Trang chủBlogs Sổ tay ChecklistTruly Việt sử dụng beChecklist trong quản lý chất lượng chuỗi nhà hàng

Truly Việt sử dụng beChecklist trong quản lý chất lượng chuỗi nhà hàng

Cập nhật lần cuối: Tháng Tư 04, 2024
Thu Hằng
Thu Hằng
62 Đã xem

Nhắc tới ẩm thực Việt thuần túy không thể không nhắc tới Truly Việt – chuỗi nhà hàng mang đậm tinh hoa món ăn Việt. Nhà hàng Truly Việt Hà Nội tạo nên không gian nhẹ nhàng và truyền thống Việt, cung cấp một trải nghiệm ẩm thực đa dạng với bữa tiệc phong phú từ cả ba miền đất nước. Mới đây, để tối ưu trải nghiệm của khách hàng khi tới với chuỗi nhà hàng cao cấp, Truly Việt đã áp dụng phần mềm beChecklist của bePOS vào kiểm soát và đồng nhất chất lượng toàn chuỗi. 

Truly Viet áp dụng beChecklist

Giới thiệu về Truly Việt 

Truly Việt là một thương hiệu thuộc tập đoàn Goldsun Food, tập đoàn F&B hàng đầu với 13 thương hiệu nổi tiếng trên toàn quốc. 

Chăm sóc một cách TẬN TÂM những công thức nấu ăn cổ truyền, phối hợp với sự TINH TẾ trong cách chế biến và TRUNG THỰC trong việc lựa chọn nguyên liệu, đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm tại Truly Việt đã thành công trong việc tái hiện không gian bếp truyền thống. Những món ăn Việt đa dạng từ khắp vùng miền được tạo ra với hương vị đậm đà, đặc trưng, kết hợp hài hòa với nền văn hóa đa dạng và mang lại những ký ức về những khoảnh khắc thân thương bên gia đình.

Thương hiệu ẩm thực Việt Truly Việt
Thương hiệu ẩm thực Việt Truly Việt

Menu Truly Việt 

Với hơn 40 món ăn đa dạng trong danh sách thực đơn, nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực Việt cho thực khách từ bữa sáng, trưa đến những lựa chọn nhẹ nhàng và tinh tế cho bữa tối. Thực đơn đa dạng bao gồm bánh mì, phở, bún, món cuốn, nem, chả, cùng với những món lẩu đặc trưng của Việt Nam và cơm trắng xuất sắc. Khách hàng có thể trải nghiệm ẩm thực 3 miền phong phú chỉ tại một nhà hàng. 

Menu dân giã của Truly Việt
Menu dân dã của Truly Việt

Review chuỗi nhà hàng Truly Việt 

Không gian mang đậm văn hóa Việt 

Không gian tinh tế và sang trọng, với đặc trưng rõ nét của văn hóa Việt, Truly Việt tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thuần Việt và thu hút thực khách đến thưởng thức.

Khi bước vào nhà hàng Truly Việt, thực khách sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự ấm áp và thân thuộc, như một không gian như ở nhà. Bức tranh đen trắng đơn giản, ánh sáng vàng ấm, cùng với chiếc đèn lồng được chế tạo từ giỏ tre truyền thống tạo nên một không gian quen thuộc và truyền thống. Thiết kế được lấy cảm hứng từ những vật dụng quen thuộc của làng quê Việt, khiến cho việc bước vào Truly Việt là như một hành trình trở về với ngôi nhà ấm cúng và quen thuộc từ thời xưa.

Không gian ẩm thực của Truly Việt
Không gian ẩm thực gần gũi của Truly Việt

Ẩm thực gần gũi, thân quen 

Tại Truly Việt, mỗi món ăn Việt vẫn giữ nguyên hương vị đích thực nhất: nước phở thanh khiết, ngọt tự nhiên sau những giờ ninh kỹ lưỡng trong 12 giờ; thịt nướng bún chả thơm ngon, đậm đà với sự ướp gia vị đúng chuẩn và nướng trên than hoa… tất cả được thực hiện trong không gian thuần Việt. Đây chính là giá trị văn hóa, là bản sắc dân tộc mà thực khách cả trong và ngoài nước luôn đặc biệt yêu thích ở ẩm thực Việt Nam.

Với sự hiểu biết và tình yêu đặc biệt đối với ẩm thực Việt, đầu bếp tại Truly Việt chứng minh sự tận tâm của mình bằng cả trái tim, làm hài lòng những thực khách đam mê hương vị truyền thống thông qua những món ăn đặc trưng và đậm đà hương vị. Mỗi món ăn tại đây được chế biến với sự linh hoạt trong việc kết hợp các loại gia vị tự nhiên, tạo nên hương vị vừa phải, không quá béo, ngọt, cay hay mặn…

Khác biệt với ẩm thực của nhiều quốc gia khác, nền ẩm thực Việt Nam không tập trung vào việc sử dụng những nguyên liệu quý hiếm, mà thay vào đó, chinh phục vị giác của mọi người thông qua sự thanh đạm và vừa phải trong hương vị, đồng thời giữ nguyên lượng dinh dưỡng tốt cho mỗi món ăn.

Ẩm thực mang dấu ấn Việt
Ẩm thực mang đậm dấu ấn Việt Nam

Thương hiệu Truly Việt ứng dụng beChecklist trong quản lý chất lượng 

Trong nhà hàng, đặc biệt là các chuỗi nhà hàng, bộ phận QA đóng một vai trò quan trọng. QA là bộ phận chịu trách nhiệm kiểm tra, kiểm soát và đảm bảo chất lượng từ sản phẩm tới dịch vụ của nhà hàng. Nhà hàng muốn giữ chân được khách hàng và phát triển bền vững phải có quy trình quản lý chất lượng QA nghiêm ngặt, luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ cao nhất. Cũng như một số chuỗi nhà hàng thuộc Goldsun Group, Truly Việt đang áp dụng phần mềm beChecklist – một ứng dụng công nghệ thuộc thương hiệu bePOS vào kiểm soát chất lượng chuỗi nhà hàng.

Phần mềm beChecklist là ứng dụng công nghệ hóa quy trình QA tại các chuỗi nhà hàng chỉ trong một chiếc app nhỏ. Các checklist quản lý chất lượng nhà hàng trong beChecklist đều được nghiên cứu và xây dựng sẵn bởi các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực F&B, giúp tối ưu hóa quy trình quản lý chất lượng nhà hàng.

Sau một thời gian sử dụng beChecklist, chất lượng công việc tại Truly Việt đã cải thiện đáng kể. 

Tiêu chí Trước khi sử dụng beChecklist Sau khi sử dụng beChecklist
Hiệu quả công việc của bộ phận QA
  • Nhân viên QA cần đi tới chấm điểm chất lượng từng nhà hàng bằng giấy tờ, mất khoảng 1 ngày cho 1 nhà hàng. 
  • Mất 1-2 ngày làm báo cáo trên excel sau đó gửi lên ban lãnh đạo. 
  • Hàng tuần nhân viên cần làm báo cáo tổng hợp 1 lần nữa 

=> Thời gian làm việc thủ công rất lâu và hiệu suất làm việc không hiệu quả 

  • Nhân viên QA chỉ cần tới các nhà hàng và chấm điểm theo các tiêu chí cài đặt sẵn trên beChecklist, mỗi ngày chấm được 2-3 nhà hàng. 
  • Không cần báo cáo thủ công, phần mềm tự động gửi báo cáo các vấn đề lên ban lãnh đạo cập nhật kịp thời. 

=> Tiết kiệm tối đa thời gian và hiệu suất công việc 

Quy trình làm việc của các bộ phận và ban lãnh đạo
  • Các vấn đề thường không được cập nhật kịp thời, thường 1-2 ngày sau khi báo cáo ban lãnh đạo mới biết. 
  • Những lỗi nghiêm trọng không được giải quyết ngay gây ảnh hưởng tới uy tín nhà hàng
  • Thiếu báo cáo chi tiết, tốn nhiều thời gian cho việc tổng hợp, họp hành, tìm ra vấn đề mà không dựa trên các dữ liệu lưu lại.

=> Chất lượng không đảm bảo, doanh thu giảm. 

  • Ban lãnh đạo nắm bắt quá trình QA, QC đi chấm điểm các nhà hàng. 
  • Nắm bắt các lỗi, vấn đề nghiêm trọng được xử lý ngay lập tức, đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ tại nhà hàng. 
Đào tạo nhân sự QA quy trình làm việc 
  • Không có quy trình có sẵn, cần tạo quy trình thủ công, nhân viên  QA  không nắm được hết công việc chi tiết cần làm, nhất là nhân viên mới.
  • Tốn thời gian để đào tạo, giới thiệu từng checklist công việc, tiêu chí quản lý chất lượng cho nhân sự QA.
  • Có sẵn checklist chấm điểm trên beChecklist, nhân sự QA có thể nắm bắt toàn bộ quy trình cũng như tiêu chí chấm điểm chất lượng nhà hàng.
  • Không tốn thời gian đào tạo, giải thích cho nhân sự QA mới, tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu suất công việc.

beChecklist cung cấp cho các chuỗi nhà hàng một checklist đánh giá, chấm điểm dựa trên các tiêu chí tự động hóa, chuẩn chỉnh bởi các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực F&B. Các nhà hàng không cần tốn thời gian xây dựng checklist cho riêng mình. 

Ngoài chấm điểm tiêu chí, phần mềm beChecklist cho phép nhân sự QA, QC update ảnh các lỗi kịp thời lên phần mềm, toàn bộ hệ thống nhân viên đều có thể truy cập và giải quyết kịp thời, nhờ đó ban lãnh đạo có thể kiểm soát được hoạt động của nhân viên và chất lượng nhà hàng. 

Truly Việt áp dụng beChecklist trong quản lý chất lượng
Truly Việt sử dụng app beCheckist trong kiểm soát chất lượng nhà hàng

Đây là sản phẩm tiên phong trên thị trường, đang được nhiều thương hiệu F&B hàng đầu Việt Nam áp dụng. beChecklist giúp số hóa quy trình kiểm soát chất lượng, đồng nhất dịch vụ chuỗi nhà hàng. 

Nhiều khách hàng sau khi sử dụng beChecklist đã để lại những phản hồi tích cực. Anh Vân, Chủ tịch một tập đoàn F&B cho biết “Đúng ra giải pháp này phải được áp dụng từ 2 năm trước.” Chị Bình, phụ trách QA/IC của một tập đoàn F&B nhận xét “Chị xem được báo cáo liền, không bị động. Trước đây, mỗi khi cần chị phải gọi điện thoại nhắc các bạn. Mà các bạn vì bận chạy dưới nhà hàng không có thời gian làm. Còn các sếp có khi phải mất tới 10-20 ngày.”

Các nhà hàng có thể tham khảo thông tin phần mềm beChecklist tại https://bepos.io/bechecklist/ 

DÙNG THỬ NGAY

Các chủ kinh doanh có thể trải nghiệm ngay giải pháp tuyệt vời đến từ bePOS. Lựa chọn sử dụng dài hạn, quý khách tiết kiệm ngay 40% giá trị gói beChecklist. Liên hệ Hotline 02477716889 để biết thêm chi tiết.