Bếp ăn là khu vực quan trọng để tạo ra những món ăn ngon cho khách hàng. Vì vậy, việc đầu tư các trang thiết bị nhà bếp sao cho đầy đủ, chuyên nghiệp là việc mỗi chủ kinh doanh đều phải quan tâm. Hôm nay bePOS xin giới thiệu cùng các chủ nhà hàng danh sách các trang thiết bị bếp nhà hàng, quán ăn đầy đủ và hữu dụng nhất.
Tiêu chí lập danh sách trang thiết bị bếp nhà hàng
Trước khi lập danh sách mua các trang thiết bị, dụng cụ khu vực bếp nhà hàng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Chỉ mua những thiết bị bếp cần thiết
Hiện nay có rất nhiều những thiết bị, dụng cụ nhà bếp đa dạng với nhiều tính năng khiến cho các chủ nhà hàng khi chọn mua cũng phải đau đầu. Tuy nhiên, đừng ham số lượng, thay vào đó hãy lập danh sách những thiết bị cần thiết cho công việc kinh doanh, tránh mua nhiều lãng phí vào những dụng cụ không dùng đến, không thực sự cần thiết bởi chi phí sắm trang thiết bị nhà hàng rất lớn.
Mua theo nhu cầu sử dụng
Bạn nên mua các trang thiết bị nhà bếp có nhu cầu sử dụng cao, không nên mua những dụng cụ không cần thiết, vừa lãng phí vừa chiếm diện tích của khu bếp. Đặc biệt, những dụng cụ nào chưa cần dùng tới có thể mua sau, tránh mua một lúc về quá nhiều đồ đạc, dụng cụ sau đó khi cần lại không tìm thấy.
Thiết bị tiện dụng, dễ vệ sinh
Những trang thiết bị bếp nhà hàng hầu hết là các thiết bị công nghiệp, có nhu cầu sử dụng thường xuyên, vì vậy cần dễ vệ sinh, lau rửa để sử dụng hằng ngày. Thiết bị nên tiện dụng, dễ dàng sử dụng, bảo quản và có độ bền cao, không han rỉ theo thời gian.
Tổng hợp một số trang thiết bị bếp nhà hàng cần thiết
Cùng tìm hiểu danh sách các thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của các nhà hàng, quán ăn.
Thiết bị bảo quản thực phẩm
Thiết bị bảo quản thực phẩm trong nhà hàng gồm hệ thống tủ lạnh, tủ đông có tác dụng giữ thực phẩm tươi ngon, luôn đảm bảo dinh dưỡng. Vì vậy, bạn phải chọn hệ thống tủ lạnh, tủ đông chất lượng, đảm bảo quy mô và công suất hoạt động của nhà hàng. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại tủ lạnh công nghiệp với thiết kế đa dạng, phục vụ nhu cầu từng nhà hàng:
- Tủ đông công nghiệp: Dùng để bảo quản thịt cá tươi sống từ -18 độ – 0 độ
- Tủ mát công nghiệp: Bảo quản rau củ quả, nước ngọt, đồ hộp từ 0 – 10 độ
- Tủ lạnh công nghiệp: Có ngăn đông và ngăn mát, bảo quản đa dạng các loại thực phẩm, tiết kiệm diện tích gian bếp.
Thiết bị sơ chế
Thiết bị sơ chế gồm các dụng cụ như chậu rửa công nghiệp, dao thớt, bàn sơ chế,…
- Chậu rửa giúp sơ chế, vệ sinh thực phẩm, dụng cụ như bát đũa khi ăn uống: Chậu rửa có nhiều ngăn để sơ chế các thực phẩm riêng biệt. Nên chọn loại chậu rửa inox, không bị gỉ sét, dễ dàng vệ sinh.
- Bàn sơ chế: Bàn sơ chế là nơi để sơ chế thực phẩm, bày các gia vị, dụng cụ nhà bếp. Bàn thường được làm từ inox, chắc chắn và chịu được lực cao khi băm chặt thực phẩm. Bàn bếp có nhiều loại với nhiều tầng, ngăn kéo để tiện sử dụng.
- Thớt: Có nhiều loại thớt gỗ, nhựa, inox tùy vào nhu cầu sử dụng của nhà hàng mà bạn lựa chọn.
- Dao: Dao dùng để chặt, thái, cắt thực phẩm với nhiều loại dao, kích thước khác nhau.
>> Xem thêm: Kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng từ A-Z
Các trang thiết bị bếp nhà hàng phục vụ nấu nướng
Các thiết bị phục vụ công việc nấu nướng trong nhà hàng bao gồm:
- Bếp công nghiệp: Đây là loại bếp có công suất lớn, phục vụ hàng ngàn lượt khách. Một số loại bếp phổ biến trong nhà hàng gồm bếp Á dùng để nấu các món Việt như xào, hầm, nấu canh; bếp Âu để chế biến món Âu như bít tết, áp chảo, nướng; tủ hấp công nghiệp để nấu cơm, hấp đồ ăn, bánh,…
- Nồi, chảo: Loại nồi dành cho nhà hàng, khách sạn thường khá to để chế biến được nhiều đồ ăn.
- Thìa, dĩa nấu ăn: Có kích thước to, dài, dùng để khuấy, trộn, lật, vớt đồ ăn.
Thiết bị bếp nhà hàng trang trí, trưng bày thực phẩm
Các thiết bị trang trí đồ ăn, thực phẩm bao gồm:
- Chén đĩa bày món ăn: Sau khi chế biến sau, đồ ăn sẽ được bày lên chén bát đĩa. Có nhiều loại bát đĩa với màu sắc, kích thước, chủng loại khác nhau. Trong nhà hàng thông thường sẽ có các loại bát ăn cơm, bát đựng canh, chén nước chấm, đĩa bầu dục, đĩa gia vị, đĩa soup, đĩa trang trí,…
- Ly, cốc thủy tinh: Những loại ly, cốc dùng để đựng đồ uống, rượu hoặc bia, cocktail,…
Thiết bị thu gom, dọn rửa
Thiết bị thu gom, dọn rửa chén bát gồm có bồn rửa, các kệ giá để chén bát sau khi rửa, hóa chất tẩy rửa,… Các đồ dùng dọn rửa cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn của nhà hàng. Do đó, nên chọn những chất liệu dễ vệ sinh, an toàn, độ bền cao.
>> Xem thêm: Tổng hợp các trang thiết bị trong nhà hàng cần có
Các thiết bị phần mềm quản lý
Các thiết bị phần mềm quản lý giúp quản lý toàn bộ công việc khu vực bếp nhà hàng từ quản lý kho nguyên liệu thực phẩm, quản lý các đơn order món, quản lý nhân sự bếp,… Do đó, hầu hết các nhà hàng hiện nay đều lựa chọn sử dụng phần mềm quản lý bếp lẫn các bộ phận, khu vực khác.
bePOS là một trong những phần mềm được yêu thích nhất hiện nay tại các nhà hàng, quán ăn. bePOS được thiết kế rất phù hợp cho mô hình ăn uống F&B, giúp tối ưu hóa quy trình phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp nhất. Khách hàng tới quán chỉ cần order trực tiếp bằng bePOS, phiếu order tự động được chuyển tới nhân viên bộ phận bếp chuẩn bị món chính xác, tránh gây nhầm lẫn như order thông qua giấy bút.
bePOS cung cấp trọn bộ thiết bị phần cứng và phần mềm quản lý nhà hàng. Tất cả các hoạt động tự quản lý kho nguyên vật liệu, kiểm kê, định lượng món ăn, định lượng giá gốc,… đều được bePOS đảm nhiệm. Các hoạt động của nhân viên khu vực bếp cũng được quản lý, giám sát chặt chẽ, bePOS còn có khả năng phân quyền công việc, chấm công nhân viên và tính lương thưởng cho nhân viên.
bePOS hỗ trợ chủ quán cung cấp các báo cáo tài chính dưới dạng biểu đồ trực quan, giúp chủ cửa hàng đánh giá được hiệu quả kinh doanh theo từng giai đoạn, phân loại món ăn bán chạy, món ăn bán chậm,…
Mua trang trang thiết bị bếp nhà hàng ở đâu tốt?
Để mua được các sản phẩm chính hãng, chất lượng cao, bạn phải lựa chọn các đơn vị uy tín. Dưới đây là một số đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng uy tín hiện nay.
Nhà sản xuất, cung cấp và thi công bếp nhà hàng Toàn Phát
Đây là đơn vị chuyên nhập khẩu, cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng, quán ăn nổi tiếng toàn quốc. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Toàn Phát đã đồng hành với nhiều nhà hàng lớn, luôn đảm bảo hàng chính hãng, nhập khẩu trực tiếp tại Ý, Đức, Thái Lan, Malaysia,…. Mọi chế độ bảo hành đều được đảm bảo.
Các thiết bị bếp tại Toàn Phát gồm: Bếp công nghiệp Á Âu, lò nướng, tủ cơm, tủ lạnh, tủ đông công nghiệp, xe đẩy hàng, hệ thống gas,…
Công ty Bếp Việt
Công ty Bếp Việt là đơn vị chuyên sản xuất thiết bị inox cho nhà hàng, khách sạn. Tại đây, bạn có thể trang bị cho nhà hàng của mình các thiết bị bếp công nghiệp, quầy bar pha chế, lò nướng, bếp Âu, nồi nấu, tủ sấy,… Công ty Bếp Việt có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực thiết bị bếp nhà hàng, có độ uy tín cao, đội ngũ nhân viên thiết kế, thi công giàu kinh nghiệm, luôn hỗ trợ tư vấn nhiệt tình 24/7.
Trên đây là danh sách các trang thiết bị bếp nhà hàng hữu dụng, cần thiết cho mỗi nhà hàng, quán ăn hiện nay. Chủ nhà hàng nên liệt kê danh sách, tham khảo giá và các thương hiệu trên thị trường trước khi đặt mua.
FAQ
Ngoài những thiết bị trên, trong gian bếp nhà hàng còn cần những gì?
Ngoài những thiết bị nấu nướng, vệ sinh, bếp nhà hàng còn cần trang bị hệ thống hút mùi, thông gió, các dụng cụ quầy pha chế, các thiết bị an toàn như bình cứu hỏa, găng tay lò nướng, tủ thuốc,…
Bếp nhà hàng gồm có mấy khu vực?
Bếp của một nhà hàng thông thường gồm có khu vực: nhập hàng, khu sơ chế, khu nấu nướng, khu dọn rửa, khu kho chứa nguyên liệu, thực phẩm. Mỗi khu vực sẽ được bày trí các dụng cụ, thiết bị khác nhau.
Follow bePOS:
