Kinh doanh cafe đang là xu hướng khởi nghiệp của nhiều người bởi nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng. Tuy nhiên đi kèm với đó là mức độ cạnh tranh cao, có hàng triệu quán cafe trên cả nước từ mô hình kinh doanh quán cafe truyền thống tới các mô hình biến tấu như cafe take away, cafe vỉa hè, cafe sân thượng,…. Vì vậy, marketing là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng cho quán của bạn. Cùng bePOS tìm hiểu 12 chiến lược marketing cho quán cafe hiệu quả nhất hiện nay.
Hiểu đúng về marketing cho quán cà phê
Chiến lược marketing cho quán cafe là một kế hoạch tiếp thị tổng thể tất cả các khâu để giúp quán tiếp cận và thu hút nhiều khách hàng hơn. Chiến lược này bao gồm cả hình thức online và offline, từ việc thu hút khách hàng, thúc đẩy họ tới trải nghiệm sản phẩm tại quán hơn.
Như vậy, marketing cho quán cà phê sẽ là một quá trình nhiều khâu khác nhau: Thiết kế, trang trí quán cafe, thiết kế menu quán, sáng tạo đồ uống, treo banner, phát tờ rơi, tạo chương trình khuyến mại, đăng bài trên kênh mạng xã hội,….
12 chiến lược marketing cho quán cafe không phải ai cũng biết
Dưới đây là 12 chiến lược marketing cho quán cafe đã được tổng hợp từ kinh nghiệm kinh doanh của nhiều chủ quán.
Thiết kế quán cafe phong cách độc đáo, ấn tượng
Phong cách thiết kế quán, trang trí không gian là yếu tố nội tại đầu tiên gây ấn tượng với khách hàng. Dù quán của bạn đồ uống có ngon tới đâu nhưng trang trí không bắt mắt, thậm chí lộn xộn, bừa bộn, nội thất cũ kĩ cũng không thể thu hút khách hàng lần tới quán đầu tiên.
Có rất nhiều phong cách trang trí, thiết kế quán cafe. Phong cách này do chủ quán lựa chọn, dựa vào sở thích của chủ quán hoặc dựa trên nghiên cứu tệp khách hàng mục tiêu. Ví dụ khách hàng là đối tượng trẻ, phong cách phù hợp sẽ là hiện đại, trẻ trung thì bạn nên tạo ra những thiết kế độc đáo, khác biệt, trang trí nội thất ấn tượng so với các quán khác.
Thức uống chất lượng, trang trí đẹp mắt
Chất lượng đồ uống là yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng của bạn. Ví dụ quán của bạn đã thiết kế đẹp mắt, thu hút được khách hàng vào quán order món, tuy nhiên món của bạn lại dở tệ, khách hàng thưởng thức và không bao giờ quay lại lần hai. Thêm vào đó, hãy trang trí đồ uống đa dạng, bắt mắt bởi nhu cầu của khách hàng ngày càng cao, họ không chỉ muốn ăn ngon mà còn phải thẩm mỹ.
Ngoài ra, đừng quên đa dạng hóa menu bằng nhiều đồ uống đa dạng, chất lượng, độc đáo để khách hàng tha hồ lựa chọn như: Cafe, kem, sữa chua, sinh tố, nước ép,….
Thái độ phục vụ tốt là một trong các chiến lược marketing cho quán cafe
Đồ uống ngon, quán đẹp mắt chưa hẳn đã đủ để giữ chân một khách hàng. Ngày nay, trong mọi loại hình dịch vụ F&B, khách hàng ngày càng đặt tiêu chuẩn cao trong thái độ phục vụ của quán. Nếu nhân viên phục vụ tận tình, hỗ trợ khách hàng trong quá trình trải nghiệm tại quán, khách hàng sẽ sẵn sàng cho bạn 5 sao chất lượng và giới thiệu với bạn bè tới quán.
Ngoài ra, nhiều yếu tố khác cũng thuộc dịch vụ của quán như: Vệ sinh quán, bảo vệ tài sản của khách hàng, hỗ trợ khách hàng, thái độ phục vụ của nhân viên,… đều được khách hàng đánh giá.
Thực hiện chương trình khuyến mãi trong kế hoạch marketing quán cafe
Chương trình khuyến mại là yếu tố không thể thiếu trong chiến lược marketing cho quán cafe. Chương trình khuyến mại từ trước tới nay vẫn luôn có sức mạnh thu hút khách hàng, tăng cao doanh số cho quán vượt bậc. Hàng tháng, bạn nên có các chương trình khuyến mại nhỏ cho khách hàng. Ngoài ra vào những dịp lễ tết, ngày đặc biệt, bạn nên tổ chức những chương trình khuyến mại lớn thu hút khách hàng.
Các chương trình khuyến mại phổ biến như: Giảm giá X% cho khách hàng vào ngày 15 hàng tháng, đi 3 tặng 1, giảm X% cho hóa đơn từ 1 triệu trở lên, tặng voucher cho khách hàng thân quen,….
>> Xem thêm: 10 chương trình 8/3 cho nhà hàng, quán cafe giúp bùng nổ doanh số
Cách marketing quán cafe bằng hiệu ứng chim mồi
Hiệu ứng chim mồi là cách sử dụng một sản phẩm để làm mồi nhử, hướng tới mong muốn của bạn nhưng khách hàng vẫn chấp nhận. Thay vì có 2 lựa chọn, quán sẽ đưa ra nhiều lựa chọn, trong đó có một giải pháp làm mồi, mục đích đẩy khách hàng lựa chọn sản phẩm có lợi hơn cho người bán.
Một ví dụ rất quen thuộc trong các quán cafe, quán trà sữa đó là khách hàng có 3 lựa chọn size S, M, L với các mức giá 20k, 30k, 35k. Giá size S và M chênh nhau 10k, tuy nhiên chỉ cần thêm 5k bạn đã có size L, vì vậy size M là mồi nhử khách hàng lựa chọn size L.
Chiến lược marketing cho quán cafe – Sử dụng thẻ thành viên, tặng voucher giảm giá
Đây là hình thức marketing áp dụng cho các khách hàng thân thiết của quán cafe. Cách này cũng giúp thúc đẩy khách hàng quay lại quán rất hiệu quả. Sau mỗi một lần mua hàng, khách sẽ được tích điểm, khi đủ tới mức điểm nào sẽ được tặng voucher giảm giá vào lần mua sau. Hoặc được cấp thẻ thành viên khi đạt giá trị đơn hàng ở mức nào đó. Ví dụ họ chỉ cần có hóa đơn đủ 500k sẽ được giảm 5% vào các lần mua tiếp theo, rất hấp dẫn phải không nào.
Phát tờ rơi, treo băng rôn, đặt standee, thuê biển hiệu
Phát tờ rơi là một bước trong kế hoạch marketing quán cafe đơn giản, phổ biến mà vẫn đạt hiệu quả cao hiện nay. Tờ rơi hiệu quả trong các trường hợp như quán mới khai trương, chạy chương trình khuyến mại,…. Ngoài tờ rơi, quán nên kết hợp với hình thức treo băng rôn, đặt standee ở vị trí thu hút, khách hàng dễ nhìn.
Nội dung trên tờ rơi, băng rôn, standee quảng cáo cần ấn tượng, đẹp mắt, tuy nhiên hình ảnh, cỡ chữ, nội dung ngắn gọn, không nên dài dòng, khó hiểu, không gây ấn tượng với khách hàng.
Hợp tác với KOL và Influencer
Sử dụng hiệu ứng của các KOL, Influencer đang là xu hướng marekting quán cafe và có hiệu quả rất cao hiện nay. KOL, Influencer là những người có ảnh hưởng với cộng đồng, khách hàng thường có xu hướng lựa chọn những sản phẩm, dịch vụ mà họ review, đánh giá.
Hãy chọn một KOL, KOC hay Influencer xây dựng các các nội dung review, giới thiệu sản phẩm tại quán. Nội dung càng có sự chân thật, gần gũi, càng lan tỏa và tạo sự tin tưởng tới khách hàng.
Kế hoạch marketing cho quán cafe bằng quảng cáo trên Google
Google là kênh có lượt người tìm kiếm cao, vì thế có khả năng tiếp cận khách hàng cho quán cafe rất tốt. Bạn có thể quảng cáo quán trên Google map, khi khách hàng tìm kiếm các quán cafe trong khu vực của bạn thì quán bạn sẽ hiện lên. Ngoài ra, bạn có thể chạy quảng cáo hiển thị trang đầu của Google, quảng cáo banner, hoặc sử dụng SEO website tối ưu bài viết của website quán trên top đầu Google.
Chiến lược marketing cho quán cafe bằng quảng cáo trên mạng xã hội
Hiện nay quảng cáo mạng xã hội được coi là hình thức marketing quán cafe phổ biến, có hiệu quả cực kỳ cao. Khách hàng của bạn sử dụng đa dạng các kênh mạng xã hội như Facebook, Tiktok, Zalo, Instagram, Youtube,…. Bạn có thể tiếp cận khách hàng mục tiêu trên các kênh này. Bạn có thể sử dụng quảng cáo trả phí để tiếp cận khách hàng có sở thích, nhu cầu uống cafe, tụ tập bạn bè, học tập làm việc,….
>> Xem thêm: Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hiệu quả nhất
Chiến lược marketing cho quán cafe qua Marketing chéo với thương hiệu khác
Đây là hình thức sử dụng tệp khách hàng có sẵn của quán bạn để trao đổi với các thương hiệu khác có cùng tệp khách hàng mục tiêu nhưng không phải là đối thủ cạnh tranh của bạn. Ví dụ, bạn kinh doanh cafe cho đối tượng khách hàng là các bạn trẻ, học sinh sinh viên. Bạn có thể trao đổi tệp khách hàng với các quán đồ ăn vặt, quán bánh ngọt, bánh mì,….
Nên chọn thương hiệu uy tín, sản phẩm tốt, có tiềm năng bởi uy tín của thương hiệu chéo cũng ảnh hưởng tới uy tín của quán bạn.
Trang trí quán theo các dịp lễ đặc biệt
Vào các dịp lễ tết đặc biệt, bạn có thể decor, trang trí quán theo chủ đề như noel, tết nguyên đán, valentine,… để tạo cảm giác thích thú với khách hàng. Khách sẽ tới quán của bạn ngoài mục đích uống đồ uống còn muốn checkin, chụp ảnh vào ngày nghỉ lễ.
Vào những ngày này, bạn cũng nên đột phá menu quán bằng các món đặc biệt, khuyến mại giá sốc,… giúp quán tăng doanh thu nhanh chóng.
Chi phí marketing cho quán cafe khoảng bao nhiêu?
Chi phí marketing cho quán cafe có nhiều khoản, phù hợp với các đề mục ở trên. Chi phí này phụ thuộc vào từng quán cafe có quy mô, ngân sách bao nhiêu, muốn đạt kế hoạch doanh thu bao nhiêu. Các chi phí này bao gồm:
- Phí thiết kế, in ấn tờ rơi, banner quảng cáo, biển hiệu, standee, trang trí trong quán: Khoảng 1 – 3 triệu đồng/tháng
- Phí chạy quảng cáo trên Internet: 5 – 10 triệu đồng tùy quy mô quán
- Phí thuê KOL, KOC: 2 – 10 triệu đồng/tháng hoặc hơn khi kết hợp với các KOL có độ nổi tiếng cao
- Phí quay dựng video, hợp tác với các kênh ăn uống như Foody, địa điểm ăn uống: 5 – 10 triệu đồng/tháng
- Chi phí liên kết với các đơn vị giao hàng: 2 – 4 triệu đồng/tháng.
Như vậy, tùy quy mô và ngân sách của quán cafe mà chi phí marketing bạn cần bỏ ra hàng tháng dao động từ 15 – 35 triệu đồng/tháng.
Trên đây là 12 chiến lược marketing cho quán cafe nhằm xây dựng thương hiệu, đẩy mạnh truyền thông thu hút khách hàng và góp phần tăng cao doanh số. Hy vọng bạn sẽ dựa vào đây để xây dựng được một kế hoạch marketing cho quán cafe hiệu quả, tăng nhiều lần doanh số cho quán của mình.
FAQ
Ngoài các chiến lược marketing cho quán cafe trên, còn những chiến lược nào khác?
Bạn có thể sử dụng đa dạng các hình thức: Tạo các combo sản phẩm hấp dẫn, Remarketing tới khách hàng cũ, Tạo viral bằng các câu chuyện sốc,…
Chiến lược miễn phí của quán cafe tạo hiệu quả cực cao là gì?
Hãy áp dụng chiến lược miễn phí gồm:
- Miễn phí gửi xe
- Miễn phí nước lọc
- Miễn phí một đồ uống nào đó khi mua sản phẩm với giá 35, 40k
- Tặng topping đồ uống
- Tặng đồ uống khi giới thiệu bạn bè tới quán.
Follow bePOS:
