Chị Lan — Quản lý vận hành chuỗi 8 nhà hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh — từng mất hàng chục triệu mỗi tháng vì nhân viên “quên” kiểm tra theo quy trình. Khi camera không bật, khi tủ lạnh quá nhiệt mà không ai ghi nhận. Cho đến khi chị áp dụng checklist chuẩn hóa, mọi thứ thay đổi — điểm kiểm tra chất lượng tăng từ 62 lên 91/100 chỉ trong 2 tháng.
Bài viết này cung cấp mẫu biểu Catering Event Day Execution — Thi Công Ngày Sự Kiện Catering — hoàn toàn miễn phí, sẵn sàng tải về và sử dụng ngay.
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| 📋 Tổng tiêu chí | 15 |
| ⏱️ Thời gian thực hiện | Review 30 phút trước setup |
| 🎯 Ai sử dụng | Quản lý, trưởng ca, nhân viên kiểm tra |
| 📊 Thang đánh giá | Pass/Fail — cần đạt ≥24/30 |
| 🏢 Ngành | F&B (nhà hàng, café, trà sữa) |
| 📂 Danh mục | Vận hành & Ca kíp |
| ⭐ Độ khó | Nâng cao |
📋 Nội Dung Template Chi Tiết
📋 Mẫu checklist liên quan: Fnb Catering Event Day Execution · Fnb Catering Beo Event Planning · Fnb Catering Event Setup
🛠️ Công cụ hữu ích: Delivery · Figure 8
📖 Xem thêm: Chiến lược Mystery Shopper A-Z · beChecklist là gì?
📌 Tóm tắt nhanh: Catering Event Day Execution — Thi Công Ngày Sự Kiện Catering — 15 Tiêu Chí [Tải Miễn Phí 2026] giúp chuỗi nhà hàng chuẩn hóa quy trình vận hành, kiểm soát chất lượng dịch vụ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn CHAMPS. Số hóa ngay với beChecklist.
A. Chuẩn Bị (Setup) (T-3h)
| # | Tiêu chí | Bắt buộc |
|---|---|---|
| 1 | Venue check: bàn, ghế, sàn, power OK | ✅ |
| 2 | Kitchen/prep area: set up đúng layout | ✅ |
| 3 | Equipment: chafing dishes, warming trays, coolers sẵn | ✅ |
| 4 | Linen/decor: đúng brief khách, sạch | ✅ |
| 5 | Bar: spirits, ice, glassware, garnish ready | ✅ |
B. Pre-Service (T-30 phút)
| # | Tiêu chí | Bắt buộc |
|---|---|---|
| 6 | Team briefing: ai làm gì, running order | ✅ |
| 7 | Food temp check: hot ≥63°C, cold ≤5°C | ✅ |
| 8 | Presentation: plating/display beautify | ✅ |
| 9 | Sound/lighting: coordinate với AV team | ⬜ |
C. Trong Sự Kiện (During Event)
| # | Tiêu chí | Bắt buộc |
|---|---|---|
| 10 | Course timing: đúng signal/cue từ MC/host | ✅ |
| 11 | Replenish: buffet items không trống >5 phút | ✅ |
| 12 | VIP table: priority service | ✅ |
| 13 | Issue handling: calm, discreet, solve fast | ✅ |
D. Sau Sự Kiện (Post-Event)
| # | Tiêu chí | Bắt buộc |
|---|---|---|
| 14 | Pack-down: tất cả equipment thu gọn | ✅ |
| 15 | Venue: trả lại sạch, đúng trạng thái ban đầu | ✅ |
🎯 Cách Sử Dụng Mẫu Biểu Này
- In ra hoặc lưu trên điện thoại — Đặt tại khu vực làm việc mỗi ca
- Quản lý kiểm tra theo tiêu chí — đánh dấu từng mục, ghi chú nếu cần
- Chụp ảnh minh chứng cho các tiêu chí quan trọng (nhiệt độ, vệ sinh, thiết bị)
- Ký xác nhận — người kiểm tra và quản lý cùng ký
- Báo cáo kết quả — điểm không đạt cần hành động khắc phục ngay
📊 Bảng Đánh Giá Kết Quả
| Kết quả | Mức đạt | Hành động |
|---|---|---|
| 24-30/30 | ✅ Đạt chuẩn | Duy trì, khen thưởng |
| 20-23/30 | ⚠️ Cần cải thiện | Sửa ngay trong ca, coach nhân viên |
| <20/30 | ❌ Không đạt | Báo quản lý cấp trên, lập kế hoạch hành động |
🚀 Số Hóa Mẫu Biểu Này Trên beAction
Thay vì kiểm tra trên giấy, bạn có thể dùng mẫu biểu này trực tiếp trên điện thoại với beAction:
| Tính năng | Lợi ích |
|---|---|
| Kiểm tra trên ứng dụng | Không cần giấy tờ, không mất bản sao |
| Chụp ảnh minh chứng | Gắn ảnh trực tiếp vào tiêu chí |
| Thời gian tự động | Ghi nhận chính xác thời điểm kiểm tra |
| Bảng điều khiển ngay lập tức | Quản lý xem kết quả tức thì trên máy tính |
| So sánh chi nhánh | Xếp hạng xem chi nhánh nào làm tốt nhất |
👉 Dùng mẫu biểu này trên beAction → (miễn phí)
Áp Dụng Mẫu Này Theo Ngành
Mẫu biểu trên được thiết kế chung cho ngành dịch vụ, nhưng bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo đặc thù ngành mình:
🍽️ Nhà Hàng & Café
Trong ngành ẩm thực và đồ uống, mẫu biểu này đặc biệt hữu ích khi kết hợp với bảng kiểm vệ sinh an toàn thực phẩm. Tùy chỉnh các tiêu chí để phù hợp với quy trình bếp, phục vụ khách, và quản lý ca kíp. Xem thêm: Công cụ bePOS cho Nhà hàng
🛒 Siêu Thị & Bán Lẻ
Chuỗi bán lẻ có thể bổ sung tiêu chí kiểm tra trưng bày kệ hàng (sơ đồ bố trí sản phẩm), kiểm soát hạn sử dụng (nhập trước xuất trước), và đánh giá dịch vụ khách hàng tại quầy thanh toán. Xem thêm: Công cụ bePOS cho Siêu thị
🏨 Khách Sạn & Phòng Khám
Ngành khách sạn cần tùy chỉnh thêm tiêu chí dọn phòng, trải nghiệm khách lưu trú. Ngành y tế cần bổ sung tiêu chí kiểm soát nhiễm khuẩn và tuân thủ thực hành tốt nhà thuốc. Xem thêm: Công cụ cho Khách sạn | Công cụ cho Y tế
Công Cụ bePOS Tools Liên Quan
Sử dụng các công cụ miễn phí sau để số hóa mẫu biểu trên:
- 📋 beChecklist Lite — Số hóa bảng kiểm, chụp ảnh minh chứng, báo cáo tự động
- 📊 beHealthScore — Chấm điểm sức khỏe tổng thể chi nhánh
- 👥 beSkillCheck — Đánh giá kỹ năng thực hành nhân viên
- 🛡️ beHygiene — Bảng kiểm vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày
👉 Khám phá toàn bộ 58 công cụ miễn phí tại bePOS Tools
📚 Tài Nguyên Ngành
🚀 Dùng thử miễn phí trên bePOS
Bạn muốn số hóa mẫu biểu này? Sử dụng beAction trên bePOS — hoàn toàn miễn phí, không cần đăng ký.
📞 Liên hệ tư vấn: 078 669 5618
Follow bePOS:
