. Sự năng động, tự tin và nhạy bén của học viên đã làm hài lòng những nhà tuyển dụng khắt khe nhất.
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ: 193 Vĩnh Viễn, Q.10, P.4, TP.HCM
- Điện thoại: 0979 66 88 68
- Email: vietgiao.edu@gmail.com
- Website: www.vietgiao.edu.vn
Trung cấp quốc tế Khôi Việt – Học pha chế cho người mới bắt đầu tại Sài Gòn
Trường Trung Cấp Quốc Tế Khôi Việt sẽ đào tạo các bạn thành những người có tư duy và năng lực thực sự với chương trình đào tạo chuyên sâu và thực tiễn. Sau khi tốt nghiệp, tiêu chí của Khôi Việt không phải là bằng cấp mà học viên sẽ có đủ khả năng làm việc trong những môi trường chuyên nghiệp và đủ khả năng tự kinh doanh. Đây cũng là địa chỉ uy tín để học pha chế tpHCM
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ: 553/73 Nguyễn Kiệm, P. 9, Q. Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0919 598 958
- Website: www.khoiviet.edu.vn
Một khóa học pha chế giá bao nhiêu?
Các lớp học pha chế đồ uống có rất nhiều chương trình khác nhau. Thông thường, chi phí cho một khóa học sẽ rơi vào khoảng từ 5 tới 10 triệu VNĐ cho khoảng thời gian trong vòng 1 đến 3 tháng.
Đây là một ngành mà bạn bắt buộc phải tham gia các khóa đào tạo để trở thành một nhà pha chế chuyên nghiệp. Tuy nhiên, mức học phí cũng là điều mà nhiều người đắn đo và cân nhắc tương đối nhiều. Cũng chính bởi nhiều sự băn khoăn trong câu hỏi “học pha chế đồ uống giá bao nhiêu” mà ngày nay đã có thêm các khóa học pha chế đồ uống online với mức chi phí thấp và phù hợp với người đi làm hơn.
Yếu tố quyết định học phí của một khóa học pha chế đồ
Rất nhiều bạn đang thắc mắc chi phí dành cho học pha chế đồ uống giá bao nhiêu? Các trung tâm đào tạo có chung mức học phí hay không? Và yếu tố nào ảnh hưởng đến học phí của một khóa học pha chế?
Thông thường chi phí các lớp học pha chế sẽ chịu ảnh hưởng bởi 3 yếu tố chính là: Giảng viên, nguyên liệu, cơ sở vật chất và sự hỗ trợ sau khóa học.
Chất lượng giảng viên ở trung tâm đào tạo
Pha chế là một ngành nghề yêu cầu giảng viên phải có chuyên môn cao, nhiều kinh nghiệm thực tiễn và giảng dạy nhiệt tình, thực tâm. Để học viên có sự say mê và hiểu được công việc trong tương lai, người giảng viên phải có sự truyền đạt chính xác.
Sự đam mê, hiểu biết về công việc được các giảng viên truyền đạt tới học viên trong từng buổi học và giáo trình. Từ đó cho thấy rằng chất lượng giảng viên là điều không thể thiếu trong môi trường giảng dạy của ngành pha chế đồ uống.
Chất lượng nguyên liệu và cơ sở vật chất
Để học viên có trải nghiệm đúng với thực tế nhất và có thể nâng cao kỹ năng pha chế của mình thì quá trình thực hành cần phải có những yêu cầu cực kỳ cao. Đặc biệt là với những khóa học pha chế đồ uống tổng hợp và nâng cao. Việc học tập trong một môi trường được trang bị đầy đủ thiết bị vật tư, máy móc, nguyên liệu đầy đủ, tân tiến sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đầu ra của học viên.
Hỗ trợ học viên sau khóa học
Bởi đây là ngành học với khoảng thời gian khá ngắn, thời lượng khóa học khó để học viên có thể nắm chắc được kiến thức. Đặc biệt, với những khóa học chuyên sâu như học pha chế đồ uống tổng hợp hay pha chế đồ uống nâng cao thì lại càng khó khăn hơn. Vì vậy hãy lựa chọn cho mình những trung tâm đào tạo uy tín, có chương trình hỗ trợ sau học để có thể nhận được những giải đáp và thông tin cần thiết cho công việc của mình.
Có nên học pha chế đồ uống online không?
Học pha chế đồ uống online cũng là một trong những lựa chọn hàng đầu hiện nay, đặc biệt phù hợp với sinh viên hay nhân viên văn phòng đang đi làm. Mặc dù vậy, việc học online trong ngành này cũng có hai mặt ưu và nhược điểm rõ ràng. Bạn có thể tham khảo những chia sẻ bePOS dưới đây.
Ưu điểm học pha chế online
Những ưu điểm khi học pha chế online đó là:
- Tiết kiệm chi phí: So với các khóa học trực tiếp thì chi phí đăng ký một khóa học pha chế online là khá rẻ, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng vài trăm đến 1 triệu để đăng ký học. Ngoài ra sẽ là chi phí mua dụng cụ và nguyên liệu pha chế.
- Sự thuận tiện: Ai cũng biết rằng việc học online sẽ có quãng thời gian thoải mái hơn bởi bạn có thể học bất cứ lúc nào, ở bất cứ đâu mà bạn muốn.
Nhược điểm học pha chế online
Những hạn chế của việc học pha chế online gồm có:
- Không đủ dụng cụ, thiết bị và nguyên liệu pha chế: Có những loại thức uống cầu kỳ cần đến các nguyên liệu, thiết bị đặc biệt nhưng không phải lúc nào tìm cũng có ngay. Do đó nhiều khi bạn sẽ tốn thời gian khá nhiều trong việc chuẩn bị nguyên liệu.
- Không có những công thức chuẩn: Trên Internet hiện nay có rất nhiều thông tin khác nhau, bạn sẽ rất khó tìm kiếm các công thức chuẩn cho một thức uống. Chỉ cần một sự thay đổi nhỏ trong nguyên liệu cũng khiến thức uống không đạt chuẩn vị.
- Không có sự chia sẻ kinh nghiệm từ các giảng viên: Điều quan trọng trong việc học pha chế là sư trao đổi kinh nghiệm từ các giảng viên có kỹ năng chuyên nghiệp. Nếu bạn lựa chọn học online sẽ rất khó để nhận được những sự chia sẻ đó để làm bài học kinh nghiệm cho mình.
Kỹ năng cần có của người làm pha chế
Có rất nhiều công việc mà một người làm pha chế cần phải chịu trách nhiệm. Vì thế, bên cạnh các kiến thức và kĩ thuật pha chế, người làm pha chế nên trau dồi thêm cho mình các kỹ năng mềm cần thiết sau đây để thành công và thăng tiến nhanh hơn trong nghề.
Giữ không khí quầy Bar
Chắc có lẽ bạn đã từng nghe câu nói “If you can’t handle the heat, get out the kitchen?” (Nếu bạn không thể kiểm soát không khí quầy Bar sôi động, thì bạn không cần ở lại quầy pha chế nữa). Không hẳn là bạn sẽ nói chuyện ồn ào để tạo không khí, bạn sẽ là người pha chế luôn nở nụ cười thân thiện, chịu được áp lực khi đứng làm việc trong hằng giờ đồng hồ, bình tĩnh trước mọi tình huống và giọng nói ấm áp khi giao tiếp với khách hàng.
Người pha chế cần biết cách giới thiệu các loại đồ uống phù hợp cho khách, hiểu được câu chuyện về sự ra đời của các món cocktail để có thể tương tác với khách hàng. Điều này tạo ra một bầu không khí vui vẻ trong những cuộc trò chuyện và giúp bạn khéo léo xử lý khi khách hàng có phàn nàn hoặc không hài lòng về một vấn đề nào đó.
Ngoài ra, năng lượng cơ thể và sự tự tin của bạn sẽ truyền cảm hứng, niềm vui khi họ được thưởng thức đồ uống ngon từ bạn làm ra.
Trí nhớ tốt
Bartender, Barista có trí nhớ tốt sẽ thuận lợi cho việc nhận order từ khách hàng, nhớ công thức pha chế. Bạn sẽ không phải loay hoay vào thời gian cao điểm của quán, làm khách hài lòng về chất lượng phục vụ.
Bên cạnh đó, người pha chế có khả năng ghi nhớ tên khách hàng, khuôn mặt và gu chọn đồ uống sẽ tạo ấn tượng sâu sắc với họ. Có khi vì điều này họ sẽ quay lại quán của bạn lần sau.
Gọn gàng, sạch sẽ
Không chỉ riêng công việc pha chế mà tất cả các công việc trong lĩnh vực F&B đều đòi hỏi đảm bảo sạch sẽ, cả về ngoại hình cá nhân và môi trường làm việc. Quầy Bar thường là nơi được thiết kế ở trung tâm quán, “show up” những điều đẹp đẽ mà người chủ kinh doanh muốn gây ấn tượng với khách hàng.
Hãy luôn duy trì sự gọn gàng và sạch sẽ trong khu vực làm việc của nhân viên pha chế. Những nơi cần lưu ý vệ sinh thường xuyên, giữ khô ráo như sàn, quầy Bar, tủ mát, tủ nguyên liệu, kệ đựng ly… và các dụng cụ luôn được rửa sạch sẽ trước và sau khi sử dụng. Sắp xếp các dụng cụ, thiết bị, máy móc và nguyên vật liệu trong quầy một cách ngăn nắp và có trật tự, giúp bạn dễ dàng tìm kiếm khi cần sử dụng.
Ngoài ra, hãy luôn giữ đồng phục của mình trong tình trạng sạch sẽ, chỉn chu và đừng quên tạo một chút hương thơm dễ chịu trên cơ thể để tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng.
Bám sát lộ trình nghề nghiệp
Những người pha chế giỏi nhất luôn là những người ham học hỏi và không ngừng cải thiện bản thân, vận dụng khả năng sáng tạo để tạo ra các loại đồ uống thơm ngon, hương vị đặc biệt mang đậm phong cách riêng. Có như vậy mới nâng cao giá trị bản thân và có cơ hội nâng cao thu nhập.
Mỗi một vị trí sẽ yêu cầu những kỹ năng, kiến thức chuyên môn khác nhau. Từ đó, bạn sẽ có những kế hoạch, mục tiêu rõ ràng, không bị cảm giác lan man khi đi trên hành trình mà bạn đang theo đuổi.
- Phụ Bar: Vị trí chịu trách nhiệm chính chuẩn bị các nguyên liệu, vật liệu pha chế, hỗ trợ các Barista, Bartender trong quá trình pha chế. Là vị trí bạn sẽ học hỏi được nhiều kinh nghiệm pha chế.
- Nhân viên pha chế: Thu nhập vị trí này từ 5 – 7 triệu đồng/tháng, làm việc tại các quán café, nhà hàng, khách sạn 5 sao…
- Bar trưởng: Một số nơi Bar trưởng vẫn là người pha chế, nhưng có thêm công việc quản lý, quán xuyến các công việc thiên về chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ và báo cáo.
- Giám sát Thức uống: Là người chịu trách nhiệm chất lượng đồ uống khi đến tay khách hàng, phát triển và xây dựng những công thức pha chế mới mẻ.
- Quản lý Thức uống: Đây là vị trí đáng mơ ước của những ai theo đuổi nghề pha chế, với mức lương trung bình trên 20 triệu đồng.
- Quản lý Bar, Nhà hàng: Người quản lý không chỉ chịu trách nhiệm vận hàng, bao quát hoạt động của quán mà còn duy trì doanh thu, vận hành cách kinh doanh hiệu quả mang lại lợi nhuận cao thông qua các hình thức marketing, sale…
Trên đây, bePOS đã có tổng hợp cho bạn những thông tin cần thiết để có thể lựa chọn cách thức, địa điểm học pha chế đồ uống ở Hà Nội và TPHCM. Hy vọng rằng, bài viết này sẽ giúp bạn có đủ những kiến thức để đưa ra sự lựa chọn cho riêng mình.
FAQ
Định hướng nghề nghiệp sau khi học pha chế là gì?
Với các khóa học cơ bản và được định hướng cụ thể thì bạn có cơ hội làm việc tại các thương hiệu cà phê. Còn nếu bạn có ý định trở thành những Bartender tại nhà hàng – khách sạn 5 sao thì sẽ cần tham gia các lớp học pha chế chuyên nghiệp và nâng cao.
Khóa học pha chế tổng hợp bao nhiêu tiền?
Học phí ngành này phụ thuộc theo nhiều yếu tố như: thời gian học, địa chỉ học pha chế đồ uống, giáo viên giảng dạy… Những cơ sở có đội ngũ giảng dạy càng giàu kinh nghiệm, càng nổi tiếng trong lĩnh vực F&B thì có mức học phí càng cao.
Hầu hết các trung tâm, trường dạy nghề pha chế hiện nay có mức học phí từ 3 – 6 triệu đồng/khóa học pha chế đồ uống. Với những khóa học pha chế chuyên nghiệp có chất lượng đào tạo cao thì giá không hề rẻ, dao động trong khoảng 5 – 10 triệu VNĐ/khóa học kéo dài từ 3 – 6 tháng.
Follow bePOS:
