Trang chủBlogs Kinh doanh F&B[HOT] 3 cách làm cafe cốt dừa “ngon nhức nách” chủ quán nên biết

[HOT] 3 cách làm cafe cốt dừa “ngon nhức nách” chủ quán nên biết

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Hoàng Ngân
Hoàng Ngân
697 Đã xem

Cafe cốt dừa chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự béo ngậy của sữa dừa và vị đắng cùng với mùi thơm đặc trưng của cà phê khiến cho bao người say mê. Thức uống được nhiều người yêu thích này có cách làm vô cùng đơn giản. Hãy cùng bePOS khám phá 3 cách làm cafe cốt dừa thơm ngon béo ngậy dưới đây nhé!

Cafe cốt dừa là gì? Tại sao cafe cốt dừa được ưa chuộng 

Trước khi tìm hiểu cách làm cafe cốt dừa, bạn cần hiểu thức uống này là gì, có đặc điểm thế nào. Cafe cốt dừa là sự kết hợp giữa mùi thơm và vị đắng của cafe nguyên chất, hòa quyện vào cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa và sữa đặc. Thức uống này có thể dùng với đá bào, đá xay hay đá viên vào mùa hè oi bức, hoặc uống nóng vào mua đông.

Hiện nay, đây là một trong những thức uống hot nhất, nhờ sở hữu hương vị độc đáo, phù hợp thời tiết nhiệt đới Việt Nam. Ngoài ra, cafe cốt dừa phù hợp với cả mô hình quán bình dân lẫn cafe sang trọng. Điều này giúp thức uống này trở nên ngày càng phổ biến hơn, tiếp xúc nhiều tệp khách hàng khác nhau.

cafe-cot-dua-la-gi
Cafe cốt dừa là gì?

3 cách làm cafe cốt dừa ngon chuẩn vị 

Cà phê cốt dừa có rất nhiều tên gọi, biến thể khác nhau, như cafe sữa dừa, cà phê nước cốt dừa hay cafe cốt dừa đá xay. Dưới đây, bePOS sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm cafe cốt dừa phổ biến và được khách hàng yêu thích nhất nhé!

Cách làm cà phê nước cốt dừa (cà phê cốt dừa đá viên)

Nguyên liệu làm cafe nước cốt dừa

Cà phê nước cốt dừa, hay còn gọi cà phê cốt dừa đá viên, là thức uống rất phổ biến tại Việt Nam và được nhiều khách hàng yêu thích. Theo cách pha chế cafe cốt dừa đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Bột cafe nguyên chất: 25gr (khoảng 3 thìa cà phê)
  • Nước cốt dừa: 80ml
  • Sữa đặc: 60ml
  • Đá viên nhỏ hoặc đá bào 
  • Dừa sấy khô hay các loại mứt hoa quả, kẹo để trang trí …
nguyen-lieu-lam-cafe-nuoc-cot-dua
Nguyên liệu tạo ra một cốc cafe nước cốt dừa

Cách làm cafe nước cốt dừa

  • Bước 1: Pha cafe

Nếu bạn dùng máy pha cafe thì chỉ cần cho bột cafe hoà chung với khoảng 30ml nước nóng rồi nhấn nút là xong. Nếu không có sẵn máy xay cafe thì bạn có thể dùng phin để pha. Khi dùng phin pha cafe, cho khoảng 30ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 93 độ C vào cafe để ủ. Đợi khoảng 1-2 phút cho thêm 50ml nước vào phin và chờ đến khi cafe được chiết xuất xong.

  • Bước 2: Xay trộn hỗn hợp nước cốt dừa với sữa đặc

Cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị (nước cốt dừa, sữa đặc) vào máy xay sinh tố. Sau đó cho thêm một chút đá và bấm máy xay. Để có được hỗn hợp dạng tuyết, bạn nên sử dụng máy xay có công suất lớn.

Bạn nên xay trong thời gian lâu hơn để hỗn hợp các nguyên liệu mịn hơn. Khi thấy hỗn hợp bông lên giống như tuyết và xốp thì dừng xay. Hỗn hợp xay càng mịn thì sẽ càng dễ đổ ra ly và nhìn đẹp mắt hơn.

  • Bước 3: Lắc cafe cho sủi bọt

Đổ phần cafe đã pha trước đó vào bình rồi lắc đều. Trong cách pha chế cafe cốt dừa thì ở bước này bạn cần lắc mạnh tay và đều cho đến khi cafe sủi bọt và mịn có màu nâu nhạt bên trên là được. 

lac-cafe-cho-sui-bot
Lắc cafe cho sủi bọt
  • Bước 4: Đổ cafe vào cốc

Cho phần cafe đã lắc đổ vào một cốc thuỷ tinh. Nếu muốn cốc cafe của bạn có tính bắt mắt hơn thì bạn nên chọn cốc/ly thuỷ tinh có miệng rộng.

  • Bước 5: Đổ hỗn hợp vào cafe

Tiến hành đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa cùng sữa đặc và đá vào trong cốc thuỷ tinh đã chuẩn bị. Khi đổ cần phải thật nhẹ tay và đổ đều để có thể giữ lại được phần bọt tự nhiên.

  • Bước 6: Trang trí cốc cafe nước cốt dừa

Đây là bước cuối cùng trong cách làm cafe cốt dừa đá viên. Bạn nên trang trí lên đó một ít dừa khô, mứt hoa quả, kẹo,… để ly cafe bắt mắt và thu hút khách hàng hơn.

cach-lam-cafe-cot-dua
Cách làm cafe cốt dừa

Cách làm cafe cốt dừa đá xay

Nguyên liệu tạo ra cốc cafe cốt dừa đá xay

Cách làm cafe cốt dừa đá xay là bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Cafe gói hoặc cafe phin: 50ml
  • Sữa đặc: 60ml
  • Nước cốt dừa: 80ml
  • 1 ly đá viên nhỏ

Cách làm cafe cốt dừa đá xay

  • Bước 1: Xay trộn hỗn hợp sữa đặc, nước cốt dừa và đá

Cho lần lượt sữa đặc, nước cốt dừa và đá viên đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay nhuyễn với tốc độ tăng dần từ nhỏ đến lớn cho đến khi thấy hỗn hợp bông và mịn thì dừng lại. Đối với những loại máy xay sinh tố có công suất nhỏ, bạn nên đập nhỏ đá trước khi bỏ vào máy xay để bảo vệ máy cũng như xay được nhanh và mịn hơn.

  • Bước 2: Chuẩn bị cafe

Cho phần cafe đã chuẩn bị vào chai. Lắc đều tay cho đến khi cafe sủi bọt màu nâu nhạt.

  • Bước 3: Trang trí cốc cafe cốt dừa đá xay và thưởng thức

Đổ phần cafe vừa lắc xong vào trong một cốc thuỷ tinh, sau đó từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc vừa được xay nhuyễn lên trên. Đừng quên trang trí trên bề mặt cốc để giúp cốc cafe cốt dừa đá xay trông bắt mắt hơn nhé!

cach-lam-ca-phe-cot-dua-da-xay
Cách làm cafe cốt dừa đá xay đơn giản cho người mới

>> Xem thêm: Hướng dẫn pha chế đồ uống ngon với 25+ công thức sau đây

Cách làm cafe cốt dừa nóng

Nguyên liệu làm cafe cốt dừa nóng

Để có thể làm ra cốc cafe cốt dừa nóng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chủ yếu sau:

  • Bột cà phê pha sẵn hoặc cafe phin: 16gr
  • Nước cốt dừa: 80ml
  • Sữa đặc: 60ml
  • Nước sôi: 30ml

Cách làm cafe cốt dừa nóng

  • Bước 1: Pha cafe

Nếu bạn sử dụng cafe pha sẵn thì chỉ cần pha bột cafe với nước sôi. Còn nếu bạn áp dụng cách pha cafe cốt dừa bằng phin, thì nên tráng qua phin bằng nước sôi, sau đó cho bột cafe vào. Đổ nước sôi chậm và theo chiều kinh đồng hồ để cafe thơm ngon hơn.

  • Bước 2: Xay hỗn hợp sữa đặc cùng với nước cốt dừa

Pha chế sữa là công đoạn quan trọng khi làm cafe sữa dừa. Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu sữa đặc và nước cốt dừa lần lượt vào máy xay. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp đến khi bông và mịn thì dừng.

  • Bước 3: Lắc cafe

Cho cafe vừa mới pha xong vào bình lắc đều tay cho đến khi cafe xuất hiện bọt màu nâu nhạt.

  • Bước 4: Trang trí cốc cafe cốt dừa nóng và thưởng thức

Để có một cốc cafe cốt dừa nóng bạn cần đổ phần cafe vừa lắc được vào trong cốc thuỷ tinh, hâm nóng cốc trong khoảng 30 giây. Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa đặc và nước cốt dừa lên trên là hoàn tất. 

cach-lam-cafe-cot-dua-nong
Cách làm cafe cốt dừa nóng không quá khó

Yêu cầu thành phẩm cà phê cốt dừa

Để biết mình đã áp dụng cách pha cafe cốt dừa đúng chuẩn chưa, bạn cần kiểm tra ly thành phẩm. Một tiêu chuẩn cơ bản của cà phê cốt dừa là phải làm khách hàng cảm nhận được vị thơm đậm đà cafe và vị béo cốt dừa.

Nếu có thêm đá xay, ly thành phẩm thức không được quá nhạt, quá loãng và phần đá phải được xay nhuyễn, tránh gây hiện tượng lợn cợn. Về hình thức, cà phê cốt dừa có 2 màu chính là màu nâu mịn của cafe và phần chóp cốt dừa trong hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể rắc trang trí dừa khô hoặc mứt hoa quả tùy theo sở thích mỗi người.

tieu-chuan-nhan-biet-ca-phe-cot-dua-ngon
Tiêu chuẩn nhận biết cà phê cốt dừa ngon

Cần lưu ý gì khi pha cafe cốt dừa?

Cách làm cafe cốt dừa khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, để có thể tạo ra được cốc cafe cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi nhóm khách hàng hay đặc điểm thương hiệu mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp. Nếu bạn thích cafe thiên về vị đắng hơn thì có thể tăng lượng cafe lên. Ngược lại, nếu bạn thích uống ngọt hơn chút thì có thể cho thêm sữa đặc.
  • Khi trang trí cốc cafe cốt dừa, bạn không nên bỏ quá nhiều đồ trang trí bên trên. Điều này không chỉ khiến cho các đồ trang trí này lấn át hương vị của cafe mà còn làm cốc cafe kém thu hút hơn.
  • Nếu máy xay sinh tố của bạn có công suất nhỏ, nên đập nhỏ đá hoặc sử dụng đá bào để bảo vệ máy và xay hỗn hợp đạt hiệu quả tốt nhất.
  • Không nên cho quá nhiều đá, vì như vậy sẽ khiến cốc cafe cốt dừa sẽ bị loãng, mất đi cảm giác sền sệt khi uống. Tuy nhiên, cho ít đá cũng khiến cho cốc cafe bị quá ngọt. Như vậy, cần phải chú ý cho vừa phải để hương vị cafe chuẩn nhất.
luu-y-khi-lam-cafe-cot-dua
Lưu ý khi thực hiện các cách làm cafe cốt dừa

>> Xem thêm: Cà phê phin là gì và hướng dẫn cách pha cà phê phin chuẩn vị

Như vậy, thông qua 3 cách làm cafe cốt dừa trên đây, bePOS hy vọng bạn sẽ lựa chọn phương pháp pha chế phù hợp và tạo ra những ly cà phê thơm ngon nhất cho quán của mình. Chúc bạn thành công!

FAQ

Làm thế nào để có thể chọn mua cà phê ngon, chất lượng?

Đây cũng là một câu hỏi phổ biến khi tìm hiểu cách làm cafe cốt dừa ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có thể chọn mua cafe chất lượng. Cụ thể:

  • Loại bột cafe ngon thường sẽ là loại bột cafe nguyên chất, được rang và xay từ những hạt cafe không bị pha trộn với các nguyên liệu khác. Các loại bột cafe đúng chuẩn sẽ ít ngậm nước, không bị vón cục mà có chất tơi và xốp khi sờ vào.
  • Cafe nguyên chất khi đã được rang, xay sẽ tạo ra bột cafe có màu đậm và mang mùi thơm đặc trưng. Nếu dùng hạt bắp giả làm cafe thì bột xay sẽ có màu đen đậm, còn nếu hạt đậu nành sẽ có màu nâu đậm hoặc vàng đục.
  • Khi pha cafe với nước nóng, nếu là cafe thật, bột sẽ xảy ra hiện tượng nở phồng, sủi bọt tăm và đôi khi sẽ tràn ra cả phin. Ngược lại, nếu bột hèm chất lượng, cafe sẽ lịm xuống, toả mùi thơm, nhưng phần lớn là mùi thơm từ hương liệu.

Có những ý tưởng kinh doanh quán cafe nào phổ biến?

Bạn đang phân vân và chưa có ý tưởng cho quán cafe mới của mình, vậy hãy tham khảo một số ý tưởng kinh doanh quán cafe dưới đây nhé!

  • Cafe học bài
  • Cafe giường nằm
  • Cafe nến
  • Cafe & Beer Acoustic
  • Cafe Container
  • Cafe Anime
  • Cafe Rooftop
  • Cafe ven sông
  • Cafe Take Away
  • Cafe sân vườn
  • Cafe Sách
  • Cafe Mèo